Món Thịt Sốt Cà Chua - Hương Vị Truyền Thống Ngon Khó Cưỡng

Món thịt sốt cà chua là một món ăn truyền thống của Việt Nam, dễ làm và rất ngon miệng. Đây là một món ăn phổ biến trong bữa cơm gia đình, với hương vị đậm đà, chua ngọt từ cà chua kết hợp với thịt mềm thơm. Dưới đây là các công thức chi tiết để bạn tham khảo và thực hiện.

Nguyên liệu chuẩn bị

• Thịt lợn xay: 300g
• Hành tím: 2 củ
• Trứng gà: 1 quả
• Bột năng: 3 muỗng cà phê
• Cà chua: 3 quả
• Dầu ăn
• Gia vị: muối, tiêu, đường, hạt nêm

Cách làm thịt viên sốt cà chua

1. Sơ chế nguyên liệu:
• Cà chua rửa sạch, cắt hạt lựu.
• Hành tím băm nhỏ.
• Cho thịt lợn xay vào tô, thêm hành tím băm, bột canh, hạt nêm, tiêu xay. Trộn đều cho thịt ngấm gia vị.
• Thêm trứng gà và bột năng vào tô thịt, trộn đều.
2. Làm thịt viên:
• Vo thịt thành từng viên tròn vừa ăn.
• Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho thịt viên vào chiên đến khi chín vàng đều.
3. Làm sốt cà chua:
• Phi thơm hành tím băm trong dầu ăn.
• Cho cà chua vào xào đến khi mềm.
• Nêm thêm muối, hạt nêm, đường, khuấy đều.
4. Hoàn thiện món ăn:
• Cho thịt viên đã chiên vào nồi sốt cà chua.
• Thêm một ít nước và đun nhỏ lửa khoảng 10-15 phút cho thịt ngấm đều sốt.
• Nêm nếm lại cho vừa ăn, tắt bếp.
• Cho thịt viên sốt cà chua ra đĩa, trang trí với hành lá và rau mùi.

Biến thể khác của món thịt sốt cà chua

Thịt bò sốt cà chua

• Nguyên liệu: Thịt bò, cà chua, gừng, tỏi, dầu hào, tiêu, hành lá, rau mùi.
• Cách làm:
1. Ướp thịt bò với gừng, tỏi, dầu hào, tiêu. Để khoảng 15 phút.
2. Chần cà chua qua nước sôi, lột vỏ, lọc hạt, nghiền nhuyễn.
3. Phi thơm tỏi và gừng, cho thịt bò vào xào sơ.
4. Cho sốt cà chua vào, thêm nước, đun lửa vừa đến khi thịt bò mềm.
5. Trang trí với hành hoa và rau mùi.

Thịt gà sốt cà chua

• Nguyên liệu: Thịt gà, cà chua, hành tím, nước tương, đường, tiêu, hành lá.
1. Thịt gà cắt miếng vừa ăn, ướp với nước tương, tiêu.
2. Chiên thịt gà cho vàng đều.
3. Phi thơm hành tím, cho cà chua vào xào mềm, thêm đường và tiêu.
4. Cho thịt gà vào nấu cùng sốt cà chua, đun nhỏ lửa đến khi thịt gà chín mềm.
5. Trang trí với hành lá.

Một số mẹo nhỏ khi nấu món thịt sốt cà chua

• Nên chọn loại thịt có cả nạc và mỡ để món ăn không bị khô.
• Cà chua nên được xào mềm trước khi nấu để tạo độ sánh mịn cho sốt.
• Thêm một ít đường vào sốt cà chua để giảm bớt vị chua.
• Đun nhỏ lửa khi nấu để thịt ngấm đều gia vị và không bị khô.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món thịt sốt cà chua!

Món thịt sốt cà chua là một trong những món ăn truyền thống của người Việt, mang lại hương vị đậm đà và hấp dẫn. Sự kết hợp giữa thịt heo mềm ngọt và sốt cà chua chua ngọt tạo nên một món ăn bổ dưỡng và dễ làm, phù hợp với mọi bữa ăn gia đình.

