Cách làm gỏi xoài không thể bỏ qua: Hương vị ngon khó cưỡng

Gỏi xoài là một món ăn phổ biến trong ẩm thực Việt Nam, được nhiều người ưa thích nhờ hương vị chua ngọt, cay cay đặc trưng. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết về cách làm các món gỏi xoài khác nhau, giúp bạn có thể thay đổi khẩu vị bữa ăn hàng ngày hoặc trong các dịp đặc biệt.

Nguyên liệu chính cần chuẩn bị

• 2 trái xoài xanh (nên chọn xoài chưa chín để có vị chua ngon)
• 100g khô cá lóc hoặc khô mực
• 50g đậu phộng rang
• Rau răm, hành tím, ớt, tỏi
• Nước mắm, đường, chanh

Các bước thực hiện

1. Sơ chế nguyên liệu: Gọt vỏ xoài và bào thành sợi mỏng. Khô cá lóc hoặc khô mực nướng hoặc chiên giòn, sau đó xé nhỏ. Hành tím cắt lát mỏng, rau răm cắt nhỏ.
2. Pha nước mắm: Pha 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, ớt và tỏi băm nhuyễn. Thêm nước cốt chanh và khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.
3. Trộn gỏi: Cho xoài, khô cá lóc, rau răm, hành tím vào một tô lớn. Từ từ rưới nước mắm pha sẵn vào, trộn đều cho nguyên liệu thấm đều gia vị.
4. Hoàn thành: Dọn gỏi ra đĩa, rắc đậu phộng rang lên trên và thưởng thức. Gỏi xoài sẽ ngon hơn khi ăn kèm với bánh tráng hoặc cơm trắng.

Một số biến thể của món gỏi xoài

• Gỏi xoài tôm khô: Thay khô cá lóc bằng tôm khô, món ăn vẫn giữ được hương vị chua ngọt, nhưng thêm phần dai dai của tôm khô.
• Gỏi xoài tai heo: Sử dụng tai heo luộc và thái mỏng, kết hợp với xoài bào để tạo nên món gỏi vừa giòn vừa sần sật.
• Gỏi xoài bò khô: Thay khô cá lóc bằng khô bò, món gỏi trở nên đậm đà hơn, thích hợp cho những buổi tiệc nhỏ.

Lợi ích dinh dưỡng của gỏi xoài

Xoài xanh chứa nhiều vitamin C, giúp tăng cường hệ miễn dịch và hỗ trợ tiêu hóa. Ngoài ra, các nguyên liệu khác như tôm khô, cá lóc khô và rau răm đều cung cấp protein và khoáng chất, tốt cho sức khỏe.

Mẹo nhỏ để món gỏi thêm ngon

• Xoài nên được bào sợi mỏng đều để thấm gia vị tốt hơn.
• Đậu phộng nên rang giòn trước khi rắc lên gỏi để tăng độ béo ngậy.
• Nước mắm nên pha đậm đà, nhưng không quá mặn để giữ được vị thanh mát của món gỏi.

Gỏi xoài tôm thịt là một món ăn dân dã, kết hợp hài hòa giữa vị chua thanh của xoài và độ ngọt mềm của tôm, thịt. Sau đây là hướng dẫn chi tiết cách thực hiện món gỏi này một cách đơn giản tại nhà.

Nguyên liệu:

• 1 quả xoài xanh
• 200g tôm tươi
• 150g thịt ba chỉ
• 1 củ hành tây
• Rau răm, đậu phộng rang
• Gia vị: nước mắm, đường, tỏi, ớt

Các bước thực hiện:

1. Chuẩn bị nguyên liệu:
   • Xoài xanh gọt vỏ, bào sợi nhỏ.
   • Tôm rửa sạch, luộc chín, bóc vỏ.
   • Thịt ba chỉ luộc chín, để nguội và thái lát mỏng.
   • Hành tây thái lát mỏng, ngâm nước đá để giữ độ giòn.
2. Pha nước trộn gỏi:

   Trong một chén nhỏ, pha hỗn hợp nước mắm chua ngọt gồm: 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, tỏi và ớt băm, khuấy đều đến khi tan.

3. Trộn gỏi:

   Cho xoài, tôm, thịt, hành tây vào thau lớn, thêm nước mắm đã pha sẵn vào, trộn đều tay. Nếm thử và điều chỉnh gia vị cho vừa miệng.

4. Hoàn thiện món gỏi:
   • Thêm rau răm và đậu phộng rang lên trên.
   • Bày ra đĩa và thưởng thức kèm với bánh phồng tôm.

Món gỏi xoài tôm thịt với sự hòa quyện giữa vị chua ngọt, tươi mát sẽ là món ăn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình hoặc các buổi tiệc nhẹ.

Gỏi xoài khô bò là món ăn vặt phổ biến, kết hợp hoàn hảo giữa vị chua của xoài và vị đậm đà của khô bò. Đây là món ăn dễ thực hiện, phù hợp cho các bữa tiệc nhẹ hoặc bữa ăn gia đình.

