Cách Nấu Gà Đá Hầm Sả - Bí Quyết Để Có Món Ăn Ngon Tuyệt Hảo

Món gà đá hầm sả là một món ăn đậm đà, bổ dưỡng và dễ thực hiện. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để bạn có thể tự làm món ăn này tại nhà.

Nguyên Liệu

• 1 con gà đá (khoảng 1-1.5 kg), làm sạch, chặt miếng vừa ăn
• 5-6 cây sả, đập dập và cắt khúc
• 2 củ gừng, một phần đập dập, một phần băm nhỏ
• 5-6 tép tỏi, băm nhỏ
• 2 củ cà rốt, gọt vỏ và tỉa hoa
• Muối, tiêu, nước mắm, hạt nêm
• 1.5 lít nước

Các Bước Thực Hiện

1. Sơ Chế Nguyên Liệu

• Gà làm sạch, dùng muối chà sát để khử mùi và rửa lại bằng nước sạch. Chặt gà thành miếng vừa ăn.
• Gừng gọt vỏ, chia làm 2 phần: một phần đập dập, một phần băm nhỏ.
• Sả rửa sạch, đập dập và cắt khúc.
• Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
• Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa.

2. Ướp Gà

Ướp gà với một ít muối, tiêu, gừng băm và tỏi băm. Để khoảng 30 phút cho thấm gia vị.

3. Xào Sơ Nguyên Liệu

Đun nóng nồi, thêm một chút dầu ăn, phi thơm tỏi và sả đập dập. Sau đó cho gà vào xào săn.

4. Hầm Gà

• Thêm nước vào nồi gà, đun sôi.
• Khi nước sôi, vớt bọt thường xuyên để nước trong.
• Thêm gừng đập dập và cà rốt vào nồi.
• Giảm lửa nhỏ, hầm gà trong khoảng 45-60 phút đến khi thịt gà mềm.

5. Nêm Nếm Và Hoàn Thành

Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn với muối, nước mắm và hạt nêm. Hầm thêm 5-10 phút để gia vị thấm đều.

6. Trang Trí Và Thưởng Thức

Múc gà ra bát, trang trí bằng sả cắt khúc, gừng thái chỉ, và cà rốt tỉa hoa. Món gà đá hầm sả có thể ăn kèm với bún tươi hoặc mì gói.

Chúc các bạn thành công và có bữa ăn ngon miệng!

Món gà đá hầm sả là một đặc sản hấp dẫn của ẩm thực Việt Nam, nổi bật với hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao. Gà đá, với thịt chắc và dai, kết hợp cùng hương thơm của sả và các gia vị khác tạo nên một món ăn bổ dưỡng, đặc biệt phù hợp cho những ngày se lạnh.

Gà đá hầm sả không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Thịt gà đá chứa nhiều protein, ít chất béo và giàu các vitamin, khoáng chất. Sả có tác dụng kháng khuẩn, giảm viêm, giúp tăng cường hệ miễn dịch.

Quá trình hầm gà với sả giúp thịt gà thấm đều gia vị, mềm thơm và dễ tiêu hóa. Để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn có thể kết hợp với các loại rau củ như cà rốt, khoai tây, hoặc thêm thuốc bắc để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng.

Hãy cùng khám phá cách nấu món gà đá hầm sả để mang lại những bữa ăn ngon miệng và bổ dưỡng cho gia đình bạn!

Để nấu món gà đá hầm sả thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 1 con gà đá (khoảng 1.5-2 kg)
• 3-4 cây sả tươi
• 1 củ gừng lớn
• 5-6 tép tỏi
• 2 củ hành tím
• 2-3 củ cà rốt
• 2 quả ớt tươi (tùy chọn)
• Hành lá và rau mùi để trang trí
• Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu, đường, nước mắm

Nguyên Liệu Chính

• Gà đá: 1 con, rửa sạch và chặt thành miếng vừa ăn
• Sả: 3-4 cây, đập dập và cắt khúc
• Gừng: 1 củ lớn, gọt vỏ và đập dập

Gia Vị Cần Thiết

• Tỏi: 5-6 tép, băm nhỏ
• Hành tím: 2 củ, băm nhỏ
• Cà rốt: 2-3 củ, gọt vỏ và cắt khúc hoặc tỉa hoa
• Ớt tươi: 2 quả, băm nhỏ (tùy chọn)
• Hành lá và rau mùi: để trang trí
• Muối, hạt nêm, tiêu, đường, nước mắm: tùy khẩu vị

Để món gà đá hầm sả trở nên thơm ngon và đậm đà, bước sơ chế gà đá rất quan trọng. Dưới đây là các bước chi tiết để sơ chế gà đá:

