Cách nấu chè ngô đậu xanh bột sắn thơm ngon và dễ làm tại nhà

Để nấu chè ngô đậu xanh bột sắn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 200g đậu xanh bóc vỏ: Đậu xanh cần được rửa sạch và ngâm trong nước ấm trước khi nấu để nhanh mềm hơn.
• 2-3 bắp ngô ngọt: Chọn ngô tươi, hạt căng mọng. Luộc ngô trước, sau đó tách hạt để nấu chè.
• 50g bột sắn dây: Hòa tan bột sắn với nước lạnh trước khi thêm vào nồi chè để chè có độ sánh mịn.
• 200ml nước cốt dừa: Nước cốt dừa tạo độ béo ngậy và thơm ngon cho chè.
• Đường phèn hoặc đường cát: Tùy theo khẩu vị mà điều chỉnh lượng đường.
• Muối: Thêm một chút muối để tăng hương vị cho món chè.
• Vani: Một ít vani giúp chè thơm hơn, tùy theo sở thích cá nhân có thể thêm hoặc không.

Để chuẩn bị nguyên liệu cho món chè ngô đậu xanh bột sắn, cần thực hiện một số bước sơ chế như sau:

• Đậu xanh: Rửa sạch đậu xanh và ngâm trong nước ít nhất 2-4 giờ. Điều này giúp đậu nhanh mềm khi nấu.
• Ngô: Lột bỏ vỏ và râu ngô, rửa sạch. Sau đó, dùng dao tách hạt ngô ra khỏi cùi.
• Bột sắn: Hòa tan bột sắn vào nước lạnh, khuấy đều để bột không bị vón cục và để yên trong khoảng 10-15 phút trước khi nấu.
• Dừa tươi (nếu dùng): Bào vụn cùi dừa và ngâm trong nước nóng khoảng 5-10 phút để lấy nước cốt dừa.

Sau khi sơ chế các nguyên liệu này, chúng đã sẵn sàng để chế biến món chè.

Dưới đây là các bước chi tiết để thực hiện món chè ngô đậu xanh bột sắn:

1. Bước 1: Nấu ngô

Luộc ngô trong nước khoảng 15-20 phút cho đến khi ngô chín mềm. Sau đó, vớt ngô ra và để nguội, dùng dao gọt lấy phần hạt, giữ lại nước luộc ngô để dùng sau.

2. Bước 2: Nấu đậu xanh

Ngâm đậu xanh trong nước ấm khoảng 30 phút, sau đó cho vào nồi cùng nước luộc ngô và đun đến khi đậu mềm. Lưu ý vớt bọt thường xuyên để nước chè trong.

3. Bước 3: Pha bột sắn

Pha bột sắn dây với nước lạnh, khuấy đều để bột không bị vón cục. Đổ hỗn hợp bột vào nồi đậu xanh từ từ, vừa khuấy đều tay.

4. Bước 4: Kết hợp ngô và đậu xanh

Cho ngô đã tách hạt vào nồi chè, nêm đường vừa đủ và đun thêm 10 phút cho các nguyên liệu thấm đều gia vị.

5. Bước 5: Hoàn thành món chè

Khi chè sánh mịn và có độ ngọt vừa ý, tắt bếp. Bạn có thể cho thêm vani để tăng hương vị. Múc chè ra bát và rưới thêm nước cốt dừa nếu muốn.

Chè ngô đậu xanh bột sắn có thể được trình bày trong bát nhỏ hoặc ly thủy tinh, thêm một lớp nước cốt dừa lên trên để tạo độ béo ngậy và bắt mắt. Bạn có thể trang trí thêm vài hạt đậu xanh hoặc một ít dừa khô lên mặt chè để tăng phần hấp dẫn. Chè có thể được ăn nóng hoặc lạnh tùy theo sở thích. Nếu muốn thưởng thức chè mát lạnh, bạn có thể cho thêm vài viên đá hoặc để trong ngăn mát tủ lạnh trước khi dùng.

