Cách làm sữa đậu đỏ hạt sen thơm ngon, dễ làm tại nhà

Sữa đậu đỏ hạt sen là một loại thức uống thơm ngon, giàu dinh dưỡng, kết hợp giữa hương vị bùi bùi của đậu đỏ và hạt sen thanh mát. Với hàm lượng chất xơ, vitamin và khoáng chất, sữa đậu đỏ hạt sen là lựa chọn hoàn hảo cho những ai quan tâm đến sức khỏe và sắc đẹp. Ngoài việc giúp cải thiện hệ tiêu hóa, hỗ trợ giấc ngủ, loại sữa này còn cung cấp chất chống oxy hóa, tốt cho tim mạch và da dẻ. Đây là một thức uống bổ dưỡng thích hợp cho mọi lứa tuổi, kể cả những người ăn chay.

Để làm sữa đậu đỏ hạt sen thơm ngon, bổ dưỡng, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu tươi sạch sau đây:

• 200g đậu đỏ
• 100g hạt sen tươi hoặc khô
• 1 lít nước lọc
• 200ml sữa tươi không đường
• 50g đường trắng (hoặc tùy khẩu vị)
• 1 chút muối
• 1-2 lá dứa để tạo hương thơm (tuỳ chọn)

Bạn có thể chuẩn bị các dụng cụ như: máy xay sinh tố, nồi đun, và rây lọc để lọc sữa khi hoàn thành.

Sữa đậu đỏ hạt sen là một thức uống thơm ngon và giàu dinh dưỡng, thích hợp cho cả trẻ em và người lớn. Để chuẩn bị món sữa này, bạn cần thực hiện các bước sau:

1. Chuẩn bị nguyên liệu:
   • 200g đậu đỏ
   • 50g hạt sen tươi
   • 1 lít nước
   • Đường và muối (tùy khẩu vị)
2. Sơ chế:
   • Rửa sạch đậu đỏ và hạt sen, loại bỏ hạt hư.
   • Ngâm đậu đỏ trong nước từ 8-12 tiếng cho đậu nở đều.
   • Hạt sen có thể ngâm trong nước từ 2-3 tiếng trước khi nấu.
3. Nấu sữa:
   • Đổ đậu đỏ và hạt sen đã ngâm vào nồi, thêm nước và nấu sôi trong khoảng 1-1.5 giờ cho đến khi mềm.
   • Thêm đường và muối theo khẩu vị khi đun.
   • Sau khi đậu đỏ và hạt sen mềm, để nguội rồi đổ vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn.
   • Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ cặn, sau đó đổ sữa vào chai để bảo quản.
4. Bảo quản và thưởng thức: Sữa đậu đỏ hạt sen có thể uống nóng hoặc để nguội, bảo quản trong tủ lạnh để thưởng thức mát lạnh.

Bạn có thể thêm lá dứa hoặc hạt sen khô để tạo thêm hương vị thơm ngon đặc trưng cho món sữa này.

Khi làm sữa đậu đỏ hạt sen, có một số bí quyết giúp cải thiện hương vị và độ mịn của sữa:

• Ngâm đậu đỏ và hạt sen đúng cách: Đậu đỏ cần ngâm từ 6-8 tiếng để mềm trước khi nấu. Hạt sen khô nên ngâm 2-3 tiếng, còn hạt sen tươi có thể bỏ qua bước này.
• Điều chỉnh độ ngọt: Thay thế đường phèn bằng mật ong hoặc điều chỉnh lượng đường theo khẩu vị để sữa vừa miệng hơn.
• Lọc kỹ sau khi xay: Để sữa có độ mịn hoàn hảo, hãy dùng rây lọc hoặc túi lọc sữa để loại bỏ hoàn toàn phần cặn.
• Bảo quản: Sữa đậu đỏ hạt sen có thể bảo quản trong tủ lạnh 2-3 ngày. Khi dùng lại, nên lắc đều để sữa không bị tách lớp.
• Thêm hương vị: Bạn có thể thử thêm một chút vani hoặc bột quế để tạo hương vị mới lạ.
• Khuấy đều khi nấu: Khi đun, nhớ khuấy đều tay để tránh sữa bị cháy đáy nồi và giữ được hương vị tươi ngon.

