Canh Bí Ngô - Các Công Thức Nấu Ăn Ngon Bổ Dưỡng Tại Nhà

Canh bí ngô là món ăn ngon, bổ dưỡng và dễ nấu. Dưới đây là các công thức nấu canh bí ngô đơn giản và phổ biến:

1. Canh Bí Ngô Hầm Xương

1. Nguyên liệu

   • 800g bí ngô
   • 500g xương heo
   • Hành lá, ngò rí
   • Gia vị: Muối, hạt nêm, nước mắm, tiêu

2. Cách làm

   1. Sơ chế xương heo và bí ngô, rửa sạch và để ráo.
   2. Ướp xương với muối, hạt nêm, nước mắm và tiêu trong 20 phút.
   3. Hầm xương heo trong nước khoảng 30 phút cho mềm.
   4. Cho bí ngô vào hầm cùng xương cho đến khi bí ngô chín mềm.
   5. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, thêm hành lá và ngò rí lên trên trước khi tắt bếp.

2. Canh Bí Ngô Tôm Khô

1. 500g bí ngô
2. 200g tôm khô
3. Hành tím, hành lá, ngò rí
4. Gia vị: Muối, hạt nêm, tiêu

5. Cách làm

   1. Ngâm tôm khô trong nước ấm cho mềm, sau đó rửa sạch.
   2. Xào hành tím băm nhỏ đến khi thơm, cho tôm khô vào xào sơ.
   3. Thêm nước vào nồi, đun sôi rồi cho bí ngô vào nấu chín mềm.
   4. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, thêm hành lá và ngò rí lên trên trước khi tắt bếp.

3. Canh Bí Ngô Đậu Phộng

1. 100g đậu phộng

2. Cách làm

   1. Ngâm đậu phộng trong nước ấm, sau đó rửa sạch.
   2. Hầm đậu phộng với nước cho đến khi mềm.
   3. Cho bí ngô vào nấu cùng đậu phộng đến khi bí ngô chín mềm.
   4. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, thêm hành lá và ngò rí lên trên trước khi tắt bếp.

4. Canh Bí Ngô Đậu Xanh

1. 100g đậu xanh

2. Cách làm

   1. Ngâm đậu xanh trong nước ấm, sau đó rửa sạch.
   2. Hầm đậu xanh với nước cho đến khi mềm.
   3. Cho bí ngô vào nấu cùng đậu xanh đến khi bí ngô chín mềm.
   4. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, thêm hành lá và ngò rí lên trên trước khi tắt bếp.

Canh bí ngô không chỉ ngon mà còn giàu dinh dưỡng, rất thích hợp cho các bữa ăn gia đình.

2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 400 gram bí ngô đã gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn
• 100 gram tôm khô
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 2 thìa cà phê tỏi băm
• 2 thìa cà phê hành tím băm
• 1 lít nước
• Hành lá, ngò rí, tiêu, bột nêm, muối, đường

2.2. Các bước thực hiện

1. Ngâm tôm khô trong nước ấm khoảng 30 phút cho mềm, sau đó vớt ra để ráo.

2. Phi thơm hành tím và tỏi băm với dầu ăn trong nồi.

3. Cho tôm khô vào xào sơ qua khoảng 3 phút đến khi tôm chuyển màu đỏ.

4. Thêm bí ngô vào nồi, xào chung với tôm khoảng 5 phút để bí ngô thấm đều gia vị.

5. Đổ nước vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ và nấu trong khoảng 15 phút cho bí ngô chín mềm.

6. Thêm muối, bột nêm, đường và nêm nếm lại cho vừa ăn.

7. Tắt bếp, thêm hành lá và ngò rí vào nồi, khuấy đều.

8. Múc canh ra bát, rắc thêm tiêu và thưởng thức.

2.3. Bí quyết để canh bí ngô nấu tôm khô ngon hơn

• Chọn tôm khô loại ngon, không bị ươn, đảm bảo độ ngọt tự nhiên của món canh.

• Bí ngô nên chọn loại già, có màu vàng đậm để có độ ngọt và bùi cao.

• Trong quá trình nấu, nên hớt bọt thường xuyên để nước canh được trong.

• Nấu bí ngô vừa chín tới để giữ được độ giòn và không bị nát.

3.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 350g bí đỏ
• 200g thịt bò
• 1 củ hành tím
• 1 củ tỏi
• 2 cây hành lá
• Các loại gia vị: mắm, muối, tiêu, đường, hạt nêm

3.2. Các bước thực hiện

1. Sơ chế nguyên liệu:

   • Bí đỏ gọt vỏ, bỏ ruột và hạt, cắt thành miếng vuông vừa ăn, rửa sạch và để ráo.
   • Thịt bò cắt miếng vuông hoặc lát vừa ăn, ướp với hành tỏi băm, muối, nước mắm và đường.
   • Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Hành lá cắt nhỏ.

2. Xào thịt bò:

   Đặt nồi lên bếp, cho 1 muỗng cà phê dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho tỏi băm vào phi thơm. Sau đó, cho thịt bò vào xào đến khi thịt săn lại.

3. Nấu canh:

   • Đổ vào nồi 500ml nước, đun sôi.
   • Khi nước sôi, cho bí đỏ vào, hầm nhỏ lửa khoảng 30 phút cho đến khi bí đỏ và thịt bò chín mềm.
   • Thêm 500ml nước nữa nếu cần, đun sôi lại và nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

4. Hoàn thiện:

   Cho hành lá và ngò gai vào nồi, khuấy đều rồi tắt bếp. Múc canh ra tô và thưởng thức.