Nguyên liệu

• 300g thịt heo xay
• 3 quả cà chua
• 1 củ hành tím
• 1 quả trứng gà (tùy chọn)
• Gia vị: nước mắm, bột canh, hạt nêm, đường, tiêu xay
• Dầu ăn

Cách làm

1. Sơ chế nguyên liệu:
• Rửa sạch cà chua, cắt hạt lựu.
• Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
• Thịt heo xay ướp với một ít nước mắm, bột canh, hạt nêm, đường, tiêu xay và để thấm gia vị trong 10 phút.
2. Nấu sốt cà chua:
• Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho hành tím vào phi thơm.
• Thêm cà chua vào xào cho chín mềm. Có thể thêm một ít bột canh để cà chua đậm vị và nhanh mềm hơn.
3. Nấu thịt với sốt cà chua:
• Cho thịt heo đã ướp vào chảo, đảo đều cho đến khi thịt chín và chuyển màu trắng đục.
• Nêm lại gia vị cho vừa ăn: bột ngọt, bột canh, nước mắm, tiêu xay. Đảo đều, hạ nhỏ lửa và đun liu riu khoảng 10 phút cho thịt thấm gia vị.
• Nếu thích, có thể thêm một ít tương cà để món ăn thêm phần hấp dẫn.
4. Hoàn thiện:
• Khi thịt đã thấm gia vị và nước sốt sệt lại, tắt bếp, rắc thêm ít hành lá và tiêu xay lên trên.
• Cho món ăn ra đĩa, dùng nóng với cơm trắng.

Món thịt sốt cà chua không chỉ đơn giản trong cách làm mà còn rất ngon miệng và bổ dưỡng, thích hợp cho các bữa ăn hàng ngày của gia đình.

Để chuẩn bị cho món thịt sốt cà chua, bạn cần các nguyên liệu sau:

• 300g thịt nạc vai hoặc thịt ba chỉ
• 3 củ hành hương
• 2 cây hành lá
• 4 quả cà chua
• 1 quả trứng gà (tuỳ chọn)
• Gia vị: nước mắm, muối bột canh, dầu hào, dầu ăn, tiêu xay, bột ngọt, đường

Chia sẻ một cách chi tiết và cụ thể về từng bước chuẩn bị nguyên liệu:

1. Sơ chế thịt: Thịt rửa sạch, để ráo nước. Nếu dùng thịt ba chỉ, thái miếng dày khoảng 2-3mm. Nếu dùng thịt nạc vai, có thể băm nhuyễn hoặc thái miếng tuỳ ý. Ướp thịt với một ít nước mắm, muối, dầu hào và hành hương băm nhỏ.
2. Sơ chế cà chua: Cà chua rửa sạch, thái múi cau hoặc cắt hạt lựu. Nếu muốn cà chua mềm hơn, có thể chần sơ qua nước sôi và bóc vỏ.
3. Sơ chế hành: Hành hương bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
4. Chuẩn bị trứng (nếu có): Đập trứng gà vào bát, đánh tan với một ít muối và tiêu xay.

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn đã sẵn sàng để bắt đầu chế biến món thịt sốt cà chua thơm ngon và hấp dẫn.

Món thịt sốt cà chua có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau để tạo ra những hương vị đa dạng và phong phú. Dưới đây là một số phương pháp phổ biến để chế biến món ăn này.

Cách 1: Thịt sốt cà chua truyền thống

1. Nguyên liệu:
   • 300g thịt nạc vai hoặc ba chỉ
   • 3 củ hành hương
   • 2 cây hành lá
   • 4 quả cà chua
   • Gia vị: Nước mắm, muối, dầu hào, dầu ăn
2. Cách làm:
   1. Sơ chế nguyên liệu: Thịt rửa sạch, thái miếng dày khoảng 2-3mm. Ướp thịt với nước mắm, muối, dầu hào và hành hương băm nhỏ. Cà chua rửa sạch, thái múi cau. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
   2. Phi hành: Cho chảo lên bếp với 2 thìa dầu ăn, thêm hành hương vào xào thơm. Cho thịt vào rang cho đến khi cháy cạnh, trút thịt ra đĩa.
   3. Xào cà chua: Phần hành hương còn lại cho vào chảo, xào thơm rồi cho cà chua vào xào cho đến khi mềm. Thêm chút nước và đậy nắp cho cà chua nhanh nhừ.
   4. Hoàn thiện món ăn: Trút thịt đã rang vào rim chung với cà chua khoảng 5 phút, nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Thêm hành lá thái nhỏ.

Cách 2: Thịt băm sốt cà chua

1. Nguyên liệu:
   • 300g thịt heo xay
   • 3 quả cà chua
   • 1 quả trứng gà
   • Hành tím băm, hành lá
   • Gia vị: Bột canh, hạt nêm, tiêu xay, đường, bột năng
2. Cách làm:
   1. Sơ chế nguyên liệu: Cà chua rửa sạch, cắt hạt lựu. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Trộn thịt heo xay với hành tím băm, bột canh, hạt nêm, tiêu xay, trứng gà và bột năng. Vo thịt thành viên tròn.
   2. Làm sốt cà chua: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào phi thơm hành tím. Cho cà chua vào xào, nêm gia vị.
   3. Chế biến thịt viên: Cho thịt viên vào chảo sốt cà chua, thêm nước, nấu khoảng 10-15 phút cho thịt chín đều. Trong khi nấu, trở mặt các viên thịt để ngấm đều gia vị.

Cách 3: Thịt sốt cà chua trứng

1. Nguyên liệu:
   • 300g thịt heo băm
   • 2 quả trứng gà
   • 1 quả cà chua
   • Hành khô, hành lá
   • Gia vị: Nước mắm, bột ngọt, tiêu
2. Cách làm:
   1. Sơ chế nguyên liệu: Thịt heo rửa sạch, băm nhuyễn. Ướp thịt với mắm, bột ngọt, tiêu. Hành khô giã nhuyễn, đập trứng vào hành, nêm mắm và bột ngọt, đánh tan. Cà chua rửa sạch, băm nhỏ.
   2. Phi hành và xào thịt: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào phi thơm hành khô. Cho thịt vào xào nhanh tay, thấy thịt chín tới thì để lửa riu riu.
   3. Làm sốt cà chua trứng: Thêm cà chua vào xào cùng thịt, vừa hạ lửa thì cho trứng vào đánh tan, để trứng và thịt hòa quyện.
   4. Hoàn thiện món ăn: Nêm gia vị, thêm hành lá thái nhỏ và ít ớt thái lát nếu thích cay.

Chúc các bạn thành công với các cách làm món thịt sốt cà chua thơm ngon này!

Để món thịt sốt cà chua thêm ngon và hấp dẫn, bạn có thể tham khảo một số mẹo và bí quyết sau:

• Sử dụng nguyên liệu tươi: Chọn thịt heo tươi, không quá mỡ để đảm bảo độ ngon và không bị ngấy. Cà chua nên chọn loại chín đỏ, mọng nước để tạo màu sắc đẹp và hương vị đậm đà cho món ăn.
• Ướp thịt đúng cách: Trước khi nấu, ướp thịt với một chút hành khô băm nhỏ, tỏi, nước mắm, tiêu và một ít đường. Để thịt thấm gia vị khoảng 15-20 phút để thịt thêm đậm đà.
• Sơ chế cà chua: Cà chua nên được lột vỏ và xắt nhỏ trước khi nấu. Điều này giúp nước sốt mịn màng và không có vị đắng.
• Chiên sơ thịt trước: Trước khi cho vào nấu cùng cà chua, chiên sơ thịt để thịt săn lại và giữ được nước ngọt bên trong. Điều này giúp thịt không bị bở và giữ được độ ngon ngọt.
• Phi thơm hành tỏi: Khi nấu nước sốt, phi thơm hành tỏi trước khi cho cà chua vào xào. Điều này giúp nước sốt có hương vị thơm ngon và hấp dẫn hơn.
• Thêm một chút đường: Khi nấu nước sốt cà chua, thêm một chút đường sẽ giúp cân bằng độ chua của cà chua và làm cho nước sốt có vị ngọt thanh dễ chịu.
• Đun nhỏ lửa: Khi nấu, đun nhỏ lửa và khuấy đều tay để nước sốt không bị khét và đạt độ sánh mịn.
• Bảo quản nước sốt: Nếu nấu nhiều, bạn có thể bảo quản nước sốt cà chua trong hũ thủy tinh, đậy nắp kín và để trong ngăn mát tủ lạnh. Nước sốt có thể sử dụng trong vòng 1 tuần.

