Cách làm nước chấm đồ nướng hải sản ngon tuyệt, dễ làm tại nhà

Nước chấm là thành phần quan trọng để làm tăng hương vị cho các món nướng hải sản. Dưới đây là một số cách làm nước chấm đồ nướng hải sản đơn giản mà ngon miệng, thích hợp cho nhiều loại hải sản nướng như tôm, mực, cá.

1. Nước chấm muối ớt xanh

• Nguyên liệu: 4 trái ớt xanh, 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng nước cốt chanh.
• Cách làm: Cho tất cả các nguyên liệu vào máy xay nhuyễn. Điều chỉnh độ chua, ngọt theo khẩu vị.

2. Nước chấm sả tắc

• Nguyên liệu: 90ml nước mắm, 150g đường, 40ml nước cốt tắc, sả, ớt.
• Cách làm: Khuấy đều nước mắm, đường, nước cốt tắc, sau đó cho sả, ớt vào. Điều chỉnh độ chua, cay tùy khẩu vị.

3. Nước chấm mắm gừng

• Nguyên liệu: 3 muỗng nước mắm, 1 khúc gừng nhỏ, 2 tép tỏi, 1 trái ớt, nước cốt chanh, nước lọc, đường, bột ngọt.
• Cách làm: Giã nhỏ gừng, tỏi, ớt. Trộn đều với nước mắm, nước cốt chanh, thêm chút đường và bột ngọt.

4. Nước chấm sốt tiêu đen

• Nguyên liệu: 1 thìa tiêu đen, 1 thìa cà phê rượu trắng, 1 thìa dầu hào, 1 thìa canh đường, giấm, xì dầu, tỏi, hành khô, gừng.
• Cách làm: Xay nhuyễn các nguyên liệu rồi đun nóng hỗn hợp trên bếp đến khi đặc lại.

5. Nước chấm mù tạt chua ngọt

• Nguyên liệu: Mù tạt, chanh, gừng, tỏi, giấm, đường, nước lọc, nước mắm.
• Cách làm: Trộn đều tất cả các nguyên liệu lại với nhau, sau đó điều chỉnh theo khẩu vị.

6. Nước chấm bơ tỏi

• Nguyên liệu: 50g bơ, 1 củ tỏi, 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, ớt băm.
• Cách làm: Làm nóng chảo, cho bơ vào tan chảy, thêm tỏi, đường và ớt vào xào cho thơm, cuối cùng cho nước mắm vào.

Với các công thức nước chấm trên, món nướng hải sản của bạn sẽ trở nên đậm đà và hấp dẫn hơn. Bạn có thể tùy chỉnh lượng gia vị để phù hợp với khẩu vị cá nhân và gia đình.

• Nước chấm muối ớt xanh

Với thành phần chủ yếu từ ớt xanh, muối, và chanh, nước chấm muối ớt xanh mang lại vị cay đặc trưng, kích thích vị giác khi ăn cùng hải sản nướng. Công thức đơn giản và dễ làm, chỉ cần xay nhuyễn các nguyên liệu, bạn sẽ có ngay món nước chấm thơm ngon.

• Nước chấm muối ớt đỏ

Loại nước chấm này kết hợp giữa ớt đỏ, nước cốt tắc và sữa đặc, tạo nên vị cay ngọt hài hòa. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho những món hải sản luộc hay hấp, giúp món ăn trở nên đậm đà hơn.

• Nước chấm sả tắc

Nước chấm sả tắc là sự hòa quyện giữa vị chua nhẹ của tắc, hương thơm của sả và cay nồng của ớt. Món nước chấm này phù hợp với các món hải sản hấp hay nướng, giúp tăng hương vị của món ăn.

• Nước chấm mắm gừng

Với gừng, tỏi, ớt và nước mắm, nước chấm mắm gừng là lựa chọn hoàn hảo cho các món hải sản hấp, đặc biệt là ốc. Gừng băm nhỏ cùng nước mắm mặn ngọt tạo nên sự ấm nồng đặc trưng.