• Rửa Sạch và Làm Sạch Gà:
  1. Trước tiên, rửa sạch gà đá dưới vòi nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất.
  2. Dùng muối hột chà xát toàn bộ bề mặt gà để khử mùi hôi, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
  3. Tiếp theo, dùng dao cạo sạch lông còn sót và làm sạch nội tạng bên trong gà.
  4. Rửa lại gà bằng nước lạnh một lần nữa rồi để ráo nước.
• Cách Chặt Gà Đá:
  1. Sau khi gà đã được làm sạch và để ráo, tiến hành chặt gà thành những miếng vừa ăn.
  2. Dùng dao sắc để chặt gà, chú ý chặt đều tay để miếng gà không bị nát.
  3. Các miếng gà nên được chặt theo kích thước khoảng 3-4 cm để đảm bảo khi hầm, gà sẽ chín đều và thấm gia vị.

Việc sơ chế gà đúng cách sẽ giúp món ăn của bạn giữ được hương vị tự nhiên và hấp dẫn hơn.

Để nấu món gà đá hầm sả thơm ngon, bạn cần thực hiện các bước hầm gà sau đây:

1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu:
   • Gà đá: 1 con (khoảng 1.5-2 kg)
   • Sả: 5-6 cây
   • Hành tím: 3 củ
   • Tỏi: 5 tép
   • Gừng: 1 củ nhỏ
   • Gia vị: Muối, tiêu, hạt nêm, nước mắm
   • Nước dừa tươi: 1 quả
2. Hầm Gà:
   • Bước 1: Sơ chế gà và các nguyên liệu. Rửa sạch gà, chặt miếng vừa ăn. Đập dập sả, băm nhuyễn hành tím và tỏi, cắt lát gừng.
   • Bước 2: Ướp gà với muối, tiêu, hạt nêm, và tỏi băm. Để khoảng 20 phút cho thấm gia vị.
   • Bước 3: Phi thơm hành tím, tỏi và gừng. Cho gà vào xào săn.
   • Bước 4: Thêm sả đập dập và nước dừa tươi vào nồi. Đun sôi, sau đó giảm lửa và hầm nhỏ lửa trong khoảng 1.5-2 giờ cho đến khi gà mềm.
   • Bước 5: Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Tắt bếp.
3. Hoàn Thành:
   • Dọn món gà đá hầm sả ra tô, trang trí với ít lá ngò hoặc hành lá. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị.
   • Món này ăn kèm với cơm trắng hoặc bún đều rất ngon.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món gà đá hầm sả!

Để món gà đá hầm sả trở nên ngon miệng và hấp dẫn hơn, bạn có thể áp dụng một số mẹo nấu ăn sau đây:

• Chọn nguyên liệu tươi ngon:
  • Chọn gà đá tươi, thịt săn chắc để khi hầm không bị nhũn.
  • Sả nên chọn loại to, tươi, vừa mới cắt để có mùi thơm đậm.
• Sơ chế đúng cách:
  • Thịt gà sau khi mua về nên ngâm với nước muối pha loãng và rửa sạch để loại bỏ tạp chất.
  • Sả bóc bỏ vỏ già, rửa sạch, đập dập hoặc cắt khúc tùy vào mục đích sử dụng.
• Tẩm ướp gia vị:
  • Ướp thịt gà với muối, hạt nêm, nước mắm, tiêu và để ngấm gia vị trong khoảng 15-20 phút trước khi nấu.
• Chế biến hợp lý:
  • Xào săn gà trước khi hầm để thịt gà săn chắc và thấm đều gia vị.
  • Khi hầm, nên để lửa nhỏ và đậy kín nắp nồi để giữ hương vị và chất dinh dưỡng.
• Thêm nguyên liệu phụ:
  • Có thể thêm củ cải trắng, cà rốt, nấm rơm để tăng vị ngọt và dinh dưỡng cho món ăn.
  • Dùng hành tím, gừng và tỏi phi thơm trước khi xào gà để tăng hương vị.
• Nêm nếm cuối cùng:
  • Khi nước hầm sôi, bạn nên hớt bớt bọt và lớp mỡ để nước dùng trong và không bị ngấy.
  • Nêm nếm lại gia vị trước khi tắt bếp để món ăn vừa miệng.
• Trang trí món ăn:
  • Khi dọn ra, bạn có thể rắc thêm tiêu xay và trang trí với hành lá cắt khúc để món ăn thêm hấp dẫn.

Áp dụng những mẹo trên sẽ giúp bạn nấu được món gà đá hầm sả đậm đà, thơm ngon và đầy đủ dinh dưỡng.

