Cách Làm Món Chuối Ngào Đường Ngon Tuyệt - Công Thức Đơn Giản Tại Nhà

Nguyên liệu

• Chuối chín: 1 kg
• Đường: 500g
• Nước cốt chanh: 2 muỗng cà phê
• Dầu ăn
• Vani: 1 ống

Chuẩn bị

1. Chuối bóc vỏ, thái lát dày khoảng 1-2 cm.
2. Ngâm chuối vào nước muối pha loãng với vài giọt nước cốt chanh để chuối không bị đen.

Chiên Chuối

1. Đun nóng dầu ăn trong chảo.
2. Chiên chuối trong dầu cho đến khi chuối chín vàng đều, sau đó vớt ra để ráo dầu.

Ngào Đường

1. Cho đường vào chảo, thêm một ít nước và đun ở lửa vừa.
2. Khuấy đều cho đến khi đường tan chảy hoàn toàn và có màu vàng nâu.
3. Cho chuối chiên vào chảo, đảo đều cho chuối ngấm đều đường.
4. Thêm vani và tiếp tục đảo đều cho đến khi đường bám đều quanh miếng chuối.

Thành Phẩm

Chuối ngào đường sau khi hoàn thành có màu vàng nâu hấp dẫn, vị ngọt thanh và thơm mùi vani. Đây là món ăn vặt tuyệt vời, có thể dùng để nhâm nhi cùng trà nóng.

Lưu Ý

• Ngâm chuối với nước muối và chanh giúp chuối không bị thâm và có màu đẹp mắt.
• Chiên chuối với lửa vừa để chuối chín đều và không bị cháy.
• Bảo quản chuối ngào đường trong hũ kín để giữ được độ giòn và ngon lâu hơn.

Để làm món chuối ngào đường ngon tuyệt, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Chuối sứ hoặc chuối ngự: 10 quả
• Đường thốt nốt hoặc đường trắng: 150 gram
• Nước dừa: 300 ml
• Chanh: 2 quả
• Gừng: 1 củ nhỏ
• Mè trắng: 2 muỗng cà phê
• Phèn chua: 1 muỗng cà phê
• Muối: 1 muỗng cà phê

Các bước sơ chế nguyên liệu:

1. Chuối: Lột vỏ, cắt thành lát mỏng vừa ăn.
2. Chanh: Vắt lấy nước cốt, pha loãng với 750ml nước.
3. Gừng: Gọt vỏ, đập dập và băm nhuyễn.

Công thức pha chế nước chanh và muối:

Công thức pha chế nước đường:

Với các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn sàng, bạn đã có thể bắt đầu chế biến món chuối ngào đường thơm ngon cho gia đình và bạn bè.

Để món chuối ngào đường đạt hương vị tuyệt hảo, việc sơ chế nguyên liệu là bước không thể thiếu. Dưới đây là các bước sơ chế nguyên liệu chi tiết:

• Chuẩn bị chuối sứ chín, lột vỏ và cắt thành từng lát mỏng vừa ăn. Đảm bảo lát chuối đều nhau để khi chiên sẽ có độ giòn đều.
• Ngâm chuối đã cắt lát vào nước muối loãng khoảng 10 phút. Bước này giúp loại bỏ nhựa chuối, giữ cho chuối không bị thâm và có vị ngọt thanh hơn.
• Vớt chuối ra để ráo, sau đó thấm khô bằng khăn giấy sạch.
• Chuẩn bị đường, thường sử dụng đường trắng hoặc đường thốt nốt. Cân chính xác lượng đường cần dùng để đảm bảo độ ngọt vừa phải cho món ăn.
• Gừng tươi: Gọt vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn. Gừng sẽ giúp món chuối ngào có thêm hương vị đặc trưng và làm dậy mùi thơm.
• Chuẩn bị thêm một ít lá dứa tươi, rửa sạch và để ráo nước. Lá dứa sẽ được chiên cùng với chuối để tăng thêm hương thơm cho món ăn.

Sau khi đã chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu, bước tiếp theo là chiên chuối. Đây là bước quan trọng để đảm bảo chuối có độ giòn và màu sắc đẹp.

