Cách Làm Món Thịt Sốt Cà Chua - Hướng Dẫn Chi Tiết

Thịt sốt cà chua là món ăn quen thuộc, dễ làm và cực kỳ ngon miệng. Dưới đây là các công thức chi tiết để chế biến món ăn này.

1. Nguyên liệu

• 300g thịt heo xay
• 3 quả cà chua
• Hành tím băm
• Bột năng
• Dầu ăn
• Gia vị: bột canh, hạt nêm, đường, tiêu xay

2. Sơ chế nguyên liệu

1. Cà chua rửa sạch, bỏ hạt và cắt hạt lựu.
2. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
3. Thịt heo xay trộn với 1 muỗng cà phê hành tím băm, 1 muỗng cà phê bột canh, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay. Trộn đều và để ngấm gia vị trong 10 phút.
4. Cho thêm 1 quả trứng gà và 3 muỗng cà phê bột năng vào thịt, trộn đều. Vo thịt thành từng viên tròn vừa ăn.

3. Nấu thịt sốt cà chua

1. Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho hành tím băm vào phi thơm.
2. Cho cà chua cắt hạt lựu vào đảo đều. Nêm vào 1 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng cà phê hạt nêm, và 2 muỗng cà phê đường. Khuấy đều và đun trong 2-3 phút cho cà chua chín mềm.
3. Thả những viên thịt đã vo vào nồi, thêm một chén nước. Đun nhỏ lửa trong 10-15 phút cho thịt chín đều, thỉnh thoảng trở mặt các viên thịt để thịt ngấm gia vị.

4. Thành phẩm

Thịt viên sốt cà chua có màu sắc bắt mắt và hương thơm ngào ngạt. Thịt mềm, thơm, đậm đà, sốt cà chua đặc sệt chua ngọt hài hòa. Món này ăn cùng cơm nóng, mì hoặc bánh mì đều rất ngon.

Một số công thức khác

Thịt Sốt Cà Chua Trứng Cút

• Thịt băm viên kết hợp với trứng cút, chế biến tương tự như trên nhưng thêm trứng cút vào giữa viên thịt trước khi nấu.

Thịt Sốt Cà Chua Nấm

• Kết hợp nấm hương khô (ngâm nước, băm nhuyễn) với thịt băm. Các bước còn lại thực hiện tương tự như trên.

Thịt Băm Sốt Cà Chua

• Thịt băm xào với cà chua, thêm tương cà và sốt cà chua để nước sốt có độ sánh và màu sắc hấp dẫn.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món thịt sốt cà chua!

Món thịt sốt cà chua là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình với hương vị đậm đà, ngọt ngào của cà chua và thịt. Dưới đây là các bước chi tiết để bạn có thể thực hiện món ăn này một cách dễ dàng.

Nguyên liệu

• 300g thịt heo xay
• 3 quả cà chua
• 1 củ hành tím
• Hành lá
• Dầu ăn
• Gia vị: bột canh, hạt nêm, tiêu xay, đường, nước mắm

Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Thịt heo xay: Ướp thịt với 1 thìa cà phê bột canh, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu xay, và 1 thìa canh dầu ăn. Trộn đều và để thấm gia vị trong khoảng 10 phút.

2. Cà chua: Rửa sạch, bỏ hạt và cắt nhỏ hạt lựu.

3. Hành tím: Bóc vỏ, băm nhỏ.

4. Hành lá: Rửa sạch, cắt nhỏ.

Nấu Thịt Sốt Cà Chua

1. Đun nóng 2 thìa ăn cơm dầu ăn trong chảo. Phi thơm hành tím băm rồi cho cà chua vào xào. Thêm ít bột canh hoặc hạt nêm để cà chua nhanh mềm và đậm vị.

2. Khi cà chua chín nhuyễn, cho thịt xay vào đảo đều. Khi thịt chuyển màu trắng đục, nêm thêm gia vị gồm: bột ngọt, bột canh, bột nêm, dầu hào, nước tương, và đường. Đảo đều và để lửa nhỏ cho thịt thấm đều gia vị.

