Cách làm kem trứng trà sữa thơm ngon tại nhà dễ dàng

Kem trứng là phần quan trọng giúp tạo nên hương vị béo ngậy và độc đáo cho ly trà sữa. Dưới đây là hướng dẫn từng bước chi tiết để bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà.

1. Chuẩn bị nguyên liệu:
   • 1 lòng đỏ trứng gà
   • 100ml sữa tươi không đường
   • 80ml whipping cream
2. Đánh bông lòng đỏ trứng: Đặt lòng đỏ trứng vào bát, dùng máy đánh trứng hoặc phới lồng đánh đều tay trong khoảng 3-5 phút đến khi trứng bông nhạt màu.
3. Thêm sữa và whipping cream: Dần dần cho sữa tươi và whipping cream vào hỗn hợp trứng, tiếp tục đánh cho hỗn hợp trở nên mịn màng.
4. Thêm muối: Rắc 1/4 muỗng cà phê muối vào để cân bằng vị ngọt, tăng độ béo ngậy cho kem trứng.
5. Đánh bông hỗn hợp: Tiếp tục đánh hỗn hợp trong 5-7 phút cho đến khi kem trứng bông cứng, mềm mịn và có màu vàng nhạt.
6. Bảo quản: Nếu chưa dùng ngay, bảo quản kem trứng trong tủ lạnh và đánh lại nhẹ trước khi sử dụng.

Cuối cùng, bạn chỉ cần rót trà sữa vào ly, thêm đá và đặt lớp kem trứng đã đánh bông lên trên, thưởng thức món trà sữa kem trứng béo ngậy ngay tại nhà!

Không cần máy đánh trứng, bạn vẫn có thể làm kem trứng thơm ngon cho món trà sữa bằng những nguyên liệu đơn giản và dễ kiếm. Hãy làm theo các bước chi tiết dưới đây để thưởng thức ly trà sữa với lớp kem trứng béo ngậy ngay tại nhà.

1. Chuẩn bị nguyên liệu:
• 2 quả trứng gà
• 200ml sữa tươi không đường
• 100ml kem béo thực vật
• 60ml topping cream
• 60g bột kem trứng
• 15g bột frappe (giúp tạo độ sánh)
• 4g muối
• Vani để tạo mùi thơm
2. Các bước thực hiện:
• Bước 1: Đánh lòng đỏ trứng với muối và vani cho đến khi bông mịn. Nếu không có máy đánh trứng, bạn có thể dùng phới lồng để đánh mạnh tay.
• Bước 2: Cho kem béo, sữa tươi, topping cream, bột kem trứng và bột frappe vào âu. Trộn đều các nguyên liệu cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.
• Bước 3: Đổ từ từ lòng đỏ trứng đã đánh vào hỗn hợp sữa và tiếp tục khuấy đều tay. Lúc này, kem trứng sẽ bắt đầu có độ sánh mịn.
• Bước 4: Đặt hỗn hợp vào ngăn mát tủ lạnh trong 30 phút để lớp kem đặc hơn.
• Bước 5: Khi trà sữa đã được pha chế xong, rót phần kem trứng lên bề mặt và thưởng thức.
3. Lưu ý:
• Nếu không có máy đánh trứng, bạn nên dùng phới lồng để trộn các nguyên liệu kỹ hơn và kiên nhẫn khuấy cho đến khi đạt độ sánh mong muốn.
• Bột frappe giúp kem có độ đặc và sánh hơn, nhưng có thể thay thế bằng một lượng nhỏ bột ngô.

Trà sữa kem trứng cháy là một món uống thơm ngon với lớp kem trứng mềm mịn, béo ngậy được làm cháy xém bằng dụng cụ khò lửa, tạo nên hương vị độc đáo. Đây là sự kết hợp tuyệt vời giữa vị đắng nhẹ của trà, ngọt của sữa, và kem trứng vàng óng, có mùi thơm như caramel. Sau đây là cách làm chi tiết:

1. Chuẩn bị nguyên liệu:
   • Trà đen hoặc trà lài: 15g
   • Sữa béo thực vật (Rich's): 80ml
   • Sữa tươi không đường: 80ml
   • Bột trứng: 100g
   • Đường nâu: 10g
   • Đá viên
   • Dụng cụ khò
2. Ủ trà: Đun sôi khoảng 500ml nước, cho trà vào ngâm khoảng 10-15 phút để lấy nước cốt đậm đà. Sau đó, lọc bỏ xác trà và để nguội.
3. Làm kem trứng:
   • Cho sữa béo, sữa tươi và bột trứng vào cối xay.
   • Xay hỗn hợp cho đến khi mịn và bông nhẹ.
4. Pha trà sữa: Cho đá viên vào ly, rót trà đã ủ vào, thêm phần sữa béo theo khẩu vị.
5. Hoàn thiện món uống:
   • Rót lớp kem trứng đã chuẩn bị lên trên bề mặt trà sữa.
   • Dùng dụng cụ khò để làm cháy lớp kem trứng, tạo màu nâu óng và hương thơm caramel.
   • Thưởng thức ngay khi còn lạnh!

