Cách Làm Gà Xé Phay Với Hành Tây Ngon Tuyệt Đỉnh

Nguyên liệu

• Thịt gà: 500gr – 800gr (khoảng nửa con)
• Hành tây: 2 củ lớn
• Rau răm: 5-7 nhánh
• Đậu phộng rang: 50-100gr (tùy sở thích)
• Gừng: 1 củ
• Ớt sừng: 1 trái
• Chanh: 1 trái (có thể sử dụng giấm)
• Hành khô: 1-2 củ
• Gia vị: Đường, muối, hạt nêm
• Dầu ăn, Hành phi

Sơ chế nguyên liệu

1. Sơ chế và luộc thịt gà:
   • Làm sạch thịt gà và luộc gà trong nước ấm với một chút muối và hành khô đã nướng để thịt gà thơm ngon. Luộc gà trong khoảng 20-25 phút, sau đó để nguội và xé miếng vừa ăn.
2. Sơ chế các nguyên liệu khác:
   • Hành tây: lột vỏ, rửa sạch, cắt sợi nhỏ và ngâm trong nước đá lạnh với một muỗng đường để hành giòn và bớt hăng. Sau đó rửa lại với nước và để ráo.
   • Rau răm: nhặt phần lá, rửa sạch, có thể để nguyên hoặc cắt nhỏ.
   • Cà rốt: gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi nhuyễn, ngâm trong nước lạnh để giòn hơn, rồi để ráo.
   • Ớt: rửa sạch, băm nhuyễn. Chanh: vắt lấy nước cốt.

Làm nước sốt

Chuẩn bị 2 muỗng nước mắm, 2 muỗng nước cốt chanh, 2 muỗng đường, ít lát ớt băm, cho tất cả nguyên liệu vào chén nhỏ và khuấy đều.

Phi hành khô

1. Hành khô: lột vỏ, thái lát mỏng.
2. Phi hành: đun nóng dầu ăn, cho hành vào phi cho đến khi hành khô vàng đều, vớt ra để ráo dầu.

Trộn gà xé phay

1. Cho thịt gà xé vào tô lớn, thêm 2 muỗng nước mắm đã pha và trộn đều, để ngấm gia vị trong 5 phút.
2. Thêm hành tây, rau răm, cà rốt vào tô trộn cùng với thịt gà. Trộn đều các nguyên liệu với nhau.
3. Rưới nước sốt từ từ vào phần gỏi, vừa rưới vừa trộn đều để các nguyên liệu ngấm đều gia vị.
4. Cuối cùng, cho đậu phộng rang, hành phi, rau răm vào trộn đều thêm lần nữa.

Yêu cầu thành phẩm

• Món ăn có vị chua, ngọt, đậm đà, không quá mặn.
• Hành tây giòn, không hăng.
• Thịt gà dai, mềm, thấm đều gia vị.

Để làm món gà xé phay với hành tây, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

• Gà: 1/2 con (nên chọn gà ta để thịt dai và ngon hơn)
• Hành tây: 2 củ
• Cà rốt: 1 củ
• Rau răm: 1 bó nhỏ
• Ớt tươi: 1 quả
• Đậu phộng rang: 50g
• Hành khô: 10 củ
• Chanh hoặc giấm: 1 quả
• Đường, bột canh, hạt tiêu, nước mắm

Chuẩn Bị Thịt Gà

1. Rửa sạch gà và luộc chín với lửa vừa trong khoảng 20 phút. Thêm 2 củ hành khô đập dập và một chút muối vào nồi luộc để thịt gà thơm ngon hơn.
2. Sau khi gà chín, vớt ra để nguội rồi tiến hành xé thịt gà thành những sợi nhỏ. Ướp thịt gà xé với một chút bột canh, đường, và nước cốt của nửa quả chanh, trộn đều và để ngấm khoảng 10 phút.

