Hướng dẫn làm gỏi xoài ngon và đơn giản tại nhà

Gỏi xoài là món ăn nổi tiếng, kết hợp giữa vị chua, ngọt của xoài xanh cùng các nguyên liệu khác tạo nên hương vị đặc trưng, dễ ăn và phù hợp với mọi lứa tuổi. Dưới đây là các bước chi tiết để làm món gỏi xoài đơn giản và thơm ngon.

1. Nguyên liệu chuẩn bị

• 1 quả xoài xanh (nên chọn xoài keo hoặc xoài chưa chín)
• 200g tôm khô hoặc khô mực (có thể thay bằng tai heo, thịt bò khô tùy khẩu vị)
• 50g đậu phộng rang
• Rau răm, rau húng quế, ngò rí
• Tỏi, ớt, chanh
• Nước mắm, đường, giấm

2. Các bước thực hiện

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Xoài xanh rửa sạch, gọt vỏ, thái thành sợi mỏng hoặc bào thành sợi nhỏ.
   • Tôm khô ngâm nước ấm khoảng 10 phút rồi vớt ra, để ráo.
   • Rau răm, rau húng quế rửa sạch, cắt nhỏ.
2. Chuẩn bị nước trộn gỏi:

   Pha nước mắm, đường, tỏi băm, ớt, và nước cốt chanh theo tỉ lệ \[1:2\] (1 phần nước mắm, 2 phần đường). Khuấy đều đến khi đường tan hết, sau đó nếm thử và điều chỉnh theo khẩu vị.

3. Trộn gỏi:

   Cho xoài, tôm khô, rau răm, đậu phộng vào một tô lớn. Từ từ đổ nước trộn gỏi vào, dùng đũa trộn đều để nguyên liệu thấm đều gia vị. Để khoảng 10-15 phút cho gỏi ngấm gia vị trước khi dùng.

4. Trang trí và thưởng thức:

   Dọn gỏi ra đĩa, trang trí thêm rau thơm, đậu phộng rang và vài lát ớt tươi để tăng thêm hương vị và màu sắc bắt mắt.

3. Biến tấu các loại gỏi xoài

Món gỏi xoài có thể biến tấu với nhiều nguyên liệu khác nhau:

• Gỏi xoài tai heo: Thay tôm khô bằng tai heo luộc, thái mỏng.
• Gỏi xoài khô mực: Dùng mực khô nướng, xé sợi thay cho tôm khô.
• Gỏi xoài kiểu Thái: Kết hợp xoài xanh, tôm, và hải sản theo phong cách ẩm thực Thái với vị chua cay đặc trưng.

4. Một số lưu ý khi làm gỏi xoài

• Xoài nên chọn loại còn xanh để đảm bảo độ giòn và vị chua đặc trưng.
• Để món gỏi thêm đậm đà, có thể thêm chút giấm hoặc nước cốt chanh để cân bằng vị chua.
• Đậu phộng rang nên giã nhẹ trước khi rắc lên gỏi để tạo độ béo và giòn.

5. Tác dụng của xoài xanh

Xoài xanh không chỉ là nguyên liệu cho món gỏi mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe như:

• Cung cấp vitamin C giúp tăng cường hệ miễn dịch và chống viêm.
• Giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn nhờ khả năng tăng tiết axit mật.
• Hỗ trợ hấp thu canxi và sắt, giúp xương chắc khỏe và phòng ngừa các bệnh về máu.

Chúc bạn thành công với món gỏi xoài thơm ngon!

• 1. Gỏi xoài tôm khô

Với sự kết hợp giữa xoài xanh chua nhẹ và tôm khô ngọt đậm đà, món gỏi này là lựa chọn hoàn hảo cho các bữa tiệc gia đình. Nguyên liệu bao gồm tôm khô, xoài, rau thơm, ớt và nước mắm chua ngọt.

• 2. Gỏi xoài khô mực

Món ăn độc đáo này dùng mực khô nướng kết hợp với xoài xanh thái sợi. Khô mực được xé nhỏ, trộn cùng xoài, rau răm, và nước mắm ớt chua cay.