Nguyên liệu:

• 2 trái xoài xanh
• 150g khô bò
• 1 củ cà rốt
• Rau răm, rau thơm
• Đậu phộng rang
• Gia vị: nước mắm, đường, tỏi, ớt

Các bước thực hiện:

1. Chuẩn bị nguyên liệu:
   • Xoài xanh và cà rốt gọt vỏ, bào sợi nhỏ.
   • Khô bò xé thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
   • Rửa sạch rau răm, rau thơm và để ráo.
2. Pha nước trộn gỏi:

   Pha nước mắm chua ngọt với tỉ lệ: 2 muỗng canh nước mắm, 1.5 muỗng canh đường, 1 muỗng nước cốt chanh, tỏi và ớt băm. Khuấy đều đến khi tan.

3. Trộn gỏi:

   Cho xoài bào, cà rốt, khô bò vào tô lớn, rưới nước mắm đã pha lên và trộn đều. Nếm thử và điều chỉnh gia vị cho vừa miệng.

4. Hoàn thiện món ăn:
   • Rắc rau răm, rau thơm và đậu phộng rang lên trên.
   • Trang trí món gỏi trên đĩa và dùng ngay khi còn tươi ngon.

Món gỏi xoài khô bò là sự hòa quyện hoàn hảo giữa độ giòn của xoài và vị dai cay của khô bò, tạo nên một món ăn hấp dẫn, khó cưỡng.

Món gỏi xoài chay mang đến hương vị thanh mát, dễ ăn và giàu dinh dưỡng. Với vị chua chua, giòn giòn từ xoài xanh kết hợp với sự đậm đà của nước sốt chay, đây là món ăn lý tưởng cho các ngày chay hoặc khi bạn muốn đổi vị.

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị:
• Xoài xanh: 1-2 quả
• Cà rốt: 1 củ
• Rau thơm: Rau răm, ngò
• Đậu phộng rang: 50g
• Chanh, ớt, tỏi
• Gia vị: Nước mắm chay, đường, nước cốt chanh
2. Cách làm:
1. Sơ chế nguyên liệu: Xoài và cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi mỏng. Rau răm, ngò rửa sạch, để ráo. Tỏi băm nhỏ, đậu phộng rang chín và giã nhẹ.
2. Pha nước sốt: Trộn đều nước mắm chay, đường, nước cốt chanh, tỏi và ớt băm sao cho vừa vị chua ngọt.
3. Trộn gỏi: Cho xoài và cà rốt vào âu lớn, rưới nước sốt lên và trộn đều tay. Thêm rau thơm và đậu phộng rang, tiếp tục trộn để ngấm gia vị.
4. Trình bày: Đặt gỏi ra đĩa, trang trí thêm rau thơm và đậu phộng lên trên. Món gỏi có thể ăn kèm với bánh phồng tôm chay hoặc bánh tráng nướng.

Món gỏi xoài khô cá cơm chiên mang đến hương vị giòn tan của cá cơm hòa quyện với vị chua thanh của xoài xanh và vị đậm đà của nước mắm. Đây là một món ăn đơn giản, dễ làm nhưng vô cùng hấp dẫn. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để bạn thực hiện món ăn này tại nhà.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 300g cá cơm khô
• 1 trái xoài xanh (chọn loại xoài chua)
• Rau húng, rau mùi, ớt, tỏi
• Nước mắm, đường, bột ngọt, nước cốt chanh
• Hành phi, đậu phộng rang

Các bước thực hiện:

1. Sơ chế nguyên liệu: Gọt vỏ xoài và băm sợi nhỏ, sau đó để trong tủ lạnh để giữ độ giòn. Cá cơm khô rửa sạch, để ráo nước.
2. Chiên cá cơm: Đun nóng dầu, cho cá cơm vào chiên đến khi cá vàng giòn. Để ráo dầu trên giấy thấm dầu.
3. Pha nước mắm trộn gỏi: Khuấy đều hỗn hợp gồm 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh, tỏi ớt băm nhuyễn. Có thể thêm một chút nước nếu cần.
4. Trộn gỏi: Cho xoài, cá cơm, rau thơm và hành phi vào tô lớn, rưới nước mắm lên và trộn đều. Để ngấm gia vị khoảng 10 phút.
5. Trang trí: Rắc đậu phộng rang lên trên, trang trí với ớt cắt lát. Thưởng thức ngay khi còn giòn.

Chúc bạn thành công với món gỏi xoài khô cá cơm chiên đầy hấp dẫn này!

Món gỏi xoài cá sặc kết hợp giữa vị chua giòn của xoài và hương thơm đậm đà của cá sặc khô, tạo nên một món ăn hấp dẫn không thể cưỡng lại. Đây là một món ăn dân dã nhưng đầy hương vị, thích hợp cho những bữa cơm gia đình hoặc làm món ăn kèm cho các bữa tiệc nhỏ.