Món thịt sốt cà chua có thể được biến tấu theo nhiều cách khác nhau để thêm phần phong phú và hấp dẫn. Dưới đây là một số gợi ý để bạn có thể thử nghiệm và sáng tạo trong căn bếp của mình.

Thịt ba chỉ sốt cà chua

1. Nguyên liệu:

   • 300g thịt ba chỉ
   • 2 quả cà chua
   • Hành tím, hành lá, rau mùi
   • Gia vị: Nước mắm, dầu hào, nước tương, dầu ăn, hạt nêm

2. Cách làm:

   1. Sơ chế thịt ba chỉ, cà chua và các loại rau.
   2. Ướp thịt với gia vị trong khoảng 10-15 phút.
   3. Phi thơm hành tím, xào chín thịt ba chỉ, sau đó thêm cà chua và nấu cho đến khi sền sệt.

Đậu hũ nhồi thịt sốt cà chua

1. Nguyên liệu:

   • 4 miếng đậu hũ
   • 200g thịt heo xay
   • 2 quả cà chua
   • Hành tím, hành lá
   • Gia vị: Muối, nước mắm, hạt nêm

2. Cách làm:

   1. Nhồi thịt vào đậu hũ, sau đó chiên vàng.
   2. Phi thơm hành tím, thêm cà chua và nấu đến khi sệt.
   3. Thả đậu hũ nhồi thịt vào sốt cà chua, nấu chín và nêm nếm gia vị.

Thịt bò băm sốt cà chua và rau củ

1. Nguyên liệu:

   • 500g thịt bò băm
   • 3 quả cà chua
   • 1 củ hành tây, 2 củ cà rốt, 1 cây cần tây
   • Gia vị: Tương cà chua, dầu ô liu, muối, đường, nước mắm, hạt nêm

2. Cách làm:

   1. Sơ chế và xào chín rau củ.
   2. Thêm thịt bò vào xào chung, sau đó thêm cà chua và nấu đến khi hỗn hợp sền sệt.
   3. Nêm nếm gia vị và dùng nóng.

Món thịt sốt cà chua là một món ăn ngon miệng, dễ làm và đầy đủ dinh dưỡng. Từ những cách chế biến đa dạng đã được giới thiệu, bạn có thể dễ dàng chọn lựa và thực hiện theo từng bước để tạo ra một món ăn thơm ngon cho gia đình. Dưới đây là tóm tắt các cách làm món thịt sốt cà chua và một vài gợi ý bữa ăn kèm để món ăn trở nên phong phú hơn.

Tóm tắt các cách làm

• Thịt băm sốt cà chua:
  1. Xào thịt băm với hành tỏi cho thơm.
  2. Thêm cà chua đã cắt nhỏ, nêm gia vị vừa ăn.
  3. Nấu chín và trang trí với hành lá, ngò rí.
• Thịt viên sốt cà chua:
  1. Viên thịt nạc thành từng viên nhỏ.
  2. Chiên sơ thịt viên cho vàng đều.
  3. Đun cà chua với gia vị, thêm thịt viên vào nấu chín.
• Thịt sốt cà chua với trứng:
  1. Xào thịt với hành tỏi, thêm cà chua và gia vị.
  2. Đập trứng vào, khuấy đều cho trứng chín.
  3. Trang trí với hành lá và tiêu xay.
• Thịt sốt cà chua truyền thống:
  1. Xào thịt với hành tỏi, thêm cà chua đã cắt nhỏ.
  2. Nêm nếm gia vị vừa ăn, nấu chín.
  3. Trang trí với hành lá, ngò rí.

Gợi ý bữa ăn kèm

• Ăn kèm với cơm trắng, cơm gạo lứt hoặc bánh mì.
• Phối hợp với các loại rau củ luộc như bông cải xanh, cà rốt, đậu que để tăng cường chất xơ.
• Thêm một bát canh rau củ hoặc canh chua để bữa ăn thêm cân đối.
• Dùng thêm nước mắm pha tỏi ớt hoặc nước tương để chấm nếu thích.

Hy vọng với những công thức và gợi ý trên, bạn sẽ có những bữa ăn ngon miệng và dinh dưỡng cùng gia đình. Chúc bạn thành công và có những trải nghiệm ẩm thực thú vị!