• 3. Gỏi xoài cá sặc

Cá sặc khô giòn thơm hòa quyện cùng xoài xanh và đậu phộng rang tạo nên món gỏi đầy hương vị. Bí quyết nằm ở cách sơ chế cá sặc đúng cách để giữ độ giòn ngon.

• 4. Gỏi xoài tai heo

Tai heo giòn sựt được luộc và thái mỏng, trộn cùng xoài xanh, cà rốt và các loại gia vị, tạo nên món gỏi thanh mát và giòn ngon.

• 5. Gỏi xoài bao tử heo

Món gỏi lạ miệng với bao tử heo giòn, xoài thái sợi cùng rau thơm và nước mắm chua ngọt. Đây là lựa chọn hoàn hảo cho những bữa cơm gia đình.

• 6. Gỏi xoài khô cá lóc

Khô cá lóc với xoài xanh chua nhẹ, kèm theo nước mắm chua ngọt và các loại rau thơm sẽ mang lại hương vị miền Tây đậm đà.

• 7. Gỏi xoài bò khô

Vị ngọt của bò khô kết hợp cùng xoài xanh, ớt và nước mắm tạo nên món ăn vừa lạ miệng vừa hấp dẫn, rất thích hợp để khai vị trong các bữa tiệc.

• 8. Gỏi xoài trộn ốc

Món gỏi độc đáo với sự kết hợp của xoài xanh thái sợi và ốc luộc, mang đến vị thanh mát và giòn ngọt, cực kỳ thích hợp cho những ngày hè.

Món gỏi xoài tôm khô là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị chua của xoài xanh và vị đậm đà của tôm khô, cùng với nước mắm chua ngọt hài hòa, mang lại hương vị vừa miệng và dễ ăn.

• Nguyên liệu chuẩn bị:
• 2 trái xoài xanh
• 100g tôm khô
• 2 thìa canh nước mắm
• 1,5 thìa canh đường
• Ớt, tỏi băm nhỏ
• Lạc rang, rau răm
• Các bước thực hiện:
1. Sơ chế nguyên liệu: Gọt vỏ xoài, bào sợi; tôm khô ngâm nước ấm cho mềm. Phi thơm hành tỏi và xào tôm khô với đường và nước mắm để thấm gia vị.
2. Pha nước mắm trộn gỏi: Kết hợp nước mắm, đường, nước lọc, tỏi, ớt và khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.
3. Trộn gỏi: Cho xoài vào âu, đổ từ từ nước mắm vào, trộn đều với tôm khô. Sau đó, thêm rau răm và lạc rang vào trộn nhẹ.
4. Trang trí và thưởng thức: Dọn ra đĩa, trang trí thêm lạc rang và rau thơm. Thưởng thức cùng bánh đa hoặc cơm trắng.

Món gỏi xoài khô mực là sự kết hợp độc đáo giữa vị giòn sần sật của xoài xanh và độ dai ngon của khô mực, tạo nên món ăn hài hòa và hấp dẫn. Đây là món ăn rất được ưa chuộng vì hương vị tươi ngon và dễ làm tại nhà.

• Nguyên liệu cần chuẩn bị:
• Xoài xanh: 1 quả
• Khô mực: 1 con
• Đậu phộng rang giã nhỏ: 50g
• Ớt tươi, tỏi băm, hành tím
• Nước mắm, đường, giấm
• Rau thơm: ngò rí, rau răm
• Các bước thực hiện:
1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Khô mực nướng chín, sau đó dùng chày đập mềm và xé sợi nhỏ.
   • Xoài xanh gọt vỏ, bào thành sợi dài và mỏng. Ngâm xoài trong nước đá khoảng 10 phút để giữ độ giòn, sau đó vớt ra để ráo.
   • Ớt tươi cắt lát, hành tím và tỏi băm nhuyễn.
2. Pha nước trộn gỏi:
   • Hòa tan 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng giấm, 1 muỗng đường, và ớt tươi vào một chén nhỏ, khuấy đều cho hỗn hợp tan hoàn toàn.
3. Trộn gỏi:
   • Cho xoài, khô mực, và rau thơm vào một tô lớn. Thêm nước trộn gỏi, đậu phộng rang và trộn đều cho thấm gia vị.
4. Hoàn thành:
   • Bày gỏi ra đĩa và trang trí thêm vài lát ớt đỏ, rau thơm. Thưởng thức ngay để cảm nhận hương vị tươi ngon.

