Thịt Rang Cháy Cạnh Sốt Cà Chua - Bí Quyết Tạo Nên Món Ngon Khó Cưỡng

Thịt rang cháy cạnh sốt cà chua là một món ăn phổ biến trong bữa cơm gia đình Việt Nam. Món ăn này có vị đậm đà, hấp dẫn và rất dễ chế biến. Dưới đây là công thức chi tiết để bạn có thể thực hiện món ăn này tại nhà.

Nguyên Liệu Chuẩn Bị

• 600 gram thịt ba chỉ
• 5 nhánh hành lá
• 1 trái chanh
• Hạt nêm, mì chính

Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Thịt ba chỉ rửa sạch, thái thành từng miếng vừa ăn.
2. Ướp thịt với 2 thìa dầu hào và 3 thìa nước mắm. Để ngấm trong 10 phút.
3. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
4. Chanh vắt lấy nước cốt.

Chế Biến

Thắng Nước Hàng

1. Đun nóng chảo, cho 1 muỗng dầu ăn và 3 muỗng đường vào.
2. Đảo đều tay đến khi đường chảy và chuyển sang màu nâu cánh gián.
3. Cho 2 muỗng nước nóng vào, khuấy đều để tạo thành nước hàng.

Rang Thịt

1. Cho thịt vào chảo, đảo đều tay cho đến khi thịt cháy cạnh.
2. Thêm hành băm và phần đầu hành vào đảo đều.
3. Cho nước hàng đã thắng vào, tiếp tục đảo đều đến khi thịt có màu vàng nâu.

Pha Chế Nước Sốt

1. Trộn nước cốt chanh với 2 thìa đường, 3 thìa dầu hào và hạt nêm.
2. Đun sôi hỗn hợp trên bếp cho đến khi sệt lại.

Hoàn Thành Món Ăn

1. Đổ nước sốt vào chảo thịt, đảo đều cho nước sốt bám vào từng miếng thịt.
2. Rắc hành lá lên trên và tắt bếp.
3. Cho thịt ra đĩa, dùng nóng với cơm trắng.

Thành Phẩm

Món thịt rang cháy cạnh sốt cà chua có màu sắc hấp dẫn, vị đậm đà chua ngọt hòa quyện. Đây là món ăn lý tưởng cho bữa cơm gia đình, giúp thay đổi khẩu vị và mang lại sự ngon miệng.

Lưu Ý

• Có thể thay nước lọc bằng nước dừa để nước hàng thơm ngon hơn.
• Điều chỉnh lượng gia vị tùy theo khẩu vị của gia đình.

Thịt rang cháy cạnh sốt cà chua là một món ăn truyền thống trong ẩm thực Việt Nam, nổi bật bởi hương vị đậm đà và màu sắc hấp dẫn. Món ăn này không chỉ dễ làm mà còn phù hợp cho các bữa cơm gia đình ấm cúng. Với sự kết hợp giữa thịt heo được rang cháy cạnh giòn tan và nước sốt cà chua thơm ngon, món ăn này chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất.

Để làm món thịt rang cháy cạnh sốt cà chua, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu cơ bản và làm theo các bước dưới đây:

Nguyên liệu

• 500g thịt ba chỉ
• 2 quả cà chua
• Hành khô, tỏi
• Gia vị: nước mắm, đường, muối, tiêu

Các bước thực hiện

1. Sơ chế thịt: Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng mỏng vừa ăn. Hành khô, tỏi băm nhỏ.
2. Rang thịt: Cho thịt vào chảo nóng, rang đến khi thịt săn lại và cháy cạnh. Nêm chút muối và tiêu.
3. Chuẩn bị sốt cà chua: Cà chua rửa sạch, thái nhỏ. Phi hành tỏi băm với dầu ăn, cho cà chua vào xào đến khi mềm. Thêm chút nước mắm, đường, muối vừa ăn.
4. Kết hợp thịt và sốt: Cho thịt đã rang vào chảo sốt cà chua, đảo đều cho thấm gia vị. Đun nhỏ lửa trong khoảng 5-10 phút để thịt ngấm đều nước sốt.
5. Hoàn thành: Tắt bếp, múc thịt ra đĩa, rắc chút hành lá cắt nhỏ lên trên để trang trí.

Chúc các bạn thành công và có bữa ăn ngon miệng với món thịt rang cháy cạnh sốt cà chua!

Để làm món thịt rang cháy cạnh sốt cà chua, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

2.1. Nguyên liệu chính

• 500g thịt ba chỉ
• 2-3 quả cà chua chín

2.2. Nguyên liệu phụ

• 1 củ hành khô
• 3-4 tép tỏi
• 1-2 quả ớt (tuỳ chọn)
• Hành lá (để trang trí)

Gia vị

• Nước mắm
• Muối
• Đường
• Hạt tiêu
• Dầu ăn

Dưới đây là bảng chi tiết về nguyên liệu và số lượng cần thiết:

Với các nguyên liệu đã chuẩn bị, chúng ta sẽ tiến hành sơ chế và chế biến món ăn theo các bước tiếp theo.