Sơ Chế Hành Tây và Cà Rốt

1. Hành tây bổ đôi, thái sợi mỏng, ngâm trong nước đá khoảng 15 phút để giảm bớt mùi hăng, sau đó vớt ra để ráo nước. Ướp hành tây với 1/2 thìa bột canh, 2 thìa đường, và nước cốt của nửa quả chanh, để ngấm khoảng 20 phút.
2. Cà rốt gọt vỏ, bào sợi, ướp với 1/2 thìa đường, 1/3 thìa bột canh và 1 thìa giấm, trộn đều và để ngấm.

Sơ Chế Các Nguyên Liệu Khác

• Rau răm rửa sạch, thái nhỏ.
• Ớt tươi thái nhỏ.
• Hành khô bóc vỏ, thái miếng mỏng và phi vàng.
• Đậu phộng rang, giã dập.

Chuẩn Bị Nước Trộn

• Nước cốt của 1 quả chanh
• 2 thìa đường
• 2 thìa nước mắm
• Tỏi băm, ớt băm

Khuấy đều các thành phần trên cho đến khi đường tan hoàn toàn.

Để làm món gà xé phay với hành tây ngon, chúng ta cần thực hiện các bước chuẩn bị chi tiết sau:

Luộc và Xé Gà

1. Rửa sạch thịt gà, sau đó cho vào nồi luộc cùng với một ít muối và vài lát gừng để khử mùi hôi. Luộc gà trong khoảng 20 phút cho đến khi chín.
2. Vớt gà ra, để nguội rồi xé sợi nhỏ. Ướp thịt gà với 1/2 thìa cà phê bột canh và một ít hạt tiêu để thịt đậm vị.

Sơ Chế Hành Tây

1. Hành tây lột vỏ, rửa sạch rồi bổ đôi, xắt sợi mỏng.
2. Ngâm hành tây trong tô nước đá có pha chút muối để khử hăng và giữ độ giòn. Ngâm khoảng 10-15 phút rồi vớt ra, rửa lại và để ráo nước.

Sơ Chế Các Loại Rau Củ

1. Cà rốt gọt vỏ, bào sợi và ướp với 1/2 thìa đường, 1/3 thìa bột canh, và 1 thìa giấm, trộn đều.
2. Rau răm nhặt sạch, rửa rồi cắt khúc dài khoảng 1 đốt ngón tay.
3. Ớt tươi băm nhỏ, tỏi bóc vỏ và băm nhỏ.

Chuẩn Bị Nước Trộn

1. Chuẩn bị nước trộn bằng cách pha 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh đường, 2 thìa canh nước đun sôi để nguội và 2 thìa nước cốt chanh vào bát. Khuấy đều cho đến khi đường tan.
2. Thêm tỏi băm và ớt băm vào hỗn hợp trên, khuấy đều.

Để trộn gỏi gà xé phay với hành tây ngon miệng và hấp dẫn, bạn có thể làm theo các bước sau:

Trộn Thịt Gà và Rau Củ

• Cho thịt gà xé nhỏ vào một tô lớn.
• Thêm vào tô hành tây thái mỏng, cà rốt thái sợi, và rau răm cắt nhỏ.
• Trộn đều các nguyên liệu để thịt gà và rau củ hòa quyện vào nhau.

Thêm Nước Trộn

Pha nước trộn gỏi với công thức sau:

1. 2 thìa canh nước cốt chanh
2. 3 thìa nước mắm ngon
3. 3 thìa canh nước ấm
4. 1.5 thìa cà phê tỏi băm
5. 1 thìa cà phê ớt băm
6. 2 thìa canh đường

Khuấy đều hỗn hợp cho đến khi đường tan hoàn toàn. Sau đó, rưới nước trộn lên tô thịt gà và rau củ, trộn đều để các nguyên liệu ngấm đều gia vị.

Hoàn Thiện Món Gỏi

• Để tô gỏi trong khoảng 10 phút để gia vị thấm vào thịt gà và rau củ.
• Bày gỏi ra đĩa, rắc đậu phộng rang giã nhỏ lên trên.
• Trang trí thêm vài lá rau răm hoặc ớt tươi thái lát nếu thích.

Vậy là bạn đã hoàn thành món gỏi gà xé phay với hành tây thật đơn giản và nhanh chóng. Món ăn có vị chua ngọt, giòn giòn của rau củ và thơm ngon của thịt gà sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.

