Cách Làm Mắm Ruốc Chưng Trứng - Bí Quyết Đơn Giản Để Có Món Ngon Tuyệt Hảo

Mắm ruốc chưng trứng là một món ăn đậm đà, dễ làm và rất hấp dẫn. Dưới đây là cách làm mắm ruốc chưng trứng chi tiết.

Nguyên Liệu

• 100g mắm ruốc
• 4 quả trứng gà
• 2 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 1 củ hành tím băm nhỏ
• 1 củ tỏi băm nhỏ
• Hành lá cắt nhỏ
• Ớt cắt lát (tuỳ thích)

Hướng Dẫn

1. Chuẩn Bị Mắm Ruốc:
   • Đầu tiên, hoà tan mắm ruốc với một ít nước để mắm tan đều, sau đó lọc qua rây để loại bỏ cặn.
2. Chế Biến:
   • Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm.
   • Tiếp theo, cho mắm ruốc đã lọc vào chảo, đảo đều.
   • Thêm đường và nước mắm vào chảo, khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp mắm ruốc sệt lại.
3. Chưng Trứng:
   • Đập trứng vào bát, đánh tan trứng.
   • Đổ hỗn hợp mắm ruốc đã nấu vào bát trứng, trộn đều.
   • Cho hỗn hợp vào nồi hấp hoặc chảo sâu lòng có nắp đậy, hấp chín trong khoảng 15-20 phút.
4. Hoàn Thiện Món Ăn:
   • Khi trứng chín, lấy ra, rắc hành lá và ớt lên trên (tuỳ thích).
   • Món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức.

Mắm ruốc chưng trứng là một món ăn thơm ngon, có vị mặn đậm đà của mắm ruốc hoà quyện cùng vị béo ngậy của trứng, chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi người trong gia đình.

Mắm ruốc chưng trứng là một món ăn truyền thống, mang đậm hương vị đặc trưng của ẩm thực Việt Nam. Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn rất dễ làm tại nhà. Dưới đây là cách làm chi tiết.

Nguyên Liệu

• 100g mắm ruốc
• 4 quả trứng gà
• 2 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 1 củ hành tím băm nhỏ
• 1 củ tỏi băm nhỏ
• Hành lá cắt nhỏ
• Ớt cắt lát (tuỳ thích)

Hướng Dẫn

Để có món mắm ruốc chưng trứng ngon, bạn cần thực hiện theo các bước sau:

Bước 1: Chuẩn Bị Mắm Ruốc

1. Hoà tan mắm ruốc với một ít nước, khuấy đều cho mắm tan hoàn toàn.
2. Lọc hỗn hợp mắm ruốc qua rây để loại bỏ cặn bã, giúp mắm mịn màng hơn.

Bước 2: Nấu Mắm Ruốc

1. Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng.
2. Thêm hành tím và tỏi băm vào, phi thơm.
3. Đổ mắm ruốc đã lọc vào chảo, đảo đều.
4. Thêm đường và nước mắm, khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp mắm ruốc sệt lại.

Bước 3: Chưng Trứng

1. Đập trứng vào bát, đánh tan trứng.
2. Đổ hỗn hợp mắm ruốc đã nấu vào bát trứng, trộn đều.
3. Cho hỗn hợp vào nồi hấp hoặc chảo sâu lòng có nắp đậy.
4. Hấp chín hỗn hợp trong khoảng 15-20 phút.

Bước 4: Hoàn Thiện Món Ăn

1. Khi trứng chín, lấy ra và rắc hành lá cùng ớt lên trên (tuỳ thích).
2. Thưởng thức món ăn khi còn nóng để cảm nhận hết hương vị thơm ngon.

Với các bước đơn giản như trên, bạn đã có thể tự tay làm món mắm ruốc chưng trứng ngon tuyệt tại nhà. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng cùng gia đình!

Để làm món mắm ruốc chưng trứng ngon đúng vị, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

Nguyên Liệu Chính

• 100g mắm ruốc
• 4 quả trứng gà

Gia Vị

• 2 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh dầu ăn

Phụ Liệu

• 1 củ hành tím băm nhỏ
• 1 củ tỏi băm nhỏ
• Hành lá cắt nhỏ
• Ớt cắt lát (tuỳ thích)

Công Cụ và Dụng Cụ

• Chảo
• Nồi hấp hoặc chảo sâu lòng có nắp đậy
• Bát lớn
• Rây lọc
• Muỗng và đũa

Với các nguyên liệu và dụng cụ trên, bạn đã sẵn sàng để thực hiện món mắm ruốc chưng trứng. Hãy bắt tay vào chuẩn bị từng bước để có một món ăn ngon miệng và hấp dẫn.