Gỏi xoài cá sặc là món ăn ngon miệng, đậm đà với sự kết hợp giữa vị chua giòn của xoài xanh và vị mặn béo của khô cá sặc. Đây là món ăn lý tưởng để thay đổi khẩu vị trong bữa cơm gia đình.

• Nguyên liệu:
• 1 con khô cá sặc
• 2 trái xoài xanh
• Rau răm
• ½ bát đậu phộng rang
• 1 muỗng cà phê tỏi băm
• 1 muỗng cà phê ớt băm
• Gia vị: nước mắm, đường, chanh
• Hướng dẫn thực hiện:
1. Khô cá sặc đem nướng hoặc chiên cho vàng đều, sau đó xé nhỏ thành sợi.
2. Gọt vỏ xoài xanh, băm nhuyễn hoặc bào thành sợi tùy ý.
3. Rau răm rửa sạch và để ráo.
4. Pha nước mắm trộn gỏi với 1 muỗng canh nước mắm, 2/3 muỗng canh đường, tỏi băm, ớt băm và nước cốt chanh. Khuấy đều để các gia vị tan hết.
5. Trộn đều xoài xanh và khô cá sặc trong một bát lớn, sau đó rưới phần nước mắm đã pha vào và trộn đều tay để các nguyên liệu thấm gia vị.
6. Cuối cùng, rắc đậu phộng rang và rau răm lên trên, bày ra đĩa và thưởng thức.

Món gỏi xoài tai heo là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị chua của xoài xanh và độ giòn dai của tai heo, tạo nên một món ăn ngon miệng và độc đáo. Để có được món gỏi thơm ngon, giòn rụm, bạn cần lưu ý các bước chế biến đúng cách và kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu.

Cách sơ chế tai heo sạch và giòn

• Rửa sạch tai heo với nước muối loãng để khử mùi hôi.
• Dùng dao cạo sạch phần lông và chất bẩn còn sót lại trên tai heo.
• Luộc tai heo trong nồi nước sôi với chút muối và gừng đập dập khoảng 20 phút cho chín mềm.
• Vớt tai heo ra, ngâm ngay vào nước đá lạnh để giữ độ giòn. Sau đó cắt tai heo thành những sợi mỏng vừa ăn.

Kết hợp xoài và tai heo đúng chuẩn

Xoài xanh cần được bào thành sợi mỏng để dễ ngấm gia vị. Sau đó trộn đều xoài với tai heo đã sơ chế.

• Bước 1: Bào sợi xoài xanh và để ráo.
• Bước 2: Trộn đều xoài và tai heo với chút nước mắm, đường, tỏi, ớt băm, và nước cốt chanh.
• Bước 3: Để gỏi thấm gia vị khoảng 10 phút trước khi dọn ra đĩa.

Các lưu ý khi trộn gỏi để giữ độ giòn lâu

Để giữ được độ giòn của tai heo và xoài, bạn nên:

1. Ngâm tai heo vào nước đá ngay sau khi luộc để tai giữ độ giòn lâu hơn.
2. Không nên trộn gỏi quá sớm, chỉ nên trộn trước khi ăn khoảng 10-15 phút để gỏi không bị ra nhiều nước.
3. Thêm rau thơm như rau răm, húng quế để món gỏi thêm phần hấp dẫn.

Với công thức trên, bạn sẽ có món gỏi xoài tai heo vừa ngon, vừa đảm bảo độ giòn cho cả tai heo và xoài, giúp bữa ăn thêm phần thú vị và hấp dẫn.