Với từng bước thực hiện đơn giản, bạn có thể tạo ra món trà sữa kem trứng cháy thơm ngon, không kém gì ở quán ngay tại nhà!

Kem trứng trà sữa không chỉ có hương vị truyền thống mà còn có thể biến tấu với nhiều hương vị độc đáo khác nhau. Những biến tấu này mang lại trải nghiệm mới lạ và thú vị, đáp ứng đa dạng khẩu vị của người thưởng thức.

• Trà sữa kem trứng matcha: Sự kết hợp giữa vị thanh mát của trà xanh matcha và độ béo ngậy của kem trứng, mang đến một sự hòa quyện hài hòa, hấp dẫn.
• Trà sữa kem trứng cacao: Với sự kết hợp của bột cacao nguyên chất và lớp kem trứng mịn màng, trà sữa cacao tạo ra một vị đắng nhẹ, phù hợp cho những người yêu thích hương vị đậm đà.
• Trà sữa kem trứng trái cây: Thêm các loại trái cây tươi như xoài, dâu tây, kiwi vào lớp kem trứng không chỉ giúp cân bằng độ ngọt mà còn bổ sung hương vị tươi mát, sảng khoái.
• Trà sữa kem trứng hương vani: Hương vani nhẹ nhàng hòa quyện cùng lớp kem trứng mềm mịn tạo nên một ly trà sữa béo ngậy nhưng không quá ngọt, phù hợp với những ai thích sự tinh tế.
• Trà sữa kem trứng hương cà phê: Thêm một chút cà phê đen đặc biệt vào kem trứng sẽ mang đến hương vị mạnh mẽ, thích hợp với những ai yêu thích sự pha trộn giữa ngọt ngào và đắng nhẹ.

Với những biến tấu đa dạng này, bạn có thể sáng tạo ra nhiều hương vị mới lạ cho món kem trứng trà sữa, biến nó thành một thức uống độc đáo, phù hợp với sở thích cá nhân.

Kem trứng bị cháy hoặc sụt là tình huống khá phổ biến khi làm món này, nhưng bạn có thể khắc phục một cách dễ dàng với vài mẹo nhỏ. Để tránh kem trứng bị cháy, bạn cần chú ý điều chỉnh nhiệt độ bếp phù hợp, không để quá cao. Nếu trứng đã cháy nhẹ, bạn có thể dùng một lớp giấy bạc che bề mặt để hạn chế phần còn lại bị tác động thêm.

Khi kem trứng bị sụt, nguyên nhân thường do đánh trứng quá lâu hoặc trộn quá nhiều bột nở. Lúc này, bạn cần giảm thời gian đánh và không nên thêm quá nhiều bột nở vào hỗn hợp. Một mẹo khác là theo dõi nhiệt độ kỹ, tránh để kem tiếp xúc nhiệt quá lâu.

• Cháy kem trứng: Hạ thấp nhiệt độ bếp, dùng giấy bạc để che bề mặt kem nếu cần.
• Sụt kem trứng: Giảm thời gian đánh trứng, tránh dùng quá nhiều bột nở, kiểm tra nhiệt độ kỹ lưỡng.

• Làm kem trứng trà sữa cần nguyên liệu gì?

Bạn cần lòng đỏ trứng gà, đường, sữa tươi, và kem whipping là những nguyên liệu cơ bản để làm kem trứng trà sữa.

• Vì sao kem trứng bị tanh sau khi làm?

Để tránh mùi tanh của trứng, hãy đánh kỹ lòng đỏ trứng gà với đường cho đến khi hỗn hợp bông mịn và có màu vàng nhạt, đồng thời không để nhiệt độ quá cao trong khi nấu.

• Kem trứng cần bao nhiêu thời gian để đánh bông?

Thời gian để đánh bông kem trứng thường từ 5-10 phút, tùy vào công cụ sử dụng (máy đánh trứng hay thủ công).

• Cách bảo quản kem trứng sau khi làm?

Kem trứng sau khi làm có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh trong vòng 2-3 ngày, nên dùng sớm để tránh làm mất độ tươi ngon.

• Làm thế nào để kem trứng mềm mịn hơn?

Hãy sử dụng đúng tỷ lệ giữa trứng, đường và kem whipping, đồng thời đánh bông đúng cách để có lớp kem mịn màng, không bị vón cục.

• Làm sao để tạo hương vị độc đáo cho kem trứng trà sữa?

Bạn có thể thêm vani, bột cacao hoặc trà xanh vào hỗn hợp kem trứng để tạo ra những biến tấu hương vị mới lạ.