Nguyên liệu

• 2 quả xoài xanh
• 2 con khô cá sặc
• 50g đậu phộng rang
• Hành phi, rau thơm
• Gia vị: nước mắm, đường, giấm, ớt, tỏi

Cách chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

1. Xoài xanh gọt vỏ, bào sợi mỏng và để ráo.
2. Rửa sạch khô cá sặc, nướng hoặc chiên giòn, sau đó xé nhỏ bỏ xương.
3. Đậu phộng rang, đập dập nhẹ để tạo độ giòn.
4. Hành phi và rau thơm rửa sạch, cắt nhỏ.

Bước 2: Pha nước trộn gỏi

Trộn đều 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa giấm và ớt, tỏi băm nhuyễn, tạo thành nước sốt có vị ngọt, chua và cay hài hòa.

Bước 3: Trộn gỏi

1. Cho xoài đã bào sợi vào bát lớn, rưới nước sốt và trộn đều để xoài thấm gia vị.
2. Tiếp theo, cho cá sặc xé nhỏ vào trộn cùng.
3. Thêm đậu phộng, hành phi, rau thơm và tiếp tục trộn đều.

Bước 4: Trình bày

Xếp gỏi xoài ra đĩa, rắc thêm một ít đậu phộng và hành phi lên trên để tăng thêm độ hấp dẫn. Thưởng thức cùng gia đình!

Món gỏi xoài tai heo kết hợp giữa vị giòn sần sật của tai heo và vị chua ngọt của xoài xanh, tạo nên một món ăn đậm đà và hấp dẫn. Để thực hiện món này, cần chuẩn bị các nguyên liệu cơ bản như tai heo, xoài xanh, cà rốt và các loại gia vị như mắm, đường, chanh. Quy trình gồm các bước sơ chế tai heo, pha nước trộn và trộn gỏi để tạo nên hương vị hài hòa.

Nguyên liệu:

• 300g tai heo
• 1 trái xoài xanh
• 1 củ cà rốt
• Rau răm, rau húng
• Đậu phộng rang
• Gia vị: nước mắm, đường, tỏi, ớt, chanh

Cách làm:

1. Sơ chế tai heo: Rửa sạch tai heo với muối và chanh, sau đó luộc chín với một ít gừng và muối để khử mùi hôi. Khi tai heo chín, vớt ra ngâm vào nước lạnh để giữ độ giòn, sau đó thái mỏng.
2. Chuẩn bị các nguyên liệu khác: Xoài xanh, cà rốt bào sợi. Đậu phộng rang giã nhỏ. Rau răm và rau húng thái nhỏ.
3. Pha nước trộn: Pha 3 thìa nước mắm, 3 thìa đường, 1 thìa nước cốt chanh. Đun hỗn hợp này cho đường tan hết, để nguội rồi thêm tỏi ớt băm nhuyễn.
4. Trộn gỏi: Cho tai heo, xoài, cà rốt vào một tô lớn, rưới phần nước mắm đã pha vào và trộn đều. Cuối cùng, rắc đậu phộng và rau thơm lên trên.

Mẹo nhỏ:

• Luộc tai heo chín vừa để giữ độ giòn.
• Ngâm tai heo vào nước đá sau khi luộc để tai giòn hơn.

Gỏi xoài bò khô là món ăn có sự kết hợp tuyệt vời giữa vị chua giòn của xoài xanh và hương vị đậm đà của khô bò. Đây là món ăn hấp dẫn, lý tưởng cho những bữa tiệc nhẹ hoặc khi tụ tập cùng bạn bè. Món gỏi này dễ làm tại nhà và có thể điều chỉnh theo khẩu vị riêng.

Nguyên liệu:

• 150g khô bò
• 2 quả xoài xanh
• 1 củ cà rốt
• 50g lạc rang
• 50g hành phi
• 1 quả ớt
• Rau răm, húng quế
• Nước mắm, đường, muối

Cách làm:

1. Rửa sạch xoài, gọt vỏ và bào sợi. Cà rốt cũng gọt vỏ, rửa sạch và bào sợi.
2. Khô bò cắt thành sợi mỏng.
3. Rang lạc, đập dập sơ.
4. Pha nước trộn gỏi với nước mắm, đường, và ớt. Điều chỉnh độ chua ngọt theo khẩu vị.
5. Cho xoài, cà rốt, khô bò vào tô lớn, sau đó đổ nước trộn gỏi vào và trộn đều.
6. Bày gỏi ra đĩa, rắc thêm hành phi và lạc rang lên trên.

Thành phẩm:

Món gỏi xoài bò khô có vị chua, cay, ngọt hòa quyện với độ giòn của xoài, độ dai của khô bò và vị bùi béo của lạc rang. Đây là một món ăn vặt ngon và rất phù hợp cho những bữa nhậu nhẹ nhàng hoặc bữa ăn gia đình.