Cách Làm Xôi Đậu Xanh Nước Cốt Dừa: Công Thức Ngon Bất Bại

Xôi đậu xanh nước cốt dừa là một món ăn truyền thống thơm ngon, dẻo bùi, thường được dùng trong các dịp lễ hội hoặc đơn giản là bữa sáng bổ dưỡng. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm xôi đậu xanh nước cốt dừa.

Nguyên liệu

• 500g gạo nếp
• 200g đậu xanh không vỏ
• 300ml nước cốt dừa
• 2-3 thìa canh đường
• Lá dứa (tùy chọn)
• Mỡ gà hoặc dầu ăn

Sơ chế nguyên liệu

1. Ngâm gạo nếp và đậu xanh riêng biệt trong nước khoảng 4-6 giờ hoặc qua đêm. Sau đó, vo sạch và để ráo nước.
2. Nếu dùng lá dứa, rửa sạch và buộc lại thành bó.

Hướng dẫn nấu xôi

1. Trộn đều gạo nếp với đậu xanh, thêm 1 muỗng cà phê muối và 2-3 thìa canh mỡ gà hoặc dầu ăn để xôi bóng bẩy và thơm ngon.
2. Đun sôi nước trong xửng hấp, sau đó cho hỗn hợp gạo nếp và đậu xanh vào túi vải màn hoặc xửng hấp, dàn đều.
3. Đặt lá dứa lên trên để tạo mùi thơm (nếu có). Hấp xôi trong khoảng 30 phút.
4. Sau 30 phút, rưới nước cốt dừa và đường lên xôi, đảo đều và tiếp tục hấp thêm 10-15 phút cho xôi chín đều và thấm vị nước cốt dừa.

Hoàn thiện và thưởng thức

Khi xôi chín, lấy ra đĩa, có thể rắc thêm một chút mè rang và đậu phộng rang giã nhỏ để tăng hương vị. Xôi đậu xanh nước cốt dừa thơm ngon, béo ngậy, thích hợp để thưởng thức vào bữa sáng hoặc các dịp đặc biệt.

Chúc bạn thành công với món xôi đậu xanh nước cốt dừa thơm ngon này!

Để làm món xôi đậu xanh nước cốt dừa, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 500g gạo nếp
• 200g đậu xanh đã cà vỏ
• 250ml nước cốt dừa
• 100g đường
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 2 muỗng canh dầu ăn
• Một ít lá dứa (tùy chọn)

Bảng chi tiết các nguyên liệu và lượng dùng:

Hãy chắc chắn rằng bạn đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu trên để món xôi của bạn thêm phần thơm ngon và hấp dẫn.

Để chuẩn bị cho món xôi đậu xanh nước cốt dừa thơm ngon, bạn cần tiến hành sơ chế các nguyên liệu theo các bước sau:

• Gạo nếp: Rửa sạch gạo nếp và ngâm trong nước khoảng 6-8 tiếng hoặc qua đêm để gạo mềm và nở đều. Sau khi ngâm, vớt gạo ra để ráo nước.
• Đậu xanh: Chọn đậu xanh hạt chắc, loại bỏ hạt lép và hỏng. Rửa sạch và ngâm trong nước từ 3-4 tiếng để đậu mềm. Sau khi ngâm, vớt đậu ra để ráo.
• Dừa nạo: Nếu sử dụng dừa tươi, nạo sợi dừa và vắt lấy nước cốt dừa. Nếu sử dụng nước cốt dừa đóng hộp, hãy lắc đều trước khi sử dụng.

Quá trình sơ chế này giúp đảm bảo gạo và đậu xanh đều mềm, ngấm nước và sẵn sàng cho các bước nấu tiếp theo.

Sau khi đã sơ chế và chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, chúng ta bắt đầu quy trình nấu xôi đậu xanh nước cốt dừa theo các bước dưới đây:

1. Đầu tiên, bạn cần rửa sạch gạo nếp và ngâm trong nước khoảng 4-6 tiếng hoặc qua đêm để gạo nở mềm. Đậu xanh cũng cần ngâm nước từ 2-3 tiếng.
2. Cho nước vào nồi hấp, đun sôi nước và đặt xửng hấp lên trên nồi.
3. Đổ gạo nếp và đậu xanh đã ngâm vào xửng hấp, dàn đều và tạo một lỗ tròn ở giữa để hơi nước dễ bốc lên, giúp xôi chín đều và không bị nhão.
4. Hấp xôi với lửa vừa trong khoảng 30-40 phút. Khi xôi chín mềm, dùng muôi gỗ xới đều cho xôi tơi lên.
5. Rưới nước cốt dừa vào xôi, xới nhẹ tay để nước cốt dừa thấm đều vào xôi. Hấp thêm khoảng 3-5 phút nữa cho xôi ngấm đều hương vị nước cốt dừa.
6. Xới xôi ra đĩa, thêm một ít đường hoặc muối tùy theo khẩu vị. Xôi đậu xanh có thể ăn kèm với muối vừng, ruốc, hành phi, giò lụa, chà bông… đều rất ngon.

Xôi đậu xanh nước cốt dừa là món ăn dân dã nhưng thơm ngon, thích hợp cho bữa sáng hoặc các buổi dã ngoại cùng gia đình và bạn bè.

Để hoàn thiện món xôi đậu xanh nước cốt dừa, bạn cần làm theo các bước sau đây:

1. Chuẩn bị các nguyên liệu đã được nấu chín: xôi đậu xanh, nước cốt dừa và dừa nạo.
2. Cho xôi đậu xanh vào nồi hoặc chõ hấp, đun nóng lại trong khoảng 5 phút để xôi mềm và nóng đều.
3. Rưới nước cốt dừa lên xôi, sau đó trộn đều để nước cốt dừa thấm đều vào xôi.
4. Thêm dừa nạo và một chút đường nếu muốn tăng thêm vị ngọt.
5. Đậy nắp và để xôi ngấm nước cốt dừa trong khoảng 10 phút.

Cuối cùng, bạn có thể bày xôi ra đĩa, rắc thêm chút mè rang hoặc đậu phộng rang giã nhỏ để tăng thêm hương vị.

Sau khi đã hoàn thành việc nấu xôi đậu xanh nước cốt dừa, bước cuối cùng chính là thưởng thức thành quả của bạn. Món xôi thơm phức, mềm dẻo kết hợp với vị béo ngậy của nước cốt dừa chắc chắn sẽ khiến cả gia đình bạn hài lòng.

1. Xới xôi ra đĩa hoặc chén, nên dùng muỗng gỗ để xới xôi cho tơi và đẹp mắt.
2. Rắc lên bề mặt xôi một ít mè rang hoặc đậu phộng giã nhuyễn để tăng hương vị và độ bùi.
3. Trang trí thêm một ít lá dứa hoặc hoa quả tùy thích để món xôi thêm phần hấp dẫn.
4. Xôi đậu xanh nước cốt dừa nên được thưởng thức khi còn nóng để cảm nhận đầy đủ hương vị. Bạn có thể ăn kèm với chả lụa, giò lụa, hoặc ruốc để tăng thêm độ ngon.

Món xôi đậu xanh nước cốt dừa không chỉ thơm ngon mà còn mang đậm hương vị truyền thống, thích hợp cho các bữa sáng hoặc các dịp lễ, Tết.