Cách xào thịt bò ăn với bún - Hướng dẫn chi tiết và ngon miệng

Món bún xào thịt bò là một trong những món ăn phổ biến, dễ làm và được nhiều gia đình Việt yêu thích. Với nguyên liệu đơn giản và cách chế biến nhanh gọn, món ăn này phù hợp cho những bữa ăn gia đình hoặc bữa trưa văn phòng. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm món bún xào thịt bò đúng chuẩn.

Nguyên liệu chuẩn bị

• 200g - 300g thịt bò (tùy vào khẩu phần ăn)
• 500g bún tươi
• 1 củ hành tây
• 100g giá đỗ
• 1 quả dưa leo, 1 củ cà rốt
• Rau sống: xà lách, rau húng
• Hành tím, tỏi, ớt, sả, chanh
• Gia vị: dầu hào, nước mắm, dầu ăn, đường, tiêu, hạt nêm

Các bước thực hiện

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Rửa sạch thịt bò, cắt lát mỏng. Ướp thịt với 1 thìa cà phê đường, 1 thìa canh nước mắm, dầu hào, hạt nêm và một ít tiêu. Trộn đều và để thịt ngấm trong 20 phút.
   • Hành tây cắt múi cau, tỏi băm nhỏ, sả băm nhuyễn. Dưa leo, cà rốt gọt vỏ, bào sợi. Giá đỗ rửa sạch, để ráo.
   • Rau sống nhặt sạch, rửa nhiều lần với nước.
2. Xào thịt bò: Đun nóng dầu ăn trên chảo, phi thơm tỏi, hành tím và sả băm. Thêm thịt bò vào xào nhanh trên lửa lớn để thịt bò chín đều, mềm và thơm. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp.
3. Chuẩn bị nước chấm: Pha nước mắm chua ngọt gồm 5 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa canh đường, tỏi, ớt băm và nước cốt chanh. Khuấy đều đến khi vừa miệng.
4. Trộn món: Bày bún ra tô, xếp rau sống, dưa leo, giá đỗ lên trên. Thêm thịt bò đã xào và rưới một ít nước chấm lên bún. Trang trí với đậu phộng rang giã nhỏ (nếu thích).

Thành phẩm

Món bún xào thịt bò khi hoàn thành sẽ có hương vị thơm ngon đặc trưng của thịt bò, hòa quyện cùng vị tươi mát của rau và bún. Đây là món ăn đầy đủ dinh dưỡng, rất phù hợp cho bữa trưa hoặc tối. Hãy thử làm món ăn này để chiêu đãi gia đình!

Để làm món bún xào thịt bò ăn kèm, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 300g thịt bò (thịt bò thăn hoặc bắp bò là lựa chọn tốt nhất)
• 500g bún tươi
• 1 củ hành tây
• 100g giá đỗ
• 1 quả dưa leo
• 1 củ cà rốt
• Các loại rau sống như xà lách, rau húng, rau diếp cá
• 4 thìa canh nước mắm
• Nửa củ tỏi, 1 quả ớt tươi
• 3 củ hành khô
• 1 quả chanh
• 1 nhánh sả
• Hành lá
• Đậu phộng rang
• Dầu ăn
• Gia vị khác: đường, muối, tiêu, hạt nêm, dầu hào, nước tương

• Thịt bò: Thịt bò nên được rửa sạch, sau đó khử mùi hôi bằng chanh, giấm hoặc muối. Thịt được thái thành các miếng mỏng để dễ xào và giữ được độ ngọt tự nhiên. Ướp thịt với tỏi băm, xì dầu, hạt nêm, dầu mè và một chút dầu ăn trong khoảng 20-30 phút để thấm gia vị.
• Rau sống: Rửa sạch các loại rau như xà lách, rau thơm, rau diếp cá, và giá đỗ. Để ráo và cắt khúc vừa ăn.
• Hành tây: Rửa sạch hành tây, sau đó thái múi cau hoặc thái lát mỏng để dễ xào cùng thịt bò.
• Gia vị: Chuẩn bị các loại gia vị như tỏi băm, sả băm, dầu hào, muối, đường, nước mắm và dầu ăn để sẵn sàng cho quá trình xào thịt.
• Bún: Bún tươi được rửa sạch qua nước lạnh để tránh bị dính, sau đó để ráo.

Để có món bún xào thịt bò ngon, bạn cần thực hiện các bước sau:

3.1 Xào thịt bò

• Bắc chảo lên bếp, thêm 2-3 muỗng canh dầu ăn và đun nóng.
• Khi dầu nóng, cho tỏi băm và sả băm vào phi thơm.
• Tiếp theo, cho thịt bò đã ướp vào chảo và xào trên lửa lớn. Đảo đều tay trong khoảng 3-5 phút đến khi thịt bò săn lại và chín tới.
• Thêm hành tây cắt lát vào xào cùng, nêm thêm chút hạt nêm, dầu hào và nước tương cho đậm đà.

3.2 Xào bún với thịt bò

• Sau khi thịt bò chín, bạn thêm bún tươi vào chảo, đảo đều tay để bún thấm đều gia vị từ thịt bò.
• Thêm giá đỗ, dưa leo thái sợi và hành lá vào trộn đều, xào thêm khoảng 2-3 phút cho các nguyên liệu chín và hòa quyện.
• Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Nếu muốn món ăn đẹp mắt hơn, bạn có thể thêm một ít dầu điều để tạo màu sắc hấp dẫn.

