Cách làm kem bơ sữa tươi thơm ngon tại nhà dễ dàng

Để làm kem bơ sữa tươi thơm ngon và mịn màng, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 2-3 quả bơ sáp chín
• 150ml kem tươi (whipping cream)
• 50ml sữa tươi không đường
• 1/3 lon sữa đặc
• Đường bột (tùy theo khẩu vị)
• 1 ít đá bào (tùy chọn)

Các nguyên liệu trên giúp kem có độ béo ngậy từ bơ và kem tươi, hòa quyện cùng độ ngọt vừa phải từ sữa đặc, tạo nên món kem mát lạnh và hấp dẫn.

1. Bước 1: Sơ chế bơ. Chọn 2 quả bơ chín vừa, rửa sạch, bổ đôi, bỏ hạt và lột vỏ. Sau đó, cho phần thịt bơ vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn.

2. Bước 2: Trộn nguyên liệu. Cho thêm 250ml sữa tươi, 150g đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh và một chút muối vào máy xay. Tiếp tục xay đến khi hỗn hợp trở nên mịn màng.

3. Bước 3: Đánh bông whipping cream. Sử dụng máy đánh trứng để đánh 300ml whipping cream cho đến khi bông cứng và có vân mịn.

4. Bước 4: Trộn đều hai hỗn hợp. Đổ hỗn hợp bơ đã xay vào whipping cream vừa đánh bông, rồi dùng phới trộn nhẹ tay cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện thành kem mịn.

5. Bước 5: Làm lạnh kem. Đổ hỗn hợp kem vào khuôn và để trong ngăn đá tủ lạnh. Sau 45 phút, lấy ra trộn đều để tránh dăm đá, sau đó tiếp tục làm đông. Thực hiện bước này khoảng 2-3 lần để có được kem mịn và thơm ngon nhất.

6. Bước 6: Thưởng thức. Sau khoảng 8 tiếng, bạn có thể lấy kem ra và thưởng thức. Nếu thích, có thể kết hợp thêm dừa khô, đậu phộng, hoặc sữa đặc để tăng hương vị.

Có nhiều cách biến tấu công thức kem bơ sữa tươi để tạo ra hương vị đa dạng và phong phú. Dưới đây là một số gợi ý:

• Kem Bơ Sầu Riêng: Kết hợp kem bơ với một múi sầu riêng tươi béo ngậy để tạo hương vị đậm đà, hấp dẫn.
• Kem Bơ Chuối: Thêm chuối vào hỗn hợp bơ và sữa tươi để có vị ngọt tự nhiên, cùng với sự mịn màng từ bơ.
• Kem Bơ Dừa: Thay thế sữa tươi bằng nước cốt dừa để tạo ra hương vị thơm ngọt, béo nhẹ, phù hợp với khẩu vị truyền thống.
• Kem Bơ Sữa Chua: Thay sữa tươi bằng sữa chua để có vị chua nhẹ và tăng cường dinh dưỡng.

Những cách biến tấu này giúp bạn linh hoạt trong việc chế biến và tạo ra các món kem bơ với hương vị mới lạ, phù hợp cho từng sở thích cá nhân.

Khi làm kem bơ, để đảm bảo kem luôn mềm mịn và giữ hương vị tươi ngon, bạn có thể áp dụng một số mẹo nhỏ sau:

• Chọn bơ chín kỹ: Bơ phải thật chín để có vị ngọt tự nhiên và dễ xay nhuyễn hơn. Bơ chưa chín có thể khiến kem có vị đắng.
• Đánh kem đúng cách: Khi đánh hỗn hợp, bạn nên đánh bông whipping cream (nếu dùng) đến khi thấy vân xuất hiện, điều này giúp kem mịn và xốp hơn.
• Thêm chanh hoặc sữa chua: Một chút nước cốt chanh hoặc sữa chua không chỉ giúp tạo hương vị tươi mới mà còn làm kem không quá ngấy.
• Không đánh quá lâu: Nếu đánh quá kỹ, kem có thể bị tách nước, khiến hỗn hợp trở nên không đồng nhất. Hãy theo dõi kỹ trong quá trình đánh.
• Để kem lạnh đủ thời gian: Đảm bảo rằng bạn để kem trong ngăn đá ít nhất 4-6 giờ hoặc qua đêm để kem đông đúng cách và đạt độ mềm mịn.
• Không mở tủ quá nhiều: Khi kem đang đông, không nên mở tủ quá nhiều lần để tránh sự thay đổi nhiệt độ, làm ảnh hưởng đến cấu trúc của kem.