Mực làm gì ngon để nhậu? Gợi ý các món mực hấp dẫn cho bữa tiệc

Mực nướng là món ăn thơm ngon, hấp dẫn với nhiều biến tấu khác nhau, đem đến sự đa dạng và phong phú cho bữa nhậu. Để chuẩn bị món mực nướng, bạn có thể lựa chọn các cách ướp sau:

• Mực nướng sa tế: Cách chế biến mực nướng với sa tế sẽ đem lại vị cay nồng, ngọt đậm. Đầu tiên, rửa sạch mực, khứa nhẹ để thấm gia vị. Ướp mực với sa tế, mật ong, dầu mè, nước tương và hành tỏi băm, để ngấm khoảng 30 phút. Sau đó, nướng trên than hồng và phết thêm dầu mè để mực mềm và thơm ngon hơn.
• Mực nướng muối ớt: Loại mực này thích hợp với những người yêu thích vị cay mặn đặc trưng. Rửa mực, rửa lại bằng rượu và gừng để khử mùi. Ướp mực với ớt sừng, muối, tiêu và dầu ăn, để trong 30 phút rồi nướng trên than hoa. Cách chế biến này giúp giữ được độ giòn của mực và gia vị thấm đều.
• Mực nướng chao: Sử dụng chao trắng và chao đỏ để ướp mực là cách tạo hương vị độc đáo, đậm đà. Trộn chao, tương ớt, rượu trắng và các loại gia vị khác, ướp mực trong 40 phút. Khi nướng, phết dầu mè lên mực để món ăn có màu sắc đẹp và mùi thơm cuốn hút.
• Mực nướng ngũ vị: Phong phú với hương vị từ ngũ vị hương, tỏi, sả và ớt. Bạn rửa sạch mực, khứa nhẹ thân để gia vị dễ thấm. Sau đó, trộn đều các gia vị cùng ngũ vị hương, ướp trong 30 phút trước khi nướng để mực giữ được độ mềm và hương vị đặc biệt.
• Mực nhồi thịt nướng: Món mực nhồi thịt được chế biến với thịt xay, hành tím, nấm hương, và miến. Nhồi thịt vào trong mực, sau đó cố định bằng tăm và ướp gia vị trước khi nướng. Món này có hương vị ngọt ngào của thịt và giòn thơm của mực, rất phù hợp cho bữa nhậu.

Mỗi cách nướng mực đều mang lại trải nghiệm vị giác khác nhau. Tùy vào sở thích, bạn có thể chọn cho mình cách chế biến phù hợp để làm phong phú thực đơn cho buổi nhậu.

Mực xào là một lựa chọn tuyệt vời cho các buổi nhậu bởi hương vị tươi ngon và phong phú của nó khi kết hợp với các loại rau củ và gia vị. Dưới đây là một số cách chế biến mực xào độc đáo, dễ làm nhưng mang lại hương vị đậm đà, thích hợp cho những dịp tụ tập gia đình và bạn bè.

• Mực xào cần tỏi: Món ăn kết hợp giữa mực tươi giòn và cần tỏi thơm nồng, giúp kích thích vị giác. Khi chế biến, hãy ướp mực trước với gia vị và xào nhanh tay để giữ độ giòn của mực và rau. Món này thích hợp nhắm cùng bia hoặc rượu, rất được ưa chuộng trong các bữa nhậu.
• Mực xào dưa cải: Hòa quyện giữa vị ngọt của mực và vị chua giòn của dưa cải, món ăn này giúp tạo nên hương vị cân bằng, dễ ăn. Chỉ cần xào sơ qua dưa cải rồi thêm mực vào xào nhanh trên lửa lớn là đã có ngay một món nhậu hấp dẫn.
• Mực xào su hào và cà rốt: Đây là món ăn dinh dưỡng và nhiều màu sắc, kết hợp giữa mực tươi giòn và các loại rau củ. Khi xào, bạn nên cắt mực và rau củ thành các miếng vừa ăn, sau đó đảo đều trên lửa lớn để giữ độ giòn.
• Mực xào bông cải và ớt chuông: Ớt chuông và bông cải xanh giúp tạo độ tươi mát và màu sắc đẹp mắt. Khi xào mực với rau củ này, nên cho mực vào sau cùng để giữ độ giòn và tươi.
• Mực xào chua cay: Đây là món ăn được yêu thích bởi vị chua cay kích thích từ nước xốt làm từ giấm, tương ớt và gia vị. Xào mực sơ qua rồi đổ hỗn hợp xốt vào để gia vị thấm đều.