Khi món bún xào thịt bò đã hoàn thành, múc ra tô lớn và trang trí thêm rau ăn kèm lên trên.

Sau khi hoàn tất xào thịt bò và bún, việc trang trí món ăn sao cho đẹp mắt cũng rất quan trọng để tạo sự hấp dẫn cho món bún bò xào. Dưới đây là các bước hướng dẫn chi tiết để trình bày món ăn một cách hoàn hảo:

4.1 Thêm rau và gia vị lên trên

1. Bún: Đầu tiên, bạn cho bún tươi vào tô hoặc đĩa lớn. Để món ăn thêm phần hấp dẫn, hãy lựa chọn bún sợi nhỏ và mềm, giúp dễ ăn và dễ phối hợp với các nguyên liệu khác.
2. Rau xanh: Sắp xếp rau xà lách, rau húng, giá đỗ xung quanh bún một cách gọn gàng và đẹp mắt. Rau nên được rửa sạch và để ráo nước trước khi trang trí để đảm bảo độ tươi và giữ màu xanh tự nhiên.
3. Thịt bò xào: Sau khi rau đã được sắp xếp, bạn cho phần thịt bò đã xào lên trên lớp bún. Nên phân chia đều thịt bò và các lát hành tây xào lên trên để đảm bảo sự cân đối và hài hòa về màu sắc.

4.2 Rắc đậu phộng hoặc hành phi trang trí

• Cuối cùng, rắc một ít đậu phộng rang giã nhuyễn hoặc hành phi giòn lên trên món ăn để tạo thêm hương vị đặc trưng và sự giòn tan khi thưởng thức.
• Để món ăn thêm phần hoàn chỉnh, bạn có thể rưới một ít mỡ hành đã chuẩn bị từ trước lên trên thịt bò, tạo độ bóng và tăng hương vị béo ngậy.
• Ngoài ra, một ít ớt tươi thái lát cũng có thể được sử dụng để tạo điểm nhấn màu sắc, giúp món ăn thêm phần bắt mắt và hấp dẫn.

Khi hoàn tất, bạn có thể đặt thêm một chén nhỏ nước mắm chua ngọt bên cạnh để người thưởng thức có thể điều chỉnh độ đậm nhạt theo ý thích.

Để món bún xào thịt bò thật ngon và đậm đà, bạn cần chú ý những bí quyết sau đây:

5.1 Lưu ý khi chọn nguyên liệu

• Thịt bò: Nên chọn loại thịt bò tươi, phần thịt mềm như thăn hoặc bắp bò để đảm bảo khi xào thịt vẫn giữ được độ ngọt tự nhiên. Hãy cắt thịt thành những lát mỏng vừa ăn, giúp thịt bò nhanh chín và ngấm gia vị tốt hơn.
• Bún: Chọn loại bún tươi, không bị chua và rời sợi. Nên trần bún qua nước sôi trước khi xào để giữ độ mềm dẻo.
• Rau củ: Bạn có thể sử dụng các loại rau ăn kèm như xà lách, giá đỗ, dưa leo và hành lá. Những loại rau này giúp tăng thêm sự tươi ngon và hài hòa vị giác cho món ăn.

5.2 Mẹo để thịt bò mềm và thấm vị

• Ướp thịt bò: Trước khi xào, ướp thịt bò với các gia vị như tỏi băm, dầu hào, nước tương, đường, tiêu và một chút dầu ăn. Nên ướp thịt ít nhất 20-30 phút để gia vị thấm đều.
• Chế biến nhanh trên lửa lớn: Khi xào thịt bò, hãy để lửa lớn và đảo nhanh tay để thịt bò chín tới nhưng vẫn giữ được độ mềm, tránh để thịt bò chín quá làm mất độ ngọt và dai.
• Thêm dầu điều: Cuối cùng, để món ăn thêm phần bắt mắt, bạn có thể cho thêm một chút dầu điều vào bún và thịt bò trước khi tắt bếp, tạo màu sắc hấp dẫn.

• Món bún xào thịt bò bao nhiêu calo?

Trung bình một đĩa bún xào thịt bò (khoảng 300g) chứa khoảng 570 calo. Đây là một lượng calo tương đối cao, chiếm khoảng 28% nhu cầu calo hàng ngày của một người trưởng thành.

• Làm sao để món bún xào thịt bò không quá béo?

Để giảm lượng calo và chất béo trong món ăn, bạn có thể:

• Hạn chế dầu ăn khi xào bún, thay thế bằng nước hoặc nước dùng.
• Chọn thịt bò ít mỡ hoặc thay bằng các loại thịt khác như gà, tôm, cá.
• Tăng lượng rau xanh và rau sống ăn kèm để bổ sung chất xơ và làm món ăn thanh mát hơn.
• Thịt bò có tốt cho sức khỏe không?

Thịt bò là nguồn cung cấp protein chất lượng cao và nhiều dưỡng chất như sắt, kẽm, vitamin B12 và B6. Khi ăn vừa phải, thịt bò có thể là một phần của chế độ ăn uống lành mạnh.

• Có thể thay đổi nguyên liệu trong món bún xào thịt bò không?

Hoàn toàn có thể! Bạn có thể thay thế thịt bò bằng các loại thịt khác như gà, tôm, hoặc thậm chí nấm và đậu hũ nếu muốn món ăn nhẹ nhàng hơn và phù hợp với người ăn chay.