Cách làm khoai tây chiên ngào đường ngon giòn đơn giản tại nhà

Món khoai tây chiên ngào đường là một món ăn vặt hấp dẫn với hương vị ngọt ngào và giòn tan. Dưới đây là các bước chi tiết để bạn thực hiện món ăn này tại nhà:

Nguyên liệu

• 500g khoai tây
• Dầu ăn
• Muối

Cách làm

Bước 1: Sơ chế khoai tây

1. Rửa sạch khoai tây, gọt vỏ và cắt thành các miếng dài vừa ăn.
2. Ngâm khoai tây trong nước muối loãng khoảng 15-20 phút để khoai không bị thâm và giòn hơn khi chiên.
3. Vớt khoai tây ra và để ráo nước.

Bước 2: Chiên khoai tây lần 1

1. Đun nóng dầu trong chảo. Khi dầu sôi, cho khoai tây vào chiên đến khi khoai chuyển sang màu vàng nhạt.
2. Vớt khoai tây ra và để ráo dầu.

Bước 3: Chiên khoai tây lần 2

1. Sau khi khoai tây nguội, tiếp tục chiên khoai tây lần hai với lửa vừa đến khi khoai tây vàng giòn.
2. Vớt khoai tây ra và để ráo dầu.

Bước 4: Ngào đường

1. Trong một chảo khác, đun chảy 3 muỗng cà phê bơ cùng 1 muỗng cà phê đường.
2. Cho khoai tây đã chiên vào chảo, đảo nhẹ tay để bơ và đường thấm đều vào khoai.
3. Chiên thêm khoảng 1-2 phút, sau đó vớt khoai tây ra đĩa, để nguội bớt rồi thưởng thức.

Mẹo và lưu ý

• Khoai tây chiên ngon nhất khi ăn nóng kèm với tương ớt hoặc sốt mayonnaise.
• Bạn có thể rắc thêm bột phô mai lên khoai tây để tạo hương vị độc đáo.
• Nếu không ăn hết ngay, bạn có thể để khoai tây trong hộp kín và bảo quản trong tủ lạnh. Khi ăn, chiên lại để khoai giòn hơn.

Công thức ngắn

\[
\begin{aligned}
&\text{1. Sơ chế:} & \text{Rửa sạch, gọt vỏ, cắt lát, ngâm nước muối, để ráo.} \\
&\text{2. Chiên lần 1:} & \text{Chiên vàng nhạt, để ráo dầu.} \\
&\text{3. Chiên lần 2:} & \text{Chiên vàng giòn, để ráo dầu.} \\
&\text{4. Ngào đường:} & \text{Đun bơ, đường tan chảy, đảo khoai, để nguội.}
\end{aligned}
\]

Khoai tây chiên ngào đường là một món ăn vặt hấp dẫn, dễ làm tại nhà với các nguyên liệu đơn giản. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết từng bước để bạn có thể thực hiện món ăn này một cách thành công.

Nguyên liệu

• 500g khoai tây
• 100g bột mì
• 50g đường cát
• 100g bơ
• Muối

Hướng dẫn

1. Sơ chế khoai tây

   Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành thanh dài hoặc khoanh tròn. Ngâm khoai trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút để loại bỏ nhựa và tránh thâm đen. Vớt khoai ra để ráo nước.

2. Luộc khoai tây

   Đun sôi 500ml nước với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường và 1/2 muỗng cà phê bột nghệ. Khi nước sôi, cho khoai tây vào luộc sơ trong khoảng 3-5 phút, sau đó vớt ra và cho vào nước lạnh. Vớt khoai ra để ráo.

3. Chiên khoai tây

   Nhúng khoai tây vào bột chiên giòn. Đun nóng chảo dầu, khi dầu sôi, cho khoai tây vào chiên vàng giòn. Vớt khoai ra để ráo dầu trên giấy thấm dầu.

4. Ngào đường

   Đun chảy 3 muỗng cà phê bơ và 1 muỗng cà phê đường trong chảo sạch. Cho khoai tây đã chiên vào đảo đều để khoai thấm đều bơ và đường. Sau 1-2 phút, vớt khoai ra đĩa và để nguội.

Thưởng thức

Khoai tây chiên ngào đường ngon nhất khi ăn cùng tương ớt hoặc sốt mayonnaise. Bạn cũng có thể rắc thêm bột phô mai để tăng thêm hương vị.

Bảo quản

• Khoai tây chiên ngon nhất khi ăn ngay sau khi làm.
• Nếu không ăn hết, để khoai nguội rồi bảo quản trong hộp kín hoặc túi kín và sử dụng trong ngày.
• Có thể cấp đông khoai tây đã sơ chế và chiên lại khi cần.

Để có món khoai tây chiên ngào đường thơm ngon và hấp dẫn, bạn có thể tham khảo một số mẹo nhỏ sau đây để tăng thêm hương vị và độ giòn cho món ăn.

• Chọn khoai tây tươi: Nên chọn khoai tây tươi, không bị mọc mầm hay có vỏ xanh để đảm bảo an toàn và hương vị tốt nhất.
• Ngâm khoai tây: Sau khi gọt vỏ và cắt khoai tây, hãy ngâm khoai vào nước lạnh khoảng 30 phút để loại bỏ bớt tinh bột, giúp khoai giòn hơn khi chiên.
• Phủ bột mì: Trước khi chiên, lăn khoai tây qua một lớp bột mì mỏng để tạo lớp vỏ giòn tan bên ngoài.
• Sử dụng nhiệt độ phù hợp: Chiên khoai ở nhiệt độ 140-160 độ C để khoai chín đều và vàng giòn mà không bị cháy.
• Chiên hai lần: Chiên khoai tây lần đầu ở nhiệt độ thấp để khoai chín từ bên trong, sau đó chiên lần hai ở nhiệt độ cao hơn để tạo độ giòn cho lớp vỏ ngoài.
• Trộn đều đường và bơ: Khi khoai tây đã chiên xong, hãy trộn đều khoai với bơ và đường khi chảo còn nóng để đường tan chảy và bám đều lên khoai.
• Bảo quản khoai: Nếu không ăn ngay, bạn có thể bảo quản khoai tây chiên trong hộp kín và để ở nơi thoáng mát để giữ độ giòn lâu hơn.

Với những mẹo nhỏ này, bạn sẽ có thể làm món khoai tây chiên ngào đường thơm ngon, hấp dẫn và giòn rụm tại nhà một cách dễ dàng.