Thịt Sốt Cà Chua - Món Ngon Hấp Dẫn, Dễ Làm Tại Nhà

Món thịt sốt cà chua là một món ăn truyền thống và quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt Nam. Dưới đây là tổng hợp các cách làm món thịt sốt cà chua với các loại thịt khác nhau như thịt heo, thịt bò và thịt băm.

1. Thịt Heo Sốt Cà Chua

Nguyên liệu

• 300g thịt heo xay
• 3 trái cà chua
• 1 quả trứng gà
• Hành tím, hành lá, bột năng, dầu ăn
• Gia vị: bột canh, hạt nêm, đường, tiêu xay

Cách làm

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Cà chua rửa sạch, cắt hạt lựu.
   • Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
   • Cho thịt heo xay vào tô, thêm hành tím băm, bột canh, hạt nêm, tiêu xay và trộn đều.
   • Thêm trứng gà và bột năng, trộn đều rồi vo thành từng viên tròn vừa ăn.
2. Làm sốt cà chua:
   • Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào, dầu nóng thì cho hành tím băm vào phi thơm.
   • Thêm cà chua cắt hạt lựu vào, đảo đều và nêm bột canh, hạt nêm, đường. Khuấy đều.
3. Nấu thịt viên sốt cà chua:
   • Cho thịt viên vào nồi sốt cà chua, thêm nước và nấu khoảng 10-15 phút cho thịt chín đều. Trở mặt thịt để thấm gia vị.

Món thịt heo sốt cà chua thành phẩm có màu sắc bắt mắt, hương thơm ngào ngạt, thịt mềm, đậm đà và sốt cà chua chua ngọt hài hòa. Món này ăn cùng cơm, mì hoặc bánh mì đều ngon.

2. Thịt Bò Sốt Cà Chua

Nguyên liệu

• 300g thịt bò
• 2 quả cà chua
• Gừng, tỏi, hành lá, rau mùi
• Gia vị: dầu hào, hạt tiêu, bột điều, bột màu hoa hiên

Cách làm

1. Sơ chế và ướp thịt bò:
   • Gừng rửa sạch, cạo vỏ, xay nhuyễn hoặc băm nhỏ.
   • Tỏi bóc vỏ, xay nhuyễn hoặc băm nhỏ.
   • Trộn gừng với rượu trắng hoặc nước muối pha loãng rồi xát nhẹ lên miếng thịt bò để khử mùi hôi. Rửa sạch, để ráo và thái miếng mỏng vừa ăn.
   • Ướp thịt bò với gừng, tỏi, dầu hào, hạt tiêu, bột điều hoặc bột màu hoa hiên trong khoảng 15 phút.
2. Cà chua rửa sạch, khía nhẹ dưới đáy quả thành hình chữ thập, chần qua nước sôi, lột vỏ, lọc hạt và nghiền nhuyễn.
3. Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, cho cà chua nghiền vào xào sơ với chút muối rồi tắt bếp.
4. Nấu thịt bò sốt cà chua:
   • Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, cho tỏi, gừng vào phi thơm.
   • Cho thịt bò đã ướp vào xào sơ, thêm sốt cà chua, lá nguyệt quế và nước.
   • Đun lửa vừa cho đến khi thịt bò mềm, nêm nếm gia vị vừa ăn và tắt bếp.

Thịt bò sốt cà chua có thể ăn kèm với cơm trắng, bún tươi hoặc bún gạo lứt đều ngon. Món này phù hợp cho bữa cơm gia đình hoặc làm món ăn chơi cuối tuần.

3. Thịt Băm Sốt Cà Chua

Nguyên liệu

• 200g thịt bò băm
• Tỏi, hành tây
• Gia vị: muối, dầu ăn, lá oregano

Cách làm

1. Chuẩn bị và ướp thịt:
   • Thịt bò băm rửa sạch, để ráo, ướp với muối và dầu ăn trong khoảng 15-20 phút.
2. Chuẩn bị cà chua:
   • Cà chua rửa sạch, đun sôi trong nước, vớt ra để nguội, lột vỏ, loại bỏ ruột và cắt lát.
   • Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Hành tây bóc vỏ, chẻ đôi và thái nhỏ.
3. Nấu thịt bò băm sốt cà chua:
   • Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, phi thơm tỏi cho đến khi vàng.
   • Thêm hành tây vào xào, rồi thêm cà chua và nêm muối, lá oregano. Khuấy đều.
   • Cuối cùng, thêm thịt bò băm vào xào đến khi chín, nêm thêm gia vị nếu cần.

Món thịt bò băm sốt cà chua có thể thưởng thức cùng mì ý hoặc cơm nóng đều rất ngon. Đây là món ăn đơn giản, dễ làm và thích hợp cho những ngày bận rộn.

1. Thịt Viên Sốt Cà Chua

Công thức làm thịt viên sốt cà chua với các bước chi tiết từ sơ chế, ướp thịt, vo viên và nấu sốt cà chua.

