Cách Làm Món Thịt Nhồi Đậu Sốt Cà Chua - Hương Vị Đậm Đà Từ Nhà Bếp

Món thịt nhồi đậu sốt cà chua là một món ăn ngon, dễ làm và thích hợp cho bữa cơm gia đình. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm món ăn này.

Nguyên Liệu

• 200g thịt heo xay
• 3 bìa đậu phụ
• 3 quả cà chua
• 1 củ hành tím
• 2 nhánh hành lá
• 10g nấm hương
• Gia vị: muối, tiêu, nước mắm, dầu ăn

Hướng Dẫn Chế Biến

Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Đậu phụ cắt miếng vừa ăn, dùng dao nhọn khoét nhẹ phần giữa để tạo lỗ nhồi thịt.
2. Nấm hương ngâm nước cho nở, rửa sạch và băm nhỏ.
3. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, cắt khúc ngắn.
4. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau hoặc băm nhỏ.

Ướp Thịt

1. Cho thịt heo xay vào bát, thêm nấm hương băm nhỏ, hành tím băm, một ít hành lá.
2. Nêm vào thịt 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, trộn đều và để ướp khoảng 15 phút.

Nhồi Thịt Vào Đậu

1. Lấy phần thịt đã ướp nhồi vào các miếng đậu phụ đã khoét sẵn.
2. Nhồi vừa đủ, tránh ép quá chặt hoặc quá lỏng lẻo.

Chiên Đậu Nhồi Thịt

1. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho các miếng đậu nhồi thịt vào chiên vàng đều các mặt.
2. Gắp đậu ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Nấu Sốt Cà Chua

1. Đun nóng một ít dầu ăn trong chảo, cho hành tím băm vào phi thơm.
2. Thêm cà chua vào xào chín, nêm một ít muối, nấu cho đến khi cà chua mềm và sánh lại.

Hoàn Thiện Món Ăn

1. Cho các miếng đậu nhồi thịt vào chảo sốt cà chua, đun nhỏ lửa khoảng 10 phút để đậu thấm đều sốt.
2. Thêm hành lá, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Thưởng Thức

Múc đậu nhồi thịt sốt cà chua ra đĩa, rắc thêm chút tiêu xay để tăng hương vị. Món này ăn nóng cùng cơm trắng rất ngon.

Để làm món thịt nhồi đậu sốt cà chua, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Thịt heo băm: 300g
• Đậu phụ: 4 miếng (tương đương 200g)
• Cà chua: 3 quả
• Hành tây: 1/2 củ
• Tỏi: 3 tép
• Hành lá: 2 nhánh
• Ngò rí: 1 bó nhỏ
• Nước mắm: 2 muỗng canh
• Đường: 1 muỗng canh
• Muối: 1/2 muỗng cà phê
• Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
• Dầu ăn: 2 muỗng canh

Bạn cũng cần chuẩn bị một số dụng cụ nhà bếp như:

• Chảo chống dính
• Nồi nhỏ
• Dao, thớt
• Muỗng, đũa

Chúng ta sẽ đi vào từng bước cụ thể sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu và dụng cụ nhé!

Để chuẩn bị cho món thịt nhồi đậu sốt cà chua, chúng ta cần thực hiện các bước sơ chế nguyên liệu như sau:

1. Sơ chế thịt heo:

   • Thịt heo băm nên được rửa sạch, để ráo nước.
   • Ướp thịt với 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu và 1/2 muỗng cà phê muối.
   • Trộn đều và để thấm gia vị trong khoảng 15 phút.

2. Chuẩn bị đậu phụ:

   • Đậu phụ được cắt thành từng miếng vuông nhỏ, kích thước khoảng 4x4 cm.
   • Khoét nhẹ ở giữa miếng đậu để tạo chỗ nhồi thịt, chú ý không làm vỡ miếng đậu.

3. Xử lý cà chua:

   • Cà chua được rửa sạch, cắt bỏ phần cuống.
   • Cắt cà chua thành từng miếng nhỏ hoặc băm nhuyễn.

4. Sơ chế hành tây, tỏi và hành lá:

   • Hành tây bóc vỏ, rửa sạch và thái hạt lựu.
   • Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
   • Hành lá và ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ để dùng trang trí.

Hoàn tất các bước sơ chế trên, chúng ta đã sẵn sàng để tiến hành làm món thịt nhồi đậu sốt cà chua!

Nhân thịt nhồi là phần quan trọng trong món ăn, quyết định hương vị chính của món thịt nhồi đậu sốt cà chua. Hãy cùng thực hiện các bước dưới đây:

1. Trộn nhân thịt:

   • Cho thịt heo băm đã ướp gia vị vào một tô lớn.
   • Thêm hành tây thái hạt lựu và tỏi băm nhuyễn vào tô thịt.
   • Thêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm và 1/2 muỗng cà phê tiêu vào tô.
   • Dùng muỗng hoặc tay trộn đều các nguyên liệu cho tới khi hỗn hợp thịt và gia vị hoà quyện vào nhau.

