Hướng dẫn làm cá diêu hồng sốt cà chua thơm ngon tại nhà

Món cá diêu hồng sốt cà chua là một món ăn ngon và dễ làm, phù hợp cho các bữa cơm gia đình. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm món ăn này.

Nguyên Liệu

• 1 con cá diêu hồng
• 3 quả cà chua
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng cà phê đường
• 1 muỗng cà phê muối
• 1/2 muỗng cà phê tiêu
• 2 nhánh hành lá
• 2 nhánh ngò rí
• 1 trái ớt (tuỳ chọn)

Hướng Dẫn

Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Cá diêu hồng: Làm sạch, rửa kỹ với muối, để ráo và cắt thành khúc vừa ăn.

2. Cà chua: Rửa sạch, bỏ cuống, cắt hạt lựu. Có thể trụng sơ qua nước sôi để lột bỏ vỏ.

3. Hành lá và ngò rí: Rửa sạch, cắt nhuyễn.

4. Ớt: Rửa sạch, băm nhỏ (tuỳ chọn).

Chiên Cá

1. Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng.

2. Cho cá vào chiên sơ cho săn và vàng đều các mặt. Vớt cá ra để ráo dầu.

Nấu Sốt Cà Chua

1. Dùng chảo vừa chiên cá, nếu dầu ăn cạn bớt thì đổ thêm 1 muỗng canh dầu ăn.

2. Phi thơm hành, tỏi và ớt băm nhỏ (tuỳ chọn).

3. Cho cà chua vào xào sơ đến khi mềm.

4. Thêm 1/2 chén nước lọc vào chảo, nêm nước mắm, đường, muối, tiêu. Nấu ở lửa vừa đến khi nước sốt hơi sánh lại.

Nấu Cá Với Sốt Cà Chua

1. Cho cá trở lại chảo, nấu cùng sốt cà chua trong khoảng 5 phút.

2. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Tắt bếp và rắc hành lá, ngò rí lên trên.

Thành Phẩm

Cá diêu hồng sốt cà chua sau khi chín sẽ có mùi thơm hấp dẫn, màu sắc đẹp mắt. Thịt cá mềm ngọt kết hợp với nước sốt cà chua đậm đà, chua nhẹ, tạo nên một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món cá diêu hồng sốt cà chua!

• 1 con cá diêu hồng (khoảng 600g)
• 3 quả cà chua chín
• 2 nhánh hành lá
• 1 nhánh ngò rí
• 1 củ hành tím
• 1 củ tỏi
• 1 quả ớt tươi
• 1 quả chanh tươi
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 1/2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê hạt nêm
• 1 muỗng canh đường
• 1/3 muỗng cà phê tiêu xay

Các nguyên liệu trên cần được sơ chế kỹ càng trước khi nấu. Rửa sạch cá diêu hồng với muối để khử mùi tanh, sau đó cắt thành các khúc vừa ăn. Cà chua rửa sạch, bỏ cuống và thái dạng múi cau hoặc hạt lựu tùy thích. Hành lá, ngò rí và thì là rửa sạch, thái nhỏ. Hành tím và tỏi băm nhỏ, ớt tươi rửa sạch, băm nhỏ. Chanh tươi vắt lấy nước cốt, bỏ hạt.

Để món cá diêu hồng sốt cà chua được ngon miệng và hấp dẫn, việc chọn mua cá tươi ngon là rất quan trọng. Dưới đây là một số tiêu chí giúp bạn chọn được cá diêu hồng tươi:

• Mắt cá: Chọn những con cá có mắt trong suốt, không bị đục hay có dấu hiệu mờ. Mắt cá tươi thường sáng và lồi.
• Mang cá: Mang cá nên có màu hồng tươi, không bị thâm hay có màu lạ. Mang cá tươi thường khít và không có mùi hôi.
• Thân cá: Thân cá chắc, không bị mềm nhũn khi ấn vào. Vảy cá phải còn nguyên vẹn, bám chặt vào thân cá và có độ bóng.
• Bụng cá: Kiểm tra bụng cá, nên chọn cá có bụng không bị phình ra quá mức, không có dấu hiệu bị nứt hoặc có dịch lạ chảy ra.
• Mùi: Cá tươi có mùi đặc trưng của cá biển, không có mùi hôi thối hay mùi khó chịu.

Áp dụng các tiêu chí này sẽ giúp bạn chọn được những con cá diêu hồng tươi ngon, đảm bảo chất lượng cho món ăn của mình.

Để món cá diêu hồng sốt cà chua ngon miệng và hấp dẫn, việc sơ chế nguyên liệu là bước rất quan trọng. Dưới đây là các bước chi tiết để bạn có thể thực hiện:

Sơ chế cá

1. Rửa sạch cá với nước muối loãng để khử mùi tanh.
2. Dùng dao bén làm sạch vảy cá, cắt bỏ mang và ruột.
3. Rửa cá lại một lần nữa với nước sạch, để ráo.
4. Dùng dao khía vài đường chéo trên thân cá để gia vị dễ thấm vào.
5. Ướp cá với một chút muối, tiêu và hạt nêm trong khoảng 15-20 phút.

Sơ chế cà chua

1. Rửa sạch cà chua với nước muối loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
2. Chia cà chua thành 4 phần, bỏ hạt.
3. Thái cà chua thành lát mỏng hoặc băm nhỏ tùy theo sở thích.

Sơ chế các loại rau

• Hành tím: Bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.
• Tỏi khô: Bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.
• Hành lá: Rửa sạch, cắt nhỏ phần lá và thái mỏng phần gốc.
• Rau ngò: Rửa sạch, để ráo và cắt nhỏ.

Chuẩn bị gia vị

Để chiên cá diêu hồng đạt chuẩn, hãy làm theo các bước sau:

1. Chuẩn bị chảo và dầu ăn:

   • Bắc chảo lên bếp, đổ vào chảo khoảng 2-3 muỗng canh dầu ăn.
   • Đun nóng dầu ăn trên lửa vừa, đợi đến khi dầu sôi thì tiếp tục bước tiếp theo.

2. Chiên cá:

   • Trước khi cho cá vào chiên, bạn nên rang sơ qua vài hạt muối trong chảo, sau đó đổ muối ra và thêm dầu vào chảo để cá không bị dính.
   • Nhẹ nhàng cho cá vào chảo, chiên mỗi mặt trong khoảng 3-5 phút cho đến khi cá vàng đều.
   • Trong quá trình chiên, hãy đảo cá nhẹ nhàng để tránh làm vỡ cá.
   • Khi cá đã chiên vàng giòn, dùng đũa gắp cá ra đĩa có lót giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.

Chú ý: Để cá được giòn và ngon, bạn có thể chiên ngập dầu hoặc chiên trong chảo chống dính với lượng dầu vừa đủ. Đảm bảo cá được chiên chín đều, giòn rụm bên ngoài và mềm thơm bên trong.

Để tạo ra một món sốt cà chua thơm ngon, bạn cần thực hiện các bước sau đây:

1. Phi hành tỏi

   Bắc chảo lên bếp, cho khoảng 1 thìa canh dầu ăn vào và đun nóng. Khi dầu sôi, thêm hành tím và tỏi băm nhỏ vào phi thơm đến khi vàng đều.

2. Xào cà chua

   Thêm cà chua đã thái múi cau vào chảo, đảo đều. Xào cà chua khoảng 2-3 phút cho đến khi mềm.

3. Thêm nước và gia vị

   Đổ thêm khoảng 50ml nước lọc vào chảo. Dùng muôi dầm nhẹ cà chua để tạo thành hỗn hợp sền sệt. Sau đó, thêm các gia vị sau:

   • 1 thìa canh nước mắm
   • 1 thìa cà phê muối
   • 1 thìa cà phê hạt nêm
   • 1 thìa canh đường
   • 1/3 thìa cà phê hạt tiêu xay

   Đảo đều và đun hỗn hợp trong khoảng 5 phút để gia vị ngấm đều.

4. Nấu cá với sốt cà chua

   Thả cá diêu hồng đã chiên vào chảo sốt cà chua, rưới nước sốt lên cá sao cho ngập hết mặt cá. Đun nhỏ lửa trong khoảng 5 phút để thịt cá ngấm đều nước sốt.

5. Hoàn thành

   Rắc hành lá, ngò rí, thì là đã thái nhỏ lên trên, rồi tắt bếp. Nếu thích ăn cay, bạn có thể thêm một chút ớt băm nhỏ vào lúc này.

Bạn có thể cho cá ra đĩa và rưới phần nước sốt còn lại lên khi còn nóng để giữ được hương vị đậm đà. Món cá diêu hồng sốt cà chua của bạn đã hoàn thành và sẵn sàng để thưởng thức!

Để món cá diêu hồng sốt cà chua thơm ngon, sau khi chiên cá xong, chúng ta sẽ tiếp tục với bước nấu cá cùng sốt cà chua.

1. Cho cá vào chảo sốt cà chua:

   Sau khi chiên cá vàng đều hai mặt, bạn cho cá vào chảo sốt cà chua đã chuẩn bị từ trước. Đảm bảo cá được ngập đều trong sốt để hương vị thấm đều vào thịt cá.

2. Thêm nước và nấu chín:

   Đổ khoảng nửa chén nước lọc vào chảo, đảm bảo nước ngập khoảng nửa thân cá. Nấu với lửa vừa trong khoảng 10-15 phút cho đến khi nước sốt bắt đầu sánh lại. Thỉnh thoảng lật nhẹ cá để nước sốt thấm đều.

3. Nêm nếm gia vị:

   Thêm vào chảo 1/2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối và 1/3 muỗng cà phê tiêu xay. Nếu thích cay, bạn có thể thêm một ít tương ớt hoặc ớt tươi băm nhỏ. Nêm nếm lại cho vừa ăn.

4. Hoàn thành:

   Nấu cho đến khi nước sốt sánh lại, cá đã chín mềm và thấm đều gia vị. Tắt bếp và rắc thêm một ít hành lá, rau ngò đã cắt nhuyễn lên trên để tăng thêm hương vị và màu sắc cho món ăn.

Món cá diêu hồng sốt cà chua đã hoàn thành, thịt cá trắng mềm kết hợp cùng vị sốt cà chua chua ngọt hấp dẫn sẽ làm bữa cơm gia đình thêm phần ngon miệng.

Sau khi cá diêu hồng và sốt cà chua đã được nấu xong, ta tiến hành bước cuối cùng để hoàn thiện và trang trí món ăn.

1. Trình bày cá lên đĩa: Chuẩn bị một đĩa lớn và sạch. Đặt cá diêu hồng đã nấu chín lên đĩa sao cho nằm giữa trung tâm. Đổ đều phần sốt cà chua xung quanh cá, đảm bảo nước sốt phủ đều lên cả hai mặt cá để tạo độ bóng và hấp dẫn.

2. Trang trí thêm rau thơm: Rắc một ít hành lá và rau ngò đã được cắt nhỏ lên trên cá. Đây không chỉ là cách để làm đẹp món ăn mà còn tăng thêm hương vị tươi mát, thơm ngon.

3. Rắc tiêu và ớt: Cuối cùng, bạn có thể thêm một chút tiêu xay và vài lát ớt tươi đã được tỉa thành bông hoa để món ăn thêm phần bắt mắt và kích thích vị giác.

Với các bước hoàn thành và trang trí này, món cá diêu hồng sốt cà chua của bạn sẽ trở nên hấp dẫn, đẹp mắt và thơm ngon hơn, chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi người trong bữa ăn gia đình.

Để làm nước chấm ngon cho món cá diêu hồng sốt cà chua, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 2 thìa nước mắm
• 1 thìa đường
• 1 quả chanh (lấy nước cốt)
• 2 tép tỏi (băm nhỏ)
• 1 quả ớt (băm nhỏ)
• 2 thìa nước lọc

Pha nước chấm

1. Cho 2 thìa nước mắm vào một bát nhỏ.
2. Thêm 1 thìa đường vào nước mắm, khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
3. Vắt nước cốt của 1 quả chanh vào bát, tiếp tục khuấy đều.
4. Thêm 2 thìa nước lọc vào hỗn hợp, khuấy đều.
5. Cuối cùng, cho tỏi băm và ớt băm vào bát, khuấy đều để các nguyên liệu hoà quyện vào nhau.

Chuẩn bị bát nước chấm

Sau khi pha chế xong, bạn có thể nếm thử và điều chỉnh lại gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của mình. Nước chấm nên có vị mặn ngọt cân bằng, chua nhẹ và thơm mùi tỏi ớt.

Đổ nước chấm ra bát nhỏ và đặt cùng với đĩa cá diêu hồng sốt cà chua. Khi ăn, bạn có thể chấm từng miếng cá vào nước chấm để tăng thêm hương vị đậm đà cho món ăn.

Để món cá diêu hồng sốt cà chua thơm ngon, đẹp mắt và không bị tanh, bạn cần lưu ý những mẹo nhỏ sau đây:

1. Khử mùi tanh của cá

• Ngâm cá trong nước muối loãng hoặc nước vo gạo khoảng 15-20 phút trước khi chế biến.

• Sử dụng chanh hoặc giấm để rửa cá cũng giúp khử mùi tanh hiệu quả.

• Có thể dùng rượu trắng để rửa cá, sau đó rửa lại bằng nước sạch.

2. Chọn nguyên liệu tươi ngon

• Chọn cá diêu hồng tươi có mắt trong, mang đỏ, và vẩy sáng bóng.

• Cà chua nên chọn quả chín mọng, đỏ tươi, không bị dập nát để nước sốt có màu đẹp và hương vị thơm ngon.

3. Chiên cá đúng cách

• Trước khi chiên, nên thấm khô cá bằng khăn giấy để tránh bắn dầu.

• Chiên cá với lửa vừa để cá chín vàng đều mà không bị cháy.

• Chiên cá ngập dầu để cá giòn hơn và không bị dính chảo.

4. Làm sốt cà chua đậm đà

• Phi thơm hành tỏi trước khi cho cà chua vào xào để tạo mùi thơm hấp dẫn.

• Thêm một ít đường vào sốt cà chua để cân bằng vị chua và tạo độ sánh cho sốt.

• Nêm nếm gia vị vừa phải, nếu muốn sốt có màu đẹp hơn, có thể thêm một ít tương ớt.

5. Điều chỉnh gia vị phù hợp

• Nêm gia vị từ từ và thường xuyên kiểm tra để điều chỉnh phù hợp với khẩu vị gia đình.

• Có thể thêm ít tiêu và ớt để tăng hương vị cho món ăn.

Với những mẹo và lưu ý trên, món cá diêu hồng sốt cà chua của bạn sẽ trở nên thơm ngon, đậm đà và hấp dẫn hơn rất nhiều.