Cách nấu xôi đậu đen bằng xửng hấp thơm ngon đơn giản tại nhà

Để nấu xôi đậu đen bằng xửng hấp, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Xôi gạo nếp: 1 phần (khoảng 200g)
• Đậu đen: 1 phần (khoảng 100g)
• Nước cốt dừa: 1/2 phần (khoảng 100ml)
• Đường, muối: một ít tùy khẩu vị

Quy trình nấu như sau:

1. Đậu đen ngâm nước từ trước ít nhất 4 giờ hoặc qua đêm.
2. Rửa sạch đậu đen, cho vào nồi hấp chín mềm.
3. Xay nhuyễn đậu đen, sau đó thêm nước cốt dừa, đường và muối vào, đun sôi lại.
4. Rửa gạo nếp sạch, để ráo nước. Sau đó cho vào hỗn hợp đậu đen vừa nấu, trộn đều.
5. Cho hỗn hợp gạo và đậu vào xửng hấp, hấp khoảng 30-40 phút cho đến khi xôi chín mềm.

Xôi đậu đen bằng xửng hấp đã sẵn sàng để thưởng thức. Bạn có thể thêm thêm đậu phộng rang và dừa bào lên trên trước khi ăn.

Để nấu xôi đậu đen bằng xửng hấp, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Đậu đen: 200g
• Gạo nếp: 500g
• Muối: 1/2 muỗng cà phê
• Nước cốt dừa: 200ml
• Đường: 50g (tuỳ khẩu vị)

Sau đây là bảng chi tiết các nguyên liệu:

Bước chuẩn bị nguyên liệu chi tiết:

1. Đậu đen: Rửa sạch, ngâm nước khoảng 4-6 giờ hoặc qua đêm để đậu mềm.
2. Gạo nếp: Vo sạch, ngâm nước khoảng 3-4 giờ để gạo nở.
3. Muối: Chuẩn bị sẵn để trộn với gạo nếp trước khi hấp.
4. Nước cốt dừa: Để sẵn, có thể pha thêm một ít nước nếu muốn xôi béo hơn.
5. Đường: Tuỳ chỉnh lượng đường theo khẩu vị, chuẩn bị sẵn để thêm vào xôi khi cần.

Để đảm bảo món xôi đậu đen thơm ngon, các bước sơ chế nguyên liệu cần được thực hiện cẩn thận và đúng cách:

1. Đậu đen:
   • Rửa sạch đậu đen bằng nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất.
   • Ngâm đậu đen trong nước khoảng 4-6 giờ hoặc qua đêm để đậu mềm và nhanh chín hơn khi hấp.
   • Trong quá trình ngâm, kiểm tra và loại bỏ những hạt đậu nổi lên mặt nước vì chúng có thể là hạt đậu hỏng.
2. Gạo nếp:
   • Vo sạch gạo nếp với nước lạnh từ 2-3 lần để loại bỏ bụi bẩn và lớp vỏ cám.
   • Ngâm gạo nếp trong nước khoảng 3-4 giờ để gạo nở đều và mềm hơn khi hấp.
   • Trước khi hấp, để gạo ráo nước khoảng 15-20 phút.
3. Muối:
   • Trộn đều 1/2 muỗng cà phê muối với gạo nếp đã ngâm và để ráo. Muối giúp tăng hương vị cho xôi.
4. Nước cốt dừa:
   • Chuẩn bị 200ml nước cốt dừa, có thể pha thêm một ít nước nếu muốn xôi có độ béo vừa phải.
5. Đường:
   • Chuẩn bị sẵn 50g đường, có thể tuỳ chỉnh lượng đường theo khẩu vị cá nhân. Đường sẽ được thêm vào sau khi xôi chín.

Sau khi đã chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu, bạn có thể bắt đầu nấu xôi đậu đen bằng xửng hấp theo các bước sau:

1. Hấp đậu đen:
   • Cho đậu đen đã ngâm vào xửng hấp.
   • Đổ nước vào nồi hấp, đảm bảo nước không chạm đáy xửng.
   • Đậy nắp và hấp đậu đen trong khoảng 30-40 phút cho đến khi đậu chín mềm.
2. Hấp gạo nếp:
   • Cho gạo nếp đã ngâm và để ráo vào xửng hấp.
   • Hấp gạo nếp trong khoảng 20-25 phút cho đến khi gạo chín vừa phải.
3. Kết hợp đậu đen và gạo nếp:
   • Trộn đậu đen đã hấp chín vào gạo nếp đã hấp.
   • Rưới nước cốt dừa lên hỗn hợp đậu và gạo nếp, trộn đều.
   • Tiếp tục hấp hỗn hợp trong khoảng 10-15 phút để xôi thấm đều nước cốt dừa và chín hoàn toàn.
4. Thêm đường và hoàn thiện:
   • Trước khi tắt bếp, rắc đường lên xôi và trộn đều. Bạn có thể gia giảm lượng đường tùy theo khẩu vị.
   • Hấp thêm khoảng 5 phút để đường tan và thấm vào xôi.

Chúc bạn thành công với món xôi đậu đen thơm ngon và bổ dưỡng!

• Chọn đậu đen và gạo nếp chất lượng, không bị mốc hoặc hỏng.
• Ngâm đậu đen và gạo nếp trong nước từ 4-6 giờ để chúng mềm hơn, dễ nấu và có hương vị ngon hơn.
• Khi hấp, nên giữ lửa ở mức vừa đủ để đảm bảo xôi chín đều, tránh bị cháy hoặc quá nứt.
• Thêm nước cốt dừa và đường vào xôi theo khẩu vị riêng, có thể điều chỉnh lượng để tạo ra hương vị đặc biệt và phù hợp.
• Sau khi hấp xôi, nên giữ ấm để xôi không nguội, giữ được độ dẻo và hương vị tốt nhất.

Khi trình bày xôi đậu đen, bạn có thể sắp xếp xôi trong các dĩa hoặc tô, tạo thành lớp xôi màu đen đẹp mắt.

Để thưởng thức xôi đậu đen ngon nhất, bạn nên ăn xôi khi còn nóng, khi hương vị và độ dẻo của xôi là tốt nhất.

Bạn có thể thêm vào xôi đậu đen thêm một ít hạt dẻ cười hoặc dừa sấy để tạo ra lớp phô mai béo ngậy, tăng thêm hương vị và độ ngon.

Thưởng thức xôi đậu đen cùng với một cốc trà nóng hoặc nước cốt dừa lạnh sẽ tạo ra cảm giác hài hòa và thú vị cho bữa ăn.

• Nên ăn xôi đậu đen bằng đũa để cảm nhận được hương vị và độ dẻo của từng hạt xôi.
• Hạn chế ăn xôi đậu đen khi nó đã nguội, vì sẽ làm giảm đi hương vị và độ ngon của xôi.