Cách làm gỏi mực trộn xoài thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà

Món gỏi mực trộn xoài là một món ăn dễ làm, mang hương vị tươi mát, kết hợp giữa vị giòn chua của xoài xanh và vị ngọt dai của mực. Sau đây là hướng dẫn chi tiết cách làm món ăn này.

Nguyên liệu

• 150g mực tươi
• 2 trái xoài xanh (nên chọn xoài keo)
• 1 củ cà rốt
• 1 quả chanh
• 50g đậu phộng rang
• 1 nhúm rau răm
• 3 trái ớt sừng
• 2 tép tỏi
• Gia vị: nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu

Cách làm

1. Sơ chế mực: Rửa sạch mực với nước muối loãng, sau đó luộc mực chín rồi thái mỏng. Nếu dùng mực khô, hãy nướng qua trước khi xé sợi.
2. Sơ chế xoài và cà rốt: Gọt vỏ xoài và cà rốt, sau đó bào thành sợi mỏng. Đối với dưa leo, bỏ ruột và thái thành sợi.
3. Pha nước trộn gỏi: Trộn 2 thìa canh nước mắm, 1,5 thìa canh đường, tỏi và ớt băm nhuyễn, thêm 1 thìa nước cốt chanh vào khuấy đều.
4. Trộn gỏi: Cho mực, xoài, cà rốt và rau răm vào một tô lớn. Đổ nước trộn gỏi vào, trộn đều tay để các nguyên liệu thấm gia vị.
5. Trang trí và hoàn thành: Rắc đậu phộng rang và hành phi lên trên đĩa gỏi, trang trí thêm rau răm và vài lát ớt để tăng thêm màu sắc và hương vị.

Mẹo nhỏ để món gỏi ngon hơn

• Chọn mực tươi, có mắt sáng và thịt săn chắc để đảm bảo độ ngon của món ăn.
• Xoài xanh giòn, không quá chua, sẽ làm tăng độ tươi mát cho món gỏi.
• Có thể ăn kèm gỏi mực xoài với bánh phồng tôm hoặc bánh đa nướng để tăng thêm độ giòn.

Với các bước đơn giản, bạn đã có ngay món gỏi mực trộn xoài thơm ngon, thích hợp cho các bữa tiệc hoặc bữa ăn gia đình.

Món gỏi mực trộn xoài là sự kết hợp độc đáo giữa vị chua giòn của xoài xanh và vị dai mềm của mực tươi hoặc mực khô. Đây là món ăn đặc trưng của ẩm thực Việt Nam, thường xuất hiện trong các bữa ăn gia đình hoặc tiệc tùng nhờ vào hương vị tươi mát và phong cách chế biến đơn giản nhưng không kém phần hấp dẫn.

Xoài xanh tạo nên độ giòn và hương chua tự nhiên, khi trộn cùng mực đã nướng hoặc luộc tạo ra sự hòa quyện tuyệt vời. Nước sốt chua ngọt từ nước mắm, tỏi, ớt cùng với sự thơm bùi của đậu phộng rang và rau răm tạo nên tổng thể hài hòa cho món gỏi mực trộn xoài. Đây là món ăn không chỉ ngon miệng mà còn có nhiều lợi ích dinh dưỡng, với hàm lượng vitamin C dồi dào từ xoài và các chất dinh dưỡng từ mực.

Để làm món gỏi mực trộn xoài xanh ngon miệng, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu tươi ngon sau đây:

• Mực tươi: 200g, chọn mực tươi, có mắt trong và thân săn chắc để món gỏi giòn ngon.
• Xoài xanh: 1 quả, nên chọn xoài vừa già, còn xanh để giữ được độ giòn và vị chua nhẹ.
• Hành tây: 1 củ, thái mỏng để tạo độ ngọt và giòn cho món gỏi.
• Rau răm: 1 mớ nhỏ, rửa sạch và cắt nhỏ.
• Đậu phộng rang: 1 nắm, giã dập để tăng độ béo và bùi.
• Ớt tươi: 1-2 trái, băm nhỏ để tạo độ cay nhẹ.
• Tỏi: 4 tép, băm nhuyễn.
• Gia vị: Nước mắm, đường, chanh, và dầu ăn để pha nước trộn gỏi.

Với những nguyên liệu trên, bạn sẽ có đủ để tạo nên món gỏi mực trộn xoài xanh hấp dẫn và đậm đà.