Để món thịt rang cháy cạnh sốt cà chua được ngon và hấp dẫn, việc sơ chế nguyên liệu đúng cách là rất quan trọng. Hãy thực hiện theo các bước dưới đây:

3.1. Sơ chế thịt heo

1. Rửa sạch 500g thịt ba chỉ dưới vòi nước. Có thể dùng chút muối hạt để chà xát và làm sạch thịt.
2. Thái thịt thành từng miếng mỏng vừa ăn, khoảng 0.5cm.
3. Để thịt ráo nước hoặc dùng khăn giấy thấm khô.

3.2. Sơ chế các nguyên liệu khác

• Cà chua: Rửa sạch 2-3 quả cà chua, bổ múi cau hoặc thái hạt lựu tùy ý.
• Hành khô: Bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ 1 củ hành khô.
• Tỏi: Bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ 3-4 tép tỏi.
• Ớt: Rửa sạch, bỏ hạt và băm nhỏ 1-2 quả ớt (nếu bạn thích ăn cay).
• Hành lá: Rửa sạch, thái nhỏ hành lá để dùng trang trí sau khi nấu.

Sau khi đã sơ chế xong các nguyên liệu, chúng ta đã sẵn sàng để bắt đầu nấu món thịt rang cháy cạnh sốt cà chua. Tiếp theo, chúng ta sẽ tiến hành các bước chế biến món ăn.

Để làm món thịt rang cháy cạnh sốt cà chua ngon đúng điệu, bạn cần tuân thủ theo các bước sau:

4.1. Ướp thịt

1. Cho thịt ba chỉ đã thái vào một bát lớn.
2. Thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, và 1 muỗng canh nước mắm.
3. Trộn đều và ướp thịt trong khoảng 15-20 phút để thấm gia vị.

4.2. Thắng nước hàng

1. Đun nóng 2 muỗng canh đường trong chảo ở lửa vừa đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu cánh gián.
2. Thêm một ít nước vào chảo và khuấy đều để tạo thành hỗn hợp nước hàng.
3. Đổ nước hàng ra bát riêng để dùng sau.

4.3. Rang thịt

1. Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo.
2. Cho thịt đã ướp vào chảo, rang cho đến khi thịt săn lại và cháy cạnh.
3. Đảo đều để thịt chín đều và vàng đều các mặt.

4.4. Làm nước sốt cà chua

1. Trong một chảo khác, đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn.
2. Phi hành khô và tỏi băm cho thơm.
3. Thêm cà chua đã thái vào chảo, xào cho đến khi cà chua mềm và nhuyễn.
4. Thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường và 1/2 muỗng cà phê muối. Đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt sệt lại.

4.5. Kết hợp thịt và nước sốt

1. Cho thịt đã rang vào chảo nước sốt cà chua.
2. Đảo đều để thịt ngấm đều nước sốt.
3. Đun nhỏ lửa trong khoảng 5-10 phút, cho thêm ít nước nếu cần để tránh bị khô.
4. Nêm nếm lại cho vừa ăn, rồi tắt bếp.

Bây giờ bạn đã hoàn thành món thịt rang cháy cạnh sốt cà chua thơm ngon. Hãy cùng thưởng thức và chia sẻ với gia đình món ăn hấp dẫn này!

Để món thịt rang cháy cạnh sốt cà chua thêm phần ngon miệng và hấp dẫn, bạn cần chú ý một số mẹo và lưu ý sau đây:

5.1. Lựa chọn thịt

• Chọn thịt ba chỉ có tỷ lệ nạc và mỡ cân đối để món ăn không bị khô hoặc quá ngấy.
• Thịt tươi mới, không có mùi hôi và có màu hồng nhạt sẽ đảm bảo chất lượng món ăn.

5.2. Thời gian và nhiệt độ rang thịt

• Rang thịt ở lửa vừa để thịt không bị cháy bên ngoài mà vẫn chín đều bên trong.
• Không nên rang quá lâu vì thịt sẽ khô và mất đi độ mềm mọng.

5.3. Cách thắng nước hàng

• Thắng nước hàng từ đường để tạo màu sắc đẹp mắt cho món ăn.
• Đun đường ở lửa nhỏ và khuấy đều tay để đường không bị cháy và tạo thành màu cánh gián đẹp mắt.

5.4. Sử dụng cà chua

• Chọn cà chua chín mọng, đỏ đều để tạo màu sắc và hương vị tốt nhất cho nước sốt.
• Có thể bỏ vỏ cà chua nếu muốn nước sốt mịn hơn.