Gà đá hầm sả là món ăn bổ dưỡng, thơm ngon với hương vị đặc trưng của sả kết hợp với thịt gà mềm ngọt. Sau đây là cách để thưởng thức món gà đá hầm sả một cách hoàn hảo nhất.

Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu

• 1 con gà đá (khoảng 1.5-2kg)
• 5-6 cây sả
• 2 củ gừng
• 4-5 tép tỏi
• 2 củ hành tím
• Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn

Bước 2: Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Gà: Rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Ướp gà với muối, tiêu, hạt nêm và nước mắm trong khoảng 30 phút để thấm gia vị.
2. Sả: Rửa sạch, đập dập và cắt khúc.
3. Gừng: Gọt vỏ, rửa sạch và đập dập.
4. Tỏi và hành tím: Bóc vỏ, băm nhỏ.

Bước 3: Hầm Gà

1. Phi thơm tỏi và hành tím trong nồi với một ít dầu ăn.
2. Cho gà vào đảo đều cho đến khi thịt gà săn lại và thơm.
3. Thêm gừng và sả vào, đảo đều.
4. Đổ nước vào nồi sao cho nước ngập gà. Đun sôi, sau đó hạ lửa nhỏ và hầm khoảng 45 phút đến khi thịt gà mềm.

Bước 4: Nêm Nếm và Trang Trí

Trong quá trình hầm, thường xuyên kiểm tra và nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Khi gà đã mềm, tắt bếp và múc gà ra bát lớn.

• Trang trí bằng hành lá, sả thái nhỏ và một ít cà rốt tỉa hoa để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Bước 5: Thưởng Thức

Món gà đá hầm sả có thể dùng kèm với bún tươi hoặc cơm trắng đều ngon. Hương vị đậm đà, thơm lừng của sả kết hợp với thịt gà mềm sẽ làm hài lòng cả gia đình.

• Chúc bạn thành công và ngon miệng với món gà đá hầm sả!

Món gà đá hầm sả là một món ăn không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng. Để tạo sự đa dạng và hấp dẫn hơn cho món ăn này, dưới đây là một số biến thể bạn có thể thử:

• Gà Đá Hầm Sả Với Nấm Đông Cô:

1. Sơ chế gà đá, rửa sạch và chặt miếng vừa ăn.
2. Nấm đông cô ngâm nước cho nở mềm, cắt bỏ gốc, rửa sạch.
3. Ướp gà với sả, gừng, muối, tiêu và hạt nêm, để khoảng 30 phút cho thấm gia vị.
4. Phi thơm tỏi, sả rồi cho gà vào xào săn. Thêm nước và nấm đông cô, đun sôi rồi hầm lửa nhỏ khoảng 45 phút.
5. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, thêm hành lá và mùi tàu thái nhỏ trước khi tắt bếp.

• Gà Đá Hầm Sả Với Khoai Môn:

1. Gà đá làm sạch, chặt miếng vừa ăn. Khoai môn gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn, ngâm nước muối loãng.
2. Ướp gà với sả, gừng, tiêu, muối, và hạt nêm trong 30 phút.
3. Phi thơm tỏi và sả băm, cho gà vào xào cho săn lại. Thêm nước và khoai môn, hầm cho đến khi khoai môn chín mềm.
4. Nêm nếm lại gia vị, rắc hành lá và mùi tàu trước khi tắt bếp.

• Gà Đá Hầm Sả Với Đậu Xanh:

1. Gà đá làm sạch, chặt miếng vừa ăn. Đậu xanh ngâm nước 2 giờ, đãi sạch vỏ.
2. Ướp gà với sả, gừng, muối, tiêu và hạt nêm trong 30 phút.
3. Phi thơm tỏi, cho gà vào xào săn. Thêm nước và đậu xanh, đun sôi rồi hầm lửa nhỏ khoảng 45 phút đến khi đậu xanh chín mềm.
4. Nêm nếm lại gia vị, rắc hành lá và mùi tàu trước khi tắt bếp.

• Gà Đá Hầm Sả Với Hạt Sen:

1. Gà đá làm sạch, chặt miếng vừa ăn. Hạt sen ngâm nước 2 giờ cho nở.
2. Ướp gà với sả, gừng, tiêu, muối và hạt nêm trong 30 phút.
3. Phi thơm tỏi, cho gà vào xào săn. Thêm nước và hạt sen, hầm cho đến khi hạt sen chín mềm.
4. Nêm nếm lại gia vị, rắc hành lá và mùi tàu trước khi tắt bếp.

Hy vọng với các biến thể trên, bạn sẽ có thêm nhiều lựa chọn khi nấu món gà đá hầm sả, mang đến sự đa dạng và phong phú cho bữa ăn gia đình.