Cách Nấu Bún Riêu Tôm Ngon Ngọt, Thơm Lừng, Siêu Hấp Dẫn

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Tôm khô, tôm tươi, thịt heo xay
• Đậu hủ, huyết heo, trứng gà
• Hành tím, tỏi, hành lá, cà chua
• Gia vị: nước mắm, đường, tiêu, hạt nêm, mì chính, dầu điều
• Rau sống: rau kinh giới, giá, hành ngò

Các bước thực hiện

1. Sơ chế nguyên liệu: Tôm rửa sạch, ngâm nước cho mềm. Thịt heo ướp gia vị. Đậu hủ chiên vàng. Cà chua thái múi cau.
2. Phi thơm hành tỏi: Cho dầu điều vào chảo, thêm hành tỏi xay, đảo đều cho thơm.
3. Nấu nước dùng: Cho cà chua vào nồi nước đã chuẩn bị, thêm xương heo, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa ninh nhừ khoảng 1 giờ.
4. Làm riêu tôm thịt: Trộn tôm, thịt heo đã ướp với trứng, nêm nếm gia vị rồi vo thành viên nhỏ, thả vào nồi nước dùng đang sôi.
5. Hoàn thiện: Thêm đậu hủ chiên vàng, huyết heo vào nồi, nấu sôi lại. Cuối cùng cho hành lá, ngò vào.
6. Thưởng thức: Múc bún vào tô, thêm riêu, đậu hủ, rau sống và chan nước dùng nóng hổi.

Lưu ý khi nấu

Khi nấu nên nhẹ tay khi thả riêu để tránh làm vỡ viên riêu, giữ nguyên hương vị thơm ngon và đậm đà của món ăn. Nên ăn ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị tuyệt vời nhất.

Bún riêu tôm là món ăn truyền thống của Việt Nam, được biết đến với hương vị thơm ngon và đậm đà. Món này bao gồm bún (bún tươi hoặc khô), nước dùng được nấu từ tôm, thường kết hợp với tôm khô hoặc tôm tươi, và các loại thịt như heo hoặc gà. Nguyên liệu chính bao gồm tôm, đậu hủ, trứng, cà chua và một số loại rau thơm. Nước dùng của bún riêu tôm có vị ngọt tự nhiên của tôm, được tạo màu bằng dầu điều, với chút chua nhẹ từ cà chua. Món ăn này còn được ưa chuộng bởi giá trị dinh dưỡng cao và khả năng tùy biến với nhiều loại nguyên liệu khác nhau, phù hợp với mọi lứa tuổi.

• Nước dùng: Nấu từ xương heo hoặc gà với tôm, gia vị thêm mắm tôm, muối, đường để nêm nếm cho phù hợp.
• Riêu tôm: Thường được làm từ tôm xay nhuyễn trộn với trứng, tạo thành từng viên nhỏ thả vào nước dùng.
• Phụ gia: Cà chua, đậu hủ chiên, huyết heo, và các loại rau sống như rau muống, hành lá, ngò gai.

Cách chế biến bún riêu tôm đa dạng tùy theo từng vùng miền, nhưng dù ở đâu, món ăn này cũng luôn làm hài lòng thực khách với vị ngọt thanh của nước dùng và sự tươi ngon của các nguyên liệu. Bún riêu tôm không chỉ là một món ăn hấp dẫn mà còn là biểu tượng của sự tinh tế trong ẩm thực Việt Nam.

1. Chuẩn bị và rửa sạch:
   • Tôm khô ngâm nước ấm cho mềm, sau đó rửa sạch và để ráo.
   • Xương heo rửa sạch, luộc sơ để loại bỏ bụi bẩn rồi rửa lại.
   • Đậu phụ cắt miếng vừa ăn và chiên vàng.
   • Cà chua cắt múi cau, hành tím băm nhuyễn.
2. Trộn và ướp:
   • Thịt heo băm nhuyễn, trộn với tôm, thêm hành tím, gia vị như muối, đường, nước mắm, trứng gà để ướp khoảng 20-30 phút.
3. Xào cà chua:
   • Phi thơm hành tỏi với dầu ăn, sau đó cho cà chua vào xào cho đến khi mềm.
4. Chuẩn bị nước dùng:
   • Ninh xương heo đã rửa sạch với hành tây trong nưới khoảng 1 giờ để nước dùng thật ngọt.
   • Sau khi nước dùng đã ninh xong, cho tôm và thịt đã ướp vào nồi, đun nhỏ lửa cho đến khi riêu nổi lên.
5. Hoàn thiện món ăn:
   • Cho bún đã được trụng vào tô, thêm riêu tôm, đậu phụ chiên, tiết heo và các loại rau sống đã chuẩn bị sẵn.

1. Chuẩn bị riêu tôm:
   • Ngâm tôm khô trong nước ấm cho mềm rồi xay nhuyễn.
   • Xay nhuyễn tôm tươi sau khi đã lột vỏ và rửa sạch.
   • Trộn tôm tươi và tôm khô xay nhuyễn với thịt heo xay và trứng gà, thêm hành tím, tỏi đã xay nhuyễn, tiêu, đường, hạt nêm và nước mắm.
2. Phi thơm và xào cà chua:
   • Phi hành tỏi đã xay nhuyễn trong dầu điều cho thơm.
   • Thêm cà chua đã cắt múi cau vào xào cho đến khi mềm.
3. Nấu nước dùng:
   • Đun sôi nước và xương heo đã được sơ chế, thêm hành tây, hạt nêm, nước mắm và tiêu để tạo hương vị.
   • Cho riêu tôm đã chuẩn bị vào nồi nước dùng và đun nhỏ lửa cho đến khi riêu nổi lên.
4. Hoàn thiện món ăn:
   • Cho bún đã được trụng nước sôi vào tô, thêm riêu tôm, đậu phụ chiên, huyết heo và rau sống.
   • Thêm hành lá, ngò và chan nước dùng đã nấu vào tô.
   • Ăn kèm với mắm tôm và các loại rau sống để tăng hương vị.