Gỏi xoài bao tử heo là một món ăn tuyệt vời kết hợp giữa vị giòn giòn của bao tử heo và vị chua nhẹ của xoài xanh. Đây là món gỏi rất phổ biến trong các bữa ăn gia đình và tiệc tùng, bởi hương vị đặc trưng và sự hài hòa giữa các nguyên liệu.

Cách làm sạch bao tử heo đơn giản

Bao tử heo cần được làm sạch kỹ lưỡng trước khi chế biến để đảm bảo món ăn thơm ngon. Dưới đây là các bước làm sạch bao tử heo:

• Bước 1: Bao tử heo rửa sơ qua với nước lạnh, sau đó dùng dao cạo sạch phần nhớt bên ngoài.
• Bước 2: Ngâm bao tử với nước muối pha loãng khoảng 10 phút, rửa sạch lại bằng nước lạnh.
• Bước 3: Dùng giấm hoặc nước cốt chanh chà xát lên bao tử để khử mùi hôi, sau đó rửa sạch với nước.
• Bước 4: Luộc bao tử trong nước sôi cùng gừng và muối khoảng 15 phút để bao tử chín tới và có độ giòn vừa phải.

Chế biến món gỏi xoài bao tử chuẩn vị

Sau khi bao tử heo đã được làm sạch và sơ chế, ta tiến hành chế biến món gỏi:

1. Bước 1: Bào sợi xoài xanh, dưa leo và cà rốt. Rau răm rửa sạch và cắt nhỏ.
2. Bước 2: Bao tử heo đã luộc để nguội, thái mỏng thành từng lát vừa ăn.
3. Bước 3: Pha nước mắm chua ngọt gồm: 3 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 1 thìa nước cốt chanh, ớt băm nhuyễn và tỏi băm.
4. Bước 4: Trộn đều xoài, bao tử heo, rau răm cùng nước mắm chua ngọt vừa pha. Sau đó thêm lạc rang giã dập để tăng thêm vị bùi béo.

Trang trí và kết hợp rau thơm đúng cách

Để món gỏi thêm phần hấp dẫn, bạn có thể trang trí bằng một vài cọng rau mùi, rau răm và ớt sừng thái lát mỏng. Món gỏi xoài bao tử heo có thể ăn kèm với bánh phồng tôm hoặc cơm trắng.

Gỏi xoài khô cá lóc là món ăn đặc trưng của vùng Nam Bộ, với sự kết hợp tuyệt vời giữa vị chua của xoài và vị mặn ngọt của khô cá lóc. Món ăn này không chỉ hấp dẫn về hương vị mà còn rất bắt mắt với màu sắc tươi sáng của các nguyên liệu.

Nguyên liệu:

• 1 trái xoài xanh
• 300g khô cá lóc
• 3 trái ớt
• 1 củ tỏi
• 1 quả chanh
• 20g rau răm
• Gia vị: Nước mắm, đường

Cách làm:

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Rửa sạch xoài xanh, gọt vỏ và bào sợi.
   • Khô cá lóc mang đi nướng hoặc chiên giòn, sau đó đập dập hoặc xé nhỏ.
   • Ớt, rau răm rửa sạch, tỏi bóc vỏ và băm nhuyễn.
2. Pha nước sốt:
   • Giã nhuyễn tỏi cùng 1 muỗng canh đường, sau đó vắt 1/2 quả chanh, thêm 1 muỗng nước mắm rồi khuấy đều hỗn hợp.
3. Trộn gỏi:
   • Cho xoài bào sợi, rau răm cắt nhỏ, và khô cá lóc xé vào một cái thau lớn.
   • Thêm nước sốt đã pha và trộn đều tất cả nguyên liệu.
   • Nếm thử và điều chỉnh gia vị cho phù hợp.
4. Thành phẩm:
   • Gỏi xoài khô cá lóc sẽ có vị chua cay, mặn ngọt hài hòa. Đây là món ăn kích thích vị giác, rất thích hợp để thưởng thức cùng các món nước mát.

Lưu ý: Chọn xoài có độ chua nhẹ và giòn, khô cá lóc cần có màu nâu cánh gián và không quá cứng để món ăn đạt được hương vị chuẩn nhất.

