Mực Xào Gì Ngon? Tổng Hợp Các Món Mực Xào Tuyệt Vời Cho Bữa Ăn Gia Đình

Món mực xào dứa chua ngọt mang đến hương vị đậm đà, thơm ngon từ sự kết hợp giữa mực tươi giòn và dứa chua nhẹ. Để món ăn trở nên hoàn hảo, bạn cần chú ý đến từng bước từ khâu chọn nguyên liệu, sơ chế và nêm nếm gia vị.

• Nguyên liệu:
  • Mực tươi: 300g
  • Dứa: 1 quả chín vừa
  • Ớt chuông xanh, đỏ: mỗi loại 1/2 quả
  • Hành tây: 1 củ nhỏ
  • Tỏi, gừng, hành lá và cần tây
  • Gia vị: nước mắm, dầu ăn, hạt nêm, đường

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Mực: Làm sạch, bỏ ruột và túi mực, rửa với nước muối để khử mùi tanh rồi cắt khoanh tròn.
   • Dứa: Gọt vỏ, bỏ mắt và cắt miếng vừa ăn. Nên chọn dứa chín vừa để món ăn không quá ngọt hoặc nhũn.
   • Ớt chuông và hành tây: Rửa sạch, cắt miếng vuông vừa ăn.
   • Gia vị: Tỏi và gừng băm nhỏ để phi thơm.
2. Chế biến:
   • Chần sơ mực qua nước sôi có gừng để giữ độ giòn rồi vớt ra để ráo.
   • Phi thơm tỏi với dầu, cho mực vào đảo đều, thêm nước mắm và hạt nêm, đảo trong 1-2 phút rồi đổ ra đĩa.
   • Cho dứa vào chảo xào nhẹ, sau đó cho mực và các loại rau củ đã chuẩn bị vào, nêm thêm một chút gia vị cho vừa miệng. Đảo đều để rau củ chín tới mà vẫn giữ độ giòn.
3. Hoàn thành: Khi tất cả nguyên liệu đã chín, tắt bếp, thêm hành lá và cần tây cắt khúc. Múc ra đĩa và thưởng thức món ăn ngay khi còn nóng.

Món mực xào dứa chua ngọt không chỉ dễ làm mà còn hấp dẫn với vị chua thanh từ dứa và độ giòn sần sật của mực tươi. Món ăn này chắc chắn sẽ mang lại hương vị mới lạ và bổ dưỡng cho bữa ăn gia đình.

Mực xào hành tây là một món ăn thơm ngon, với sự kết hợp giữa mực tươi, giòn ngọt và hành tây mềm thơm. Để món ăn đạt độ ngon hoàn hảo, cần chú ý chọn mực tươi, sơ chế đúng cách và xào nhanh trên lửa lớn để giữ độ giòn.

• Nguyên liệu:
  • 400g mực tươi
  • 1 củ hành tây
  • 1 quả cà chua
  • 1 nhánh cần tây
  • Hành tím, tỏi băm, và ớt
  • Gia vị: nước mắm, dầu hào, hạt nêm, tiêu
• Cách làm:
  1. Sơ chế mực: Mực làm sạch, cắt khúc vừa ăn. Ướp với một ít hạt nêm, tiêu, và tỏi băm trong 10 phút để thấm gia vị.
  2. Sơ chế rau củ: Cà chua bổ múi cau, hành tây và cần tây cắt khúc vừa ăn. Tỏi và hành tím băm nhuyễn.
  3. Xào mực: Phi thơm tỏi và hành tím trong dầu nóng, sau đó cho mực vào xào trên lửa lớn đến khi săn lại thì để riêng ra đĩa.
  4. Xào hành tây: Trong chảo đó, thêm chút dầu và xào hành tây cùng cà chua cho chín tới. Nêm nước mắm, dầu hào cho vừa vị.
  5. Kết hợp: Cho mực đã xào vào chảo, đảo đều với hành tây và cần tây trong khoảng 1-2 phút. Rắc chút tiêu xay và hành lá để tăng hương vị.

Thưởng thức món mực xào hành tây ngay khi nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị, ăn kèm với cơm trắng rất ngon miệng.

Mực xào cần tỏi là một món ăn đậm đà và bổ dưỡng với hương vị thơm ngon của mực kết hợp cùng rau cần và mùi tỏi phi thơm lừng. Đây là món xào nhanh, dễ chế biến và mang lại độ giòn tươi của cả mực và rau. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để chế biến món ăn hấp dẫn này.

• Nguyên liệu:
  • 500g mực tươi
  • 1 bó rau cần tây
  • 3 tép tỏi
  • Gia vị: dầu ăn, muối, tiêu, đường, hạt nêm, nước mắm

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Rửa sạch mực, cắt thành khoanh và khứa nhẹ để mực khi xào chín có hình dạng đẹp.
   • Ướp mực với một chút nước mắm, hạt nêm, và tiêu trong khoảng 10-15 phút để thấm gia vị.
   • Rau cần tây rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 4-5 cm.
   • Bóc vỏ và băm nhuyễn tỏi.
2. Chế biến:
   1. Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn, phi thơm tỏi băm cho đến khi vàng và thơm.
   2. Cho mực đã ướp vào chảo, đảo nhanh tay trên lửa lớn đến khi mực săn lại, sau đó trút mực ra đĩa.
   3. Tiếp tục đổ thêm dầu vào chảo, phi thơm tỏi, sau đó cho cần tây vào xào nhanh trong khoảng 1-2 phút.
   4. Cho mực đã xào sơ vào chảo cần tây, nêm thêm một chút gia vị cho vừa miệng. Đảo đều trong khoảng 1 phút nữa thì tắt bếp.

