Cách Nấu Xôi Hạt Sen Đậu Xanh Ngon Tuyệt và Dễ Làm

Xôi hạt sen đậu xanh là món ăn sáng bổ dưỡng, mang đến hương vị dẻo thơm của nếp, bùi bùi của hạt sen và ngọt thanh của đậu xanh. Dưới đây là cách nấu xôi hạt sen đậu xanh đơn giản và ngon miệng.

Nguyên liệu

• 500g gạo nếp
• 200g hạt sen tươi hoặc khô
• 100g đậu xanh không vỏ
• 100g dừa nạo sợi
• 50g nước cốt dừa
• Đường cát
• Muối ăn

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

1. Gạo nếp vo sạch, ngâm nước từ 6 - 8 tiếng hoặc qua đêm.
2. Hạt sen khô ngâm nước khoảng 4 - 5 tiếng cho nở mềm, sau đó rửa sạch.
3. Đậu xanh ngâm nước khoảng 3 - 4 tiếng, sau đó vớt ra để ráo.
4. Dừa nạo sợi trộn với đường cát.

Bước 2: Hấp xôi

1. Trộn gạo nếp, hạt sen và đậu xanh cùng một ít muối.
2. Đổ hỗn hợp vào xửng hấp, tạo lỗ tròn ở giữa để thoát hơi nước.
3. Hấp khoảng 20 - 25 phút cho đến khi hạt nếp, đậu xanh và hạt sen chín mềm.
4. Thêm dừa nạo sợi và nước cốt dừa vào xôi, trộn đều.
5. Tiếp tục hấp thêm 10 - 15 phút cho xôi ngấm đều vị.

Bước 3: Thưởng thức

Xới xôi ra đĩa, thêm chút dừa nạo và rắc ít mè rang lên trên. Món xôi hạt sen đậu xanh không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng, thích hợp cho bữa sáng hoặc bữa tiệc gia đình.

Bảng Dinh Dưỡng

Món xôi hạt sen đậu xanh không chỉ bổ dưỡng mà còn dễ làm tại nhà. Hãy cùng thực hiện từng bước để có một món ăn thơm ngon, hấp dẫn nhé.

1. Nguyên Liệu:

   • 500g gạo nếp
   • 200g hạt sen tươi
   • 100g đậu xanh không vỏ
   • 50g dừa nạo
   • 50ml nước cốt dừa
   • Đường, muối

2. Sơ Chế Nguyên Liệu:

   • Gạo nếp vo sạch, ngâm trong nước 6-8 tiếng hoặc qua đêm.
   • Hạt sen rửa sạch, bỏ tâm, luộc chín.
   • Đậu xanh ngâm nước 4-5 tiếng, rửa sạch.
   • Dừa nạo trộn với đường.

3. Hấp Xôi:

   1. Trộn gạo nếp, đậu xanh và hạt sen cùng với một ít muối.
   2. Cho hỗn hợp vào xửng hấp, hấp trong khoảng 30 phút.
   3. Rưới đều nước cốt dừa lên xôi, tiếp tục hấp thêm 15 phút.

4. Thưởng Thức:

   Xới xôi ra đĩa, thêm dừa nạo lên trên và thưởng thức khi còn nóng. Món xôi sẽ dẻo thơm, vị bùi của hạt sen, ngọt béo của nước cốt dừa.

Để có được món xôi hạt sen đậu xanh thơm ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu và thực hiện theo các bước chi tiết dưới đây.

1. Sơ chế nguyên liệu

   • Gạo nếp: Vo sạch và ngâm nước khoảng 6 tiếng hoặc qua đêm để gạo nở.
   • Đậu xanh: Rửa sạch, ngâm nước ít nhất 4 tiếng rồi để ráo.
   • Hạt sen: Ngâm nước 3 tiếng để nở mềm, rửa sạch, luộc chín mềm và để ráo.
   • Nước cốt dừa: Trộn 50ml nước cốt dừa với một ít đường và muối.

2. Chuẩn bị nấu xôi

   • Trộn đều gạo nếp, đậu xanh, hạt sen với một ít muối.
   • Cho hỗn hợp vào xửng hấp và tạo lỗ tròn ở giữa để thoát hơi.
   • Đặt xửng lên nồi hấp đã có lá dứa bên dưới để tạo mùi thơm.

3. Nấu xôi

   • Hấp xôi trong khoảng 30 phút đến khi hạt nếp chín mềm.
   • Rưới đều nước cốt dừa pha đường lên xôi, hấp thêm 15 phút để xôi ngấm đều hương vị.

4. Hoàn thiện món xôi

   • Xới xôi ra đĩa, có thể thêm chút dừa nạo hoặc mè rang để tăng hương vị.
   • Xôi hạt sen đậu xanh thơm lừng, dẻo ngọt và béo ngậy sẵn sàng để thưởng thức.

Nấu xôi hạt sen đậu xanh không chỉ yêu cầu kỹ thuật mà còn cần những mẹo nhỏ để món xôi đạt độ dẻo ngon, bùi béo đúng chuẩn. Dưới đây là một số mẹo và lưu ý giúp bạn có món xôi hoàn hảo.

• Chọn gạo nếp: Gạo nếp quyết định đến 70% độ ngon của xôi. Nên chọn loại nếp cái hoa vàng hoặc nếp nàng hương, hạt đều, căng bóng, có vị ngọt tự nhiên.
• Ngâm gạo và đậu xanh: Gạo nếp cần được ngâm ít nhất 6 tiếng hoặc qua đêm để nở đều. Đậu xanh không vỏ cần ngâm ít nhất 4 tiếng trước khi nấu.
• Chọn hạt sen: Nếu dùng hạt sen tươi, lột bỏ lớp vỏ xanh và tâm sen. Nếu dùng hạt sen khô, ngâm nước khoảng 1 tiếng trước khi nấu.
• Hấp xôi: Khi hấp, cho xôi vào xửng hấp trên lửa lớn. Để hạt xôi có độ bóng, thơm và béo hơn, có thể thêm chút nước mỡ gà.
• Đồ xôi hai lần: Nếu có thời gian, đồ xôi hai lần giúp xôi giữ độ mềm dẻo lâu hơn. Hấp xôi lần đầu, để nguội rồi hấp lại lần nữa.
• Không nên cho quá nhiều nước: Cho quá nhiều nước hoặc nước cốt dừa có thể làm xôi bị nhão. Hãy cân đối lượng nước vừa phải.
• Thưởng thức: Xôi ngon nhất khi ăn nóng. Có thể thêm muối mè, lạc rang hoặc dừa bào nhỏ để tăng hương vị.