Gỏi xoài bò khô là món ăn vặt hấp dẫn với sự kết hợp giữa vị chua của xoài xanh và vị mặn ngọt của bò khô, rất thích hợp cho các buổi tụ tập hoặc bữa ăn nhẹ.

1. Nguyên liệu:
   • 2 trái xoài xanh
   • 200g khô bò (xé sợi)
   • 1 củ cà rốt
   • 1 muỗng canh nước mắm ngon
   • 1 muỗng canh đường
   • 1 muỗng cà phê tỏi băm
   • 1 muỗng cà phê ớt băm
   • 1 muỗng cà phê nước cốt chanh
   • Đậu phộng rang
   • Rau húng lủi
2. Cách làm:
   1. Gọt vỏ xoài xanh và cà rốt, bào sợi mỏng. Rửa sạch rau húng lủi và để ráo.
   2. Xé sợi khô bò.
   3. Pha nước mắm trộn gỏi: Khuấy đều 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, tỏi băm, ớt băm, và nước cốt chanh.
   4. Trộn đều xoài, cà rốt, khô bò và rau húng lủi trong tô lớn.
   5. Rưới phần nước mắm đã pha vào tô, trộn đều tay cho gia vị thấm đều.
   6. Rắc đậu phộng rang lên trên và dọn ra đĩa.
3. Mẹo nhỏ: Để gỏi không bị ra nước, chỉ nên trộn nước mắm ngay trước khi dùng.

Món gỏi xoài bò khô hoàn thành có màu sắc bắt mắt, hương vị hòa quyện giữa chua, cay, mặn, ngọt, tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng.

Gỏi xoài trộn ốc là món ăn độc đáo, kết hợp giữa vị chua nhẹ của xoài, độ giòn sần sật của ốc và các loại rau thơm. Đây là món ăn tươi mát, giàu dinh dưỡng và cực kỳ hấp dẫn.

Nguyên liệu:

• 1 con ốc giác (hoặc các loại ốc khác như ốc bươu, ốc gạo)
• 1 quả xoài xanh (bào sợi)
• 1 củ cà rốt (bào sợi)
• Rau răm, húng lủi
• 1 củ hành tây (thái mỏng)
• Đậu phộng rang
• Tỏi, ớt băm nhuyễn
• Nước mắm, đường, chanh (hoặc giấm), muối
• Hành phi

Cách làm:

1. Sơ chế ốc: Ốc sau khi mua về ngâm trong nước gạo và ớt để loại bỏ chất nhờn. Sau đó, luộc ốc với nước muối trong khoảng 7-10 phút cho đến khi ốc chín. Dùng tăm để lấy thịt ốc ra, loại bỏ ruột để tránh vị đắng.
2. Pha nước trộn gỏi: Pha 5 thìa canh nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa nước lọc, quậy tan và đun sôi, sau đó để nguội. Thêm vào hỗn hợp này nước cốt chanh, tỏi băm và ớt băm, nêm thêm một chút muối cho vừa ăn.
3. Chuẩn bị nguyên liệu: Xoài xanh, cà rốt và hành tây sau khi bào sợi thì ngâm hành tây trong nước dấm và đường khoảng 5 phút để giảm bớt mùi hăng. Sau đó vớt ra và vắt ráo nước.
4. Trộn gỏi: Trong một tô lớn, cho xoài, cà rốt, hành tây, thịt ốc, rau răm và húng lủi vào. Dần dần rưới nước mắm đã pha vào, sau đó dùng đũa hoặc tay (đeo bao tay) để trộn đều cho các nguyên liệu thấm đều gia vị.
5. Hoàn thành: Trình bày gỏi xoài trộn ốc ra đĩa, rắc thêm hành phi, đậu phộng rang lên trên. Bạn có thể dùng thêm bánh phồng tôm chiên để ăn kèm.

Với sự kết hợp của nhiều nguyên liệu tươi ngon và nước trộn gỏi vừa miệng, gỏi xoài trộn ốc là món ăn không thể bỏ qua trong những bữa ăn gia đình hay tiệc đãi khách.