Mắm ruốc chưng trứng là món ăn ngon nhưng để đạt được hương vị chuẩn, bạn cần chế biến mắm ruốc đúng cách. Dưới đây là các bước chi tiết:

Bước 1: Chuẩn Bị Mắm Ruốc

1. Hoà tan 100g mắm ruốc với khoảng 50ml nước lọc.
2. Khuấy đều để mắm ruốc tan hoàn toàn trong nước.
3. Dùng rây lọc hỗn hợp mắm ruốc để loại bỏ cặn bã, chỉ giữ lại phần nước mắm trong và mịn.

Bước 2: Nấu Mắm Ruốc

1. Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng.
2. Thêm 1 củ hành tím và 1 củ tỏi băm nhỏ vào chảo, phi thơm vàng.
3. Đổ hỗn hợp mắm ruốc đã lọc vào chảo, đảo đều tay.
4. Thêm 2 muỗng canh đường và 1 muỗng canh nước mắm vào, tiếp tục khuấy đều.
5. Đun lửa nhỏ, khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp mắm ruốc sệt lại và có mùi thơm hấp dẫn.

Sau khi hoàn thành các bước trên, bạn đã có phần mắm ruốc chuẩn bị sẵn để chưng trứng. Hãy tiếp tục các bước tiếp theo để hoàn thiện món ăn.

Chưng trứng là một bước quan trọng để tạo nên món mắm ruốc chưng trứng thơm ngon, đậm đà. Dưới đây là các bước chi tiết để chưng trứng một cách hoàn hảo:

Bước 1: Đánh Trứng

Chuẩn bị trứng gà và tiến hành đánh trứng:

1. Đập trứng vào bát lớn.
2. Thêm một chút muối và hạt tiêu để trứng thêm vị đậm đà.
3. Dùng đũa hoặc phới lồng đánh đều trứng cho đến khi lòng đỏ và lòng trắng hoà quyện hoàn toàn.
4. Để trứng nghỉ trong khoảng 5 phút.

Bước 2: Trộn Mắm Ruốc và Trứng

Tiến hành trộn hỗn hợp mắm ruốc và trứng:

1. Lấy mắm ruốc đã nấu và lọc ở bước trước.
2. Cho mắm ruốc vào bát trứng đã đánh, trộn đều để hai nguyên liệu hoà quyện.
3. Nếu muốn, có thể thêm hành lá hoặc các loại rau thơm băm nhỏ để tăng hương vị.

Bước 3: Hấp Hỗn Hợp Mắm Ruốc và Trứng

Hấp hỗn hợp để hoàn thiện món ăn:

1. Đổ hỗn hợp mắm ruốc và trứng vào một đĩa chịu nhiệt hoặc bát sâu lòng.
2. Chuẩn bị nồi hấp, đổ nước vào nồi và đun sôi.
3. Đặt đĩa hoặc bát hỗn hợp vào nồi hấp, đậy nắp kín.
4. Hấp trong khoảng 20-25 phút ở lửa vừa. Kiểm tra bằng cách chọc đũa vào giữa hỗn hợp, nếu đũa sạch là trứng đã chín.
5. Vớt đĩa hoặc bát ra, để nguội một chút trước khi thưởng thức.

Bước 1: Trang Trí Món Ăn

Để món mắm ruốc chưng trứng thêm phần hấp dẫn và bắt mắt, bạn có thể thực hiện các bước trang trí sau:

• Dùng dao xăm nhẹ lên bề mặt mắm chưng để kiểm tra độ chín. Nếu dao ra sạch và không dính, mắm đã chín.
• Thoa đều lòng đỏ trứng đã đánh tan lên bề mặt mắm chưng và hấp thêm 5 phút để bề mặt có màu vàng óng đẹp mắt.
• Thêm vài lát ớt tươi lên trên để tạo điểm nhấn và tăng hương vị.
• Dùng hành lá cắt nhỏ rắc lên bề mặt để tạo màu xanh tươi.

Bước 2: Thưởng Thức Mắm Ruốc Chưng Trứng

Món mắm ruốc chưng trứng nên được thưởng thức ngay khi còn nóng để tận hưởng hết hương vị thơm ngon. Dưới đây là một số gợi ý để thưởng thức món ăn này:

1. Dọn mắm ruốc chưng trứng ra đĩa, có thể dùng kèm với cơm trắng nóng hổi.
2. Món ăn này cũng rất hợp khi ăn kèm với các loại rau sống như xà lách, dưa leo hoặc cà chua thái lát.
3. Nếu thích, bạn có thể chuẩn bị một chén nước mắm chua ngọt để chấm kèm, tăng thêm phần đậm đà cho món ăn.