• Sử dụng tôm tươi để riêu có vị ngọt tự nhiên, thêm tôm khô để tăng hương vị đậm đà.
• Ninh xương heo hoặc gà để nấu nước dùng, đun lâu để nước dùng được trong và ngọt.
• Chiên đậu hủ trước khi nấu để giữ được độ giòn và thêm mùi thơm cho món ăn.
• Phi hành tỏi cho thật thơm trước khi xào cà chua, giúp nước dùng có màu sắc đẹp và hấp dẫn hơn.
• Thêm một chút dầu điều khi nấu để nước dùng có màu đẹp mắt.
• Nêm nếm gia vị cẩn thận, sử dụng mắm tôm để tăng hương vị cho món ăn.
• Thả riêu nhẹ tay vào nồi nước dùng sôi để riêu không bị vỡ và giữ được hình dạng đẹp.

1. Chuẩn bị bát bún:
   • Trụng bún tươi sơ qua nước sôi để bún nóng và mềm.
   • Xếp bún vào tô lớn, sắp xếp gọn gàng.
2. Thêm các nguyên liệu:
   • Múc riêu tôm, đậu phụ chiên, huyết heo và một ít thịt sườn non hoặc giò heo vào trên bún.
   • Rắc một ít hành lá và rau thơm đã được thái nhỏ lên trên cùng.
3. Chan nước dùng:
   • Đổ nước dùng nóng từ từ lên trên các nguyên liệu trong tô để không làm vỡ các viên riêu.
   • Đảm bảo nước dùng đủ nóng và vừa phải gia vị.
4. Ăn kèm:
   • Phục vụ bún riêu với rau sống như rau muống, giá, rau húng và hoa chuối bào.
   • Chuẩn bị thêm mắm tôm chưng và ớt để ăn kèm theo sở thích.
   • Có thể thêm chanh hoặc tắc để tăng thêm vị chua nhẹ khi thưởng thức.
5. Thưởng thức khi còn nóng:
   • Thưởng thức bún riêu tôm ngay khi vừa mới hoàn thành để cảm nhận trọn vẹn hương vị của nước dùng và các nguyên liệu.

• Chọn nguyên liệu: Luôn chọn tôm tươi và tôm khô chất lượng, không hôi hay ẩm mốc. Thịt heo nên có phần nạc và mỡ để tăng hương vị.
• Sơ chế nguyên liệu: Tôm khô nên được ngâm nước ấm trước khi sử dụng để chúng mềm và dễ xử lý hơn. Tôm tươi cần bóc vỏ và bỏ chỉ đen trên lưng.
• Nấu nước dùng: Ninh xương heo hoặc sườn non với hành tây để nước dùng thêm ngọt và thơm. Hớt bọt thường xuyên để nước dùng trong và sạch.
• Đun nấu: Khi nấu riêu, nhẹ tay khi thả riêu vào nồi để tránh làm vỡ các viên riêu. Nấu ở lửa vừa để giữ hương vị nguyên vẹn của các nguyên liệu.
• Thưởng thức: Bún riêu nên được ăn ngay khi nấu xong để cảm nhận đầy đủ hương vị của món ăn. Dùng kèm với rau sống và mắm tôm đã được chuẩn bị sẵn.

Để nấu bún riêu tôm tươi ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Tôm tươi: chọn tôm có chất lượng tốt, tươi ngon.
• Hành tím, tỏi: bóc vỏ và băm nhỏ.
• Cà chua: cắt nhỏ hoặc xay nhuyễn.
• Bún: chọn loại bún phù hợp với khẩu phần và khẩu vị.
• Riêu sốt: bạn có thể mua sẵn hoặc tự làm theo công thức riêu sốt truyền thống.
• Rau sống: xà lách, rau mùi, rau sống khác để ăn kèm.
• Các gia vị: dầu ăn, muối, đường, tiêu, nước mắm.

Cách nấu bún riêu tôm tươi như sau:

1. Chuẩn bị tôm: Rửa sạch tôm, bóc vỏ và chia tôm thành 2 phần: một phần xay nhuyễn như bột, một phần giữ nguyên.
2. Xào hành tỏi: Phi thơm hành tỏi cho tới khi thấy thơm, sau đó cho tôm xay vào xào chín.
3. Thêm cà chua và riêu sốt: Sau khi tôm chín, thêm cà chua đã xay nhuyễn và riêu sốt vào xào đều.
4. Nêm gia vị: Thêm gia vị như muối, đường, tiêu, nước mắm theo khẩu vị cá nhân.
5. Nấu bún: Luộc bún trong nước sôi cho đến khi chín, sau đó rót vào tô.
6. Đổ nước riêu tôm lên bún: Đổ nước riêu tôm nóng vào tô bún đã chuẩn bị.
7. Thưởng thức: Thêm rau sống và các loại gia vị khác, có thể thêm chút mắm tôm hoặc chanh để tăng độ ngon.