Cách Làm Thịt Heo Khô Bằng Nồi Chiên Không Dầu Đơn Giản Và Ngon

Chuẩn Bị Nguyên Liệu

• 1kg thịt heo
• 3 củ tỏi
• 5 quả ớt
• 5 nhánh sả
• Dầu điều, dầu mè
• 1 muỗng canh tương ớt
• 1 muỗng canh dầu hào
• 1 muỗng cà phê ngũ vị hương
• 1 muỗng cà phê bột nghệ
• 1 muỗng cà phê bột cà ri
• 1 muỗng cà phê bột gia vị bò khô
• Bột canh, bột ngọt, đường

Bước 1: Làm Sạch Nguyên Liệu

1. Thịt heo rửa sạch, thái miếng to, để ráo nước.
2. Tỏi bóc vỏ.
3. Sả cắt gốc, rửa sạch.

Bước 2: Xay Tỏi, Sả và Ớt

Cho tỏi, sả và ớt vào máy xay nhuyễn. Đảm bảo các nguyên liệu khô ráo trước khi xay.

Bước 3: Ướp Thịt

1. Cho thịt đã thái vào tô lớn.
2. Đổ hỗn hợp tỏi, sả, ớt xay nhuyễn vào.
3. Thêm dầu hào, dầu điều, tương ớt, ngũ vị hương, bột nghệ, bột cà ri, bột gia vị bò khô, bột canh, bột ngọt, đường.
4. Trộn đều và ướp thịt khoảng 3-5 tiếng hoặc qua đêm.

Bước 4: Phi Tỏi

Cho dầu vào chảo, đun nóng rồi phi tỏi đến khi vàng giòn. Để tỏi ráo dầu.

Bước 5: Sấy Thịt Heo Bằng Nồi Chiên Không Dầu

1. Trải đều thịt đã ướp lên nồi chiên không dầu đã lót giấy nến.
2. Bật nồi ở 140℃ trong 40 phút, cứ 10 phút đảo đều thịt một lần.
3. Thịt khô đạt yêu cầu khi thấy vàng đều, khô ráo.

Bước 6: Hoàn Thiện Món Ăn

Cho tỏi phi vào trộn đều với thịt khô. Bày ra đĩa, vắt thêm chút chanh hoặc quất để tăng hương vị.

Mẹo Bảo Quản

• Để thịt heo khô vào túi zip, túi hút chân không hoặc hộp kín.
• Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
• Đựng trong hũ thủy tinh hoặc hộp nhựa sạch sẽ, không ướt.
• Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng lâu hơn.

Thịt heo khô bằng nồi chiên không dầu có màu sắc hấp dẫn, thớ thịt vàng đều, gia vị đậm đà. Món ăn này có thể dùng làm món nhậu, ăn kèm cơm trắng, xôi hoặc bánh tráng trộn.

Trước khi bắt đầu quá trình chế biến, việc sơ chế thịt heo là một bước vô cùng quan trọng để đảm bảo món ăn ngon miệng và an toàn. Dưới đây là các bước chi tiết để sơ chế thịt heo:

1. Làm sạch thịt heo: Thịt heo cần được rửa sạch dưới vòi nước lạnh để loại bỏ các tạp chất và bụi bẩn. Sau đó, để thịt ráo nước.

2. Cắt thịt: Thịt heo sau khi đã ráo nước được cắt thành các miếng vừa phải. Nên cắt theo thớ thịt để khi chế biến, thịt không bị nát.

3. Xay tỏi, sả và ớt: Các nguyên liệu như tỏi, sả và ớt được rửa sạch, sau đó cắt nhỏ và xay nhuyễn. Đây là hỗn hợp gia vị sẽ dùng để ướp thịt.

4. Ướp thịt: Cho thịt vào tô lớn, thêm vào hỗn hợp tỏi, sả, ớt đã xay nhuyễn. Sau đó thêm các gia vị như:

   • 1 muỗng canh tương ớt
   • 1 muỗng canh dầu hào
   • 1 muỗng cà phê ngũ vị hương
   • 1 muỗng cà phê bột nghệ
   • 1 muỗng cà phê bột cà ri
   • 1 muỗng cà phê bột gia vị bò khô
   • 1 muỗng canh dầu mè
   • 1 muỗng canh đường
   • 1 muỗng cà phê bột canh
   • 1 muỗng cà phê bột ngọt

   Dùng tay trộn đều để gia vị thấm đều vào thịt. Sau đó, cho thịt vào hộp, đậy kín và để trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 2 giờ hoặc qua đêm để gia vị thấm sâu vào từng miếng thịt.

