Khổ Qua Nhồi Thịt Sốt Cà Chua - Món Ăn Đậm Đà Hương Vị Gia Đình

Khổ qua nhồi thịt sốt cà chua là một món ăn truyền thống của Việt Nam, mang lại hương vị đậm đà và bổ dưỡng. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng, đặc biệt là chất xơ và vitamin từ khổ qua và cà chua.

Nguyên liệu

• Khổ qua: 2 quả
• Thịt nạc xay: 200 gram
• Cà chua: 3 quả
• Trứng gà: 1 quả
• Hành lá, hành khô
• Gia vị: nước mắm, bột ngọt, hạt tiêu, hạt nêm, dầu ăn

Chuẩn bị

1. Mộc nhĩ, nấm hương: Ngâm nở, rửa sạch, băm nhỏ.

2. Hành lá: Rửa sạch, thái nhỏ.

3. Cà chua: Rửa sạch, xắt múi cau.

4. Hành khô: Băm nhỏ.

Cách Làm

1. Ướp thịt xay với nước mắm, tiêu, bột ngọt, mộc nhĩ, nấm hương, 1/2 chỗ hành lá, chút dầu ăn, trứng gà trộn vào trộn đều.

2. Khổ qua luộc sơ, cắt khúc, bỏ lõi. Nhồi thịt vào từng khoanh khổ qua, thả vào nước sôi, đun nhỏ lửa đến khi chín, vớt ra để ráo.

3. Phi thơm hành khô, xào cà chua chín nhừ, thêm chút nước và thả khổ qua vào, đảo đều.

4. Nêm gia vị vừa ăn, cho hành lá, rắc xíu tiêu vào, tắt bếp.

Thành Phẩm

Món khổ qua nhồi thịt sốt cà chua thơm ngon, đậm đà, ăn kèm với cơm nóng rất vừa miệng. Món ăn này không chỉ mang lại hương vị tuyệt vời mà còn rất bổ dưỡng, giúp cung cấp đầy đủ các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.

Mẹo Nhỏ

• Ngâm khổ qua trong nước muối pha loãng 30 phút để giảm vị đắng.
• Thêm một chút đường vào nước sốt cà chua để cân bằng hương vị.

Món khổ qua nhồi thịt sốt cà chua là một món ăn truyền thống Việt Nam, kết hợp giữa vị đắng nhẹ của khổ qua và vị ngọt thơm của thịt nhồi cùng sốt cà chua. Đây là món ăn không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng, giàu chất xơ và vitamin, giúp thanh nhiệt và tốt cho sức khỏe. Hãy cùng khám phá cách chế biến món ăn tuyệt vời này!

Nguyên liệu

• 2 quả khổ qua
• 200 gram thịt nạc xay
• 3 quả cà chua
• 1 quả trứng gà
• Mộc nhĩ, nấm hương
• Hành lá, hành khô
• Gia vị: nước mắm, bột ngọt, hạt tiêu, hạt nêm, dầu ăn

Cách làm

1. Sơ chế nguyên liệu:
• Mộc nhĩ, nấm hương băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
• Cà chua rửa sạch, xắt múi cau. Hành khô băm nhỏ.
2. Ướp thịt:
• Ướp thịt xay với nước mắm, tiêu, bột ngọt, mộc nhĩ, nấm hương, 1/2 chỗ hành lá, chút dầu ăn, trứng gà trộn đều.
3. Chuẩn bị khổ qua:
• Khổ qua luộc sơ, cắt khúc, bỏ lõi. Nhồi thịt vào từng khoanh khổ qua.
4. Nấu món ăn:
• Đun sôi nước, thả khổ qua nhồi thịt vào, đun nhỏ lửa đến khi chín, vớt ra để ráo.
• Phi thơm hành khô, xào cà chua chín nhừ, thêm chút nước và thả khổ qua vào nước sốt cà chua, đảo đều.
• Nêm gia vị vừa ăn rồi cho hành lá, rắc xíu tiêu vào, tắt bếp.

Mẹo và lưu ý

• Chọn quả khổ qua tươi, màu xanh nhạt, không bị dập nát.
• Ngâm khổ qua trong nước muối pha loãng để giảm vị đắng.
• Luộc sơ khổ qua để giữ màu xanh và độ giòn.

Khổ qua nhồi thịt sốt cà chua là một món ăn truyền thống của Việt Nam, không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng. Dưới đây là các công thức chi tiết để bạn có thể thực hiện món ăn này một cách dễ dàng và hấp dẫn.

