Nấu Xôi Gấc Đậu Xanh Bằng Nồi Cơm Điện: Bí Quyết Để Có Món Xôi Hoàn Hảo

Nguyên liệu

• 400g gạo nếp
• 100-120g đậu xanh cà vỏ
• 1/2 thìa cà phê muối hạt
• 4 thìa canh dầu ăn hoặc mỡ gà
• Vài nhánh lá dứa nếp (nếu có)
• 50ml nước cốt dừa
• 1 quả gấc

Cách làm

Sơ chế nguyên liệu

1. Vo sạch gạo nếp và đậu xanh, sau đó ngâm nước khoảng 4-6 giờ.
2. Gấc bổ đôi, lấy phần thịt gấc ra trộn với 1 thìa rượu trắng để giữ màu đẹp.
3. Lá dứa rửa sạch.

Nấu xôi đậu xanh

1. Trộn đều gạo nếp với đậu xanh và một ít muối.
2. Lót lá dứa dưới đáy nồi cơm điện để xôi thơm hơn.
3. Cho gạo và đậu xanh vào nồi, đổ nước xâm xấp mặt gạo.
4. Nhấn nút "Cook" và nấu cho đến khi nước sôi, mở nắp và đảo đều.
5. Khi nồi chuyển sang chế độ "Warm", để thêm 10 phút để xôi chín mềm.
6. Cho nước cốt dừa vào, đảo đều và nhấn nút "Cook" lần 2.

Nấu xôi gấc

1. Trộn gạo nếp với thịt gấc đã tách hạt, để khoảng 30 phút cho gạo thấm màu.
2. Lót lá dứa dưới đáy nồi cơm điện, cho gạo đã trộn gấc vào nồi.
3. Đổ nước xâm xấp mặt gạo, nhấn nút "Cook".
4. Khi nước sôi, mở nắp đảo đều và kiểm tra lượng nước.
5. Sau khi nồi chuyển sang chế độ "Warm", cho nước cốt dừa vào và nhấn nút "Cook" lần 2.

Thành phẩm

Xôi gấc đậu xanh có màu đỏ đẹp mắt, hạt xôi dẻo thơm, béo vị nước cốt dừa và thơm mùi lá dứa. Món xôi này chắc chắn sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng hoặc các dịp lễ tết.

Các nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu xôi gấc đậu xanh gồm:

• 400g gạo nếp
• 100-120g đậu xanh cà vỏ
• 1/2 thìa cà phê muối hạt
• 4 thìa canh dầu ăn hoặc mỡ gà
• Vài nhánh lá dứa nếp (nếu có)
• 50ml nước cốt dừa
• 1 quả gấc
• 1 thìa rượu trắng

Các bước sơ chế nguyên liệu bao gồm:

1. Vo sạch gạo nếp và đậu xanh, sau đó ngâm nước khoảng 4-6 giờ.
2. Gấc bổ đôi, lấy phần thịt gấc ra trộn với 1 thìa rượu trắng để giữ màu đẹp.
3. Lá dứa rửa sạch.

Bước 1: Nấu Xôi Đậu Xanh

1. Trộn đều gạo nếp với đậu xanh và một ít muối.
2. Lót lá dứa dưới đáy nồi cơm điện để xôi thơm hơn.
3. Cho gạo và đậu xanh vào nồi, đổ nước xâm xấp mặt gạo.
4. Nhấn nút "Cook" và nấu cho đến khi nước sôi, mở nắp và đảo đều.
5. Khi nồi chuyển sang chế độ "Warm", để thêm 10 phút để xôi chín mềm.
6. Cho nước cốt dừa vào, đảo đều và nhấn nút "Cook" lần 2.

Bước 2: Nấu Xôi Gấc

1. Trộn gạo nếp với thịt gấc đã tách hạt, để khoảng 30 phút cho gạo thấm màu.
2. Lót lá dứa dưới đáy nồi cơm điện, cho gạo đã trộn gấc vào nồi.
3. Đổ nước xâm xấp mặt gạo, nhấn nút "Cook".
4. Khi nước sôi, mở nắp đảo đều và kiểm tra lượng nước.
5. Sau khi nồi chuyển sang chế độ "Warm", cho nước cốt dừa vào và nhấn nút "Cook" lần 2.

• Ngâm gạo và đậu xanh giúp xôi mềm hơn.
• Không đổ quá nhiều nước để tránh xôi bị nhão.
• Thêm nước cốt dừa để xôi thơm và béo ngậy.

• Xới xôi ra đĩa, thêm dừa nạo sợi.
• Trang trí với lạc rang hoặc mè rang.
• Thưởng thức xôi khi còn nóng.

Để nấu xôi gấc đậu xanh bằng nồi cơm điện, bạn cần thực hiện theo các bước sau:

1. Sơ Chế Nguyên Liệu

   • Vo sạch 400g gạo nếp và 100-120g đậu xanh cà vỏ, để ráo nước.
   • Ngâm gạo nếp và đậu xanh trong khoảng 30 phút để chúng nở mềm.
   • Bổ quả gấc, tách lấy thịt gấc, trộn với 1 thìa rượu trắng để dậy mùi thơm.

2. Chuẩn Bị Nấu Xôi

   • Trộn gạo nếp với thịt gấc và một ít muối, để khoảng 1 giờ để hạt nếp ngấm màu.
   • Đổ nước vào nồi cơm điện, đun đến khi nước sôi.
   • Cho hỗn hợp gạo nếp và gấc vào xửng hấp, dùng đũa tạo vài lỗ để thoát hơi nước.

3. Nấu Xôi

   • Đặt xửng hấp vào nồi cơm điện, nấu khoảng 30 phút cho xôi chín đều.
   • Trong quá trình nấu, mở nắp và trộn đều xôi để tránh xôi bị khô.

4. Thêm Nước Cốt Dừa

   • Rưới đều 50ml nước cốt dừa lên bề mặt xôi, trộn đều.
   • Nấu thêm khoảng 10 phút cho xôi thấm nước cốt dừa.

5. Thưởng Thức

   • Xới xôi ra đĩa, thêm ít dừa nạo sợi hoặc ăn kèm cùng lạc rang, vừng, ruốc, chả.
   • Nếu muốn bày mâm cỗ, có thể đổ xôi vào khuôn để có hình dáng đẹp mắt.