Cách Làm Kem Bơ Dừa Đà Lạt - Công Thức Đơn Giản Thơm Ngon Tại Nhà

Để làm món kem bơ dừa thơm ngon và béo ngậy, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

• 3 quả bơ chín
• 400ml nước cốt dừa
• 100g đường trắng
• 240ml sữa đặc có đường
• 150ml sữa tươi
• 345ml whipping cream
• 1 quả chanh (vắt lấy nước cốt)
• Vani hoặc hương dừa (tùy ý)
• Cùi dừa non cắt nhỏ (hoặc dừa nạo)
• Đá bào (nếu muốn kem thêm mát lạnh)

Những nguyên liệu này sẽ giúp tạo nên hương vị thơm ngon đặc trưng của kem bơ dừa Đà Lạt, với vị béo ngậy của bơ, kết hợp với sự thanh mát của nước cốt dừa và sữa.

Có nhiều công thức làm kem bơ dừa giúp bạn thỏa sức sáng tạo và thưởng thức món kem tuyệt vời này. Dưới đây là một vài gợi ý phổ biến mà bạn có thể tham khảo:

Kem bơ dừa truyền thống

• 2 quả bơ chín
• 400ml nước cốt dừa
• 100g đường
• 1 quả chanh

Xay nhuyễn bơ với nước cốt dừa, đường và nước cốt chanh. Sau đó, cho hỗn hợp vào tủ đông trong 3-5 tiếng trước khi thưởng thức.

Kem bơ dừa sữa

• 2 quả bơ
• 200ml sữa tươi
• 150g đường
• 1 muỗng nước cốt dừa

Xay nhuyễn bơ với sữa và đường. Sau khi trộn đều hỗn hợp, cho vào tủ đông và để khoảng 3-5 tiếng trước khi dùng.

Kem bơ dừa sầu riêng

• 2 quả bơ
• 400ml nước cốt dừa
• 100g sầu riêng chín
• 50g đường

Bổ sung thêm sầu riêng vào hỗn hợp kem bơ dừa để tạo vị béo ngậy và mùi thơm đặc trưng. Sau khi xay nhuyễn, cho hỗn hợp vào tủ đông và để trong vài giờ.

Để giữ cho kem bơ luôn tươi ngon và không bị hư hỏng, bạn cần chú ý các bước bảo quản sau:

• Bảo quản trong ngăn đá: Kem bơ sau khi làm xong cần được cho vào hộp đậy kín và bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh. Khi đông hoàn toàn, kem sẽ giữ được từ 3 đến 6 tháng mà không mất đi hương vị.
• Không để kem tiếp xúc với không khí: Để tránh kem bị đông cứng không đều hoặc hình thành lớp đá, hãy đảm bảo rằng hộp đựng kem được đóng kín và không có không khí lọt vào. Điều này giúp giữ kem mịn màng và không bị dăm đá.
• Thời gian làm mềm kem: Trước khi ăn, bạn nên lấy kem ra khỏi ngăn đá và để ở nhiệt độ phòng khoảng 10 phút. Điều này giúp kem trở nên mềm và dễ múc hơn, mang lại trải nghiệm ngon miệng.
• Sử dụng trong thời gian bảo quản tốt nhất: Mặc dù kem bơ có thể để được lâu trong ngăn đá, nhưng tốt nhất bạn nên sử dụng trong vòng 2 tháng để đảm bảo hương vị và chất lượng không bị thay đổi nhiều.

Để có món kem bơ dừa mịn màng, không bị dăm đá, bạn cần chú ý một số mẹo quan trọng trong quá trình làm. Những bí quyết này giúp kem giữ độ béo ngậy và mịn mà không bị cứng.

• Sử dụng nguyên liệu tươi: Chọn bơ chín và sữa tươi đảm bảo chất lượng. Nước cốt dừa cũng nên là loại nguyên chất để tăng độ mịn của kem.
• Xay đúng cách: Khi xay hỗn hợp bơ, sữa đặc và nước cốt dừa, cần xay ở tốc độ vừa phải. Không nên xay quá lâu để tránh làm bơ bị nóng, dẫn đến kem mất độ mịn và có thể bị dăm đá.
• Làm lạnh đúng cách: Khi cho hỗn hợp vào khuôn kem, đập nhẹ khuôn xuống bàn để loại bỏ bọt khí. Điều này giúp kem không bị rỗng bên trong. Sau đó, để hỗn hợp trong ngăn đông từ 4-5 tiếng cho đến khi đông lại hoàn toàn.
• Thêm các nguyên liệu hỗ trợ: Sử dụng bơ ca cao hoặc một lượng nhỏ gelatin sẽ giúp cải thiện cấu trúc kem, giúp kem giữ độ mềm mịn ngay cả khi đông lạnh.
• Đánh kem đều tay: Nếu bạn sử dụng whipping cream, hãy đánh bông trước khi kết hợp với hỗn hợp bơ để giúp kem có độ mịn cao hơn. Điều này cũng giúp tránh hiện tượng dăm đá.

Với những mẹo trên, bạn có thể tự tin làm kem bơ tại nhà mà không lo bị dăm đá, giữ được độ mềm mịn và thơm ngon.

Kem bơ không chỉ thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe nhờ vào thành phần dinh dưỡng từ quả bơ. Bơ giàu chất xơ, giúp hỗ trợ tiêu hóa và cải thiện sức khỏe đường ruột. Ngoài ra, bơ chứa chất béo lành mạnh, đặc biệt là axit oleic, giúp giảm cholesterol xấu và tăng cholesterol tốt, có lợi cho sức khỏe tim mạch. Chất chống oxy hóa trong bơ cũng giúp bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do và làm giảm viêm.

• Hỗ trợ tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón.
• Cải thiện sức khỏe tim mạch nhờ chất béo không bão hòa đơn.
• Giảm nguy cơ ung thư và các bệnh viêm nhiễm.
• Tăng cường sức khỏe da và mắt do chứa nhiều vitamin E và lutein.
• Giảm nguy cơ trầm cảm nhờ vào hàm lượng folate cao.

Ngoài ra, các thành phần khác như carotenoid, lutein trong bơ có khả năng tăng cường sức khỏe mắt và da, giúp bảo vệ khỏi tác hại của tia UV và làm giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng.