Chả Cá Thác Lác Chiên Sốt Cà Chua - Món Ngon Đậm Đà Hương Vị Việt

Chả cá thác lác chiên sốt cà chua là một món ăn hấp dẫn, đưa cơm với hương vị đậm đà, thơm ngon. Dưới đây là cách làm chi tiết:

Nguyên Liệu

• 300g chả cá thác lác
• 2 quả cà chua
• Gia vị: bột canh, nước mắm, hạt tiêu, bột ngọt, dầu ăn

Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Chả cá thác lác: ướp với 1 muỗng cà phê hành tím băm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm. Dùng muỗng đánh khoảng 7 - 10 phút cho thấm đều gia vị.

2. Cà chua: rửa sạch, băm nhuyễn.

3. Hành lá, thì là: rửa sạch, thái nhỏ.

4. Hành tím, tỏi: bóc vỏ, băm nhỏ.

Tạo Hình Chả Cá

1. Cho chả cá thác lác đã ướp vào tô, đeo bao tay vào và thoa một ít dầu ăn để không bị dính.

2. Múc khoảng 1/2 muỗng canh chả cá cho vào tay và vo tròn lại, làm lần lượt cho đến hết.

Chiên Chả Cá

1. Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và làm nóng.

2. Cho từng viên chả cá vào chiên đến khi vàng đều các mặt, sau đó vớt ra để ráo dầu.

Sốt Chả Cá

1. Bắc nồi nhỏ lên bếp, cho một chút dầu ăn vào, phi thơm hành tím và tỏi băm.

2. Cho cà chua vào xào mềm nhuyễn, thêm một chút nước sôi, nêm gia vị cho vừa ăn.

3. Cho chả cá đã chiên vào, đun nhỏ lửa khoảng 10-15 phút đến khi nước sốt sền sệt.

Trình Bày

Món ăn hoàn thành, bày ra đĩa, rắc thêm một chút tiêu và hành lá, thì là thái nhỏ để tăng thêm hương vị.

Bí Quyết

• Chả cá thác lác ngon nhất khi chọn cá tươi, thớ thịt dai, màu trắng xen hồng nhạt.
• Để chả cá dai giòn, nên quết kỹ và đều tay khi ướp gia vị.
• Chiên chả cá với lửa vừa phải để chả cá chín đều mà không bị khô.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món chả cá thác lác chiên sốt cà chua!

Chả cá thác lác chiên sốt cà chua là món ăn ngon, dễ làm và đậm đà hương vị. Dưới đây là công thức chi tiết để bạn có thể thực hiện món ăn này tại nhà.

Nguyên liệu

• 300g chả cá thác lác
• 2 quả cà chua
• Hành lá, thì là
• Gia vị: bột canh, nước mắm, dầu ăn, hạt tiêu

Sơ chế nguyên liệu

• Hành lá, thì là: Cắt rễ, nhặt bỏ phần úa hỏng, rửa sạch. Thái ngắn 1/2, băm nhỏ 1/2.
• Cà chua: Rửa sạch, bổ múi cau.

Tẩm ướp gia vị

• Cho chả cá thác lác ra tô, thêm hành lá và thì là băm nhỏ, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, 1/2 thìa cà phê nước mắm, ít bột canh. Trộn đều và ướp khoảng 15 phút.
• Viên chả cá thành hình tròn hoặc dẹt tùy ý.

Chiên chả cá

• Đun nóng dầu trong chảo, chiên chả cá cho vàng đều các mặt.

Sốt chả cá

• Đun nóng dầu trong nồi nhỏ, xào cà chua mềm nhuyễn, thêm ít nước sôi đun nhừ. Cho chả cá vào, đun sôi và nhỏ lửa khoảng 15 phút cho nước sền sệt.
• Nêm thêm bột canh và 1 thìa cà phê nước mắm cho vừa miệng.

Trình bày

• Đặt chả cá sốt cà chua ra đĩa, rắc thêm chút tiêu, hành lá và thì là. Thưởng thức cùng cơm nóng.

Món chả cá thác lác chiên sốt cà chua không chỉ dễ làm mà còn mang đến hương vị đậm đà, kết hợp vị chua ngọt của sốt cà và độ dai ngon của chả cá, rất thích hợp cho bữa cơm gia đình.

Để làm chả cá thác lác giòn dai, bạn cần chú ý đến việc chọn cá tươi ngon và kỹ thuật chế biến đúng cách. Dưới đây là các bước chi tiết giúp bạn có được món chả cá thác lác thơm ngon và hấp dẫn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 500g cá thác lác tươi
• 1 quả trứng gà
• 1 củ hành tím
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1/2 muỗng cà phê đường
• 1/2 muỗng cà phê tiêu
• 1 ít dầu ăn

Các bước thực hiện

1. Sơ chế cá thác lác:

   Làm sạch cá, rửa qua với nước muối loãng để khử mùi tanh, sau đó xả lại với nước sạch và để ráo. Dùng dao hoặc thìa để nạo lấy phần thịt cá.

2. Chuẩn bị nguyên liệu:

   Băm nhỏ thịt cá và hành tím. Đập trứng gà vào tô, thêm nước mắm, đường, tiêu và dầu ăn. Trộn đều các nguyên liệu.

3. Quết chả cá:

   Cho hỗn hợp thịt cá và gia vị vào tô, dùng muỗng hoặc chày quết đều tay cho đến khi hỗn hợp trở nên dai và mịn. Quết khoảng 5-10 phút để chả cá đạt độ dai mong muốn.

4. Chiên chả cá:

   Để chả cá vào ngăn đông trong 15 phút trước khi chiên. Đun nóng dầu ăn trong chảo, vo chả cá thành từng viên và chiên với lửa vừa cho đến khi chín vàng đều hai mặt.

Mẹo nhỏ để chả cá thác lác giòn dai hơn

• Chọn cá thác lác tươi, thịt chắc và không tanh.
• Quết cá kỹ lưỡng để đạt độ dai mong muốn.
• Thêm một chút bột năng và lòng trắng trứng để tăng độ kết dính và dai của chả cá.