Trang Trí Món Ăn

Khi đã hoàn tất quá trình trộn gỏi, bạn chuẩn bị đĩa để trình bày. Dưới đây là các bước để trình bày món gà xé phay hành tây một cách hấp dẫn:

1. Bước 1: Dùng một chiếc đĩa lớn, sạch và sâu lòng để dễ dàng bày trí món ăn.

2. Bước 2: Đặt một lớp rau sống dưới đáy đĩa để tạo nền cho món gỏi. Bạn có thể dùng rau răm, rau thơm hoặc lá bạc hà để tăng thêm hương vị và màu sắc.

3. Bước 3: Dùng muỗng hoặc đũa, gắp từng phần gà xé phay, hành tây và các loại rau củ đã trộn đều, nhẹ nhàng đặt lên trên lớp rau sống.

4. Bước 4: Rắc một ít lạc rang giã nhỏ lên trên để tăng thêm vị giòn và hương thơm cho món ăn.

5. Bước 5: Nếu thích, bạn có thể thêm vài lát ớt tươi để trang trí, tạo điểm nhấn màu sắc và làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn.

Thưởng Thức Gỏi Gà Xé Phay

Để thưởng thức món gà xé phay hành tây đúng điệu, bạn có thể làm theo các gợi ý sau:

1. Bước 1: Trước khi dùng, hãy chắc chắn rằng các nguyên liệu đã ngấm đều gia vị. Nếu cần, bạn có thể trộn nhẹ lại một lần nữa để đảm bảo tất cả các thành phần được thấm đều.

2. Bước 2: Khi ăn, bạn có thể kèm thêm một chút rau sống và chấm cùng nước mắm chua ngọt đã pha sẵn để tăng thêm hương vị.

3. Bước 3: Món gỏi gà xé phay hành tây thường được ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh tráng nướng. Bạn có thể cuốn gỏi vào bánh tráng và thưởng thức như một món ăn chơi.

4. Bước 4: Để tăng thêm trải nghiệm ẩm thực, bạn có thể dùng thêm một ít bia hoặc nước ép trái cây tươi mát để bữa ăn thêm phần hoàn hảo.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món gỏi gà xé phay hành tây!

Để món gà xé phay với hành tây trở nên hoàn hảo, bạn cần chú ý đến các yếu tố sau:

Chọn Nguyên Liệu Tươi Ngon

• Gà: Nên chọn gà ta, gà thả vườn để thịt chắc và ngọt. Gà nên được làm sạch và khử mùi hôi bằng muối hạt hoặc rượu gừng trước khi luộc.
• Hành tây: Chọn hành tây tươi, không bị héo hoặc có dấu hiệu thối.
• Các loại rau củ: Cà rốt, rau răm, ớt tươi cần được chọn tươi mới và không có dấu hiệu héo úa.

Bí Quyết Giữ Độ Giòn và Không Hăng

1. Ngâm hành tây: Sau khi thái sợi mỏng, ngâm hành tây vào nước đá pha muối khoảng 10-15 phút để giảm bớt độ hăng và giữ độ giòn.
2. Sơ chế cà rốt: Bào sợi cà rốt và ướp với chút đường, muối và giấm để cà rốt mềm và thấm gia vị.

Luộc và Xé Gà

1. Luộc gà: Luộc gà với hành khô và chút muối trong khoảng 20 phút cho đến khi gà chín. Sau đó vớt ra để nguội và xé sợi.
2. Xé thịt gà: Thịt gà nên được xé sợi mỏng để dễ trộn và thấm gia vị hơn. Có thể dùng chày giã nhẹ thịt gà trước khi xé để tiết kiệm thời gian.

Chuẩn Bị Nước Trộn

Pha nước trộn theo tỉ lệ: 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 2 thìa nước đun sôi để nguội, 2 thìa nước cốt chanh. Khuấy đều cho đường tan rồi thêm tỏi băm và ớt băm vào.

