Cách làm gỏi xoài tôm khô đơn giản ngon miệng dễ làm tại nhà

Gỏi xoài tôm khô là một món ăn đơn giản, dễ làm với vị chua ngọt của xoài và đậm đà của tôm khô. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết từng bước để làm món gỏi hấp dẫn này.

Nguyên Liệu Chuẩn Bị

• 1 trái xoài xanh
• 100g tôm khô
• 1 muỗng giấm hoặc chanh
• 1 củ hành tím
• Tỏi, ớt, rau răm, rau húng lủi
• 50g đậu phộng rang

Các Bước Thực Hiện

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

• Tôm khô: Ngâm tôm khô trong nước ấm khoảng 10-15 phút để tôm mềm, sau đó vớt ra để ráo. Bạn có thể giã nhẹ để tôm thấm gia vị hơn.
• Xoài xanh: Gọt vỏ xoài, rửa sạch và bào thành sợi nhỏ.
• Đậu phộng: Rang chín, giã sơ qua.
• Hành tím, tỏi: Bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt rửa sạch, bỏ hạt và thái sợi.

Bước 2: Xào Tôm Khô

Cho dầu vào chảo, phi thơm hành tím và tỏi. Sau đó, cho tôm khô vào xào với một ít nước mắm và đường. Đảo đều tay khoảng 5 phút cho tôm thấm đều gia vị rồi tắt bếp.

Bước 3: Pha Nước Mắm Trộn Gỏi

Pha 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường và 1 muỗng giấm hoặc nước cốt chanh. Khuấy đều cho tan hoàn toàn.

Bước 4: Trộn Gỏi

Cho xoài đã bào sợi vào tô lớn, đổ từ từ phần nước mắm đã pha vào. Trộn đều để xoài ngấm gia vị. Sau đó, cho tôm khô đã xào, đậu phộng và rau thơm vào, đảo nhẹ tay để các nguyên liệu hoà quyện.

Thành Phẩm

Gỏi xoài tôm khô khi hoàn thành có vị chua ngọt vừa miệng, tôm khô dai giòn kết hợp với xoài xanh giòn rụm. Món ăn được trang trí thêm với vài sợi ớt đỏ, đậu phộng rang và rau thơm tạo nên sự hấp dẫn về cả hương vị lẫn màu sắc.

Món gỏi xoài tôm khô là một trong những món ăn dân dã, quen thuộc với hương vị chua ngọt hài hòa, mang đậm phong vị ẩm thực Việt Nam. Món ăn này có sự kết hợp tinh tế giữa xoài xanh giòn tan và tôm khô đậm đà, cùng với nước sốt pha chua ngọt hấp dẫn. Đây là một món khai vị hoàn hảo, kích thích vị giác cho những bữa ăn gia đình hoặc các buổi tiệc nhẹ.

Xoài xanh được bào sợi, tôm khô được sơ chế kỹ càng trước khi xào với gia vị để thêm phần thơm ngon. Nước trộn gỏi được pha chế từ nước mắm, đường, giấm hoặc chanh tạo nên hương vị đặc trưng, kết hợp với chút cay nhẹ từ ớt, tạo nên sự cân bằng giữa vị chua, mặn, ngọt.

Món gỏi này không chỉ là sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu mà còn chứa đựng giá trị dinh dưỡng cao. Tôm khô giàu protein và khoáng chất, còn xoài xanh cung cấp nhiều vitamin và chất xơ, giúp bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể. Cách chế biến món gỏi xoài tôm khô cũng rất đơn giản, không đòi hỏi nhiều kỹ năng nấu ăn phức tạp, phù hợp với những ai yêu thích các món ăn nhanh gọn mà vẫn đậm đà hương vị.

Để hoàn thiện, món gỏi thường được rắc thêm đậu phộng rang giòn và rau thơm như húng quế hoặc rau mùi, mang lại cảm giác tươi mát và làm tăng thêm phần hấp dẫn cho món ăn. Với màu sắc bắt mắt và hương vị phong phú, gỏi xoài tôm khô chắc chắn sẽ là một lựa chọn tuyệt vời cho những bữa ăn gia đình hoặc những buổi gặp mặt bạn bè.