1. Nguyên liệu:
• 300g thịt heo xay
• 2 quả cà chua
• 1 củ hành tây
• 2 tép tỏi
• Gia vị: muối, tiêu, đường, dầu ăn, nước mắm
2. Cách làm:
1. Sơ chế nguyên liệu: Cà chua băm nhỏ, hành tây và tỏi băm nhuyễn.
2. Ướp thịt: Trộn thịt heo xay với muối, tiêu, và một ít tỏi băm, để ngấm trong 15 phút.
3. Vo viên: Vo thịt thành các viên nhỏ đều nhau.
4. Nấu sốt: Phi tỏi và hành tây cho thơm, thêm cà chua băm vào xào đều. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
5. Cho thịt viên vào chảo sốt cà chua, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 20 phút cho thịt chín và thấm đều sốt.

2. Thịt Băm Sốt Cà Chua

Hướng dẫn làm thịt băm sốt cà chua nhanh gọn, phù hợp cho những bữa ăn đơn giản và tiết kiệm thời gian.

1. Nguyên liệu:
• 200g thịt heo băm
• 3 quả cà chua
• 1 củ hành khô
• Gia vị: muối, tiêu, đường, dầu ăn, nước mắm
2. Cách làm:
1. Sơ chế nguyên liệu: Cà chua băm nhỏ, hành khô băm nhuyễn.
2. Xào thịt: Phi hành khô cho thơm, cho thịt băm vào xào chín, nêm muối và tiêu.
3. Nấu sốt: Thêm cà chua vào chảo thịt, nêm nếm gia vị, đảo đều và đun nhỏ lửa cho đến khi cà chua nhừ.
4. Hoàn thiện: Đảo đều thịt băm với sốt cà chua, tắt bếp và dọn lên đĩa.

3. Thịt Sốt Cà Chua Trứng Cút

Món thịt sốt cà chua kết hợp với trứng cút, đặc biệt dành cho trẻ em với hương vị hấp dẫn và dinh dưỡng cao.

1. Nguyên liệu:
• 200g thịt heo băm
• 10 quả trứng cút
• 2 quả cà chua
• 1 củ hành tây
• Gia vị: muối, tiêu, đường, dầu ăn, nước mắm
2. Cách làm:
1. Sơ chế nguyên liệu: Cà chua băm nhỏ, hành tây băm nhuyễn, luộc và bóc vỏ trứng cút.
2. Xào thịt: Phi hành tây cho thơm, cho thịt băm vào xào chín, nêm muối và tiêu.
3. Nấu sốt: Thêm cà chua vào chảo thịt, nêm nếm gia vị, đảo đều và đun nhỏ lửa cho đến khi cà chua nhừ.
4. Thêm trứng cút: Cho trứng cút vào chảo, đảo nhẹ nhàng để trứng thấm đều sốt cà chua.
5. Hoàn thiện: Đun nhỏ lửa trong 5 phút, tắt bếp và dọn lên đĩa.

4. Thịt Bò Sốt Cà Chua

Công thức làm thịt bò sốt cà chua ngon và nhanh chóng, chỉ mất 10 phút chế biến.

1. Nguyên liệu:
• 300g thịt bò thái mỏng
• 2 quả cà chua
• 1 củ hành tây
• Gia vị: muối, tiêu, đường, dầu ăn, nước mắm
2. Cách làm:
1. Sơ chế nguyên liệu: Cà chua băm nhỏ, hành tây thái sợi.
2. Xào thịt bò: Phi hành tây cho thơm, cho thịt bò vào xào nhanh trên lửa lớn, nêm muối và tiêu.
3. Nấu sốt: Thêm cà chua vào chảo thịt, nêm nếm gia vị, đảo đều và đun nhỏ lửa trong 5 phút.
4. Hoàn thiện: Đảo đều thịt bò với sốt cà chua, tắt bếp và dọn lên đĩa.

5. Thịt Heo Sốt Cà Chua

Thịt heo sốt cà chua truyền thống, dễ làm và ngon miệng, phù hợp với mọi bữa cơm gia đình.

1. Nguyên liệu:
• 300g thịt heo thái mỏng
• 3 quả cà chua
• 1 củ hành tây
• Gia vị: muối, tiêu, đường, dầu ăn, nước mắm
2. Cách làm:
1. Sơ chế nguyên liệu: Cà chua băm nhỏ, hành tây thái sợi.
2. Xào thịt heo: Phi hành tây cho thơm, cho thịt heo vào xào chín, nêm muối và tiêu.
3. Nấu sốt: Thêm cà chua vào chảo thịt, nêm nếm gia vị, đảo đều và đun nhỏ lửa cho đến khi cà chua nhừ.
4. Hoàn thiện: Đảo đều thịt heo với sốt cà chua, tắt bếp và dọn lên đĩa.