Những món mực xào này không chỉ dễ làm mà còn mang đến hương vị tuyệt vời cho các buổi nhậu. Hãy thử các cách chế biến trên để tăng thêm sự phong phú cho thực đơn nhậu của bạn.

Món mực chiên là một món ăn thơm ngon, hấp dẫn với lớp vỏ giòn rụm, bên trong mềm ngọt, rất phù hợp để thưởng thức cùng bạn bè khi nhậu nhẹt. Dưới đây là cách làm mực chiên giòn đơn giản mà bạn có thể thực hiện ngay tại nhà.

1. Chuẩn bị nguyên liệu:
   • 500g mực tươi, tốt nhất là mực ống.
   • 2 quả trứng gà.
   • 150g bột chiên giòn.
   • 150g bột chiên xù.
   • Gia vị: hạt nêm, hạt tiêu, dầu ăn, gừng tươi, rượu trắng, sốt mayonnaise và tương ớt.
2. Sơ chế mực:

   Rửa sạch mực với nước pha rượu trắng và gừng giã nát để khử mùi tanh, đồng thời giúp mực giòn hơn. Cắt mực thành khoanh vừa ăn và để ráo nước hoặc dùng khăn thấm khô.

3. Ướp mực:

   Ướp mực với 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, và 1 thìa dầu ăn. Trộn đều và để mực ngấm gia vị khoảng 30 phút.

4. Chuẩn bị bột chiên:

   Đánh tan một quả trứng và thêm một chút muối. Chuẩn bị ba đĩa gồm bột chiên giòn, lòng đỏ trứng, và bột chiên xù để dễ dàng lăn mực trước khi chiên.

5. Chiên mực:
   1. Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu để mực ngập dầu khi chiên, giúp mực chín đều và giòn.
   2. Lăn từng khoanh mực qua bột chiên giòn, rồi nhúng qua lòng đỏ trứng, sau đó lăn qua bột chiên xù.
   3. Thả mực vào chảo dầu nóng và chiên trên lửa vừa, trở đều các mặt cho đến khi mực vàng giòn.
6. Thưởng thức:

   Dùng mực chiên khi còn nóng để giữ độ giòn, kết hợp với sốt mayonnaise hoặc tương ớt để tăng hương vị.

Mực hấp là món ăn giữ được độ ngọt tự nhiên của mực, tạo cảm giác giòn ngọt, đồng thời có thể linh hoạt chế biến với nhiều hương vị hấp dẫn. Để mực hấp thơm ngon và phù hợp cho các bữa nhậu, dưới đây là một số cách chế biến phổ biến:

• Mực hấp sả gừng: Chuẩn bị sả, gừng, hành lá, ngò rí, lá chanh và gia vị như nước mắm, tiêu xay, đường. Sơ chế mực sạch sẽ, cắt khứa cho đẹp mắt, sau đó đặt gừng và sả bên dưới, xếp mực lên trên. Hấp cách thủy khoảng 10 - 15 phút để mực vừa chín tới và thấm gia vị thơm nồng từ sả gừng.
• Mực hấp bia: Dùng 1 lon bia thay cho nước, thêm sả, gừng và ớt lát vào nồi hấp để giúp khử mùi tanh và tăng thêm hương thơm. Khi bia bắt đầu sôi, hấp mực trong khoảng 5-7 phút để giữ được độ giòn dai tự nhiên. Món này có vị thanh mát và hấp dẫn, thích hợp nhâm nhi cùng nước chấm mắm gừng.
• Mực hấp kiểu Thái: Sau khi sơ chế, hấp mực chín tới rồi rưới nước sốt Thái chua ngọt lên. Sốt gồm nước mắm, nước cốt chanh, đường thốt nốt, ớt và tỏi băm nhuyễn, tạo vị đậm đà kích thích vị giác.

Với mỗi phương pháp hấp trên, nên lưu ý không hấp quá lâu để mực không bị dai, vừa chín tới là đủ để giữ được vị ngọt tự nhiên của mực. Dùng các loại nước chấm đặc trưng như nước mắm chanh, mắm gừng hay sốt Thái giúp tăng thêm hương vị cho món ăn, mang lại trải nghiệm thú vị cho người thưởng thức.