Cách Trộn Gỏi

1. Cho thịt gà xé vào tô lớn, thêm nước trộn và trộn đều để thịt gà thấm gia vị.
2. Thêm hành tây, cà rốt, rau răm và tiếp tục trộn đều.
3. Trộn nhẹ nhàng để tránh làm nát các nguyên liệu, sau đó để khoảng 5 phút cho gỏi thấm gia vị.
4. Khi bày ra đĩa, rắc thêm đậu phộng rang giã nhỏ và hạt tiêu lên trên.

Gà Xé Phay Hoa Chuối

Nguyên liệu:

• 300g thịt gà
• 200g hoa chuối
• 1 củ hành tây
• 1 quả chanh
• Rau răm, rau thơm
• Nước mắm, đường, tiêu

Cách làm:

1. Luộc gà, xé sợi nhỏ.
2. Hoa chuối bào mỏng, ngâm nước muối loãng.
3. Hành tây thái mỏng, ngâm nước lạnh.
4. Pha nước trộn từ nước mắm, chanh, đường, tiêu.
5. Trộn đều thịt gà, hoa chuối, hành tây, rau răm, rau thơm và nước trộn.

Gà Xé Phay Bắp Cải

Nguyên liệu:

• 300g thịt gà
• 250g bắp cải
• 1 củ hành tây
• 1 củ cà rốt
• Rau răm, rau thơm
• 1 quả chanh
• Nước mắm, đường, tiêu

Cách làm:

1. Luộc gà, xé sợi nhỏ, ướp gia vị.
2. Bắp cải thái sợi mỏng, ngâm muối rồi rửa sạch.
3. Cà rốt bào sợi, hành tây thái mỏng, ngâm nước lạnh.
4. Pha nước trộn từ nước mắm, chanh, đường, tiêu.
5. Trộn đều các nguyên liệu và nước trộn.

Gà Xé Phay Cà Rốt

Nguyên liệu:

• 300g thịt gà
• 2 củ cà rốt
• 1 củ hành tây
• Rau răm, rau thơm
• 1 quả chanh
• Nước mắm, đường, tiêu

Cách làm:

1. Luộc gà, xé sợi nhỏ.
2. Cà rốt bào sợi, hành tây thái mỏng, ngâm nước lạnh.
3. Pha nước trộn từ nước mắm, chanh, đường, tiêu.
4. Trộn đều các nguyên liệu và nước trộn.

Mẹo Chọn Gà

Khi chọn gà để làm món gà xé phay, bạn nên chọn gà ta vì thịt chắc, dai, và ngọt. Tuy nhiên, nếu gia đình có người già hoặc trẻ nhỏ, bạn có thể chọn thịt gà công nghiệp vì thịt mềm và dễ ăn hơn. Phần thịt gà phù hợp nhất để làm gỏi là ức gà, lườn hoặc đùi.

Cách Làm Hành Tây Không Hăng

• Ngâm nước đá: Hành tây sau khi cắt lát mỏng, bạn ngâm vào nước đá khoảng 15-20 phút để hành giòn và bớt hăng.
• Ngâm giấm: Ngâm hành tây trong giấm ăn khoảng 15-20 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Cách này giúp hành tây hết mùi hăng và có vị chua nhẹ.
• Dùng đường: Cắt hành tây lát mỏng, sau đó trộn với 3-4 muỗng canh đường. Đợi đến khi hành chuyển từ màu đục thành màu trong suốt là có thể sử dụng được. Phần đường sau khi ướp hành sẽ chảy thành dạng syrup, nếu không cần thiết, bạn có thể bỏ đi.

Bí Quyết Nước Trộn Thơm Ngon

Để nước trộn gỏi thơm ngon, bạn cần pha theo tỷ lệ phù hợp giữa các thành phần. Dưới đây là công thức cơ bản:

• 2 muỗng cà phê đường
• 2 muỗng cà phê bột ngọt
• 1 muỗng cà phê hạt nêm
• Nước cốt của 1 quả chanh
• 1-2 tép tỏi băm nhuyễn
• 1-2 quả ớt băm nhuyễn (tùy khẩu vị)

Trộn đều tất cả các thành phần trên để tạo thành nước trộn gỏi. Nếm thử và điều chỉnh gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình bạn.