Sữa đậu đỏ hạt sen không chỉ là thức uống thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe đáng kể.

• Cải thiện hệ tiêu hóa: Chất xơ trong đậu đỏ giúp thúc đẩy tiêu hóa, hỗ trợ nhu động ruột và giảm nguy cơ các vấn đề về tiêu hóa.
• An thần và giảm stress: Hạt sen nổi tiếng với tác dụng giúp an thần, hỗ trợ giấc ngủ sâu và giảm căng thẳng hiệu quả.
• Tốt cho tim mạch: Sự kết hợp giữa đậu đỏ và hạt sen giúp giảm cholesterol xấu, kiểm soát huyết áp và cải thiện tuần hoàn máu, từ đó bảo vệ sức khỏe tim mạch.
• Hỗ trợ kiểm soát đường huyết: Đậu đỏ giàu protein và chất chống oxy hóa giúp duy trì mức đường huyết ổn định, hạn chế nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.
• Giảm cân và làm đẹp da: Lượng chất xơ trong sữa đậu đỏ giúp tạo cảm giác no lâu, hạn chế cảm giác thèm ăn, trong khi các chất chống oxy hóa giúp làm chậm quá trình lão hóa da.
• Tăng cường sức đề kháng: Đậu đỏ và hạt sen đều chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp cơ thể chống lại các gốc tự do, ngăn ngừa viêm nhiễm và bảo vệ sức khỏe tổng thể.

Để sữa đậu đỏ hạt sen giữ được hương vị tươi ngon và đảm bảo an toàn vệ sinh, bạn nên để sữa trong ngăn mát tủ lạnh. Sữa cần được bảo quản ở nhiệt độ từ 2-4°C, và sử dụng trong vòng 2-3 ngày để đảm bảo dưỡng chất và độ tươi của sữa. Để thưởng thức, bạn có thể uống sữa khi còn lạnh hoặc hâm nóng nhẹ, tùy sở thích. Khi uống, sữa sẽ thơm mùi đậu đỏ và bùi của hạt sen, đặc biệt hấp dẫn hơn khi kết hợp cùng ít đá lạnh hoặc một chút mật ong để tạo vị ngọt tự nhiên.

Sữa đậu đỏ hạt sen có thể được biến tấu với nhiều cách làm đa dạng để tăng thêm hương vị và lợi ích dinh dưỡng. Bạn có thể thêm sữa tươi, sữa đặc hoặc thậm chí các loại hạt khác như hạnh nhân, óc chó, hoặc hạt chia để tạo ra một phiên bản độc đáo. Ngoài ra, việc sử dụng mật ong thay cho đường cũng là một lựa chọn tốt để làm ngọt tự nhiên, mang lại vị ngon thanh nhẹ.

• Sữa đậu đỏ hạt sen mật ong: Sử dụng mật ong thay đường để sữa có vị ngọt dịu nhẹ, tốt cho sức khỏe.
• Sữa đậu đỏ hạt sen hạnh nhân: Thêm hạt hạnh nhân vào hỗn hợp sữa, tạo ra vị béo ngậy và tăng cường dinh dưỡng.
• Sữa đậu đỏ hạt sen với hạt chia: Hạt chia giúp tăng cường hàm lượng chất xơ và omega-3, rất tốt cho hệ tiêu hóa.
• Sữa đậu đỏ hạt sen vị vanilla: Thêm một chút tinh chất vanilla để làm phong phú hơn hương vị của sữa.

Các biến tấu này giúp bạn có nhiều lựa chọn trong việc sáng tạo với công thức truyền thống, mang lại hương vị mới mẻ và bổ dưỡng cho thức uống.