Cách làm xôi vò đậu xanh ngon và đơn giản

Xôi vò đậu xanh là món ăn truyền thống phổ biến trong nền văn hóa ẩm thực Việt Nam, thường được thưởng thức vào các dịp đặc biệt như Tết Nguyên đán. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để bạn có thể tự làm món xôi vò đậu xanh ngon tại nhà:

Những nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 300g gạo nếp
• 200g đậu xanh đã ngâm nở
• Nước cốt dừa tươi
• Một ít muối, đường

Các bước thực hiện:

1. Rửa sạch gạo nếp, ngâm trong nước từ 4-6 tiếng để gạo nếp thấm nước đều.
2. Cho đậu xanh vào nồi, đun sôi với nước cho đến khi đậu chín mềm.
3. Sau khi đậu chín, tiếp tục cho gạo nếp vào nồi cùng với nước đậu xanh, đun lửa nhỏ cho đến khi gạo nếp chín và thấm nước.
4. Thêm nước cốt dừa tươi, một ít muối và đường vào nồi, đảo đều và đun lửa nhỏ cho đến khi xôi sền sệt, màu xanh, mùi thơm.
5. Cho xôi vào hộp, dùng mút xẻ ngang xôi ra và rắc thêm một ít hạt mè trắng lên trên để tăng thêm hương vị.

Xôi vò đậu xanh sau khi làm xong có màu xanh đặc trưng, thơm mùi dừa và đậu xanh ngọt bùi, rất phù hợp để dùng trong các buổi sáng hay làm món nhẹ vào buổi tối.

Để làm xôi vò đậu xanh, có thể áp dụng các phương pháp sau:

1. Phương pháp truyền thống: Sử dụng nồi cơm điện để hấp đậu xanh và gạo nếp cùng nước, sau đó trộn đều với nước cốt dừa và đậy nắp hầm cho đến khi chín.
2. Phương pháp nấu nhanh với nồi cơm điện: Sử dụng chế độ nấu xôi trên nồi cơm điện, kết hợp đậu xanh, gạo nếp và nước cốt dừa, để xôi chín mềm trong thời gian ngắn.

Mỗi phương pháp đều mang lại một hương vị và độ ngon khác nhau, tùy thuộc vào sở thích và thời gian của bạn.

• Đậu xanh: Lựa chọn loại đậu xanh tươi, không bị bể.
• Gạo nếp: Chọn gạo nếp ngon, có thể là gạo nếp trắng hoặc gạo nếp lứt.
• Nước cốt dừa: Nước cốt dừa tươi ngon để tăng thêm hương vị cho xôi.
• Đường: Dùng để nêm vị, tùy theo khẩu vị cá nhân.
• Muối: Một ít muối để làm cho xôi thêm hấp dẫn.
• Nước: Dùng để hấp đậu xanh và nấu gạo nếp.

1. Chuẩn bị nguyên liệu: Rửa sạch đậu xanh và gạo nếp.
2. Hấp đậu xanh: Đun nước sôi trong nồi hấp và cho đậu xanh vào hấp cho đến khi chín mềm.
3. Nấu gạo nếp: Đun nước trong nồi, sau đó cho gạo nếp vào nấu cho đến khi gạo chín.
4. Trộn đậu xanh và gạo: Sau khi đậu xanh và gạo nếp đã chín, trộn đều hai loại nguyên liệu này lại với nước cốt dừa.
5. Nêm gia vị: Thêm đường và muối vào xôi, nêm vừa khẩu vị.
6. Hầm xôi: Đậy nắp nồi và hầm xôi với lửa nhỏ cho đến khi xôi thấm đều hương vị nước cốt dừa.

• Chọn đậu xanh tươi: Nên chọn đậu xanh ngon, không bị sâu bệnh và có màu xanh đẹp.
• Đun nước vừa đủ: Để xôi không bị khô, nên đun nước vừa đủ để hấp đậu xanh và nấu gạo.
• Trộn đều nguyên liệu: Sau khi hấp đậu xanh và nấu gạo, nên trộn đều với nước cốt dừa để xôi có màu sắc và hương vị đồng đều.
• Chọn gạo nếp ngon: Nên chọn loại gạo nếp ngon, có mùi thơm đặc trưng để làm cho xôi thêm hấp dẫn.
• Đậy nắp khi hầm xôi: Khi hầm xôi, nên đậy nắp để giữ ẩm và làm cho xôi thêm mềm và ngon.

Dưới đây là video hướng dẫn chi tiết từng bước để bạn có thể làm xôi vò đậu xanh ngon và đơn giản:

Nhấn play để xem và làm theo từng bước để có một bữa xôi vò đậu xanh ngon lành.