• Nước chấm muối hạt vỏ chanh

Sự kết hợp giữa muối hạt và vỏ chanh tạo nên món nước chấm có vị mặn, chua nhẹ, rất thích hợp để chấm cùng hải sản nướng. Cách làm đơn giản, chỉ cần thái nhuyễn vỏ chanh và xay cùng các nguyên liệu là đã hoàn thành.

• Nước chấm chanh tắc

Nước chấm chanh tắc mang vị chua từ chanh và tắc, thêm chút ngọt và cay nhẹ từ đường, tỏi và ớt. Đây là món chấm phổ biến, dễ làm và phù hợp với nhiều loại hải sản.

• Nước chấm tiêu xanh

Nước chấm tiêu xanh mang vị cay the đặc trưng, rất thích hợp cho các món hải sản nướng. Tiêu xanh, ớt sừng và sữa đặc tạo nên vị nước chấm đậm đà và thơm ngon.

Dưới đây là những công thức nước chấm tiêu biểu thường được sử dụng để tạo ra hương vị hoàn hảo khi ăn cùng hải sản nướng. Mỗi loại nước chấm đều mang đặc trưng riêng, từ chua cay mặn ngọt đến béo ngậy, tạo nên sự phong phú cho món ăn. Dưới đây là một vài công thức phổ biến và cách pha chế chi tiết.

Công thức 1: Nước chấm muối ớt xanh

• Nguyên liệu: 12 trái ớt xiêm xanh, 3 lá chanh, 3 thìa cà phê muối, 3 thìa cà phê đường, 3 thìa cà phê sữa đặc, 3 thìa cà phê nước cốt chanh.
• Cách làm: Xay nhuyễn tất cả các nguyên liệu sau khi đã rửa sạch. Trộn đều và nêm nếm theo khẩu vị. Muối ớt xanh là lựa chọn tuyệt vời để chấm các loại hải sản như tôm, cua, và cá.

Công thức 2: Nước chấm kiểu Thái

• Nguyên liệu: Ớt đỏ, chanh, hành tím, nước cốt me, đường thốt nốt, nước mắm, thính, ngò rí, hành lá.
• Cách làm: Trộn đều tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị. Nước chấm kiểu Thái có vị chua ngọt đậm đà, rất thích hợp cho các món hải sản nướng.

Công thức 3: Nước mắm gừng

• Nguyên liệu: Gừng, nước mắm, đường, nước cốt chanh, tỏi, ớt.
• Cách làm: Giã nhuyễn gừng, tỏi và ớt, sau đó trộn đều với nước mắm, đường và nước cốt chanh. Đây là loại nước chấm phổ biến khi ăn kèm với tôm, cá luộc.

Công thức 4: Nước chấm đậu phộng và rễ ngò

• Nguyên liệu: Đậu phộng rang, rễ ngò, tỏi, ớt, nước mắm, đường, nước cốt chanh.
• Cách làm: Giã nhuyễn các nguyên liệu và nêm nếm theo khẩu vị. Vị bùi của đậu phộng kết hợp với sự tươi mát của rễ ngò tạo nên hương vị độc đáo.

Công thức 5: Nước chấm tiêu xanh

• Nguyên liệu: Tiêu xanh, tỏi, ớt, nước mắm, đường, nước cốt chanh.
• Cách làm: Xay nhuyễn tất cả các nguyên liệu và nêm nếm theo sở thích. Đây là loại nước chấm cay nồng, phù hợp cho các món hải sản nướng.

Mỗi công thức nước chấm trên mang lại sự kết hợp hoàn hảo giữa các hương vị để món hải sản trở nên đậm đà và hấp dẫn hơn. Đừng ngại thử nghiệm và điều chỉnh cho phù hợp với khẩu vị của riêng mình.