Cách xào thịt bò su su thơm ngon chuẩn vị đơn giản tại nhà

Món thịt bò xào su su là một lựa chọn hoàn hảo cho bữa ăn gia đình, với cách chế biến dễ dàng và hương vị thơm ngon, giàu dinh dưỡng. Dưới đây là chi tiết cách thực hiện món ăn này.

Nguyên liệu

• 200g thịt bò
• 1-2 quả su su
• 3 tép tỏi
• 1 quả ớt sừng (tùy chọn)
• Gia vị: dầu ăn, bột canh, hạt nêm, mì chính, tiêu

Hướng dẫn các bước chế biến

1. Sơ chế nguyên liệu: Thịt bò rửa sạch, thái mỏng. Ướp thịt bò với tỏi băm, hạt tiêu, bột canh và dầu ăn trong khoảng 10 phút.
2. Su su gọt vỏ, cắt thành từng lát hoặc sợi mỏng vừa ăn. Hành lá, rau mùi thái nhỏ.
3. Luộc sơ su su: Đun sôi một nồi nước có thêm ít muối, cho su su vào luộc sơ qua trong 2-3 phút, sau đó vớt ra và ngâm vào nước lạnh để giữ độ giòn.
4. Xào thịt bò: Cho dầu vào chảo, phi thơm tỏi rồi cho thịt bò vào xào trên lửa lớn. Khi thịt bò chín tới thì đổ ra đĩa.
5. Xào su su: Tiếp tục cho su su vào chảo xào đều tay. Nêm nếm gia vị với hạt nêm và bột canh sao cho vừa miệng.
6. Kết hợp: Khi su su chín tới, cho thịt bò vào xào chung. Thêm hành lá và rau mùi, đảo đều và tắt bếp.

Mẹo nhỏ để món ăn thêm ngon

• Không nên xào thịt bò quá lâu để tránh bị dai.
• Ngâm su su vào nước đá sau khi luộc sẽ giúp giữ độ giòn và màu xanh tươi.

Thành phẩm

Sau khi hoàn thành, món thịt bò xào su su sẽ có hương vị thơm ngon từ thịt bò mềm, hòa quyện với vị ngọt tự nhiên và độ giòn của su su. Đây là món ăn rất hợp khi ăn kèm cơm trắng, và chắc chắn sẽ làm cho bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn.

Để thực hiện món thịt bò xào su su thơm ngon, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu tươi ngon và gia vị phù hợp. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cần thiết:

• 200g thịt bò tươi
• 1-2 quả su su tươi
• 1 củ hành tây (tùy chọn)
• 2-3 tép tỏi
• 1 quả ớt sừng (tùy chọn, giúp tăng hương vị cay nhẹ)
• Hành lá và rau mùi (để trang trí)
• Gia vị cơ bản: dầu ăn, hạt nêm, bột canh, tiêu xay, nước mắm

Hãy chọn thịt bò tươi và su su không quá già để món ăn đạt độ mềm ngọt tự nhiên. Các gia vị và nguyên liệu phụ sẽ giúp tăng hương vị cho món xào của bạn.

1. Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch thịt bò, cắt lát mỏng. Su su và cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt lát mỏng vừa ăn. Đối với su su, nhớ loại bỏ phần ruột bên trong để giảm bớt độ nhớt. Hành lá, tỏi, và hành tím băm nhỏ.
2. Ướp thịt bò: Trộn thịt bò với 1/2 lượng hành, tỏi băm, 1 muỗng dầu hào, 1/4 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng dầu ăn. Để thịt nghỉ 10 phút cho thấm gia vị.
3. Xào su su: Đun nóng chảo, phi thơm hành, tỏi băm còn lại, sau đó cho su su vào xào với lửa vừa. Nêm gia vị như hạt nêm, muối. Xào đến khi su su mềm.
4. Xào thịt bò: Khi su su gần chín, cho thịt bò đã ướp vào chảo, xào nhanh tay trên lửa lớn cho thịt bò vừa chín tới để giữ độ mềm.
5. Hoàn thiện món ăn: Khi thịt bò chín tới và su su đã mềm, tắt bếp, rắc hành lá, rau mùi lên món ăn, đảo nhẹ rồi dọn ra đĩa.

• Chọn thịt bò: Để món thịt bò xào su su ngon, hãy chọn thịt bò tươi với thớ thịt nhỏ, màu đỏ tươi và mỡ có màu vàng nhạt. Tránh thịt có dấu hiệu nhầy hoặc có mùi tanh.
• Sơ chế su su: Khi gọt vỏ su su, nhớ đeo găng tay để tránh nhựa dính vào tay, khó rửa. Ngâm su su vào nước muối loãng sau khi thái để giữ độ giòn.
• Thời gian xào: Xào thịt bò ở lửa lớn và nhanh tay để thịt chín tái, không bị dai. Khi xào su su, nên điều chỉnh lửa vừa để không bị cháy và su su chín đều.
• Ướp thịt bò: Ướp thịt trước với gia vị như hạt nêm, tỏi, dầu hào trong ít nhất 10-15 phút để thịt bò ngấm gia vị và thơm ngon hơn khi xào.
• Gia vị vừa đủ: Vì món xào không có nước, nên chú ý lượng muối và gia vị, tránh nêm quá nhiều để không bị mặn.
• Sử dụng dầu ăn: Phi tỏi thơm với dầu trước khi xào thịt và su su để tạo hương vị hấp dẫn cho món ăn.

