Cách làm ức gà xào sả ớt thơm ngon, đậm vị đơn giản tại nhà

Món ức gà xào sả ớt là một lựa chọn lý tưởng cho những bữa cơm gia đình nhờ hương vị thơm ngon, dễ chế biến và vô cùng bổ dưỡng. Thịt gà mềm ngọt, hòa quyện với mùi thơm đặc trưng của sả cùng vị cay nồng của ớt, mang lại cảm giác ấm áp, kích thích vị giác và vô cùng đưa cơm. Đây cũng là một món ăn quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam, được biến tấu với nhiều phiên bản độc đáo theo từng vùng miền, từ việc thêm nước cốt dừa ở miền Tây đến việc giữ vị thanh nhẹ ở miền Bắc.

Không chỉ ngon miệng, ức gà còn là một nguồn protein dồi dào, ít chất béo, phù hợp với người ăn kiêng hoặc tập luyện. Sả và ớt cũng bổ sung các dưỡng chất có lợi, giúp kích thích tiêu hóa, hỗ trợ tuần hoàn và tăng sức đề kháng. Với các nguyên liệu phổ biến và cách chế biến đơn giản, món ăn này chắc chắn sẽ làm phong phú thêm thực đơn hàng ngày của bạn.

Để món ức gà xào sả ớt thêm phần thơm ngon và đạt chuẩn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu tươi ngon sau:

• Ức gà: Khoảng 300g - 500g ức gà, chọn loại ức mềm, có màu hồng nhạt và mỡ trắng sáng.
• Sả: 3-4 nhánh, làm sạch và đập dập để dậy mùi hương đặc trưng.
• Ớt: 1-2 quả ớt đỏ (tuỳ độ cay mong muốn), có thể băm nhỏ hoặc cắt lát.
• Gia vị cơ bản:
  • 1 muỗng canh nước mắm
  • 1 muỗng cà phê hạt nêm
  • 1/2 muỗng cà phê đường
  • 1/2 muỗng cà phê dầu điều hoặc dầu hào để tăng màu sắc và hương vị
  • 1/2 muỗng cà phê tiêu đen xay
• Hành tím và tỏi: 2 củ hành tím và 2 tép tỏi, băm nhuyễn.
• Nguyên liệu tùy chọn: Thêm ớt chuông, hành tây cắt miếng vừa ăn nếu muốn món ăn thêm phần hấp dẫn và bổ dưỡng.

Chuẩn bị đầy đủ và cắt thái các nguyên liệu sẽ giúp cho quá trình nấu trở nên nhanh chóng và đảm bảo hương vị thơm ngon nhất cho món ức gà xào sả ớt.

Dưới đây là các bước chi tiết để thực hiện món ức gà xào sả ớt thơm ngon:

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Ức gà: Rửa sạch, thái miếng vừa ăn, ướp với chút muối để khử mùi.
   • Sả: Rửa sạch, đập dập và băm nhỏ để dậy mùi thơm khi xào.
   • Ớt: Loại bỏ hạt, băm nhỏ một phần để ướp cùng thịt gà và giữ một phần cắt lát trang trí.
   • Gia vị: Chuẩn bị dầu hào, nước mắm, hạt nêm và một ít tiêu xay.
2. Ướp gà:

   Cho ức gà vào tô, thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 ít tiêu xay và 1/2 muỗng canh dầu màu điều. Trộn đều và ướp khoảng 15-20 phút để thịt ngấm gia vị.

3. Xào sả và ớt:

   Bắc chảo lên bếp, thêm 1 muỗng dầu ăn. Khi dầu nóng, cho sả băm, tỏi băm và một ít ớt vào phi thơm cho đến khi hỗn hợp có màu vàng.

4. Xào ức gà:

   Cho thịt gà đã ướp vào chảo, xào với lửa vừa cho đến khi thịt săn lại và chín đều. Thêm hành tây và ớt chuông nếu muốn món ăn thêm màu sắc.

5. Nêm nếm và hoàn thiện:

   Nêm lại gia vị cho vừa ăn, xào thêm 3-5 phút để gà thấm đều. Khi gà chín mềm và thơm, tắt bếp, thêm ít tiêu xay và hành lá cắt nhỏ. Múc ra đĩa, rắc thêm mè trắng rang để món ăn thơm ngon, hấp dẫn hơn.

Thành phẩm sẽ là món ức gà xào sả ớt dậy mùi, đậm đà, ăn kèm cơm nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị.