5. Chuẩn bị nồi chiên không dầu: Trước khi sấy, bật nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 120°C để làm nóng trước. Thịt heo sau khi ướp được trải đều lên khay nướng và bắt đầu quá trình sấy khô.

Qua các bước sơ chế trên, thịt heo đã sẵn sàng cho quá trình chế biến tiếp theo, đảm bảo giữ được hương vị đậm đà và thơm ngon.

Sau khi đã chuẩn bị và sơ chế thịt heo, chúng ta tiến hành các bước chế biến thịt heo khô bằng nồi chiên không dầu một cách chi tiết và dễ dàng theo từng bước sau đây:

1. Bước 1: Xé thịt heo

   Sau khi thịt đã chín, bạn dùng búa đập dập thịt hoặc dùng chày giã nhẹ thịt cho tơi sau đó xé nhỏ thịt theo thớ dọc.

2. Bước 2: Ướp thịt

   Cho thịt heo đã xé vào tô lớn. Thêm 2 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh dầu màu điều, 3 gram bột ngũ vị hương, ½ muỗng cà phê bột nghệ, 2 muỗng cà phê bột ớt Hàn Quốc, 2 gram bột cà ri, 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh đường, và 100 ml nước rim thịt. Trộn đều hỗn hợp và ướp thịt trong khoảng 30 phút.

3. Bước 3: Phi tỏi

   Đun nóng 100 ml dầu ăn trong chảo, sau đó cho tỏi vào phi vàng ngập dầu. Đảo đều tỏi ở lửa nhỏ. Khi tỏi hơi vàng, tăng nhiệt, đảo nhanh tay cho tới khi chuyển vàng thì vớt ra để ráo.

4. Bước 4: Sấy thịt heo

   Trải đều thịt heo đã ướp lên nồi chiên không dầu đã lót một lớp giấy nến. Bật nồi chiên ở 140℃ trong 40 phút, cứ 10 phút thì mở nồi ra đảo lại cho đến khi thịt heo khô. Bạn có thể tuỳ chỉnh thời gian sấy theo độ khô của thịt heo mong muốn.

5. Bước 5: Kết hợp tỏi phi

   Sau khi thịt heo đã sấy xong, cho tỏi phi vào đảo đều là hoàn thành món thịt heo khô.

Thành phẩm thịt heo khô bằng nồi chiên không dầu có màu sắc bắt mắt, miếng thịt vừa khô tới, dẻo dai, đậm đà, thơm lừng mùi tỏi vô cùng hấp dẫn. Chúc bạn thành công!

Sau khi chế biến xong thịt heo khô, việc bảo quản đúng cách sẽ giúp sản phẩm giữ được hương vị thơm ngon và chất lượng tốt trong thời gian dài. Dưới đây là một số phương pháp bảo quản thịt heo khô:

• Đóng gói kín: Để thịt heo khô vào túi bóng hoặc túi zip hút chân không. Đảm bảo túi được đóng kín để tránh không khí và độ ẩm xâm nhập.
• Bảo quản trong hũ/lọ: Sử dụng hũ thủy tinh hoặc hộp nhựa sạch sẽ và khô ráo để đựng thịt heo khô. Khi lấy ra ăn, hãy dùng đũa sạch và khô để gắp.
• Để nơi khô ráo, thoáng mát: Đặt thịt heo khô ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp và nơi ẩm ướt.
• Bảo quản trong tủ lạnh: Bạn có thể bảo quản thịt heo khô trong ngăn mát tủ lạnh để kéo dài thời gian sử dụng. Tuy nhiên, cần đảm bảo thịt được đóng gói kín trước khi đưa vào tủ lạnh.

Một số lưu ý khi bảo quản thịt heo khô:

• Tránh để thịt tiếp xúc với không khí và độ ẩm để ngăn ngừa nấm mốc và vi khuẩn phát triển.
• Đảm bảo dụng cụ đựng và dụng cụ gắp thịt luôn sạch sẽ và khô ráo.