Để chuẩn bị món gỏi xoài tôm khô, bạn cần các nguyên liệu tươi ngon và dễ tìm. Dưới đây là những nguyên liệu chính:

• Xoài xanh: Chọn xoài vừa chín tới hoặc xanh hoàn toàn để có vị chua nhẹ, giòn và thơm. Xoài keo là loại thường được dùng cho món gỏi này.
• Tôm khô: Loại tôm khô nhỏ, thịt săn và có màu hồng tự nhiên sẽ làm tăng hương vị cho món ăn. Tôm khô cần ngâm nước ấm cho mềm trước khi chế biến.
• Cà rốt: Giúp món gỏi có thêm độ ngọt nhẹ và màu sắc bắt mắt, thường được nạo sợi mỏng để trộn cùng xoài.
• Rau thơm: Rau răm, ngò rí và húng quế là những loại rau thơm không thể thiếu, giúp cân bằng hương vị món gỏi.
• Đậu phộng rang: Giã sơ qua để giữ được độ giòn và hương vị thơm béo, thường được rắc lên trên gỏi trước khi thưởng thức.
• Gia vị: Bao gồm nước mắm ngon, đường, chanh hoặc giấm, tỏi, ớt và hành phi, đây là các gia vị cơ bản để pha nước trộn gỏi, tạo nên vị chua ngọt, đậm đà.

Để làm món gỏi xoài tôm khô, quy trình chế biến cần được thực hiện cẩn thận và đúng cách để đảm bảo hương vị chua, cay, mặn, ngọt hòa quyện hoàn hảo. Dưới đây là các bước cơ bản để bạn tham khảo:

1. Sơ chế nguyên liệu:

   • Xoài xanh: Rửa sạch, gọt vỏ và nạo thành sợi mỏng. Bạn nên chọn loại xoài chua vừa để giữ độ giòn và vị chua thanh.

   • Tôm khô: Rửa sạch với nước ấm để loại bỏ bụi bẩn, sau đó ngâm tôm trong nước khoảng 15 phút để tôm mềm hơn. Có thể xào qua tôm với chút dầu để làm dậy mùi thơm.

   • Các nguyên liệu phụ: Cà rốt, rau răm, húng quế và lạc rang đều cần được chuẩn bị sạch sẽ và thái nhỏ để trộn đều vào gỏi.

2. Pha nước trộn gỏi:

   Chuẩn bị hỗn hợp nước mắm gồm 3 thìa canh nước mắm, 1,5 thìa canh đường, ớt băm, tỏi băm, và nước cốt chanh. Khuấy đều cho đường tan hết và hỗn hợp hòa quyện.

3. Trộn gỏi:

   Cho xoài xanh, cà rốt và tôm khô vào tô lớn, từ từ đổ nước mắm đã pha vào và trộn đều để nguyên liệu ngấm gia vị. Sau đó, cho lạc rang, rau răm, húng quế vào trộn nhẹ nhàng để tránh làm nát nguyên liệu.

4. Trang trí và thưởng thức:

   Dọn gỏi ra đĩa, trang trí với vài cọng rau răm hoặc húng quế. Món gỏi xoài tôm khô sẽ ngon hơn khi ăn cùng bánh tráng nướng hoặc bánh phồng tôm.

Với sự kết hợp hài hòa của các nguyên liệu tươi ngon, món gỏi xoài tôm khô không chỉ đem lại hương vị hấp dẫn mà còn là món ăn giải nhiệt, rất thích hợp cho bữa cơm gia đình hoặc làm món khai vị trong các bữa tiệc.

Sau khi hoàn thành món gỏi xoài tôm khô, bạn có thể trang trí món ăn bằng cách rắc thêm một ít đậu phộng rang giã nhỏ lên bề mặt. Để món ăn thêm phần hấp dẫn, hãy xếp thêm một vài cọng rau răm hoặc lá húng lủi xung quanh đĩa. Bánh phồng tôm là lựa chọn hoàn hảo để ăn kèm với món gỏi, giúp tăng độ giòn và đậm đà. Khi thưởng thức, vị chua giòn của xoài, kết hợp với hương vị mặn ngọt của tôm khô và nước mắm pha vừa miệng sẽ khiến bạn khó cưỡng lại.