2. Nhồi nhân vào đậu phụ:

   • Dùng thìa nhỏ hoặc ngón tay để nhồi nhân thịt vào lỗ trống của từng miếng đậu phụ đã khoét.
   • Chú ý nhồi nhẹ tay để không làm rách hoặc nứt miếng đậu phụ.
   • Sau khi nhồi nhân, ép nhẹ miếng đậu để nhân thịt dính chặt vào đậu.

Sau khi hoàn thành việc nhồi nhân, bạn có thể chuyển sang giai đoạn nấu sốt cà chua và hoàn thiện món ăn. Đảm bảo các miếng đậu được nhồi đều và chắc chắn để khi chiên hoặc nấu không bị vỡ.

Sốt cà chua là phần quan trọng giúp làm đậm đà hương vị cho món thịt nhồi đậu. Dưới đây là các bước thực hiện:

1. Chiên sơ đậu phụ nhồi:

   • Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng.
   • Đặt đậu phụ nhồi vào chảo, chiên lửa vừa cho đến khi hai mặt vàng đều. Lưu ý lật đậu nhẹ nhàng để tránh làm vỡ.
   • Vớt đậu ra đĩa, để ráo dầu.

2. Chuẩn bị sốt cà chua:

   • Sử dụng cùng chảo, thêm 1 muỗng canh dầu ăn nếu cần thiết. Đun nóng dầu và thêm tỏi băm nhuyễn vào phi thơm.
   • Cho cà chua đã băm nhỏ vào chảo, đảo đều. Nêm vào 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường và 1/2 muỗng cà phê muối.
   • Đun nhỏ lửa, khuấy đều cho đến khi cà chua chín mềm và sốt sánh lại.

3. Thêm đậu phụ nhồi vào sốt:

   • Cho đậu phụ nhồi đã chiên vào chảo sốt cà chua.
   • Đậy nắp và đun lửa nhỏ trong khoảng 10-15 phút, để đậu phụ thấm đều sốt.
   • Thỉnh thoảng mở nắp, dùng thìa múc sốt rưới lên mặt đậu để đảm bảo vị thấm đều.

Cuối cùng, tắt bếp và rắc hành lá, ngò rí cắt nhỏ lên trên để trang trí. Món thịt nhồi đậu sốt cà chua đã sẵn sàng để thưởng thức!

Hoàn thiện món thịt nhồi đậu sốt cà chua là bước cuối cùng để tạo ra một món ăn ngon mắt và hấp dẫn. Dưới đây là các bước chi tiết:

1. Kiểm tra độ chín của món ăn:

   • Kiểm tra xem đậu phụ đã thấm đều sốt và thịt bên trong đã chín kỹ. Nếu cần, có thể đun thêm vài phút.
   • Đảm bảo sốt có độ sánh vừa phải, không quá loãng cũng không quá đặc.

2. Trang trí món ăn:

   • Xếp các miếng đậu phụ nhồi ra đĩa một cách gọn gàng, chú ý để mặt nhân thịt hướng lên trên.
   • Dùng muỗng, rưới đều sốt cà chua lên các miếng đậu, đảm bảo mỗi miếng đều có phần sốt thấm đều.
   • Rắc hành lá và ngò rí đã cắt nhỏ lên trên để thêm phần hấp dẫn và tạo màu sắc tươi mới.
   • Có thể thêm một vài lát ớt tươi hoặc vài lát chanh để tạo điểm nhấn.

3. Thưởng thức:

   • Dọn kèm món thịt nhồi đậu sốt cà chua với cơm trắng nóng hổi hoặc bánh mì, tạo nên bữa ăn hoàn chỉnh.
   • Hãy thưởng thức ngay khi món ăn còn nóng để cảm nhận hương vị tốt nhất.

Chúc bạn và gia đình có bữa ăn ngon miệng và ấm cúng với món thịt nhồi đậu sốt cà chua này!

Để món thịt nhồi đậu sốt cà chua thêm phần thơm ngon và đẹp mắt, bạn cần chú ý một số mẹo nhỏ sau đây:

1. Lựa chọn nguyên liệu tươi ngon:

   • Chọn đậu phụ chắc, không quá mềm để dễ dàng nhồi thịt mà không bị nát.
   • Cà chua nên chọn loại chín đỏ, ngọt để tạo vị sốt ngon và màu sắc đẹp mắt.
   • Thịt heo nên chọn loại thịt nạc vai hoặc ba chỉ để có độ béo và ngọt tự nhiên.

2. Chế biến đúng cách:

   • Chiên sơ đậu phụ trước khi nhồi thịt để giúp đậu phụ cứng cáp, giữ được hình dáng và không bị vỡ khi nấu.
   • Nêm nếm sốt cà chua vừa ăn, có thể thêm đường hoặc muối tùy theo khẩu vị gia đình.
   • Đun nhỏ lửa khi nấu sốt để thịt bên trong chín đều mà không bị khô.

3. Trình bày và thưởng thức:

   • Trang trí món ăn với hành lá và ngò rí để tăng thêm hương vị và màu sắc hấp dẫn.
   • Thưởng thức khi món ăn còn nóng để cảm nhận được hương vị thơm ngon nhất.
   • Có thể kết hợp với cơm trắng hoặc bánh mì để món ăn thêm phần đầy đủ dinh dưỡng.

Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng với món thịt nhồi đậu sốt cà chua!