Cách Làm Chuối Chiên Mè Đen Giòn Rụm Đơn Giản Tại Nhà

Nguyên Liệu

• 8 trái chuối
• 100g mè rang
• 500ml dầu ăn
• 300ml nước
• 200g bột mì
• 50g bột gạo tẻ
• 50g bột nếp
• 2 muỗng cà phê bột nở
• 50g đường
• 1 muỗng cà phê muối
• 2 muỗng cà phê bột nghệ

Hướng Dẫn

1. Chuối sau khi mua về lột vỏ và cắt đôi theo chiều dọc. Đặt chuối lên tấm ni lông và bóp nhẹ để chuối hơi dẹt.

2. Cho vào tô lần lượt bột mì, bột gạo tẻ, bột nếp, bột nở, đường, muối, bột nghệ và nước lọc. Trộn đều hỗn hợp và để bột nghỉ 30 phút cho bột nở lên.

3. Tiếp tục cho mè đen rang vào trộn đều.

4. Cho chuối đã ép vào âu bột nhúng đều tay rồi cho chuối ra đĩa.

5. Cho dầu vào chảo ước lượng sao cho dầu sâm sấp mặt chuối. Khi dầu đã sôi, cho chuối đã tẩm bột vào chiên.

6. Chiên trên lửa nhỏ, lật bánh thường xuyên để cả hai mặt có màu vàng nâu. Sau đó vớt bánh ra đĩa để ráo dầu.

Mẹo Nhỏ

• Để chuối chiên giòn lâu, sau khi chiên xong nên để chuối lên giấy thấm dầu.
• Có thể thêm một ít bột nghệ vào bột để chuối có màu vàng đẹp mắt hơn.
• Nên chiên chuối ngập dầu để chuối được giòn đều.

Thưởng Thức

Chuối chiên mè đen có thể ăn kèm với mật ong hoặc sữa đặc để tăng thêm hương vị. Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn đầy dinh dưỡng, thích hợp để làm món ăn vặt cho gia đình và bạn bè.

Công Thức Toán Học

Để tính lượng calo có trong món chuối chiên mè đen, bạn có thể sử dụng công thức:

\[ \text{Calo} = \text{Số lượng chuối} \times \text{Calo mỗi trái chuối} + \text{Lượng dầu hấp thụ} \times \text{Calo mỗi ml dầu} \]

• Nguyên liệu

• 8 trái chuối
• 100g mè rang
• 500ml dầu ăn
• 300ml nước
• 200g bột mì
• 50g bột gạo tẻ
• 50g bột nếp
• 2 muỗng cà phê bột nở
• 50g đường
• 1 muỗng cà phê muối
• 2 muỗng cà phê bột nghệ

• Sơ chế chuối

• Bóc vỏ và cắt đôi chuối theo chiều dọc
• Đặt chuối lên tấm ni lông và ép nhẹ để chuối dẹt

• Pha bột

• Cho bột mì, bột gạo tẻ, bột nếp, bột nở, đường, muối, bột nghệ và nước vào tô
• Khuấy đều hỗn hợp và để bột nghỉ 30 phút
• Thêm mè rang vào và trộn đều

• Chiên chuối

• Nhúng chuối đã ép vào hỗn hợp bột
• Chiên chuối trong dầu nóng đến khi vàng đều

• Yêu cầu thành phẩm

• Chuối chiên vàng đều, giòn rụm
• Bên trong chuối ngọt, mềm

• Mẹo nhỏ khi làm chuối chiên mè đen

• Sử dụng giấy thấm dầu để chuối chiên giòn lâu
• Thêm bột nghệ để chuối có màu vàng đẹp mắt
• Chiên ngập dầu để chuối giòn đều

• Công thức Toán học

• Tính lượng calo:

\[ \text{Calo} = \text{Số lượng chuối} \times \text{Calo mỗi trái chuối} + \text{Lượng dầu hấp thụ} \times \text{Calo mỗi ml dầu} \]

Để làm món chuối chiên mè đen thơm ngon và giòn rụm, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Chuối chín: 5 quả
• Bột gạo: 100 gram
• Bột mì: 50 gram
• Mè đen: 30 gram
• Đường: 50 gram
• Muối: 1/4 thìa cà phê
• Dầu ăn: đủ để chiên ngập bánh
• Nước lọc: khoảng 150-200 ml

Công thức pha bột

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, bạn có thể tiến hành pha bột theo các bước sau:

1. Trộn đều bột gạo và bột mì vào một tô lớn.
2. Thêm nước lọc từ từ vào tô, khuấy đều để hỗn hợp không bị vón cục. Tiếp tục khuấy cho đến khi hỗn hợp đạt độ sền sệt.
3. Thêm đường, muối và mè đen vào hỗn hợp bột, khuấy đều cho các nguyên liệu hoà quyện với nhau.
4. Để hỗn hợp bột nghỉ khoảng 15-20 phút trước khi sử dụng.