3.3. Lưu ý khi nấu canh bí ngô với thịt bò

• Nên chọn thịt bò tươi, có màu đỏ tươi và không có mùi lạ.
• Bí đỏ nên chọn quả già, có màu vàng cam đậm, không bị sâu hay dập.
• Khi nấu canh, thường xuyên hớt bọt để nước canh trong và không đậy kín nắp nồi.

4.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 500 gram bí ngô (đã gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng nhỏ)
• 200 gram đậu phộng
• 200 gram nấm kim châm (cắt chân)
• 200 gram đậu hũ (cắt khối vuông)
• 2 tép tỏi (băm nhỏ)
• Hành, ngò (xắt nhỏ)
• Gia vị: muối, đường, bột nêm chay, tiêu xay
• Dầu thực vật
• 675 ml nước lọc

4.2. Các bước thực hiện

1. Bắc nồi lên bếp, đổ dầu thực vật cùng với tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi dậy mùi thơm, đổ nước lọc vào nấu sôi.
2. Khi nước sôi, nêm muối, đường và bột nêm chay vào, sau đó cho bí ngô vào nấu khoảng 5-7 phút cho chín mềm.
3. Tiếp theo, cho đậu hũ vào, khuấy đều và nấu thêm 5 phút.
4. Cho nấm kim châm vào nấu thêm 3 phút nữa.
5. Điều chỉnh lại gia vị cho vừa ăn, sau đó tắt bếp.
6. Rắc hành ngò và tiêu xay lên trên mặt tô canh, khuấy nhẹ và dọn ra thưởng thức.

4.3. Mẹo để món canh bí ngô chay thêm đậm đà

• Chọn bí ngô chín vừa, không quá già để canh có độ ngọt tự nhiên.
• Đậu hũ nên chọn loại đậu hũ non để tăng độ mềm mịn cho canh.
• Nấm kim châm cần được rửa sạch và cắt chân để loại bỏ tạp chất.
• Có thể thêm ít gừng băm nhỏ vào canh để tăng hương vị và làm ấm cơ thể.

5.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 300g bí ngô
• 50g tép khô
• 1 củ hành tím
• 1 củ cà rốt
• 1 củ khoai tây
• 1 quả cà chua
• Rau ngổ, rau cần tây, rau mùi, rau thơm
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng cà phê đường
• 1/2 muỗng cà phê tiêu
• 1,5 lít nước lọc

5.2. Các bước thực hiện

1. Rửa sạch bí ngô, cà rốt, khoai tây, cà chua và cải bó xôi, sau đó thái nhỏ.
2. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch và thái nhỏ. Rau ngổ, rau cần tây, rau mùi và rau thơm rửa sạch, cắt nhỏ.
3. Tép khô ngâm nước cho mềm, rửa sạch và để ráo nước.
4. Cho dầu vào chảo, đun nóng rồi cho hành tím vào xào thơm.
5. Thêm bí ngô, cà rốt, khoai tây vào xào chung với hành khoảng 5 phút.
6. Cho nước vào nấu sôi, sau đó giảm lửa và đun trong khoảng 20 phút cho các loại rau củ mềm và thấm gia vị.
7. Thêm tép khô vào nấu trong khoảng 5 phút.
8. Cho cà chua vào nấu trong khoảng 2 phút cho cà chua chín mềm.
9. Thêm nước mắm, đường và tiêu vào, khuấy đều và tắt bếp.
10. Cho rau ngổ, rau cần tây, rau mùi và rau thơm vào canh trước khi thưởng thức.

5.3. Lưu ý khi nấu canh bí ngô với tép khô

• Chọn những loại rau củ tươi mới để canh thơm ngon và bổ dưỡng.
• Không nên nấu quá lâu để tránh rau củ bị mất dinh dưỡng và mất màu sắc.
• Thời gian nấu canh cũng phụ thuộc vào độ mềm của các loại rau củ, vì vậy bạn có thể điều chỉnh thời gian nấu phù hợp.
• Nếu muốn canh có vị chua, bạn có thể thêm một chút giấm vào khi nấu.

6.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 500g bí ngô
• 200ml nước cốt dừa
• 50g đậu phộng (lạc) rang
• 1 củ khoai lang
• 1 củ khoai môn
• 100g nấm rơm
• 1 củ hành tím
• 2 tép tỏi
• Gia vị: muối, đường, hạt nêm
• Rau mùi, hành lá

6.2. Các bước thực hiện

1. Sơ chế nguyên liệu:

   • Bí ngô, khoai lang, khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
   • Nấm rơm rửa sạch, cắt đôi nếu lớn.
   • Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

2. Nấu canh:

   1. Bắc nồi lên bếp, cho một ít dầu ăn vào, phi thơm hành tím và tỏi.
   2. Cho bí ngô, khoai lang, khoai môn vào xào sơ qua.
   3. Đổ nước vào nồi sao cho ngập mặt bí, khoai. Đun sôi.
   4. Cho nấm rơm vào nồi, đun lửa nhỏ đến khi các nguyên liệu chín mềm.
   5. Thêm nước cốt dừa vào, nêm muối, đường, hạt nêm cho vừa ăn. Đun thêm 5 phút.

3. Hoàn thành:

   • Múc canh ra tô, rắc đậu phộng rang, rau mùi, hành lá lên trên.
   • Canh bí ngô nấu cốt dừa ngon hơn khi ăn nóng.

6.3. Mẹo nhỏ khi nấu canh bí ngô với cốt dừa

• Chọn bí ngô tươi, không bị thâm để nước canh có màu đẹp và hương vị ngon hơn.
• Nên sử dụng nước cốt dừa tươi để đảm bảo hương vị tự nhiên và an toàn thực phẩm.
• Để canh có vị béo ngậy, nên nêm nếm vừa phải, tránh quá ngọt hoặc quá mặn.