Cách Làm Nước Mắm Ăn Với Bún Thịt Nướng: Bí Quyết Ngon Như Nhà Hàng

Nguyên Liệu

• 2 muỗng canh nước mắm
• Nửa chén nước lọc
• 1 củ cà rốt
• 1 củ cải trắng
• 2 củ tỏi
• 3 trái ớt
• Giấm ăn
• Muối ăn

Các Bước Tiến Hành

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

Gọt sạch vỏ cà rốt và củ cải trắng, rửa sạch, sau đó cắt hoặc bào thành sợi nhuyễn.
Bóc vỏ tỏi và băm nhuyễn cùng với ớt. Chanh vắt lấy nước cốt và bỏ hạt.

Bước 2: Làm Đồ Chua

1. Ướp cà rốt và củ cải trắng với ½ thìa canh đường và 1 thìa canh muối ăn, sau đó trộn đều trong khoảng 5-6 phút.
2. Dùng một cái tô lớn và cho vào ½ chén nước giấm ăn, ½ chén nước lọc, và ⅓ chén đường trắng, sau đó khuấy đều cho tan đường.
3. Rửa sạch các sợi củ đã ướp để giảm vị mặn, sau đó vắt khô nước và cho vào tô hỗn hợp nước giấm để tạo thành đồ chua dùng kèm bún thịt nướng.

Bước 3: Pha Nước Mắm

1. Cho 2 muỗng canh mắm, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 3 muỗng canh đường, và nửa chén nước lọc vào tô.
2. Khuấy đều cho đường tan và có độ sệt.
3. Thêm tỏi ớt băm và khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.
4. Nêm nếm hoặc gia giảm độ chua, mặn, ngọt tùy theo khẩu vị.

Bước 4: Thành Phẩm

Đồ chua giòn và ngọt tự nhiên kết hợp với nước mắm tỏi ớt cay, mặn, ngọt vừa đủ sẽ làm cho tô bún thịt nướng của bạn trở nên tuyệt vời và hấp dẫn hơn rất nhiều.

Lưu Ý Khi Chọn Nước Mắm

Để món bún thịt nướng ngon nhất, bạn nên lựa chọn nước mắm có độ đạm cao. Nước mắm chất lượng sẽ làm cho món ăn thêm phần đậm đà và hấp dẫn.

• 6 thìa nước mắm ngon
• 3 thìa nước cốt chanh
• 15 thìa nước sôi để nguội
• 4 thìa đường
• 1 thìa giấm
• 2 củ tỏi băm nhỏ
• 2 quả ớt băm nhỏ
• 1 củ cà rốt
• 1 củ đu đủ xanh
• 1 củ cải trắng

Các nguyên liệu chính cần chuẩn bị cho món nước mắm ăn với bún thịt nướng bao gồm nước mắm ngon, nước cốt chanh, nước sôi để nguội, đường, giấm, tỏi băm, và ớt băm. Ngoài ra, để tăng thêm hương vị, bạn cũng cần chuẩn bị cà rốt, đu đủ xanh và củ cải trắng.

Chia các nguyên liệu thành các nhóm như sau:

• Nhóm gia vị chính:
  • Nước mắm: 6 thìa
  • Nước cốt chanh: 3 thìa
  • Nước sôi để nguội: 15 thìa
  • Đường: 4 thìa
  • Giấm: 1 thìa
• Nhóm nguyên liệu phụ:
  • Tỏi: 2 củ, băm nhỏ
  • Ớt: 2 quả, băm nhỏ
• Nhóm rau củ:
  • Cà rốt: 1 củ, gọt vỏ và bào sợi
  • Đu đủ xanh: 1 củ, gọt vỏ và bào sợi
  • Củ cải trắng: 1 củ, gọt vỏ và bào sợi

1. Chuẩn bị nguyên liệu: Đảm bảo rằng bạn đã chuẩn bị đầy đủ tất cả các nguyên liệu như đã liệt kê trong phần trước.

2. Nấu đường với nước mắm: Cho 1 chén nước mắm và 1 chén đường vào nồi, đun nấu đến khi đường tan hoàn toàn và hỗn hợp sôi.

3. Thêm nước: Sau khi đường tan hoàn toàn, thêm 2 chén nước vào nồi, đun sôi và khuấy đều.

4. Thêm gia vị: Trong một tô khác, kết hợp 3 muỗng canh đường, 1/2 chén nước lọc và 2 muỗng canh nước cốt chanh. Khuấy đều cho gia vị tan hoàn toàn.