1. Chuẩn bị một chảo sâu lòng, đổ dầu vào chảo và đun sôi. Dầu cần đủ nhiều để chuối có thể ngập hoàn toàn trong dầu.
2. Khi dầu đã sôi, nhẹ nhàng thả từng lát chuối vào chảo. Lưu ý không thả quá nhiều một lúc để tránh chuối bị dính vào nhau.
3. Chiên chuối đến khi chuối chuyển sang màu vàng giòn. Đảm bảo rằng các lát chuối được chiên đều cả hai mặt.
4. Sau khi chuối đã chín vàng, vớt chuối ra và để ráo dầu bằng cách đặt chuối lên giấy thấm dầu.
5. Lặp lại các bước trên cho đến khi chiên hết lượng chuối đã chuẩn bị.

Chuối chiên đạt yêu cầu sẽ có màu vàng đều, giòn rụm và không bị cháy. Để đảm bảo chuối giữ được độ giòn, bạn nên để chuối nguội hoàn toàn trước khi chuyển sang bước ngào đường.

Bước tiếp theo trong quy trình làm món chuối ngào đường là ngào chuối với đường. Đây là bước quan trọng để tạo ra hương vị ngọt lịm và lớp áo đường bóng đẹp cho chuối.

1. Bạn cẩn thận lọc phần nước gừng đã ngâm từ bước đầu tiên, chỉ lấy phần nước, còn phần xác gừng bỏ đi.
2. Đun hỗn hợp nước gừng tươi vừa lọc với đường trong một chảo lớn ở lửa vừa. Khuấy đều hỗn hợp để đường tan hết.
3. Đợi đến khi hỗn hợp sôi lăn tăn và chuyển thành dung dịch hơi sệt, bạn cần giảm lửa để tránh làm cháy đường, tạo vị đắng.
4. Cho toàn bộ chuối đã chiên vào chảo, đảo đều tay để chuối được phủ đều lớp đường ở hai mặt. Đảo nhẹ tay để tránh làm chuối bị vỡ nát.
5. Tiếp tục đảo đều cho đến khi đường cạn hết và chuối được áo một lớp đường màu nâu đẹp mắt. Tắt bếp và tiếp tục đảo để đường bám chắc vào chuối khi chảo còn nóng.
6. Nếu các miếng chuối bị dính vào nhau, bạn nhẹ nhàng dùng đũa tách ra để tránh làm vỡ chuối.

Cuối cùng, khi chuối đã nguội, bạn sẽ có những miếng chuối ngào đường giòn tan, ngọt lịm và thơm phức hương gừng.

Sau khi đã hoàn tất quá trình ngào đường, bạn cần tắt bếp và vớt chuối ra khỏi chảo. Đặt chuối lên một khay phẳng hoặc dĩa lớn để chuối nguội hoàn toàn.

Đảm bảo chuối được phủ đều lớp đường kết tinh. Khi chuối đã nguội, bạn có thể bảo quản trong hũ thủy tinh hoặc túi zip để dùng dần. Chuối ngào đường thành phẩm sẽ giòn rụm, ngọt lịm và rất hấp dẫn.

Chuối ngào đường là món ăn vặt ngon tuyệt, rất thích hợp khi dùng kèm với chén trà ấm. Hãy thưởng thức và chia sẻ món ngon này cùng gia đình và bạn bè!

Khi chế biến món chuối ngào đường, có một số lưu ý quan trọng để đảm bảo món ăn đạt được hương vị thơm ngon và giữ được độ giòn của chuối.

• Chọn chuối: Sử dụng chuối vừa chín tới, không quá chín để tránh chuối bị nhũn khi ngào đường.
• Sơ chế chuối: Ngâm chuối trong nước chanh muối sau khi lột vỏ để chuối không bị thâm đen và ra hết nhựa.
• Chiên chuối:
  1. Chiên chuối trên lửa nhỏ, đều tay để chuối chín vàng giòn, tránh để chuối bị cháy hoặc dính nhau.
  2. Dùng giấy thấm dầu sau khi chiên để chuối không quá dầu mỡ.
• Sên đường: Khi sên đường với chuối, cần để lửa nhỏ và khuấy đều tay để đường kết tinh bám đều vào chuối mà không bị khét.
• Bảo quản: Để chuối nguội hoàn toàn trước khi cho vào hũ hoặc túi ni lông kín để giữ độ giòn và tránh bị tan nước.

Những lưu ý này giúp bạn chế biến món chuối ngào đường một cách hoàn hảo, đảm bảo chuối giữ được độ giòn, vị ngọt đậm đà và không bị khét.