Chuẩn bị chuối

Chuối chín sau khi bóc vỏ, bạn nên cắt thành từng miếng dài và dẹt để dễ chiên.

Chiên chuối

1. Bắc chảo lên bếp, đổ dầu vào chảo (khoảng 1/2 lòng chảo) và đun nóng dầu.
2. Nhúng từng miếng chuối vào hỗn hợp bột đã pha, đảm bảo bột phủ đều cả hai mặt chuối.
3. Cho chuối đã nhúng bột vào chảo dầu nóng, chiên với lửa vừa.
4. Chiên cho đến khi chuối vàng đều hai mặt thì vớt ra, để ráo dầu.

Vậy là bạn đã hoàn thành món chuối chiên mè đen giòn rụm, thơm ngon để cả nhà cùng thưởng thức.

Để món chuối chiên mè đen đạt chuẩn, việc sơ chế chuối rất quan trọng. Dưới đây là các bước sơ chế chi tiết và cụ thể:

1. Chuẩn bị chuối: Chọn chuối chín vừa, không quá mềm để đảm bảo độ ngọt và giòn khi chiên. Bóc vỏ chuối và loại bỏ các sợi xơ.

2. Thái chuối: Dùng dao thái chuối thành từng lát dọc hoặc ngang, độ dày khoảng 1 cm. Tùy theo sở thích, bạn có thể thái lát mỏng hoặc dày hơn.

3. Ép chuối: Đặt các lát chuối vào túi nilon hoặc bọc thực phẩm, sau đó dùng dao hoặc một vật nặng để ép nhẹ nhàng, làm dẹt lát chuối. Bước này giúp chuối dễ thấm bột và chiên nhanh hơn.

4. Bảo quản chuối: Để các lát chuối đã sơ chế vào đĩa, phủ khăn ẩm hoặc bọc kín bằng màng bọc thực phẩm để tránh chuối bị khô trong khi chuẩn bị các nguyên liệu khác.

Để tạo ra lớp vỏ bánh chuối chiên giòn rụm, việc pha bột là một bước quan trọng. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết về cách pha bột:

• Chuẩn bị nguyên liệu:
1. 160 g bột gạo
2. 25 g bột mì
3. 25 g bột nếp
4. 25 g bột năng
5. 30-65 g đường
6. ¼ thìa cà phê muối
7. ¼ thìa cà phê bột nghệ (nếu thích)
• Hướng dẫn pha bột:
1. Trộn đều các loại bột và gia vị đã chuẩn bị trong một bát lớn.
2. Thêm nước lạnh vào hỗn hợp bột với tỉ lệ 1:1, tức là một phần nước và một phần bột. Bạn có thể sử dụng nước thường hoặc nước có gas để tăng độ xốp của bột.
3. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp bột mịn và không còn vón cục. Bạn có thể điều chỉnh lượng nước tùy theo độ đặc của bột mà bạn mong muốn.
4. Cho bột nghỉ ít nhất 6 tiếng để bột có thời gian ngấm nước và nở ra, tạo độ xốp và tăng hương vị cho lớp vỏ bánh.
• Gia vị và tạo màu:
1. Thêm một ít bột nghệ vào hỗn hợp bột để tạo màu vàng tự nhiên cho bánh.
2. Có thể cho thêm một ít nước cốt dừa hoặc trứng để tăng hương vị cho món ăn.
• Kiểm tra bột:
1. Trước khi nhúng chuối vào bột, hãy kiểm tra độ đặc của bột. Nếu quá đặc, thêm chút nước; nếu quá loãng, thêm chút bột.
2. Bột nên có độ lỏng vừa phải để dễ dàng bao phủ đều miếng chuối.

Chúc bạn thành công với món chuối chiên mè đen giòn rụm, thơm ngon!