Múc mực xào cần tỏi ra đĩa và trang trí thêm một chút tiêu xay để tăng hương vị. Món này nên ăn ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn độ giòn của mực và mùi thơm đặc trưng của tỏi, cần tây.

Mực xào sả ớt là món ăn đậm đà, cay nồng, mang hương vị thơm ngon đặc trưng của sả và ớt. Món này không chỉ thơm ngon mà còn cực kỳ hấp dẫn khi được chế biến với hương thơm từ sả và vị cay của ớt, làm món ăn thêm phần phong phú và hợp vị với nhiều người. Hãy thử làm món mực xào sả ớt để thay đổi khẩu vị cho bữa cơm gia đình!

• Nguyên liệu: 500g mực tươi, 3 cây sả, 2-3 quả ớt tươi, hành tím, tỏi, gừng, hành lá, và các gia vị như nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu, dầu ăn.

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Rửa sạch mực, dùng dao khứa nhẹ trên thân mực để gia vị thấm đều, sau đó cắt thành miếng vừa ăn.
   • Sả cắt khúc 3cm, đập dập một phần và băm nhỏ một phần. Ớt cắt lát; tỏi và hành tím băm nhuyễn.
2. Ướp mực:

   Ướp mực với ½ thìa nước mắm, ½ thìa hạt nêm, một ít tiêu và phần sả băm, để mực thấm gia vị trong khoảng 10 phút.

3. Xào mực:
   • Đun nóng dầu ăn, phi thơm hành, tỏi, và sả đập dập đến khi dậy mùi thơm.
   • Thêm mực đã ướp vào xào trên lửa lớn. Khi mực săn lại, cho thêm ớt cắt lát, nêm thêm nước mắm, hạt nêm và một chút đường để cân bằng vị cay và mặn.
   • Xào nhanh tay trong 3-5 phút để mực vừa chín tới, rồi tắt bếp.
4. Trang trí và thưởng thức:

   Cho mực ra đĩa, rắc lên ít tiêu và ngò rí để tăng thêm hương thơm và trang trí đẹp mắt. Món ăn sẽ ngon hơn khi ăn nóng và dùng kèm cơm trắng.

Món mực xào sả ớt với vị cay nồng đặc trưng sẽ mang lại cảm giác thú vị cho bữa cơm gia đình, đặc biệt là vào những ngày thời tiết se lạnh.

Mực xào su hào và cà rốt là món ăn giàu dinh dưỡng và có màu sắc hấp dẫn, kết hợp vị ngọt giòn của su hào và cà rốt cùng vị đậm đà của mực, mang lại trải nghiệm ẩm thực hài hòa.

• Nguyên liệu:

1. Sơ chế:
• Mực: Rửa sạch với nước muối pha loãng, sau đó cắt thành miếng vừa ăn.
• Su hào và cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt miếng hoặc thái lát mỏng để dễ ăn.
• Tỏi: Bóc vỏ và băm nhuyễn.
2. Chần rau củ: Đun sôi nồi nước, sau đó cho su hào và cà rốt vào chần khoảng 2-3 phút để giữ độ giòn và màu sắc. Vớt ra, để ráo nước.
3. Ướp mực: Ướp mực với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu và một chút đường. Trộn đều và để trong 10 phút.
4. Xào mực: Làm nóng chảo với dầu, phi tỏi băm cho thơm rồi cho mực vào xào nhanh trên lửa lớn đến khi mực săn lại. Gắp mực ra để riêng.
5. Xào su hào và cà rốt: Dùng chảo vừa xào mực, cho thêm ít dầu và cho su hào, cà rốt vào xào đều. Nêm nếm gia vị vừa ăn, xào khoảng 3-4 phút để rau củ chín tới.
6. Hoàn tất: Cho mực đã xào vào chảo rau củ, đảo đều và nêm nếm lại. Tắt bếp và cho ra đĩa.

Món mực xào su hào và cà rốt đã hoàn thành, phù hợp để ăn kèm cơm nóng, mang lại hương vị thanh mát và đầy đủ dinh dưỡng cho bữa ăn gia đình.

Mực xào ớt chuông và bông cải là món ăn không chỉ có màu sắc bắt mắt mà còn rất giàu dinh dưỡng, cân bằng giữa vị ngọt của mực và độ giòn của rau củ. Dưới đây là cách thực hiện chi tiết để bạn có thể làm món này ngay tại nhà.

• Nguyên liệu:
• 300g mực tươi, sơ chế và rạch khứa
• 1 quả ớt chuông đỏ, rửa sạch và thái miếng vuông
• 1 quả ớt chuông vàng, thái miếng
• 200g bông cải xanh, rửa sạch và cắt khúc vừa ăn
• 2 tép tỏi băm nhỏ
• Hành lá cắt khúc
• Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm, dầu ăn

Cách làm:

1. Đầu tiên, sơ chế mực bằng cách ngâm với nước pha chút muối và rượu trắng trong 10 phút để khử mùi tanh. Sau đó rửa lại, để ráo nước.
2. Đun nóng chảo với dầu, phi thơm tỏi băm rồi cho mực vào xào nhanh trên lửa lớn. Khi mực săn lại thì nêm ít muối và tiêu.
3. Thêm ớt chuông đỏ và vàng cùng bông cải xanh vào chảo, đảo đều và nêm thêm hạt nêm. Xào trong khoảng 2-3 phút cho rau củ chín tới.
4. Cho hành lá vào, đảo đều và nêm nếm lại gia vị nếu cần. Tắt bếp và trình bày món ăn ra đĩa.

Món mực xào ớt chuông và bông cải sẽ ngon hơn khi thưởng thức nóng, giữ trọn vị giòn ngọt của mực và rau củ, rất phù hợp để ăn cùng cơm trắng.