Để món ức gà xào sả ớt thêm phần hấp dẫn, bạn có thể áp dụng một số mẹo sau đây để tăng hương vị và giữ độ ngon mềm cho thịt:

• Chọn dầu ăn phù hợp: Sử dụng dầu điều để món ăn có màu sắc đẹp mắt và vị béo tự nhiên, giúp kích thích vị giác.
• Ướp gia vị đúng cách: Trước khi xào, ướp ức gà với các gia vị như nước mắm, bột ngọt, một chút đường và sả băm nhỏ trong khoảng 15–20 phút để thịt thấm đều hương vị.
• Kiểm soát nhiệt độ khi xào: Nên xào thịt gà ở lửa lớn để thịt săn đều, sau đó hạ nhỏ lửa khi thịt bắt đầu chín để giữ độ mềm. Điều này giúp món ăn không bị khô và giữ được độ ngọt tự nhiên.
• Kết hợp nước cốt dừa: Thêm một chút nước cốt dừa vào cuối quá trình xào để tạo độ béo ngậy, giúp món ăn thêm hấp dẫn và dậy mùi thơm của sả, ớt.
• Thêm lá chanh hoặc tiêu xanh: Trước khi tắt bếp, cho vào vài lát lá chanh hoặc một ít tiêu xanh để tăng thêm hương vị độc đáo, giúp món ăn đậm đà và thơm hơn.

Áp dụng những mẹo nhỏ này sẽ giúp món ức gà xào sả ớt thêm phần hấp dẫn và trọn vị.

Món ức gà xào sả ớt khi hoàn thiện có vị cay nồng của ớt, hương thơm đặc trưng từ sả và độ ngọt mềm của thịt gà, tạo nên sự hấp dẫn và đậm đà trong từng miếng. Để thưởng thức trọn vẹn hương vị, bạn nên ăn ngay khi còn nóng.

Thường thì món này rất hợp khi ăn kèm với cơm trắng, giúp làm dịu độ cay và giúp món ăn thêm đậm đà, dễ ăn. Một số rau sống như húng quế, xà lách hoặc rau thơm cũng là lựa chọn lý tưởng, làm tăng thêm phần tươi mới và bổ sung màu sắc cho món ăn.

Nếu bạn muốn một bữa ăn phong phú hơn, hãy thử kết hợp món ức gà xào sả ớt với các món rau luộc hoặc salad thanh đạm để cân bằng khẩu vị. Thưởng thức món ăn cùng gia đình và bạn bè trong không gian ấm cúng sẽ mang đến những trải nghiệm trọn vẹn và ngon miệng hơn.

Để món ức gà xào sả ớt thơm ngon đúng điệu, bạn cần chú ý một số mẹo quan trọng trong quá trình chuẩn bị và nấu ăn.

• Lựa chọn ức gà: Chọn những miếng ức gà tươi, có màu trắng hồng và không có mùi hôi. Ưu tiên ức gà có độ săn chắc, không bị bở.
• Sơ chế sả và ớt đúng cách: Đập dập sả và băm nhỏ để dậy mùi thơm tốt hơn khi xào. Với ớt, bạn có thể bỏ bớt hạt nếu muốn giảm độ cay, nhưng vẫn giữ được màu sắc đẹp mắt cho món ăn.
• Ướp gà đủ thời gian: Để ức gà thấm đều gia vị, nên ướp ít nhất 15-20 phút. Điều này giúp thịt gà đậm đà và không bị nhạt.
• Điều chỉnh độ cay: Tùy theo khẩu vị gia đình, bạn có thể thêm hoặc giảm lượng ớt. Nếu muốn vị cay nhẹ, dùng ớt sừng hoặc loại ớt ít cay; nếu thích cay nồng, sử dụng ớt hiểm hoặc ớt chỉ thiên.
• Sử dụng lửa lớn khi xào: Xào gà trên lửa lớn sẽ giúp thịt nhanh săn, giữ độ ngọt và không bị khô. Khi xào gần chín, nên giảm lửa để gia vị thấm đều mà không làm mất nước.

Áp dụng những lưu ý này sẽ giúp món ức gà xào sả ớt của bạn trở nên thơm ngon và hấp dẫn hơn, đồng thời giữ trọn vẹn giá trị dinh dưỡng.

Ức gà xào sả ớt là một món ăn không chỉ đậm đà, thơm ngon mà còn giàu dinh dưỡng và dễ thực hiện. Với nguyên liệu dễ tìm và các bước chế biến đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay chuẩn bị món ăn này cho gia đình trong thời gian ngắn. Món ức gà xào sả ớt kết hợp hương vị cay nồng của sả và ớt cùng vị ngọt tự nhiên từ thịt gà, là lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn.

Hy vọng qua hướng dẫn chi tiết này, bạn có thể dễ dàng nấu thành công món ăn này và mang đến cho người thân một trải nghiệm ẩm thực mới lạ nhưng quen thuộc. Hãy cùng vào bếp và thử sức với món ức gà xào sả ớt, bạn sẽ bất ngờ trước sự đơn giản nhưng đầy hấp dẫn của nó!