Cách làm gỏi xoài khô ngon miệng và dễ làm tại nhà

Gỏi xoài khô là một món ăn quen thuộc, hấp dẫn với hương vị chua ngọt hài hòa. Các phiên bản của món này có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu khác nhau như tôm khô, khô cá lóc, khô bò, hoặc tép khô. Dưới đây là các bước cơ bản để làm món gỏi xoài khô.

Nguyên liệu

• 1 quả xoài xanh
• 100g tôm khô hoặc khô cá lóc, khô bò
• 1 quả ớt đỏ
• 3 thìa nước mắm ngon
• 1 ít rau thơm (rau răm, húng quế)
• Đậu phộng rang
• Chanh, tỏi, hành tím

Cách làm

1. Chuẩn bị nguyên liệu: Xoài xanh rửa sạch, gọt vỏ và bào sợi. Tôm khô rửa qua nước ấm, ngâm mềm. Nếu dùng khô bò hoặc khô cá lóc, xé nhỏ vừa ăn. Rau thơm rửa sạch và thái nhỏ.
2. Xào khô: Phi thơm hành, sau đó xào tôm khô hoặc khô cá với 2 thìa nước mắm và 1 thìa đường. Xào đến khi khô săn lại và tỏa hương thơm.
3. Pha nước mắm: Pha nước mắm chua ngọt với tỉ lệ 3 thìa nước mắm, 1,5 thìa đường, nước cốt chanh, tỏi và ớt băm nhuyễn. Khuấy đều cho đến khi đường tan hết.
4. Trộn gỏi: Cho xoài, tôm khô (hoặc khô bò, cá) vào tô lớn. Rưới từ từ nước mắm lên và trộn đều tay để xoài thấm đều gia vị. Cuối cùng, cho rau thơm và đậu phộng rang vào, nhẹ nhàng trộn thêm lần nữa.

Thành phẩm

Món gỏi xoài khô sau khi hoàn thành sẽ có vị chua chua, ngọt ngọt, hòa quyện với vị mặn mà của nước mắm và độ giòn của xoài. Đây là món ăn phù hợp cho bữa cơm gia đình hoặc làm món khai vị, món nhậu đều tuyệt vời.

Một số lưu ý khi làm gỏi xoài khô

• Chọn xoài xanh để món gỏi giòn và ngon hơn.
• Nên xào tôm khô hoặc khô cá trước khi trộn gỏi để tăng hương vị.
• Điều chỉnh lượng nước mắm và chanh tùy theo khẩu vị gia đình.

Công thức tính toán nguyên liệu

Để tính toán chính xác lượng nguyên liệu phù hợp cho số lượng người ăn, bạn có thể dùng công thức toán học như sau:

Ví dụ: Nếu có 4 người ăn, và mỗi phần ăn cần khoảng 150g nguyên liệu, bạn có thể tính tổng lượng nguyên liệu như sau:

Chúc các bạn thành công với món gỏi xoài khô này!

Gỏi xoài khô là một món ăn đặc trưng của ẩm thực Việt Nam, kết hợp giữa hương vị chua thanh của xoài xanh và độ đậm đà của tôm khô hoặc thịt khô. Đây là món ăn lý tưởng cho những ngày hè nóng bức, giúp kích thích vị giác và đem lại cảm giác tươi mới.

Với nguyên liệu đơn giản như xoài xanh, tôm khô, đậu phộng, và các loại rau thơm, món gỏi xoài khô không chỉ dễ làm mà còn mang đến giá trị dinh dưỡng cao. Đặc biệt, sự kết hợp hoàn hảo giữa các loại gia vị như nước mắm, ớt, tỏi và đường giúp tạo nên hương vị mặn, ngọt, chua, cay hài hòa.

• Xoài xanh: chứa nhiều vitamin C, giúp tăng cường sức đề kháng.
• Tôm khô: cung cấp nguồn protein và canxi dồi dào.
• Rau thơm: như rau răm, húng quế giúp tăng hương vị và cân bằng món ăn.

Món gỏi này không chỉ xuất hiện trong các bữa ăn gia đình mà còn được ưa chuộng trong các bữa tiệc, họp mặt. Với vị ngon đặc trưng và dễ làm, gỏi xoài khô đã trở thành một trong những món ăn dân dã được yêu thích tại Việt Nam.

Để làm món gỏi xoài khô, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu tươi ngon để đảm bảo hương vị đậm đà và hấp dẫn. Dưới đây là danh sách nguyên liệu cần thiết:

• Xoài xanh: 1 quả (xoài nên chọn loại còn xanh để giữ độ giòn và vị chua tự nhiên).
• Tôm khô: Khoảng 50g (nên chọn tôm loại nhỏ, vừa ăn và có màu đỏ tự nhiên).
• Hành tím: 2 củ (bóc vỏ và băm nhuyễn).
• Tỏi: 3 tép (băm nhuyễn).
• Ớt sừng: 1 quả (bỏ hạt và cắt sợi mỏng).
• Rau ngò rí, húng quế: Một ít (rửa sạch và để ráo).
• Đậu phộng rang: Khoảng 30g (đập dập).
• Nước mắm: 2 muỗng canh.
• Đường: 2 muỗng canh.
• Giấm: 1 muỗng canh (để tăng độ chua).

