Cách làm gỏi xoài tôm khô ngon tuyệt tại nhà - Bí quyết từ chuyên gia

Món gỏi xoài tôm khô là sự kết hợp hài hòa giữa vị chua của xoài xanh, ngọt bùi của tôm khô và độ giòn thơm của đậu phộng rang. Hãy cùng thực hiện món ăn này qua các bước đơn giản sau:

Nguyên liệu

• 2 quả xoài xanh
• 100g tôm khô
• 50g đậu phộng rang
• 1 quả ớt đỏ
• 1 củ hành tím, 3 tép tỏi
• Dầu ăn

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Tôm khô: Ngâm tôm khô trong nước ấm khoảng 15 phút cho mềm rồi vớt ra, để ráo.
• Xoài xanh: Gọt vỏ, rửa sạch rồi bào thành sợi dài mỏng. Để xoài giòn hơn, bạn có thể ngâm xoài vào nước đá lạnh.
• Hành tím và tỏi: Băm nhỏ.
• Rau răm, rau húng quế: Rửa sạch và để ráo nước.

Bước 2: Xào tôm khô

Cho chảo lên bếp, thêm 2 thìa dầu ăn. Khi dầu nóng, cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm. Sau đó, cho tôm khô vào xào cùng 1 thìa nước mắm và 1 thìa đường, đảo đều trong 5 phút cho tôm ngấm gia vị rồi tắt bếp.

Bước 3: Pha nước trộn gỏi

Trộn đều 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 1 thìa giấm, ớt băm nhỏ. Khuấy đều cho hỗn hợp tan hết.

Bước 4: Trộn gỏi

Cho xoài bào sợi vào bát lớn, sau đó thêm tôm khô đã xào, đổ từ từ nước trộn gỏi vào. Trộn đều nhẹ tay để xoài thấm gia vị. Cuối cùng, thêm rau răm, rau húng quế và đậu phộng rang vào trộn chung.

Bước 5: Trang trí và thưởng thức

Bày gỏi xoài tôm khô ra đĩa, trang trí thêm vài lát ớt đỏ và một ít rau thơm lên trên. Thưởng thức ngay để cảm nhận được vị giòn giòn, chua chua, ngọt ngọt của xoài kết hợp với tôm khô đậm đà.

Thành phẩm

Món gỏi xoài tôm khô với sự pha trộn tuyệt vời giữa vị chua của xoài, vị ngọt mặn của tôm và giòn thơm của đậu phộng tạo nên một món ăn nhẹ nhàng, hấp dẫn. Món này thích hợp làm khai vị cho các bữa tiệc hoặc làm món ăn vặt rất ngon.

Để làm món gỏi xoài tôm khô ngon, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu tươi ngon sau:

• Xoài xanh: 1 quả, nên chọn xoài keo hoặc xoài chua để món gỏi giòn và có vị chua tự nhiên.
• Tôm khô: Khoảng 50g, chọn loại tôm nhỏ, thơm, ngâm nước ấm để mềm và sau đó rửa sạch.
• Cà rốt: 1 củ, nạo sợi nhỏ để tăng thêm màu sắc và độ giòn cho món gỏi.
• Hành tím, tỏi: Băm nhỏ, sử dụng khoảng 2 củ hành tím và 3 tép tỏi để phi thơm.
• Ớt tươi: 1-2 quả, bỏ hạt và băm nhuyễn để tạo vị cay nhẹ.
• Đậu phộng: Khoảng 50g, rang chín và giã dập.
• Rau răm, húng quế: Một ít để tăng mùi thơm, rửa sạch và thái nhỏ.
• Nước mắm ngon: Khoảng 2-3 thìa canh để pha nước trộn gỏi.
• Đường: Khoảng 2 thìa canh để tạo vị ngọt nhẹ.
• Chanh: 1 quả, lấy nước cốt để pha nước mắm, cân bằng vị chua ngọt.

Một khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu trên, bạn có thể tiến hành các bước chế biến tiếp theo để có món gỏi xoài tôm khô hoàn hảo.

Để món gỏi xoài tôm khô thơm ngon, bước sơ chế nguyên liệu rất quan trọng. Dưới đây là các bước chi tiết để bạn thực hiện:

• Xoài xanh: Rửa sạch, gọt vỏ và bào thành sợi mỏng. Nếu bạn thích xoài giòn, hãy chọn xoài vừa chín tới để món gỏi thêm hấp dẫn.
• Tôm khô: Ngâm tôm khô trong nước ấm khoảng 10-15 phút để tôm mềm, sau đó vớt ra để ráo nước.
• Rau răm, húng quế: Rửa sạch, để ráo nước và cắt khúc nhỏ vừa ăn.
• Cà rốt: Gọt vỏ và nạo sợi mỏng, giúp tạo thêm màu sắc và vị giòn cho món gỏi.
• Đậu phộng: Rang chín, bóc vỏ và giã dập, giúp món gỏi thêm thơm bùi.
• Ớt, hành tím: Cắt lát mỏng để tạo thêm vị cay và hương thơm.

Sau khi sơ chế xong tất cả các nguyên liệu, bạn có thể bắt đầu bước pha nước mắm và trộn gỏi.

Sau khi đã chuẩn bị tôm khô, bước tiếp theo là xào tôm để gia vị thấm đều và tôm trở nên thơm ngon.

1. Đầu tiên, đun nóng 1-2 muỗng dầu ăn trong chảo.
2. Cho hành tím băm vào phi thơm đến khi hành chuyển màu vàng nâu.
3. Thêm tôm khô đã ngâm mềm vào chảo, đảo đều khoảng 2-3 phút.
4. Nêm vào chảo 2 thìa cà phê nước mắm và 1 thìa cà phê đường, tiếp tục xào cho đến khi tôm thấm gia vị và dậy mùi thơm.
5. Khi tôm có màu trong và giòn, tắt bếp và để nguội.