5.5. Bảo quản món ăn

• Món ăn sau khi nấu có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh trong 1-2 ngày.
• Khi hâm lại, nên thêm chút nước để món ăn không bị khô.

Bằng cách tuân thủ các mẹo và lưu ý trên, bạn sẽ dễ dàng có được món thịt rang cháy cạnh sốt cà chua thơm ngon, hấp dẫn và đầy đủ dinh dưỡng. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình!

Món thịt rang cháy cạnh có thể được biến tấu theo nhiều cách khác nhau để tạo ra những hương vị mới lạ và hấp dẫn. Dưới đây là một số biến tấu phổ biến:

6.1. Thịt rang cháy cạnh sốt chua ngọt

1. Nguyên liệu: Thịt ba chỉ, hành khô, tỏi, ớt, giấm, đường, nước mắm, nước sốt cà chua.
2. Chuẩn bị sốt: Trộn giấm, đường, nước mắm và nước sốt cà chua với tỷ lệ vừa phải để tạo ra hỗn hợp sốt chua ngọt.
3. Rang thịt: Thực hiện tương tự như cách rang thịt thông thường.
4. Kết hợp: Cho hỗn hợp sốt chua ngọt vào chảo thịt rang, đun nhỏ lửa cho đến khi sốt sệt lại và thấm đều vào thịt.

6.2. Thịt rang cháy cạnh sốt nước mắm

1. Nguyên liệu: Thịt ba chỉ, hành khô, tỏi, nước mắm, đường, tiêu.
2. Chuẩn bị sốt: Trộn nước mắm, đường và tiêu để tạo thành hỗn hợp sốt nước mắm.
3. Rang thịt: Thực hiện tương tự như cách rang thịt thông thường.
4. Kết hợp: Cho hỗn hợp sốt nước mắm vào chảo thịt rang, đun nhỏ lửa cho đến khi sốt sệt lại và thấm đều vào thịt.

6.3. Thịt rang cháy cạnh với mắm tôm

1. Nguyên liệu: Thịt ba chỉ, hành khô, tỏi, mắm tôm, đường, chanh, ớt.
2. Chuẩn bị sốt: Hòa mắm tôm với đường, nước cốt chanh và ớt băm nhỏ để tạo thành hỗn hợp sốt mắm tôm.
3. Rang thịt: Thực hiện tương tự như cách rang thịt thông thường.
4. Kết hợp: Cho hỗn hợp sốt mắm tôm vào chảo thịt rang, đun nhỏ lửa cho đến khi sốt sệt lại và thấm đều vào thịt.

Những biến tấu này không chỉ giúp thay đổi hương vị của món ăn mà còn làm phong phú thêm thực đơn hàng ngày của bạn. Hãy thử nghiệm và tìm ra công thức yêu thích của riêng mình!

7.1. Thành phẩm

Khi hoàn thành, món thịt rang cháy cạnh sốt cà chua sẽ có màu sắc hấp dẫn với màu vàng nâu của thịt rang và màu đỏ tươi của sốt cà chua. Thịt heo được rang cháy cạnh, tạo ra lớp vỏ giòn bên ngoài nhưng vẫn giữ được độ mềm và ngọt bên trong. Nước sốt cà chua sánh mịn, có vị chua ngọt vừa phải, thấm đều vào từng miếng thịt, tạo nên hương vị đậm đà và thơm ngon.

7.2. Cách thưởng thức

Để thưởng thức món thịt rang cháy cạnh sốt cà chua một cách ngon miệng nhất, bạn có thể tham khảo các cách sau:

1. Thưởng thức với cơm nóng: Món thịt rang cháy cạnh sốt cà chua rất thích hợp để ăn kèm với cơm trắng nóng hổi. Hương vị đậm đà của thịt và nước sốt sẽ làm tăng thêm sự hấp dẫn cho bữa cơm.
2. Ăn kèm với rau sống: Bạn có thể chuẩn bị một đĩa rau sống như xà lách, dưa leo, cà chua bi để ăn kèm với thịt rang. Rau sống sẽ giúp cân bằng vị giác và làm giảm độ béo của món ăn.
3. Ăn cùng bún tươi: Nếu muốn đổi vị, bạn có thể ăn thịt rang cháy cạnh sốt cà chua với bún tươi. Chỉ cần trộn đều thịt và nước sốt với bún, bạn sẽ có một món ăn mới lạ và hấp dẫn.

Bạn cũng có thể tham khảo cách trình bày món ăn dưới đây để bữa ăn thêm phần hấp dẫn:

Chúc bạn và gia đình có bữa ăn ngon miệng với món thịt rang cháy cạnh sốt cà chua!