Sau khi chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, chúng ta sẽ tiến hành sơ chế tôm khô, bào xoài, phi hành tỏi và chuẩn bị nước trộn gỏi để hoàn thiện món ăn.

Để làm món gỏi xoài khô hấp dẫn, bạn cần thực hiện các bước sau:

1. Chuẩn bị nguyên liệu: Gọt vỏ xoài xanh, rửa sạch và bào sợi nhỏ. Ngâm khô cá hoặc tôm khô trong nước để làm mềm, sau đó vớt ra để ráo.
2. Chiên hoặc nướng khô: Đối với khô cá hoặc tôm khô, bạn có thể chiên giòn hoặc nướng trên bếp than để khô có mùi thơm đặc trưng.
3. Pha nước mắm chua ngọt: Trong một tô nhỏ, pha nước mắm với đường, tỏi băm, ớt băm và nước cốt chanh. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
4. Trộn gỏi: Cho xoài đã bào sợi vào một tô lớn. Rưới nước mắm chua ngọt đã pha vào, sau đó thêm khô cá hoặc tôm khô đã chiên/nướng. Trộn đều tất cả các nguyên liệu để ngấm gia vị.
5. Thưởng thức: Sau khi trộn gỏi, để yên khoảng 10 phút cho món ăn thấm vị. Rắc thêm đậu phộng rang giã nhỏ và rau răm lên trên trước khi dọn ra dĩa để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Với các bước đơn giản trên, bạn sẽ có ngay món gỏi xoài khô giòn ngon, chua ngọt và đầy hấp dẫn.

Gỏi xoài khô có thể biến tấu theo nhiều cách khác nhau, tùy vào sở thích cá nhân và nguyên liệu có sẵn. Dưới đây là một số biến tấu phổ biến và hấp dẫn:

• Gỏi xoài khô cá lóc: Món này sử dụng cá lóc khô được nướng chín, sau đó đập dập và xé thành từng miếng. Xoài xanh bào sợi, kết hợp với nước sốt me chua ngọt, tạo nên hương vị đậm đà và khác biệt.
• Gỏi xoài khô mực: Thay vì cá lóc, bạn có thể thay bằng khô mực nướng. Mực nướng sẽ tạo độ dai ngon, khi kết hợp với xoài xanh và nước mắm tỏi ớt, tạo nên sự hài hòa giữa vị ngọt, chua và cay.
• Gỏi xoài tai heo: Đây là một lựa chọn khác thú vị, sử dụng tai heo luộc thái mỏng, kết hợp với xoài xanh bào sợi, cà rốt, rau thơm và nước sốt mắm tỏi ớt. Món ăn có độ giòn của tai heo và hương vị tươi mát từ xoài.
• Gỏi xoài tôm khô: Sử dụng tôm khô để thay thế cho các loại khô khác. Tôm khô ngâm nước cho mềm, sau đó trộn cùng xoài, cà rốt, và nước mắm chua ngọt, món ăn này mang đến hương vị đậm đà và tươi ngon.

Bạn có thể sáng tạo thêm bằng cách kết hợp các nguyên liệu khác như bò khô, mắm ruốc, hoặc các loại rau thơm yêu thích để tạo ra những phiên bản gỏi xoài khô độc đáo và hấp dẫn hơn.

Gỏi xoài khô không chỉ là món ăn ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhờ vào sự kết hợp từ các nguyên liệu tự nhiên và giàu dinh dưỡng. Dưới đây là một số lợi ích nổi bật:

• Tăng cường hệ miễn dịch: Xoài xanh chứa nhiều vitamin C, giúp tăng cường hệ miễn dịch, chống lại các bệnh tật và cải thiện sức khỏe tổng thể.
• Giàu chất chống oxy hóa: Xoài xanh và các loại rau thơm trong gỏi cung cấp nhiều chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do và làm chậm quá trình lão hóa.
• Hỗ trợ hệ tiêu hóa: Xoài xanh và các loại gia vị trong món gỏi như tỏi, ớt, giúp kích thích hệ tiêu hóa, hỗ trợ quá trình tiêu hóa thức ăn và ngăn ngừa tình trạng khó tiêu.
• Giảm cân: Món gỏi xoài khô có hàm lượng calo thấp, nhưng lại giàu chất xơ và các loại vitamin, giúp bạn cảm thấy no lâu và hỗ trợ quá trình giảm cân hiệu quả.
• Cải thiện sức khỏe tim mạch: Các nguyên liệu như tôm khô và cá khô cung cấp axit béo omega-3, giúp giảm cholesterol xấu và cải thiện sức khỏe tim mạch.

Món gỏi xoài khô không chỉ thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, là lựa chọn lý tưởng cho những ai yêu thích món ăn nhẹ mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng.