Cách Làm Tai Heo Ngâm Nước Mắm Chua Ngọt Đơn Giản và Ngon Nhất

Nguyên Liệu

• 500g tai heo
• 300ml giấm gạo
• 250g đường
• 100ml nước mắm
• 1 thìa cà phê muối
• Hành, ớt, tỏi, gừng
• Hủ thủy tinh

Các Bước Thực Hiện

Bước 1: Sơ Chế Tai Heo

1. Rửa sạch tai heo, cạo sạch lông.
2. Cắt bỏ phần lỗ tai trong để khử mùi hôi.
3. Ngâm tai heo trong nước pha ít giấm và muối khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch lại bằng nước lạnh.
4. Luộc tai heo trong nước sôi khoảng 3-5 phút, rồi vớt ra để ráo.

Bước 2: Chuẩn Bị Nước Ngâm

Dùng công thức sau để chuẩn bị nước ngâm:

Cho tất cả nguyên liệu vào nồi, đun sôi nhỏ lửa cho đến khi đường tan hoàn toàn. Để nguội.

Bước 3: Ngâm Tai Heo

1. Chuẩn bị hủ thủy tinh sạch, xếp tai heo vào hủ.
2. Thêm hành, tỏi, ớt, gừng đã thái lát vào hủ cùng tai heo.
3. Đổ nước ngâm đã chuẩn bị vào hủ, đảm bảo ngập hết tai heo.
4. Đậy kín hủ và để ở nơi thoáng mát khoảng 2-3 ngày là có thể dùng được.

Lưu Ý

• Đảm bảo tai heo và các nguyên liệu phải thật sạch để tránh món ngâm bị hỏng.
• Có thể điều chỉnh độ chua, ngọt, mặn theo khẩu vị.
• Để bảo quản lâu hơn, sau khi ngâm xong có thể để hủ tai heo trong ngăn mát tủ lạnh.

Tai heo ngâm nước mắm chua ngọt là món ăn dân dã, dễ làm nhưng lại rất thơm ngon và hấp dẫn. Với sự kết hợp hoàn hảo giữa tai heo giòn dai và nước mắm chua ngọt đậm đà, món ăn này thường xuất hiện trong các bữa cơm gia đình, đặc biệt là trong các dịp lễ Tết.

Để làm món tai heo ngâm nước mắm chua ngọt, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu cơ bản như:

• Tai heo
• Nước mắm ngon
• Đường
• Giấm
• Tỏi, ớt
• Gia vị khác

Quá trình thực hiện bao gồm các bước sau:

1. Sơ chế tai heo thật sạch, luộc chín và để ráo.
2. Pha nước mắm chua ngọt theo tỷ lệ $\frac{1}{2}-\frac{1}{3}$ gồm nước mắm, đường và giấm.
3. Cho tai heo vào hũ, đổ nước mắm đã pha lên và để ngâm trong khoảng 1-2 ngày.

Món ăn này không chỉ dễ làm mà còn rất bổ dưỡng, phù hợp cho cả gia đình. Hãy thử làm ngay món tai heo ngâm nước mắm chua ngọt để cảm nhận hương vị tuyệt vời của nó!

Để làm món tai heo ngâm nước mắm chua ngọt, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 2 cái tai heo
• 1 nhánh gừng
• 2 nhánh sả
• 1 quả chanh
• 5 quả ớt
• 5 củ hành tím
• 1 củ tỏi
• 150ml giấm
• 700ml nước mắm
• Đường, muối, tiêu hạt

Nguyên liệu trên rất dễ tìm mua ở các chợ hoặc siêu thị. Đảm bảo chọn tai heo tươi, dày và không có mùi lạ để món ăn đạt chất lượng tốt nhất.

Để làm món tai heo ngâm nước mắm chua ngọt, bạn cần tuân thủ các bước thực hiện sau đây một cách chi tiết và cẩn thận để món ăn đạt được hương vị thơm ngon nhất.

1. Sơ chế tai heo

   Rửa sạch tai heo dưới vòi nước chảy, cạo sạch lông và màng bẩn. Dùng muối hạt và dấm để chà sát khử mùi hôi, sau đó rửa lại bằng nước sạch.

2. Luộc tai heo

   Đun sôi nước, cho vào nước luộc một ít gừng, sả để tăng hương vị. Luộc tai heo trong khoảng 20-30 phút cho đến khi chín tới. Vớt ra ngâm ngay vào nước lạnh để tai heo giòn, sau đó thái thành từng lát mỏng vừa ăn.

3. Chuẩn bị nước mắm chua ngọt

   • 300ml nước lọc
   • 100ml nước mắm ngon
   • 50ml giấm
   • 3 thìa đường
   • 1 thìa muối
   • Tỏi, ớt băm nhỏ

   Hòa tan đường và muối vào nước lọc, sau đó thêm nước mắm và giấm vào khuấy đều. Cuối cùng, thêm tỏi và ớt băm vào nước mắm để tạo hương vị cay nồng.

4. Ngâm tai heo

   Xếp tai heo đã thái lát vào hũ thủy tinh, đổ hỗn hợp nước mắm chua ngọt vào sao cho ngập hết tai heo. Đậy kín hũ và để ngâm từ 1 đến 2 ngày ở nhiệt độ phòng. Sau thời gian này, có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.

