Cách Làm Kem Muối Bằng Sữa Tươi Đơn Giản Tại Nhà – Bí Quyết Thơm Ngon

Dưới đây là các bước chi tiết để làm món kem muối béo ngậy và mát lạnh tại nhà. Chỉ với một vài nguyên liệu đơn giản và một chút thời gian, bạn sẽ có ngay món kem tuyệt vời để thưởng thức cùng gia đình.

1. Bước 1: Đánh kem tươi

   Cho 120g kem tươi (whipping cream) vào tô inox lớn. Dùng máy đánh trứng đánh đều ở tốc độ trung bình cho đến khi kem bông nhẹ và tạo thành chóp mềm.

2. Bước 2: Trộn các thành phần

   Thêm 200ml sữa tươi không đường vào hỗn hợp kem tươi đã đánh, sau đó cho 15g đường cát trắng và ¼ muỗng cà phê muối biển vào. Tiếp tục đánh đều để các nguyên liệu hòa quyện với nhau, tạo thành hỗn hợp mịn màng.

3. Bước 3: Làm lạnh hỗn hợp

   Cho hỗn hợp vừa trộn vào ngăn mát tủ lạnh trong vòng 30 phút để kem đạt độ lạnh vừa phải. Điều này giúp kem cứng lại và giữ được độ mịn màng khi ăn.

4. Bước 4: Hoàn thiện và thưởng thức

   Kem muối sau khi làm lạnh có thể ăn ngay hoặc dùng để phủ lên các món tráng miệng khác như trà sữa, cà phê hoặc bánh ngọt. Hương vị béo ngậy và mặn ngọt hài hòa sẽ làm hài lòng cả gia đình bạn!

Món kem muối không chỉ đa dạng ở cách làm từ các nguyên liệu truyền thống mà còn có thể biến tấu để tạo ra những hương vị mới lạ. Dưới đây là một số cách biến tấu sáng tạo, giúp bạn thỏa sức khám phá và làm phong phú thêm thực đơn của mình:

Cách làm kem muối từ kem béo và bột kem béo

Sử dụng kem béo và bột kem béo là một cách nhanh gọn để tạo nên kem muối có hương vị béo ngậy. Đây là lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn tạo lớp kem muối dày và mịn, phù hợp với việc làm topping cho các loại đồ uống.

• Nguyên liệu cần chuẩn bị:
• 50g bột kem béo
• 100g sữa tươi không đường
• 1/4 muỗng cà phê muối
• Các bước thực hiện:
1. Cho 50g bột kem béo vào tô lớn, thêm 100g sữa tươi không đường và khuấy đều.
2. Thêm 1/4 muỗng cà phê muối vào hỗn hợp. Dùng máy đánh trứng đánh đến khi hỗn hợp sánh mịn, đặc lại.
3. Dùng lớp kem này để phủ lên các món đồ uống hoặc món tráng miệng yêu thích.

Biến tấu kem muối từ sữa tươi và trứng gà

Sự kết hợp của sữa tươi và trứng gà trong công thức kem muối giúp tăng độ mềm mịn, tạo ra kết cấu kem hấp dẫn hơn.

• Nguyên liệu:
• 300ml sữa tươi không đường
• 100g kem tươi
• 2 lòng đỏ trứng gà
• 50g đường
• 5g muối biển mịn
• 1 ống vani
• Cách làm:
1. Đánh bông lòng đỏ trứng với đường đến khi nhạt màu.
2. Đun nóng sữa và từ từ thêm hỗn hợp trứng, khuấy đều tay để tránh trứng bị chín.
3. Thêm vani và muối, sau đó để nguội.
4. Trộn kem tươi đã đánh bông vào hỗn hợp sữa trứng, rồi đổ vào khuôn và làm lạnh.

Sáng tạo với các hương liệu và topping

Bạn có thể thêm vào kem muối các hương vị khác như cacao, matcha, hoặc hương vani để làm phong phú hương vị kem. Các topping như trái cây, sô cô la vụn, hạt điều cũng là lựa chọn lý tưởng để biến tấu.

• Thêm 1-2 muỗng cà phê bột cacao hoặc matcha vào hỗn hợp kem để tạo hương vị độc đáo.
• Rắc thêm topping trái cây tươi hoặc sô cô la để tăng hương vị khi thưởng thức.