Chè ngô đậu xanh bột sắn khi ăn sẽ có vị ngọt nhẹ, hòa quyện giữa độ bùi của đậu xanh, vị thơm của ngô và độ sánh mịn của bột sắn. Đây là món chè dân dã, dễ ăn và phù hợp để thưởng thức vào bất kỳ mùa nào.

Khi nấu chè ngô đậu xanh bột sắn, để đạt được hương vị ngon và kết cấu hoàn hảo, có một số mẹo và lưu ý cần quan tâm:

• Ngâm đậu xanh: Đậu xanh nên được ngâm trong nước ít nhất 2-3 giờ để nở mềm, giúp quá trình nấu nhanh hơn và đậu chín đều, không bị sượng.
• Chọn ngô tươi: Sử dụng ngô tươi để đảm bảo độ ngọt tự nhiên. Ngô nên được tách hạt và luộc sơ trước để giữ được độ giòn và không bị nhũn khi nấu lâu.
• Pha bột sắn dây: Hòa tan bột sắn với nước lạnh trước khi đổ vào nồi chè. Khuấy đều tay trong quá trình đổ để tránh tình trạng bột bị vón cục, tạo độ sánh mịn cho chè.
• Thêm đường đúng thời điểm: Đường nên được thêm vào khi các nguyên liệu gần chín, tránh thêm quá sớm sẽ khiến đậu khó chín mềm.
• Điều chỉnh độ ngọt: Có thể điều chỉnh độ ngọt bằng cách giảm lượng đường hoặc thay thế bằng đường phèn, giúp món chè thanh mát và nhẹ nhàng hơn.
• Thêm hương vị: Để chè thêm phần hấp dẫn, bạn có thể thêm một chút vani hoặc vài lát gừng tươi để tạo hương thơm đặc trưng và tăng độ ấm cho món chè.

Món chè ngô đậu xanh bột sắn không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Đậu xanh giàu protein, chất xơ, vitamin và khoáng chất như canxi, magie, giúp tăng cường sức khỏe xương khớp, tim mạch và hệ thần kinh. Ngoài ra, đậu xanh còn giúp cải thiện hệ miễn dịch, hỗ trợ tiêu hóa và duy trì cân nặng hợp lý.

Ngô ngọt, với hàm lượng cao vitamin B9, vitamin C, chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ mắt, hỗ trợ tim mạch, và cải thiện trí nhớ. Kết hợp với bột sắn cung cấp năng lượng từ tinh bột, món chè này trở thành một lựa chọn dinh dưỡng hoàn hảo cho mọi người, đặc biệt là trong những ngày hè nắng nóng.

Món chè ngô đậu xanh bột sắn không chỉ thơm ngon mà còn rất dễ biến tấu để làm mới hương vị. Dưới đây là một số gợi ý biến tấu để bạn có thể thử sức với món chè này:

• Chè ngô đậu xanh nước cốt dừa: Thêm nước cốt dừa vào chè để tăng độ béo và thơm ngon. Khi hoàn thành, múc chè ra bát, rưới nước cốt dừa lên trên để tăng thêm hương vị hấp dẫn.
• Chè ngô đậu xanh hạt sen: Kết hợp thêm hạt sen vào công thức nấu chè. Hạt sen không chỉ tăng thêm độ thơm mà còn có tác dụng bổ dưỡng, giúp an thần và dễ ngủ.
• Chè ngô đậu xanh trái cây: Bạn có thể thêm trái cây tươi như chuối, xoài, hoặc dưa hấu vào chè. Điều này không chỉ làm cho món chè thêm phần hấp dẫn mà còn cung cấp nhiều vitamin.
• Chè ngô đậu xanh bột năng: Thay vì bột sắn, bạn có thể sử dụng bột năng để tạo độ sánh cho chè. Bột năng sẽ giúp món chè có độ trong suốt và hấp dẫn hơn.
• Chè ngô đậu xanh thêm bột cacao: Để tạo sự mới lạ, bạn có thể thêm một chút bột cacao vào trong chè, tạo nên hương vị ngọt ngào và độc đáo.

Thử nghiệm với các nguyên liệu và cách làm khác nhau sẽ mang lại cho bạn những món chè ngô đậu xanh bột sắn phong phú và thú vị hơn!