Món gỏi xoài tôm khô muốn ngon phải có những mẹo nhỏ trong khâu chuẩn bị và chế biến. Dưới đây là một số mẹo để giúp món ăn này trở nên hấp dẫn và đậm đà hơn.

• Chọn xoài: Nên chọn xoài xanh, có độ chua vừa phải, không quá chín để giữ được độ giòn và không bị nhũn khi trộn gỏi.
• Sơ chế tôm khô: Ngâm tôm khô trong nước ấm khoảng 15-20 phút trước khi sử dụng, giúp tôm mềm hơn và không bị khô cứng khi ăn.
• Nước mắm trộn gỏi: Khuấy đều nước mắm, đường, nước cốt chanh hoặc tắc theo một chiều để tránh bị kết tinh và giúp gia vị hòa quyện tốt hơn.
• Thêm rau thơm: Rau răm và rau mùi tươi sẽ tăng thêm hương vị cho món gỏi, có thể thêm chút húng lủi để tăng sự tươi mới.
• Đậu phộng rang: Rắc một ít đậu phộng rang lên trên món gỏi để tăng độ bùi và tạo điểm nhấn giòn cho món ăn.
• Phục vụ ngay sau khi trộn: Món gỏi sẽ ngon nhất khi vừa trộn xong, vì khi để lâu xoài và các nguyên liệu sẽ ra nước làm mất độ giòn.

Món gỏi xoài tôm khô là một trong những món ăn đặc trưng của ẩm thực Việt Nam, nhưng nó cũng có nhiều biến tấu độc đáo tùy theo nguyên liệu kết hợp và sở thích của người ăn. Một số biến tấu phổ biến bao gồm:

• Gỏi xoài da heo: Sử dụng da heo giòn béo kết hợp với vị chua chua, thơm thơm của xoài xanh tạo nên món ăn lạ miệng nhưng hấp dẫn.
• Gỏi xoài bao tử: Phần bao tử heo luộc chín, cắt nhỏ, trộn cùng xoài xanh và gia vị sẽ mang đến cảm giác giòn dai và hài hòa giữa vị chua, mặn, ngọt.
• Gỏi sứa xoài xanh: Sứa giòn giòn, thanh mát, giàu dinh dưỡng kết hợp cùng xoài xanh chua nhẹ, hành tây và rau củ tạo nên món gỏi thanh đạm.
• Gỏi gà xoài xanh: Thịt gà luộc mềm xé nhỏ kết hợp với xoài xanh, rau răm và gia vị làm nên món gỏi hấp dẫn, dễ ăn và giàu dinh dưỡng.
• Gỏi xoài bắp bò: Bắp bò giòn dai kết hợp với vị chua nhẹ của xoài, tạo ra món gỏi độc đáo, đậm đà.

Những biến tấu này mang đến sự đa dạng trong ẩm thực Việt Nam, giúp món gỏi xoài tôm khô trở nên phong phú và lạ miệng hơn, phù hợp với nhiều khẩu vị khác nhau.

Món gỏi xoài tôm khô là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị chua thanh của xoài xanh, cái đậm đà của tôm khô, và vị giòn bùi của đậu phộng. Với nguyên liệu dễ tìm và cách chế biến đơn giản, đây là món ăn lý tưởng để chiêu đãi gia đình hoặc bạn bè trong những dịp cuối tuần hoặc tiệc nhẹ. Bên cạnh đó, món gỏi này không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng nhờ sự góp mặt của các nguyên liệu như xoài giàu vitamin và tôm khô giàu protein.

Hơn nữa, nhờ vào hương vị hài hòa giữa bốn vị chua, cay, mặn, ngọt, món gỏi này còn giúp kích thích vị giác, làm bữa ăn thêm phong phú và hấp dẫn. Bạn cũng có thể dễ dàng biến tấu món gỏi xoài bằng cách thay tôm khô bằng các loại hải sản khác như mực khô hoặc cá khô, tạo nên sự mới lạ cho bữa ăn.

Với sự chuẩn bị đơn giản, bạn có thể tạo nên món gỏi đầy màu sắc và hương vị đặc trưng của ẩm thực Việt Nam. Hãy thử ngay để cảm nhận vị ngon khó cưỡng của gỏi xoài tôm khô và tận hưởng bữa ăn trọn vẹn cùng người thân!