Để kem muối giữ được độ tươi ngon và duy trì chất lượng trong quá trình bảo quản, bạn cần lưu ý các mẹo sau:

Cách bảo quản kem muối trong tủ lạnh

• Sử dụng hộp kín: Hãy đựng kem muối trong hộp kín, tốt nhất là hộp nhựa hoặc thủy tinh có nắp đậy kín để tránh không khí làm khô và oxy hóa kem. Đặt hộp kem ở ngăn mát tủ lạnh để duy trì độ mềm và mịn của kem, không nên để ở cánh tủ lạnh để tránh sự thay đổi nhiệt độ khi mở tủ.
• Tránh xa thực phẩm có mùi mạnh: Để đảm bảo kem không bị ám mùi thực phẩm khác, hãy để kem ở vị trí riêng biệt trong tủ lạnh, tránh để gần các loại thực phẩm có mùi mạnh như cá, thịt sống.
• Thời gian bảo quản: Kem muối có thể bảo quản trong khoảng 5-7 ngày nếu đặt ở nhiệt độ ngăn mát, tuy nhiên nên sử dụng sớm để đảm bảo hương vị tươi ngon.

Tránh đóng băng kem muối

• Kem muối thường có thành phần kem tươi và muối, vì vậy không nên bảo quản trong ngăn đông. Việc làm đông kem có thể gây ra sự tách nước, làm hỏng kết cấu và hương vị của kem. Nếu kem bị đông, sau khi rã đông, kem sẽ có kết cấu không mịn mà bị lợn cợn hoặc tách nước.

Mẹo sử dụng kem muối cho các món ăn khác

• Kết hợp với đồ uống: Kem muối có thể dùng để làm topping cho các loại đồ uống như trà sữa, cà phê hay trà lạnh, tạo nên hương vị béo mặn độc đáo, cân bằng giữa ngọt và mặn.
• Kết hợp với món tráng miệng: Kem muối cũng có thể ăn kèm với trái cây, bánh ngọt hay dùng làm nguyên liệu cho các món tráng miệng khác, tăng thêm phần hấp dẫn và mới lạ.

Những lưu ý khi sử dụng

• Sử dụng ngay sau khi lấy ra khỏi tủ lạnh: Để kem giữ được độ tươi ngon, nên dùng ngay sau khi lấy ra khỏi tủ lạnh. Để ở nhiệt độ phòng quá lâu sẽ khiến kem tan chảy và mất đi kết cấu ban đầu.
• Không để lại quá lâu: Sau khi mở nắp, bạn nên sử dụng kem muối trong vòng một tuần để đảm bảo chất lượng. Hãy luôn đậy kín nắp sau mỗi lần sử dụng để tránh vi khuẩn xâm nhập và làm hỏng kem.

Kem muối không chỉ là một món ăn thú vị, mà còn mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng nhờ vào các thành phần chính như sữa tươi và muối biển.

• Giàu canxi và protein: Sữa tươi trong kem là nguồn cung cấp dồi dào canxi và protein. Canxi giúp xương và răng chắc khỏe, đồng thời hỗ trợ quá trình phát triển cơ bắp và hệ thần kinh. Bổ sung canxi từ sữa tươi là cần thiết cho mọi lứa tuổi, đặc biệt là trẻ em và người già.
• Hỗ trợ tiêu hóa: Kem muối chứa muối biển có tác dụng cân bằng điện giải và hỗ trợ quá trình tiêu hóa. Điều này giúp cơ thể duy trì sự cân bằng nước và ion trong cơ thể, đặc biệt là vào những ngày nắng nóng.
• Giảm căng thẳng và mang lại cảm giác sảng khoái: Các món ăn từ kem, bao gồm kem muối, thường kích thích não bộ sản sinh hormone serotonin, giúp giảm căng thẳng và tạo cảm giác thư giãn, sảng khoái.
• Thích hợp với nhiều khẩu vị: Với sự biến tấu linh hoạt, kem muối có thể kết hợp với nhiều loại hương vị khác nhau như vani, matcha, hoặc cacao, phù hợp với sở thích đa dạng của người dùng. Điều này làm cho món kem muối không chỉ độc đáo mà còn dễ dàng thỏa mãn khẩu vị cá nhân.
• Ít béo và giàu dinh dưỡng: Kem muối có thể được làm từ sữa tươi không đường hoặc các loại sữa ít béo, giúp cung cấp năng lượng mà không gây béo phì. Ngoài ra, muối biển còn cung cấp các khoáng chất thiết yếu như magie và natri, giúp cơ thể khỏe mạnh hơn.

Nhờ vào các đặc tính dinh dưỡng này, kem muối không chỉ là món giải khát thơm ngon mà còn phù hợp cho mọi lứa tuổi, đặc biệt vào những ngày hè oi bức.