Để làm món gỏi mực trộn xoài thơm ngon, bạn cần thực hiện theo các bước đơn giản sau:

1. Sơ chế nguyên liệu: Mực tươi rửa sạch, sau đó trụng sơ qua nước sôi rồi để ráo. Xoài xanh gọt vỏ, bào thành sợi nhỏ. Các loại rau thơm như rau răm và hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
2. Luộc và thái mực: Đun sôi một nồi nước, cho mực vào luộc trong khoảng 2-3 phút, sau đó vớt ra để nguội. Khi mực đã nguội, thái mực thành từng lát mỏng vừa ăn.
3. Pha nước mắm trộn gỏi: Trộn 3 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 1 thìa nước cốt chanh, 1 thìa tỏi băm và ớt băm. Khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
4. Trộn gỏi: Cho mực, xoài xanh và rau thơm vào một bát lớn. Rưới nước mắm trộn gỏi lên và trộn đều tay. Đảm bảo gia vị ngấm đều vào mực và xoài.
5. Hoàn thiện món ăn: Bày gỏi mực ra đĩa, rắc thêm đậu phộng rang lên trên để tăng thêm hương vị giòn giòn bùi bùi. Thưởng thức ngay khi gỏi còn tươi ngon.

Chúc bạn thành công với món gỏi mực trộn xoài giòn ngon, chua cay hấp dẫn này!

Khi làm món gỏi mực trộn xoài, bạn cần lưu ý một số điểm quan trọng để món ăn giữ được hương vị ngon nhất:

• Thời gian trộn gỏi: Chỉ nên trộn gỏi trước khi ăn từ 5-10 phút để xoài giữ được độ giòn. Nếu để quá lâu, xoài sẽ bị mềm và mất đi vị ngon tự nhiên.
• Chọn mực tươi: Nên chọn mực tươi có màu hồng nhạt, thân thon dài và có lớp phấn mỏng. Tránh mực có mùi quá nồng hoặc màu sắc đậm, vì có thể không còn tươi hoặc đã qua xử lý hóa chất.
• Xoài: Chọn những quả xoài xanh hoặc vừa chuyển vàng để tạo độ giòn cho món gỏi. Xoài quá chín sẽ làm món ăn mất đi độ giòn cần thiết.
• Kỹ thuật trộn: Trộn đều tay và từ từ để gia vị thấm đều vào từng miếng mực, xoài và rau thơm. Tránh trộn quá mạnh sẽ làm mực dễ bị nát.
• Trang trí và ăn kèm: Để món gỏi đẹp mắt, hãy sử dụng rau răm, đậu phộng rang, hành phi để trang trí. Gỏi mực xoài có thể ăn kèm với bánh phồng tôm hoặc bánh tráng để tăng thêm hương vị.

Gỏi mực trộn xoài có thể được biến tấu thành nhiều phiên bản khác nhau tùy thuộc vào sở thích và khẩu vị của mỗi người. Dưới đây là một số cách biến tấu thú vị mà bạn có thể tham khảo:

5.1. Gỏi mực khô xoài xanh

Món gỏi mực khô kết hợp cùng xoài xanh mang lại hương vị đậm đà, hấp dẫn. Dưới đây là cách thực hiện:

• Chuẩn bị nguyên liệu: Mực khô, xoài xanh, rau thơm (húng lủi, rau răm), đậu phộng rang, ớt, chanh, nước mắm.
• Thực hiện:
  1. Ngâm mực khô trong nước ấm khoảng 15 phút, sau đó vớt ra, nướng sơ và xé nhỏ.
  2. Xoài xanh rửa sạch, gọt vỏ và bào sợi.
  3. Pha nước trộn gỏi từ nước mắm, chanh, đường, ớt băm.
  4. Trộn mực khô và xoài xanh cùng nước trộn gỏi, rắc đậu phộng và rau thơm lên trên là hoàn thành.

5.2. Gỏi mực tươi trộn xoài và cà rốt

Đây là một sự kết hợp độc đáo giữa mực tươi, xoài và cà rốt, tạo nên màu sắc bắt mắt và vị giòn ngọt tự nhiên:

• Chuẩn bị nguyên liệu: Mực tươi, xoài, cà rốt, rau thơm, ớt, chanh, nước mắm, đường.
• Thực hiện:
  1. Mực tươi làm sạch, luộc chín và cắt lát mỏng.
  2. Xoài và cà rốt bào sợi nhỏ.
  3. Pha nước trộn gỏi từ nước mắm, chanh, đường, và ớt băm.
  4. Trộn đều mực, xoài và cà rốt với nước trộn gỏi. Thêm rau thơm lên trên để tăng hương vị.

