Cách làm thịt quay bằng lò chiên không dầu giòn rụm, thơm ngon tại nhà

Món thịt quay giòn rụm, thơm ngon sẽ trở nên đơn giản hơn nếu bạn biết cách sử dụng lò chiên không dầu. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để bạn thực hiện món ăn này.

Nguyên liệu chuẩn bị

• 500g thịt ba chỉ (nên chọn phần có da và thịt mỡ xen kẽ)
• 1 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê tiêu
• ½ muỗng cà phê ngũ vị hương
• 2 muỗng cà phê giấm
• Tăm tre hoặc que nhọn

Các bước thực hiện

Bước 1: Chuẩn bị thịt

Trước tiên, bạn cần rửa sạch miếng thịt, sau đó để ráo nước. Dùng dao khứa nhẹ bề mặt da để gia vị dễ thấm hơn.

Bước 2: Ướp thịt

• Rắc muối, tiêu, ngũ vị hương lên phần thịt, sau đó xoa đều cho thấm gia vị.
• Đối với phần da, trộn giấm và muối, sau đó dùng tăm hoặc que nhọn châm đều trên bề mặt da để khi nướng da giòn và không bị nổ.
• Để thịt nghỉ trong khoảng 1 tiếng để gia vị thấm đều.

Bước 3: Nướng thịt

• Bọc miếng thịt bằng giấy bạc, để hở phần da.
• Làm nóng lò chiên không dầu ở nhiệt độ 180°C trong 3-5 phút.
• Cho miếng thịt vào lò và nướng trong 30 phút.
• Sau 30 phút, bỏ lớp giấy bạc và tiếp tục nướng thêm 15 phút để phần da giòn rụm.

Bước 4: Hoàn thành

Sau khi nướng xong, lấy miếng thịt ra, để nguội một chút rồi thái miếng vừa ăn. Món thịt quay có thể ăn kèm với bánh mì, bánh hỏi, hoặc cơm.

Mẹo để da thịt giòn

• Luôn làm khô phần da trước khi nướng bằng cách sấy hoặc để gió.
• Chọc nhiều lỗ nhỏ trên da giúp da không bị nổ và giòn hơn.
• Kiểm tra lò chiên để duy trì nhiệt độ ổn định trong suốt quá trình nướng.

Các loại nước chấm kèm

• Nước chấm chua ngọt
• Nước mắm sả tắc
• Muối ớt xanh

Món thịt quay bằng lò chiên không dầu là một giải pháp tuyệt vời để bạn có thể tự tay chuẩn bị món ăn ngon lành, nhanh chóng và tiết kiệm thời gian.

• Giới thiệu về món thịt quay bằng lò chiên không dầu

• Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt ba rọi heo MEATDeli (hoặc thịt ba chỉ) \[24\]

• Gia vị: Ngũ vị hương, tiêu, đường, muối, tỏi, giấm, và giấy bạc \[25\]

• Các bước làm thịt quay bằng lò chiên không dầu

• 1. Sơ chế và ướp thịt: Thịt được sơ chế với gừng, hành, và ướp cùng ngũ vị hương, tiêu, muối \[24\].

• 2. Làm giòn da: Xăm da heo với que nhọn, thoa hỗn hợp muối giấm, sấy khô nhiều lần \[25\]

• 3. Nướng thịt: Lò được làm nóng trước ở 180 độ C, thịt được nướng trong khoảng 30-45 phút \[25\].

• Thành phẩm và thưởng thức

• Thịt quay giòn rụm, kết hợp với nước chấm như muối ớt sả, nước mắm chua ngọt \[25\]

Trong quá trình làm thịt quay bằng lò chiên không dầu, có một số điểm quan trọng cần chú ý để đạt được thành phẩm hoàn hảo. Đây là các bước và kỹ thuật giúp đảm bảo thịt heo quay giòn rụm, thơm ngon.

• 1. Lựa chọn nguyên liệu

Thịt heo dùng để quay cần chọn loại ba chỉ có lớp mỡ và nạc cân đối. Thịt phải tươi và không bị ôi thiu để đảm bảo hương vị tốt nhất.

• 2. Quá trình sơ chế

Thịt trước khi quay cần được rửa sạch và luộc qua để loại bỏ mùi hôi. Sau đó, dùng tăm tre xăm đều trên bề mặt da để khi quay sẽ giòn hơn. Việc ướp thịt với các gia vị như ngũ vị hương, muối, tiêu,... giúp tạo hương vị đặc trưng cho món ăn.

• 3. Kỹ thuật ướp da heo

Để da heo có độ giòn, hỗn hợp muối và giấm được thoa lên bề mặt da nhiều lần, kết hợp với việc xăm và sấy khô. Điều này giúp da phồng giòn khi quay trong lò chiên không dầu.

• 4. Quá trình nướng bằng lò chiên không dầu

• Nhiệt độ lò: Trước khi đặt thịt vào, lò cần được làm nóng ở mức 180°C.
• Thời gian nướng: Quay trong khoảng 30 phút rồi gỡ lớp giấy bạc, sau đó tiếp tục quay thêm 15 phút để da giòn.
• Chú ý trong quá trình nướng: Nên xoay miếng thịt để nướng đều tất cả các mặt.

• 5. Thành phẩm

Thịt quay sau khi hoàn thành có lớp da vàng giòn, phần thịt mềm mọng nước. Bạn có thể ăn kèm với bánh hỏi, cơm, hoặc bánh mì, kèm với nước chấm chua ngọt hoặc muối tiêu chanh.

Thịt quay bằng lò chiên không dầu là một phương pháp nấu ăn hiện đại, giúp giảm lượng dầu mỡ nhưng vẫn giữ được độ giòn ngon và hương vị đậm đà của thịt quay truyền thống. Với các bước đơn giản, từ lựa chọn nguyên liệu đến kỹ thuật chế biến, bạn hoàn toàn có thể thực hiện món ăn này ngay tại nhà mà không cần phải ra tiệm. Đây là cách tuyệt vời để vừa tiết kiệm thời gian, vừa đảm bảo sức khỏe cho cả gia đình.

Hãy thử ngay và tận hưởng món thịt quay thơm ngon, giòn rụm với những mẹo và bí quyết được chia sẻ, đảm bảo mang đến cho bạn và gia đình một bữa ăn hoàn hảo.