Sau khi xào, tôm khô sẽ trở nên đậm đà, chuẩn bị sẵn sàng cho bước trộn gỏi.

Để món gỏi xoài tôm khô trở nên thơm ngon, phần nước mắm trộn gỏi là một trong những yếu tố quyết định. Công thức này kết hợp hài hòa giữa vị mặn, ngọt, chua và cay. Sau đây là các bước chi tiết để pha nước mắm trộn gỏi hoàn hảo:

1. Chuẩn bị các nguyên liệu:
   • 2 muỗng canh nước mắm ngon
   • 3 muỗng canh đường
   • 1 muỗng canh nước cốt chanh
   • 2-3 tép tỏi băm nhỏ
   • 1-2 trái ớt tươi băm nhuyễn
2. Trong một bát nhỏ, trộn đều nước mắm và đường cho đến khi đường tan hoàn toàn.
3. Thêm nước cốt chanh vào, khuấy đều tay.
4. Cuối cùng, cho tỏi và ớt đã băm nhuyễn vào hỗn hợp, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Bạn có thể điều chỉnh độ cay và ngọt tùy theo sở thích cá nhân.

Nước mắm trộn gỏi sẽ có vị chua ngọt hài hòa, giúp làm nổi bật hương vị tươi ngon của xoài và tôm khô.

Trước khi trộn, bạn cần chuẩn bị một tô lớn để đảm bảo các nguyên liệu được kết hợp đều và đẹp mắt.

1. Cho xoài đã bào sợi, cà rốt và hành tây vào tô lớn.
2. Tiếp theo, thêm phần tôm khô đã xào vào tô cùng xoài.
3. Rưới từ từ phần nước mắm đã pha sẵn lên hỗn hợp. Dùng đũa hoặc tay (đeo găng tay) trộn nhẹ nhàng để nguyên liệu ngấm đều gia vị.
4. Cuối cùng, rắc rau răm, húng quế và lạc rang giã nhuyễn lên trên.

Trộn nhẹ tay để giữ nguyên độ giòn của xoài và cà rốt, đảm bảo món gỏi đạt được vị chua ngọt hài hòa, hấp dẫn.

Sau khi các nguyên liệu đã được trộn đều và thấm gia vị, món gỏi xoài tôm khô đã gần như hoàn thành. Bạn cần chuẩn bị một đĩa lớn để trình bày gỏi. Xếp gỏi xoài tôm khô lên đĩa sao cho đẹp mắt, thêm vào một chút rau răm và húng quế lên trên để tăng hương vị.

• Rắc lạc rang giã nhuyễn đều khắp bề mặt để tạo độ giòn.
• Thêm hành phi vàng lên để món ăn dậy mùi thơm.
• Có thể trang trí thêm ớt tỉa hoa để tạo sự bắt mắt.

Cuối cùng, gỏi xoài tôm khô sẽ được bày ra với đủ sắc màu và hương vị, sẵn sàng để thưởng thức.

• Chọn tôm khô loại ngon, ngâm qua nước ấm để tôm mềm và thấm gia vị khi xào.
• Nên sử dụng xoài xanh để đảm bảo độ giòn và vị chua tự nhiên. Tránh dùng xoài chín vì sẽ làm món gỏi mềm và không đạt độ tươi ngon cần thiết.
• Trước khi nạo xoài, ngâm xoài đã gọt vào nước đá để giữ được độ giòn.
• Gia vị nước mắm là chìa khóa của món ăn. Hãy pha nước mắm trộn gỏi đúng tỉ lệ và nếm thử trước khi trộn để điều chỉnh vị chua ngọt theo sở thích cá nhân.
• Khi xào tôm khô, đừng quên thêm chút hành phi để tăng hương vị. Chỉ nên xào tôm vừa đủ săn, không xào quá lâu tránh làm tôm khô cứng.
• Nếu xoài quá chua, bạn có thể thêm chút đường hoặc ngâm xoài với nước đá để làm dịu độ chua.
• Trộn gỏi nhẹ nhàng để các nguyên liệu không bị nát, giữ được độ tươi ngon của món ăn.

Món gỏi xoài tôm khô là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị chua nhẹ của xoài xanh, vị ngọt thanh của tôm khô và hương thơm đặc trưng của nước mắm pha. Đây là món ăn không chỉ mang đến hương vị tươi mát, mà còn giàu dinh dưỡng, thích hợp cho mọi bữa ăn trong gia đình.

Với cách làm đơn giản, bạn có thể tự tay chế biến món gỏi này tại nhà để thưởng thức cùng gia đình. Đặc biệt, sự hòa quyện giữa các nguyên liệu tươi ngon, cùng với kỹ thuật chế biến khéo léo, sẽ mang đến cho bạn và gia đình một trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ.

Không chỉ dừng lại ở hương vị tuyệt vời, món gỏi xoài tôm khô còn mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tôm khô cung cấp protein chất lượng cao, trong khi xoài chứa nhiều vitamin C giúp tăng cường sức đề kháng. Đặc biệt, món gỏi này còn giúp cân bằng lượng đường huyết và hỗ trợ hệ tiêu hóa nhờ vào các loại rau củ tươi sống.

Hãy thử làm món gỏi xoài tôm khô ngay hôm nay để cảm nhận sự khác biệt và tận hưởng hương vị độc đáo của ẩm thực Việt Nam.