Sau khi hoàn thành món su su xào thịt bò, hãy trình bày ra đĩa sao cho hấp dẫn và bắt mắt. Đặt những lát su su giòn ngọt xen kẽ với thịt bò mềm để tạo sự hài hòa về màu sắc. Rắc lên trên một ít hành lá cắt nhỏ hoặc rau mùi để tăng thêm hương vị. Để món ăn thêm phần hấp dẫn, có thể trang trí bằng vài lát cà rốt cắt tỉa thành hình hoa.

Khi thưởng thức, món ăn sẽ ngon hơn khi ăn nóng. Hương vị ngọt thanh của su su hòa quyện với vị đậm đà của thịt bò khiến cho món ăn này đặc biệt thích hợp khi dùng kèm với cơm trắng. Bạn cũng có thể chuẩn bị thêm nước mắm ớt để tăng hương vị nếu muốn.

Món su su xào thịt bò có thể biến tấu theo nhiều cách để tạo ra sự mới lạ và phù hợp với khẩu vị của từng gia đình. Dưới đây là một số gợi ý:

• Thêm các loại rau củ khác: Bạn có thể kết hợp thêm cà rốt, ớt chuông, hoặc hành tây để món ăn thêm màu sắc và đa dạng về hương vị.
• Đổi nguyên liệu chính: Thay vì thịt bò, bạn có thể sử dụng thịt heo, thịt gà hoặc tôm để thay đổi khẩu vị, đồng thời vẫn giữ được vị ngon của món xào.
• Thêm gia vị khác: Có thể thử dùng nước tương, dầu hào hoặc mè rang để tăng cường hương vị đậm đà hơn cho món ăn.
• Chế biến kiểu nướng: Thay vì xào, bạn có thể thử nướng thịt bò cùng với su su và rau củ khác, tạo ra món ăn thơm ngon và ít dầu mỡ.
• Kết hợp với mì hoặc cơm: Món su su xào thịt bò có thể ăn kèm với cơm hoặc mì, hoặc thậm chí làm nhân cho món mì xào hay cơm chiên.

Bạn có thể thử nghiệm các cách biến tấu này để làm phong phú thêm thực đơn gia đình, vừa giúp món ăn trở nên mới mẻ, hấp dẫn hơn.

Quả su su là một nguyên liệu đa dạng, dễ chế biến với nhiều món ngon hấp dẫn. Dưới đây là một số món ngon từ su su bạn có thể thử làm tại nhà.

6.1 Su su xào trứng

Đây là một món ăn rất đơn giản và nhanh gọn, nhưng vẫn giữ được hương vị tươi mát và độ giòn của su su kết hợp với sự béo ngậy của trứng.

• Nguyên liệu: Su su, trứng gà, tỏi, dầu ăn, gia vị (muối, tiêu).
• Cách làm:
  1. Sơ chế su su bằng cách gọt vỏ, rửa sạch và cắt lát mỏng.
  2. Phi thơm tỏi trong dầu ăn, sau đó cho su su vào xào đến khi su su mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn.
  3. Đập trứng vào chảo và nhanh tay đảo đều để trứng bao quanh su su.
  4. Nêm nếm gia vị vừa ăn và tiếp tục xào cho đến khi trứng chín đều.
  5. Cho ra đĩa và thưởng thức cùng cơm trắng.

6.2 Ngọn su su xào tỏi

Ngọn su su xào tỏi là món ăn phổ biến, đơn giản nhưng lại rất hấp dẫn nhờ hương vị thơm nồng của tỏi kết hợp với độ giòn ngọt của ngọn su su.

• Nguyên liệu: Ngọn su su, tỏi, dầu ăn, gia vị (muối, hạt nêm).
• Cách làm:
  1. Ngọn su su sau khi rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
  2. Phi thơm tỏi trong dầu nóng, sau đó cho ngọn su su vào xào nhanh tay trên lửa lớn.
  3. Nêm nếm gia vị và tiếp tục xào cho đến khi ngọn su su chín tới.
  4. Tắt bếp, dọn ra đĩa và rắc thêm chút tỏi phi lên trên để tăng hương vị.

6.3 Su su xào tỏi

Món su su xào tỏi đơn giản nhưng mang lại hương vị đậm đà, thơm ngon, dễ ăn và phù hợp cho bữa cơm gia đình.

