Cách xào mực với cần tây thơm ngon, đơn giản cho bữa ăn gia đình

Để làm món mực xào cần tây thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 300g mực tươi: Mực nên chọn loại tươi ngon, có da sáng bóng và thịt chắc. Bạn có thể dùng mực ống hoặc mực lá tùy theo sở thích.
• 100g cần tây: Chọn cần tây tươi, thân to, lá xanh. Cắt khúc vừa ăn.
• 1 củ hành tây: Bổ múi cau để xào kèm với mực, tạo vị ngọt tự nhiên cho món ăn.
• 3 tép tỏi: Bóc vỏ, băm nhuyễn để phi thơm khi xào.
• Hành lá và ngò rí: Rửa sạch, cắt nhỏ để trang trí và tăng thêm hương vị.
• Gia vị: Chuẩn bị các gia vị cơ bản như dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, đường và tiêu để nêm nếm cho vừa miệng.
• Ớt tươi (tùy chọn): Thêm ớt tươi thái lát nếu bạn muốn món ăn có vị cay nhẹ.

Trước khi xào mực với cần tây, bước sơ chế nguyên liệu là vô cùng quan trọng để đảm bảo món ăn thơm ngon và không bị tanh.

• Sơ chế mực: Mực cần làm sạch kỹ lưỡng. Bạn hãy rửa mực bằng nước muối loãng hoặc rượu trắng để khử mùi tanh. Sau đó, cắt mực thành từng miếng nhỏ vừa ăn, có thể khứa nhẹ tạo hoa văn để mực đẹp hơn khi xào.
• Cần tây: Loại bỏ phần lá già, lá úa, sau đó rửa sạch dưới vòi nước và cắt thành khúc khoảng 3-4 cm.
• Hành tây: Lột vỏ, rửa sạch, sau đó thái múi cau vừa ăn.
• Hành lá: Rửa sạch, thái nhuyễn để thêm vào sau khi món ăn hoàn thành.
• Tỏi: Lột vỏ, băm nhuyễn để phi thơm khi xào.

Để làm món mực xào cần tây thơm ngon, giòn ngọt, bạn có thể thực hiện các bước dưới đây:

1. Xào mực trước: Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, sau đó cho tỏi băm vào phi thơm. Tiếp đến, cho mực đã ướp gia vị vào xào ở lửa lớn. Đảo đều tay cho đến khi mực săn lại và chuyển sang màu trắng trong.
2. Thêm rau: Khi mực đã săn lại, cho hành tây, cần tây và các loại rau khác như ớt chuông hoặc cà chua (nếu thích). Đảo đều thêm 2-3 phút để rau chín vừa phải, không nên để quá chín để giữ độ giòn.
3. Nêm nếm gia vị: Nêm lại món ăn với một chút nước mắm, hạt nêm, tiêu và một ít đường. Đảo nhanh tay rồi tắt bếp ngay khi mực và rau đã chín đều.
4. Hoàn thành: Tắt bếp, rắc thêm một chút hành lá và ngò rí để tăng hương vị. Cho món mực xào cần tây ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.

Lưu ý: Xào mực trên lửa lớn giúp mực không bị chảy nước, giữ được độ giòn ngon và hương vị hấp dẫn.

Để món mực xào cần tây thêm ngon và giữ được độ giòn, bạn có thể tham khảo những mẹo sau:

• Chọn mực tươi: Mực nên có màu trắng trong, thịt dày và săn chắc, không có mùi tanh khó chịu.
• Không ướp mực quá lâu: Không nên ướp mực trước khi xào vì việc này dễ khiến mực bị ra nước, làm món ăn bị khô.
• Chần mực trước: Trước khi xào, hãy chần mực qua nước sôi với một ít gừng và rượu trắng để khử mùi tanh và giúp mực giữ được độ giòn khi xào.
• Xào lửa lớn: Khi xào mực, cần xào trên lửa lớn để mực chín đều mà vẫn giữ được độ giòn, không bị ra nước.
• Thêm dầu mè: Sử dụng một chút dầu mè sẽ làm tăng hương vị và giúp món ăn thêm đậm đà.

Mực xào cần tây không chỉ là món ăn hấp dẫn về hương vị mà còn rất bổ dưỡng. Mực là nguồn giàu protein giúp duy trì sức khỏe của da, tóc, móng và cơ bắp. Đồng thời, nó chứa các vitamin như B12, B2 và khoáng chất như phốt pho, kẽm và magie giúp hỗ trợ tim mạch, giảm đau nửa đầu và điều hòa đường huyết.

Cần tây lại giàu chất xơ, vitamin A, C, K và nhiều khoáng chất như canxi, kali, giúp giảm nguy cơ bệnh tim mạch, hỗ trợ kiểm soát tiểu đường và chống oxy hóa mạnh mẽ.