Nguyên liệu

• Khổ qua: 4 trái
• Thịt heo xay: 300g
• Tôm tươi: 100g
• Nấm mèo: 50g
• Hành lá, ngò rí, ớt
• Gia vị: muối, tiêu, nước mắm, dầu mè, bột nêm
• Cà chua: 3 trái
• Tỏi: 2 tép

Các bước thực hiện

1. Sơ chế khổ qua: Rửa sạch khổ qua, cắt đôi theo chiều dọc và dùng muỗng lấy hết phần ruột ra. Ngâm khổ qua trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút, sau đó rửa lại bằng nước lạnh và để ráo.
2. Chuẩn bị nhân thịt: Trộn đều thịt heo xay, tôm đã băm nhỏ, nấm mèo băm nhuyễn, hành lá và gia vị (muối, tiêu, nước mắm, dầu mè). Để nhân thấm gia vị khoảng 15-20 phút.
3. Nhồi thịt vào khổ qua: Nhồi nhân thịt vào từng trái khổ qua, không nên nhồi quá chặt để tránh khi nấu thịt sẽ bị bung ra ngoài.
4. Nấu khổ qua nhồi thịt: Hấp khổ qua nhồi thịt trong nồi hấp khoảng 20-30 phút cho chín mềm.
5. Chuẩn bị sốt cà chua: Rửa sạch cà chua, bỏ hạt và băm nhuyễn. Phi tỏi với dầu ăn cho thơm, sau đó cho cà chua vào xào. Thêm nước và nêm nếm gia vị vừa ăn. Đun đến khi sốt cà chua sệt lại.
6. Hoàn thành món ăn: Cho khổ qua nhồi thịt đã hấp chín vào chảo sốt cà chua, nấu thêm 10 phút cho thấm gia vị. Trang trí với hành lá và ngò rí.

Mẹo nhỏ

• Để khổ qua bớt đắng, nên ngâm khổ qua trong nước muối hoặc nước đá lạnh.
• Thêm ít đường vào sốt cà chua để cân bằng vị chua.
• Sử dụng nước hầm xương để làm nước sốt sẽ tăng thêm độ ngọt và đậm đà cho món ăn.

Món Khổ Qua Nhồi Thịt Sốt Cà Chua không chỉ mang đến hương vị đậm đà mà còn có nhiều lợi ích dinh dưỡng đáng kể. Dưới đây là các lợi ích chính của món ăn này:

1. Chất xơ từ khổ qua: Khổ qua là nguồn cung cấp chất xơ dồi dào, giúp hỗ trợ tiêu hóa và duy trì cân nặng lành mạnh. Chất xơ giúp tăng cường cảm giác no lâu, giảm cảm giác thèm ăn.

2. Vitamin và khoáng chất: Khổ qua chứa nhiều vitamin C, vitamin A và các khoáng chất như kali, magie. Vitamin C giúp tăng cường hệ miễn dịch, trong khi vitamin A hỗ trợ sức khỏe mắt và da.

3. Protein từ thịt và tôm: Thịt nạc heo và tôm cung cấp protein chất lượng cao, cần thiết cho việc xây dựng và sửa chữa cơ bắp, tế bào. Protein cũng giúp duy trì sự hoạt động của các enzym và hormone trong cơ thể.

4. Chất chống oxy hóa: Cà chua là nguồn giàu lycopene và các chất chống oxy hóa khác, giúp bảo vệ tế bào khỏi sự hư hại của gốc tự do. Lycopene cũng có vai trò quan trọng trong việc giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và ung thư.

5. Hàm lượng calo thấp: Món khổ qua nhồi thịt sốt cà chua là món ăn có hàm lượng calo thấp, phù hợp cho những ai đang theo chế độ ăn kiêng hoặc muốn kiểm soát cân nặng. Một phần ăn cung cấp đủ năng lượng mà không gây tăng cân.

6. Chất xơ và nước: Khổ qua chứa nhiều nước và chất xơ, giúp thanh lọc cơ thể và cải thiện chức năng tiêu hóa. Điều này cũng góp phần giúp da dẻ mịn màng và khỏe mạnh hơn.

Bảng giá trị dinh dưỡng trung bình của món Khổ Qua Nhồi Thịt Sốt Cà Chua:

Món Khổ Qua Nhồi Thịt Sốt Cà Chua là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai muốn duy trì lối sống lành mạnh và cân bằng dinh dưỡng. Hãy thử nấu và thưởng thức món ăn này để cảm nhận sự khác biệt!