Mực là một nguyên liệu tuyệt vời cho các món lẩu và canh, mang đến vị ngọt tự nhiên và độ giòn dai hấp dẫn, rất phù hợp cho những bữa nhậu vui vẻ cùng gia đình và bạn bè. Dưới đây là một số món lẩu và canh từ mực phổ biến và cách chế biến chi tiết.

1. Lẩu Mực Nhúng Giấm

• Sơ chế: Mực được sơ chế sạch, cắt khúc và khía ca rô để dễ thấm vị. Khử mùi tanh bằng cách ngâm với rượu trắng và gừng đập dập, sau đó rửa sạch và để ráo.
• Nước lẩu: Nấu nước lẩu bằng nước dừa tươi kết hợp với giấm, đường, và muối. Thêm gừng, sả, hành tây, ớt thái lát để tạo hương vị thơm ngon.
• Thưởng thức: Khi nước sôi, nhúng mực vào và ăn kèm với bún, rau sống, và nước mắm chua ngọt để tăng hương vị.

2. Lẩu Mực Chua Cay

• Sơ chế mực: Làm sạch mực và cắt miếng vừa ăn, sau đó bóp qua với muối và rửa lại để giữ độ giòn.
• Nước lẩu: Sử dụng nước hầm xương, cà chua, lá chanh và sả để tạo vị chua cay đặc trưng. Thêm ớt tươi và nấm để tăng hương vị.
• Thưởng thức: Nhúng mực khi nước lẩu sôi, ăn kèm rau muống, cải thảo và bún tươi.

3. Canh Mực Nấu Chua

• Chuẩn bị nguyên liệu: Mực tươi làm sạch, cắt miếng. Thêm các nguyên liệu như cà chua, dứa, đậu bắp, giá đỗ và rau thơm.
• Chế biến: Phi hành tím, thêm cà chua và dứa vào xào chín. Đổ nước vào đun sôi, sau đó cho mực và các loại rau vào nấu thêm vài phút cho ngọt nước.
• Thưởng thức: Canh mực chua ăn nóng, vừa thơm ngon vừa giúp kích thích vị giác.

Đối với những ai yêu thích sự phong phú trong chế biến, mực là nguyên liệu lý tưởng để sáng tạo ra nhiều món ăn khác nhau. Dưới đây là một số gợi ý các món chế biến đặc biệt từ mực cho những buổi nhậu thêm phần thú vị.

• Mực nhúng giấm: Món này có hương vị chua nhẹ từ giấm, ngọt tự nhiên của nước dừa và mực tươi. Bạn chỉ cần đun sôi hỗn hợp nước dừa, giấm, gừng, sả và hành tây, sau đó nhúng mực vào nồi nước đang sôi, chấm cùng nước mắm ớt để có vị thơm ngon khó cưỡng.
• Chả mực: Mực tươi xay nhuyễn, trộn cùng tôm và thịt ba chỉ để tạo độ ngọt đậm đà. Hỗn hợp được thêm tỏi, hành lá, rau mùi rồi vo viên, chiên đến khi chín vàng. Món chả mực này dai giòn, thơm phức, là lựa chọn tuyệt vời cho buổi nhậu.
• Mực ngâm nước mắm: Món mực ngâm mắm là lựa chọn mới lạ. Mực sau khi luộc chín để ráo, ngâm vào hỗn hợp nước mắm pha chua ngọt, ăn kèm rau thơm để tạo cảm giác thanh mát. Món này có thể được làm sẵn và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
• Mực xé tẩm gia vị: Mực được luộc chín, xé sợi, sau đó tẩm các gia vị như ớt, tỏi, tiêu và nước mắm. Cuối cùng, sấy khô đến khi gia vị thấm đều và mực có độ dai vừa phải. Đây là món nhắm lý tưởng, dễ bảo quản và mang đi xa.

Những món chế biến khác từ mực không chỉ giúp thực đơn phong phú mà còn dễ làm, phù hợp với những bữa nhậu đông người. Thử các món trên, bạn sẽ khám phá thêm sự đa dạng và thú vị trong cách thưởng thức mực.