5. Kết hợp gia vị với nước mắm: Đổ hỗn hợp gia vị vào nồi nước mắm, khuấy đều và đun sôi trong khoảng 5 phút.

6. Chờ cho nguội: Sau khi nước mắm đã nấu chín, tắt bếp và để nguội một chút. Thêm tỏi băm nhỏ, ớt băm nhỏ và nước cốt chanh để tăng hương vị.

7. Thưởng thức: Sử dụng nước mắm đã chuẩn bị để chấm bún thịt nướng. Có thể thêm đu đủ và cà rốt ngâm chua để tăng hương vị.

Để làm nước mắm ăn với bún thịt nướng ngon đúng điệu, bạn có thể thực hiện theo các bước dưới đây:

1. Nấu nước mắm và đường: Cho 100ml nước mắm và 100g đường vào nồi. Đun nhỏ lửa và khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn và hỗn hợp sôi nhẹ.

2. Thêm nước: Sau khi hỗn hợp nước mắm và đường đã tan đều, thêm 400ml nước vào. Tiếp tục đun sôi và khuấy đều.

3. Chuẩn bị gia vị: Trong một tô khác, pha 3 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước cốt chanh và 1/2 chén nước lọc. Khuấy đều cho gia vị tan hết.

4. Kết hợp gia vị: Đổ hỗn hợp gia vị đã chuẩn bị vào nồi nước mắm. Đun sôi nhẹ và khuấy đều trong khoảng 5 phút.

5. Thêm tỏi và ớt: Tắt bếp, để nước mắm nguội bớt. Sau đó, thêm tỏi băm và ớt băm nhỏ vào để tăng hương vị.

6. Hoàn thành: Để nước mắm nguội hoàn toàn và đổ vào chai hoặc lọ để bảo quản. Nước mắm có thể dùng ngay hoặc để dùng dần.

Để có được bát nước mắm đậm đà, hợp khẩu vị cho món bún thịt nướng, việc lựa chọn nước mắm là rất quan trọng. Dưới đây là một số mẹo giúp bạn chọn được nước mắm ngon nhất:

• Chọn nước mắm truyền thống: Nước mắm truyền thống thường có độ đạm cao và hương vị đậm đà hơn các loại nước mắm công nghiệp.
• Kiểm tra màu sắc: Nước mắm ngon thường có màu cánh gián tự nhiên, trong suốt, không có cặn đục.
• Ngửi hương thơm: Nước mắm ngon có mùi thơm dịu, không quá nồng hoặc hắc.
• Đọc nhãn hiệu: Chọn nước mắm có nhãn hiệu uy tín, được sản xuất từ các cơ sở đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Thử vị: Nước mắm ngon có vị ngọt hậu, không quá mặn, không có vị lạ.

Với những mẹo nhỏ này, bạn sẽ dễ dàng chọn được loại nước mắm ngon để pha chế nước mắm ăn bún thịt nướng thơm ngon đúng điệu.

Dưới đây là một số công thức nước mắm khác mà bạn có thể tham khảo để kết hợp với bún thịt nướng, mang lại hương vị đa dạng và phong phú cho món ăn của bạn.

• Nước mắm chua ngọt:
  1. 1/2 chén nước mắm
  2. 1/2 chén đường
  3. 1 chén nước lọc
  4. 3-4 muỗng canh giấm hoặc chanh
  5. Tỏi băm, ớt băm

  Trộn đều các nguyên liệu và khuấy tan đường. Thêm tỏi và ớt băm để tạo hương vị đặc trưng.

• Nước mắm đậu phộng:
  1. 1/2 chén nước mắm
  2. 2 muỗng canh đường
  3. 2 muỗng canh nước cốt chanh
  4. 1/4 chén đậu phộng rang giã nhỏ
  5. Tỏi băm, ớt băm

  Pha nước mắm với đường và nước cốt chanh, sau đó thêm đậu phộng rang giã nhỏ, tỏi và ớt.

• Nước mắm me:
  1. 2 muỗng canh me chín
  2. 1/2 chén nước mắm
  3. 1/2 chén đường
  4. 1 chén nước lọc
  5. Tỏi băm, ớt băm

  Hòa me với nước lọc, lọc bỏ hạt, sau đó thêm nước mắm và đường. Khuấy đều và thêm tỏi, ớt băm.