Cách Làm Khô Bò Từ Thịt Heo Ngon Tuyệt - Hướng Dẫn Chi Tiết Từng Bước

Món khô bò từ thịt heo là một lựa chọn thú vị và tiết kiệm, với hương vị đậm đà và hấp dẫn không kém gì khô bò thật. Dưới đây là công thức chi tiết và từng bước thực hiện món khô bò từ thịt heo.

Nguyên Liệu Chuẩn Bị

• 3 kg thịt mông heo
• 2 gói ngũ vị hương
• 1 gói gia vị bò kho
• 5 nhánh sả, bằm nhuyễn
• 10-15 trái ớt, bằm nhuyễn
• 5 muỗng canh màu điều
• 2 muỗng canh bột nghệ
• 2 muỗng tương ớt
• 3 muỗng canh dầu hào
• 3 muỗng đường
• 1 muỗng muối
• 1 muỗng bột ngọt

Các Bước Thực Hiện

Bước 1: Sơ Chế Thịt

1. Thịt heo mua về rửa sạch, xát muối để tẩy bớt mùi tanh.
2. Cắt thịt thành từng miếng to theo thớ dọc, sau đó luộc chín tới.
3. Vớt thịt ra, ngâm ngay vào nước đá lạnh, rồi xé thành từng miếng vừa ăn.
4. Cho thịt vào túi nilon, đập dập từng miếng để thịt tơi mềm.

Bước 2: Ướp Gia Vị

1. Xay nhuyễn sả, ớt, ngũ vị hương, gia vị bò kho, màu điều, bột nghệ, tương ớt, dầu hào, đường, muối, và bột ngọt cùng 100ml nước.
2. Trộn hỗn hợp gia vị vào thịt, đảo đều để thấm gia vị. Ướp trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 3-4 giờ.

Bước 3: Xào và Sấy Thịt

1. Cho thịt đã ướp lên chảo chống dính, xào đều tay cho đến khi gia vị cạn nước và thịt khô lại.
2. Phơi thịt dưới nắng 1 ngày hoặc sấy trong lò nướng ở nhiệt độ 100 độ C cho đến khi thịt khô và chuyển màu đỏ đậm.

Bảo Quản và Thưởng Thức

• Bảo quản trong túi nilon hoặc lọ kín, để ngăn mát tủ lạnh. Dùng ngon nhất trong vòng 1 tuần.
• Khi ăn, có thể vắt nước cốt chanh lên thịt để tăng thêm hương vị.

Chúc các bạn thành công với món khô bò từ thịt heo đơn giản và thơm ngon này!

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

Thịt lợn mông, sả, ngũ vị hương, bột điều, đường, bột canh, ớt bột, tỏi, gừng, nước mắm, dầu điều.

Bước 1: Sơ Chế Thịt

Rửa sạch thịt, chần sơ qua nước nóng, sau đó luộc thịt đến khi chín vừa tới.

Bước 2: Ướp Thịt

Ướp thịt với đường, bột canh, bột ngọt, ngũ vị hương, ớt bột, bột điều và sả xay nhuyễn.

Bước 3: Chế Biến Thịt

Đun thịt với nước luộc đã có sả, sau đó đun đến khi cạn nước.

Bước 4: Sấy Khô Thịt

Xếp thịt vào lò nướng hoặc sấy khô bằng chảo cho đến khi thịt khô và se lại.

Cách Bảo Quản Khô Bò Từ Thịt Heo

Bảo quản trong hũ đậy kín nắp, để trong ngăn mát tủ lạnh. Sử dụng tốt nhất trong 1 tuần đầu tiên.

Mẹo Thực Hiện Thành Công

• Chọn thịt lợn tươi, ít mỡ.
• Ướp thịt trong tủ lạnh ít nhất 4-6 tiếng để thịt ngấm đều gia vị.
• Sấy thịt ở nhiệt độ thấp để đảm bảo thịt khô từ từ và giữ được hương vị.