• Nguyên liệu: Su su, tỏi, dầu ăn, gia vị (muối, tiêu).
• Cách làm:
  1. Su su sau khi gọt vỏ, rửa sạch và cắt lát mỏng.
  2. Phi thơm tỏi trong chảo với dầu nóng, cho su su vào xào đều tay trên lửa lớn.
  3. Thêm chút gia vị để món ăn thêm đậm đà, tiếp tục xào đến khi su su chín tới nhưng vẫn giữ được độ giòn.
  4. Cho ra đĩa và thưởng thức.

6.4 Su su luộc

Su su luộc là món ăn thanh đạm, giữ nguyên hương vị tự nhiên của su su. Khi luộc, su su có độ giòn vừa phải, có thể ăn kèm với nước mắm hoặc mắm tôm.

• Nguyên liệu: Su su, muối.
• Cách làm:
  1. Su su gọt vỏ, cắt thành miếng vừa ăn.
  2. Đun nước sôi, cho chút muối vào và luộc su su trong khoảng 5-7 phút cho đến khi su su chín mềm nhưng vẫn giòn.
  3. Vớt ra, để ráo và ăn kèm với nước chấm yêu thích.

Món thịt bò xào su su không chỉ hấp dẫn với hương vị đậm đà mà còn mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng, góp phần bổ sung các chất cần thiết cho cơ thể. Dưới đây là những thông tin chi tiết về dinh dưỡng của món ăn này.

7.1 Hàm lượng dinh dưỡng từ thịt bò

Thịt bò là nguồn cung cấp protein dồi dào và chứa nhiều dưỡng chất quan trọng như:

• Protein: Thịt bò giàu protein chất lượng cao, giúp xây dựng cơ bắp và cung cấp năng lượng.
• Sắt: Giúp sản xuất hemoglobin, hỗ trợ quá trình vận chuyển oxy trong cơ thể.
• Kẽm và Vitamin B12: Tăng cường hệ miễn dịch và hỗ trợ hệ thần kinh khỏe mạnh.

Một phần thịt bò trong món xào cung cấp khoảng 8.8g protein, giúp bổ sung năng lượng cho hoạt động hàng ngày.

7.2 Tác dụng của su su đối với sức khỏe

Su su là một loại thực phẩm ít calo nhưng giàu chất xơ và các vitamin cần thiết:

• Chất xơ: Hỗ trợ tiêu hóa và giúp làm giảm nguy cơ táo bón.
• Vitamin C: Tăng cường hệ miễn dịch và bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây hại từ môi trường.
• Folate: Quan trọng cho quá trình tái tạo tế bào và duy trì sức khỏe hệ thần kinh.

Su su trong món xào cung cấp khoảng 1.33g chất xơ, giúp hỗ trợ tiêu hóa hiệu quả.

Kết hợp thịt bò và su su không chỉ giúp món ăn thêm ngon miệng mà còn tạo ra một sự cân bằng hoàn hảo về dinh dưỡng, đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng hàng ngày cho gia đình.

8.1 Có thể thay thế thịt bò bằng nguyên liệu khác không?

Hoàn toàn có thể! Nếu bạn không muốn dùng thịt bò, bạn có thể thay thế bằng các loại thịt khác như thịt gà, thịt heo hoặc tôm. Những nguyên liệu này cũng rất hợp khi xào với su su, giúp món ăn vẫn giữ được vị ngon và độ dinh dưỡng cao. Chẳng hạn, tôm sẽ mang lại vị ngọt tự nhiên, thịt gà sẽ mềm và dễ ăn, trong khi thịt heo mang đến sự đậm đà.

8.2 Có thể chế biến su su theo cách khác không?

Su su có thể được chế biến theo nhiều cách khác ngoài việc xào với thịt bò. Một số cách phổ biến là su su luộc, su su nấu canh xương, hoặc su su xào tỏi. Mỗi cách chế biến sẽ mang lại hương vị và giá trị dinh dưỡng khác nhau. Bạn cũng có thể thử xào su su với trứng hoặc su su xào với các loại nấm để món ăn thêm phần đa dạng và lạ miệng.

8.3 Tại sao thịt bò khi xào bị dai?

Thịt bò bị dai có thể do thái quá dày hoặc xào quá lâu trên lửa lớn. Để tránh tình trạng này, bạn nên thái thịt bò mỏng theo thớ, và chỉ xào thịt vừa chín tới. Ngoài ra, việc ướp thịt bò với một ít dầu ăn trước khi xào cũng giúp thịt mềm hơn.

8.4 Có cần phải ngâm su su trước khi chế biến không?

Đúng vậy, su su sau khi gọt vỏ nên được ngâm trong nước lạnh để loại bỏ nhựa, giúp su su không bị thâm và giữ được độ giòn khi xào. Đây là một mẹo nhỏ nhưng quan trọng để có món su su xào thơm ngon.