5.3. Gỏi mực trộn xoài cuốn bánh tráng

Món gỏi mực trộn xoài cuốn bánh tráng không chỉ ngon miệng mà còn là món ăn lý tưởng để thưởng thức trong các buổi tiệc.

• Chuẩn bị nguyên liệu: Mực, xoài, rau sống, bánh tráng, nước chấm chua ngọt.
• Thực hiện:
  1. Mực luộc chín, cắt nhỏ, xoài bào sợi và rau sống rửa sạch.
  2. Trải bánh tráng ra, cho mực, xoài, rau sống vào giữa, cuốn chặt tay.
  3. Chấm bánh tráng cuốn cùng nước chấm chua ngọt để tăng hương vị.

Khi thưởng thức món gỏi mực trộn xoài, bạn có thể kết hợp với một số món ăn kèm để tăng thêm phần phong phú và hấp dẫn cho bữa ăn. Dưới đây là một số gợi ý:

• Bánh phồng tôm: Đây là món ăn kèm phổ biến với các món gỏi. Bánh phồng tôm giòn tan giúp cân bằng độ chua ngọt của gỏi xoài, mang lại trải nghiệm ăn uống đa dạng và thú vị.
• Thịt ba chỉ luộc: Món thịt ba chỉ luộc mềm ngọt có thể là một lựa chọn tuyệt vời để ăn kèm với gỏi mực xoài. Thịt có vị ngọt tự nhiên, kết hợp với độ giòn và hương vị đậm đà của gỏi tạo nên sự hài hòa cho món ăn.
• Cơm trắng: Nếu bạn muốn món gỏi trở nên no nê và cân bằng hơn, hãy ăn kèm với một bát cơm trắng. Sự đơn giản của cơm sẽ giúp làm dịu vị chua cay của món gỏi, tạo nên một bữa ăn hoàn hảo.
• Rau sống: Bạn cũng có thể kèm thêm một ít rau sống như rau thơm, rau răm để tăng hương vị tươi mát và giúp cân bằng độ chua ngọt của gỏi xoài.
• Gỏi xoài khô bò: Nếu muốn một bữa ăn phong phú hơn, bạn có thể thưởng thức cùng món gỏi xoài khô bò. Món này có vị cay ngọt của khô bò và giòn giòn của xoài, rất phù hợp để đi kèm với gỏi mực xoài.

Những món ăn kèm này không chỉ giúp bữa ăn thêm phong phú mà còn bổ sung những hương vị độc đáo, giúp cân bằng và tăng thêm sự hấp dẫn cho món gỏi mực trộn xoài.

Để món gỏi mực trộn xoài giữ được độ tươi ngon và không mất đi hương vị đặc trưng, cần lưu ý một số điểm quan trọng về cách bảo quản và sử dụng:

• Bảo quản trong tủ lạnh: Nếu không dùng hết món gỏi ngay sau khi chế biến, bạn nên cho vào hộp kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Gỏi mực có thể giữ tươi ngon trong khoảng 1-2 ngày, tuy nhiên nên sử dụng trong ngày để đảm bảo hương vị và chất lượng tốt nhất.
• Không để gỏi ngoài không khí quá lâu: Gỏi mực có thành phần từ hải sản và rau quả tươi, nên dễ bị hỏng nếu để lâu ở nhiệt độ phòng. Điều này không chỉ ảnh hưởng đến hương vị mà còn tiềm ẩn nguy cơ mất vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Sử dụng ngay sau khi chế biến: Để đảm bảo món ăn ngon nhất, bạn nên sử dụng gỏi ngay sau khi trộn. Khi để quá lâu, các nguyên liệu như xoài, mực có thể bị mềm và mất độ giòn.
• Hâm nóng không khuyến khích: Gỏi mực là món ăn nguội, do đó không nên hâm nóng lại vì sẽ làm mất đi độ tươi ngon của mực và xoài. Nếu cần sử dụng lại, chỉ cần lấy ra từ tủ lạnh, để ở nhiệt độ phòng một lúc là có thể thưởng thức.
• Chọn nguyên liệu tươi: Đảm bảo rằng mực và các nguyên liệu khác đều tươi ngon ngay từ khâu chọn mua để món ăn có hương vị tốt nhất và kéo dài thời gian sử dụng.

Với các lưu ý trên, bạn có thể bảo quản và sử dụng món gỏi mực trộn xoài một cách an toàn và ngon miệng, đảm bảo giữ được chất lượng và hương vị thơm ngon nhất của món ăn.