1. Cách Chọn Nguyên Liệu

Việc chọn nguyên liệu tươi ngon là yếu tố quan trọng để đảm bảo hương vị cho món thịt sốt cà chua:

• Thịt heo: Chọn thịt có màu hồng nhạt, mỡ trắng trong hoặc hơi ngà. Thịt phải có độ đàn hồi, khi ấn tay không để lại vết lõm.
• Cà chua: Nên chọn cà chua chín đỏ, có vỏ bóng và không bị dập nát.
• Gia vị: Chuẩn bị đủ các loại gia vị cần thiết như nước mắm, hạt nêm, đường, muối, tiêu, dầu hào.

2. Kỹ Thuật Chế Biến

Để thịt không bị khô và sốt cà chua đậm đà, hãy chú ý đến các kỹ thuật chế biến sau:

1. Sơ chế: Rửa sạch thịt với nước muối, để ráo rồi thái miếng vừa ăn. Cà chua nên chần qua nước sôi để dễ bóc vỏ, sau đó băm nhỏ hoặc thái hạt lựu.
2. Ướp thịt: Ướp thịt với hạt nêm, bột ngọt, dầu hào, nước mắm trong khoảng 10-15 phút để thấm gia vị.
3. Chế biến:
   • Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi phi thơm hành tím băm.
   • Cho thịt vào xào đến khi chín đều, sau đó cho ra tô.
   • Tiếp tục phi thơm hành tỏi băm rồi cho cà chua vào xào, thêm chút nước để cà chua chín mềm thành sốt sền sệt.
   • Đổ thịt vào xào chung, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, rim nhỏ lửa cho sốt bám đều vào thịt.

3. Cách Trang Trí Món Ăn

Trang trí món ăn sao cho đẹp mắt cũng giúp tăng phần hấp dẫn cho món thịt sốt cà chua:

• Rau thơm: Rắc lên trên món ăn một ít hành lá và rau mùi thái nhỏ để thêm phần bắt mắt.
• Phụ kiện: Trang trí thêm vài lát ớt hoặc cà chua tươi thái lát mỏng để tăng màu sắc.
• Bày biện: Sắp xếp món ăn gọn gàng trên đĩa trắng để làm nổi bật màu sắc của món thịt sốt cà chua.

1. Thịt Viên Sốt Cà Chua Nấm

Thịt viên sốt cà chua nấm là sự kết hợp hài hòa giữa thịt heo, nấm kim châm và cà chua. Món ăn này có vị ngọt tự nhiên của thịt và nấm, hòa quyện cùng nước sốt cà chua đậm đà.

1. Sơ chế các nguyên liệu: thịt heo xay, nấm kim châm, cà rốt và hành lá. Trộn tất cả với nhau cùng một ít gia vị.
2. Vo viên hỗn hợp thịt rồi đem hấp chín.
3. Làm nước sốt cà chua bằng cách xào cà chua với hành phi thơm, thêm tương cà, tương ớt và nước lọc.
4. Đun sôi nước sốt rồi rưới lên thịt viên đã hấp chín.

2. Thịt Sốt Cà Chua Với Rau Củ

Thịt sốt cà chua kết hợp với rau củ không chỉ tăng cường dinh dưỡng mà còn làm cho món ăn thêm phần bắt mắt và hấp dẫn.

1. Sơ chế thịt heo xay, cà rốt, đậu cô ve và cà chua. Thái nhỏ rau củ và trộn đều với thịt.
2. Vo viên hỗn hợp thịt và rau củ rồi đem hấp chín.
3. Làm nước sốt cà chua và đun sôi rồi rưới lên thịt viên.

3. Thịt Sốt Cà Chua Đậu Hũ

Món thịt sốt cà chua kết hợp với đậu hũ mang đến hương vị mới lạ, đậm đà và dễ ăn.

1. Sơ chế thịt heo xay và nhồi vào trong từng miếng đậu hũ.
2. Chiên đậu hũ nhồi thịt cho đến khi vàng giòn.
3. Làm nước sốt cà chua và nấu cùng đậu hũ nhồi thịt cho đến khi nước sốt sệt lại.

4. Thịt Sốt Cà Chua Chay

Phiên bản chay của món thịt sốt cà chua sử dụng nguyên liệu từ thực vật như đậu phụ, nấm và cà chua.

1. Sơ chế đậu phụ và nấm, thái nhỏ và trộn đều với gia vị.
2. Vo viên hỗn hợp đậu phụ và nấm rồi đem hấp chín.
3. Làm nước sốt cà chua và đun sôi rồi rưới lên viên đậu phụ.

5. Thịt Bò Sốt Cà Chua

Thịt bò sốt cà chua là món ăn ngon và bổ dưỡng, với cách chế biến đơn giản.

1. Sơ chế và thái mỏng thịt bò, ướp với gia vị.
2. Xào thịt bò với tỏi, gừng phi thơm.
3. Làm nước sốt cà chua và đun cùng thịt bò cho đến khi mềm.
4. Trang trí với hành hoa và rau mùi.