Để có món chuối chiên mè đen giòn tan, thơm ngon, bạn cần tuân thủ các bước chiên bánh dưới đây:

1. Chuẩn bị dầu chiên:
• Chọn loại dầu ăn có nhiệt độ sôi cao như dầu đậu nành, dầu hướng dương.
• Đổ dầu vào chảo sâu lòng hoặc nồi chiên, sao cho dầu ngập ít nhất 2/3 miếng chuối.
• Đun nóng dầu ở lửa vừa, đảm bảo dầu đủ nóng để khi thả miếng chuối vào, bột sẽ phồng lên ngay lập tức.
2. Nhúng chuối vào bột:
• Nhúng từng miếng chuối đã sơ chế vào hỗn hợp bột, đảm bảo bột bao phủ đều khắp miếng chuối.
• Để loại bỏ phần bột thừa, bạn có thể giũ nhẹ miếng chuối trước khi thả vào dầu chiên.
3. Chiên chuối:
• Thả từng miếng chuối vào chảo dầu nóng, tránh để các miếng chuối dính vào nhau.
• Chiên chuối ở lửa vừa, đảo đều miếng chuối để bột vàng giòn đều cả hai mặt.
• Thời gian chiên khoảng 5-7 phút, tùy thuộc vào độ dày của miếng chuối và nhiệt độ dầu.
4. Thêm mè đen:
• Khi miếng chuối bắt đầu chuyển sang màu vàng, rắc một ít mè đen lên bề mặt để mè bám dính vào lớp bột.
• Chiên thêm 1-2 phút cho đến khi mè đen dậy mùi thơm và bám chắc vào bột.
5. Vớt chuối ra:
• Khi chuối đã chín vàng đều, dùng vợt vớt chuối ra, để ráo dầu trên giấy thấm dầu hoặc vỉ.
• Tránh để chuối bị ngấm dầu quá lâu, sẽ làm mất độ giòn của bột.
6. Thưởng thức:
• Chuối chiên mè đen ngon nhất khi còn nóng, ăn kèm với nước chấm tùy ý như đường, mật ong hoặc sữa đặc.

Chúc bạn thành công và có món chuối chiên mè đen thật thơm ngon!

Chuối chiên mè đen khi hoàn thành cần đáp ứng các yêu cầu sau:

• Màu sắc: Chuối chiên nên có màu vàng óng, đều màu, không bị cháy đen.
• Vỏ ngoài: Lớp vỏ ngoài giòn rụm, có độ dày vừa phải, không quá dày cũng không quá mỏng.
• Hương vị: Chuối chiên phải có vị ngọt thanh tự nhiên từ chuối, không quá ngọt do đường hay bột. Mè đen rắc trên mặt tạo thêm hương thơm đặc trưng.
• Kết cấu: Chuối bên trong mềm mại, không bị khô hoặc nát. Vỏ bánh không bị hút dầu nhiều, giữ được độ giòn lâu.
• Trình bày: Chuối chiên được cắt đều, bày biện gọn gàng trên đĩa, có thể trang trí thêm bằng mè rang hoặc dừa nạo để tăng thêm phần hấp dẫn.

Một số mẹo nhỏ để đạt được thành phẩm như mong muốn:

1. Sử dụng chuối chín và mềm để đảm bảo độ ngọt tự nhiên và kết cấu mềm mịn.
2. Để bột nghỉ sau khi trộn để bột nở đều, giúp lớp vỏ ngoài giòn và không bị ngấm dầu.
3. Chiên chuối ở nhiệt độ vừa, không quá cao để tránh lớp vỏ bị cháy trong khi bên trong chưa chín đều.
4. Sau khi chiên xong, để chuối trên giấy thấm dầu để giảm bớt lượng dầu thừa, giúp bánh giòn và không bị ngấy.

• Chọn chuối: Hãy chọn những quả chuối vừa chín tới, không quá chín để đảm bảo chuối có độ ngọt tự nhiên và không bị nhão khi chiên.

• Phủ bột đều: Khi phủ bột, cần đảm bảo chuối được phủ đều một lớp bột để khi chiên có độ giòn rụm. Nếu cần, có thể phủ thêm một lớp mè đen để tăng hương vị.

• Nhiệt độ chiên: Chiên chuối ở nhiệt độ vừa phải, khoảng 170-180°C, để chuối chín đều và không bị cháy. Khi chiên, hãy lật đều các mặt để chuối có màu vàng đẹp và giòn đều.

• Giữ chuối giòn lâu: Sau khi chiên, để chuối trên giấy thấm dầu để loại bỏ bớt dầu thừa. Để giữ chuối giòn lâu, có thể để chuối nguội tự nhiên rồi bảo quản trong hộp kín.

• Trang trí và thưởng thức: Trước khi thưởng thức, có thể rắc thêm mè đen hoặc thêm một ít mứt trái cây lên bề mặt để tăng thêm hương vị và thẩm mỹ cho món ăn.