Mắm ruốc chưng trứng với vị mặn mà của mắm ruốc, hòa quyện cùng vị béo ngậy của trứng, sẽ là một món ăn đậm đà khó quên trong bữa cơm gia đình. Chúc bạn và gia đình có những bữa ăn ngon miệng và đầy ắp niềm vui!

Mẹo Chọn Nguyên Liệu

• Mắm Ruốc: Chọn mắm ruốc loại ngon, có màu nâu đỏ tự nhiên, không quá mặn và không có mùi hôi khó chịu.
• Trứng: Dùng trứng gà tươi, tránh sử dụng trứng cũ để đảm bảo hương vị thơm ngon và độ mềm mịn của món ăn.
• Cà Chua: Chọn những quả cà chua chín tự nhiên, có hương thơm nhẹ nhàng và phần cuống còn tươi xanh.
• Gia Vị: Sử dụng gia vị tươi mới như tiêu, hành tím, hành lá để tăng hương vị cho món ăn.

Lưu Ý Khi Chế Biến

1. Sơ Chế Mắm Ruốc: Trước khi chưng, bạn nên pha mắm ruốc với nước lọc và để yên khoảng 15 phút để loại bỏ cặn bã, sau đó lọc qua rây.
2. Đánh Trứng: Khi đánh trứng, hãy đánh đều tay và từ từ để trứng không bị nổi bọt quá nhiều, giúp món ăn mềm mịn hơn.
3. Chưng Mắm: Khi chưng hỗn hợp mắm ruốc và trứng, bạn nên để lửa nhỏ và thường xuyên kiểm tra bằng cách dùng dao xăm xuống phần đáy. Nếu dao sạch và không dính, mắm đã chín.
4. Hấp Bằng Xửng: Để tiện lợi hơn, bạn có thể sử dụng xửng hấp để hấp trứng, giúp quá trình chưng trở nên dễ dàng và kiểm soát tốt hơn.

Cách Bảo Quản Món Ăn

• Bảo Quản Ngắn Hạn: Nếu dùng trong ngày, bạn có thể để món ăn ở nhiệt độ phòng, nhưng cần đậy kín để tránh tiếp xúc với không khí.
• Bảo Quản Dài Hạn: Đối với thời gian bảo quản dài hơn, hãy để món ăn vào hộp kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Khi sử dụng lại, hấp hoặc hâm nóng bằng lò vi sóng để đảm bảo hương vị và độ tươi ngon.

Cách Khử Mùi Mắm Ruốc

Mắm ruốc có mùi khá đặc trưng và mạnh, để khử mùi hôi này, bạn có thể:

• Sử dụng nước cốt chanh hoặc giấm: Rửa mắm ruốc qua nước cốt chanh hoặc giấm để giảm mùi hôi.
• Đun sôi mắm ruốc: Trước khi chế biến, đun sôi mắm ruốc với một ít nước, điều này sẽ giúp làm giảm mùi hôi đáng kể.
• Thêm gừng: Thái vài lát gừng tươi và thêm vào mắm ruốc trong quá trình nấu để khử mùi.

Làm Sao Để Trứng Mềm Mịn?

Để trứng chưng mắm ruốc có độ mềm mịn, bạn có thể áp dụng các mẹo sau:

1. Đánh trứng kỹ: Đảm bảo đánh trứng đều tay và kỹ lưỡng để trứng bông lên, điều này giúp trứng chưng được mềm mịn hơn.
2. Lọc trứng qua rây: Sau khi đánh, lọc trứng qua rây để loại bỏ bọt khí và các phần không tan, giúp trứng chưng mịn màng hơn.
3. Thêm một ít nước: Khi đánh trứng, thêm vào một ít nước hoặc nước dừa, điều này sẽ làm cho trứng khi chưng xong có độ mềm và mịn hơn.

Mắm Ruốc Chưng Trứng Có Thể Ăn Kèm Với Gì?

Mắm ruốc chưng trứng là món ăn đậm đà và có thể kết hợp với nhiều món ăn khác để tăng thêm hương vị:

• Cơm trắng: Ăn kèm với cơm trắng nóng hổi sẽ giúp món ăn thêm phần hấp dẫn và ngon miệng.
• Bánh mì: Dùng kèm với bánh mì nướng giòn cũng là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ.
• Dưa leo và rau sống: Ăn kèm với dưa leo và các loại rau sống như rau diếp cá, rau thơm để giảm bớt độ mặn và tăng hương vị tươi mát.