Để món tai heo ngâm nước mắm chua ngọt đạt được hương vị thơm ngon và độ giòn hoàn hảo, bạn cần lưu ý một số điểm sau:

• Chọn tai heo: Hãy chọn những chiếc tai heo có da dày, nguyên vẹn, không bị dập, có màu hồng nhạt, không có mùi lạ.
• Luộc tai heo: Luộc tai heo trong hai lần nước sôi để đảm bảo sạch và không bị hôi. Thời gian luộc không quá dài để giữ độ giòn của tai heo.
• Nước ngâm: Khi pha nước ngâm, đảm bảo các nguyên liệu như nước mắm, giấm, đường được hòa tan hoàn toàn trước khi đổ vào lọ ngâm tai heo.
• Đảm bảo vệ sinh: Sử dụng lọ thủy tinh đã tiệt trùng để đựng tai heo ngâm, giúp bảo quản lâu dài và tránh vi khuẩn.
• Bảo quản: Sau khi ngâm, để lọ tai heo ở nơi thoáng mát hoặc trong ngăn mát tủ lạnh. Điều này giúp món ăn không bị chua quá mức và giữ được hương vị tốt nhất.
• Thời gian ngâm: Tai heo nên được ngâm từ 2-3 ngày để thấm đều gia vị, tạo ra món ăn thơm ngon và hấp dẫn.

Với những lưu ý trên, bạn sẽ có món tai heo ngâm nước mắm chua ngọt thật ngon miệng, giòn sần sật và hấp dẫn cho bữa cơm gia đình.

5.1. Tai heo ngâm mắm sả

Tai heo ngâm mắm sả là một biến thể thơm ngon với hương vị đặc trưng của sả. Dưới đây là cách làm chi tiết:

1. Nguyên liệu:
   • 500g tai heo
   • 200ml nước mắm
   • 100g đường
   • 100ml giấm
   • 3 cây sả cắt khúc, đập dập
   • 2 trái ớt sừng thái lát
   • 1 củ tỏi băm nhuyễn
2. Cách làm:
   1. Sơ chế tai heo sạch sẽ, luộc chín và cắt lát mỏng.
   2. Đun sôi nước mắm, đường và giấm, khuấy đều cho tan hết.
   3. Cho tai heo, sả, ớt và tỏi vào hũ thủy tinh, đổ nước mắm đã đun vào ngập tai heo.
   4. Đậy kín nắp và ngâm khoảng 2-3 ngày trước khi dùng.

5.2. Tai heo ngâm mắm tỏi ớt

Tai heo ngâm mắm tỏi ớt có hương vị cay nồng và thơm phức của tỏi. Đây là cách thực hiện:

1. Nguyên liệu:
   • 500g tai heo
   • 200ml nước mắm
   • 100g đường
   • 100ml giấm
   • 5 tép tỏi thái lát
   • 3-5 trái ớt hiểm thái lát
2. Cách làm:
   1. Luộc tai heo chín, cắt lát mỏng và để ráo.
   2. Nấu nước mắm với đường và giấm cho đến khi đường tan hoàn toàn.
   3. Xếp tai heo, tỏi và ớt vào hũ thủy tinh, đổ hỗn hợp nước mắm vào ngập.
   4. Ngâm khoảng 2-3 ngày là có thể dùng được.

5.3. Tai heo ngâm mắm tiêu xanh

Biến thể này mang đến hương vị thơm nồng và cay nhẹ của tiêu xanh:

1. Nguyên liệu:
   • 500g tai heo
   • 200ml nước mắm
   • 100g đường
   • 100ml giấm
   • 2 nhánh tiêu xanh đập dập
   • 1 củ hành tím thái lát
   • 2 trái ớt sừng thái lát
2. Cách làm:
   1. Rửa sạch, luộc chín và cắt lát mỏng tai heo.
   2. Đun sôi nước mắm, đường và giấm cho tan hoàn toàn.
   3. Cho tai heo, tiêu xanh, hành tím và ớt vào hũ thủy tinh, đổ nước mắm đã đun vào ngập tai heo.
   4. Ngâm khoảng 2-3 ngày là có thể thưởng thức.

Món tai heo ngâm nước mắm chua ngọt là một món ăn đơn giản nhưng vô cùng ngon miệng và dễ làm tại nhà. Với các bước từ sơ chế, luộc tai heo, pha nước mắm ngâm đến ngâm tai heo, bạn đã có thể tạo ra một món ăn đậm đà, giòn ngon với hương vị chua, cay, mặn, ngọt hòa quyện.

Việc chọn nguyên liệu chất lượng và tuân thủ đúng các bước thực hiện sẽ giúp bạn đạt được kết quả như mong đợi. Tai heo sau khi ngâm sẽ có độ giòn đặc trưng, thấm đẫm hương vị của nước mắm pha chế, tạo nên món ăn hấp dẫn cho cả gia đình.

Để món tai heo ngâm nước mắm chua ngọt đạt chất lượng tốt nhất, hãy lưu ý những điểm sau:

• Chọn tai heo tươi, không có mùi lạ và dày thịt.
• Luộc tai heo đúng cách để giữ độ giòn.
• Pha nước mắm ngâm theo tỷ lệ hợp lý để cân bằng các vị.
• Bảo quản tai heo ngâm trong lọ thủy tinh và để trong ngăn mát tủ lạnh để giữ được độ tươi ngon lâu hơn.

Với các biến thể của món tai heo ngâm nước mắm chua ngọt như tai heo ngâm mắm sả, mắm tỏi ớt, hay mắm tiêu xanh, bạn có thể thay đổi hương vị để phù hợp với sở thích của mình và gia đình. Hãy thử nghiệm và khám phá những hương vị mới để làm phong phú thêm thực đơn hàng ngày.

Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng cùng gia đình với món tai heo ngâm nước mắm chua ngọt!