3. Thêm tương cà và sốt cà chua nếu có để tăng hương vị và màu sắc. Đun nhỏ lửa trong khoảng 10 phút. Cuối cùng, rắc ít tiêu xay, thêm hành lá và một chút nước mắm rồi tắt bếp.

Thành Phẩm

Món thịt sốt cà chua có màu sắc đẹp mắt, hương thơm hấp dẫn và vị ngọt chua hài hòa. Thịt mềm, thấm đều gia vị, kết hợp với nước sốt cà chua sánh mịn. Món ăn này rất hợp khi ăn kèm với cơm nóng, bánh mì hoặc mì.

Để chuẩn bị cho món thịt sốt cà chua, chúng ta cần thực hiện các bước sơ chế nguyên liệu sau đây:

Nguyên liệu cần có:

• 300g thịt heo xay
• 3 quả cà chua
• 1 củ hành tím
• Hành lá
• 1 quả trứng gà
• 1 thìa cà phê bột năng
• Dầu ăn
• Các gia vị: bột canh, hạt nêm, tiêu xay, nước mắm, đường

Bước 1: Sơ chế thịt heo

Thịt heo xay cho vào tô, ướp cùng:

• 1 thìa canh nước mắm
• 1 thìa cà phê bột nêm
• 1/2 thìa cà phê tiêu xay
• 1 thìa canh dầu ăn

Trộn đều và để thịt thấm gia vị trong khoảng 10 phút.

Bước 2: Sơ chế cà chua

Cà chua rửa sạch, bỏ cuống và thái nhỏ hạt lựu. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 3: Chuẩn bị thịt viên

Cho trứng gà và bột năng vào tô thịt đã ướp, trộn đều. Sau đó, vo thịt thành những viên nhỏ vừa ăn.

Bước 4: Sơ chế nấm (nếu có)

Nấm hương khô ngâm nước ấm cho nở, sau đó rửa sạch và băm nhuyễn. Trộn nấm với thịt trước khi vo viên để tăng hương vị.

Qua các bước sơ chế trên, nguyên liệu đã sẵn sàng cho bước tiếp theo là chế biến món thịt sốt cà chua. Các bước sơ chế này rất quan trọng để đảm bảo món ăn được ngon miệng và đẹp mắt.

Sau khi đã sơ chế xong nguyên liệu, chúng ta bắt đầu bước chế biến món thịt sốt cà chua. Dưới đây là các bước chi tiết:

1. Cho 2 thìa canh dầu ăn vào chảo và đun nóng. Thêm hành khô đã băm nhỏ vào phi thơm.
2. Thêm cà chua xắt hạt lựu vào chảo, đảo đều và nêm thêm một ít bột canh hoặc bột nêm để cà chua đậm vị và nhanh mềm.
3. Khi cà chua đã chín và nhuyễn, cho thịt băm vào chảo, đảo đều cho thịt chín đều.
4. Khi thịt đã chuyển màu trắng đục, nêm gia vị theo khẩu vị gồm bột ngọt, bột canh, bột nêm, dầu hào, nước tương xì dầu và đường để giảm vị chua của cà chua.
5. Thêm vào mỗi loại tương cà và sốt cà chua một thìa ăn cơm để món ăn thơm và có màu đẹp mắt hơn.
6. Đảo đều, hạ nhỏ lửa và đun liu riu trong khoảng 10 phút để nước sốt thấm vào thịt.
7. Rắc ít tiêu xay, thả hành lá vào và nêm thêm chút nước mắm cho đậm vị. Nấu thêm khoảng 5-6 giây thì tắt bếp.
8. Cho thịt ra đĩa và thưởng thức nóng cùng cơm trắng.

Món thịt sốt cà chua sẽ có hương vị đậm đà, thịt mềm và nước sốt cà chua sánh mịn, rất thích hợp để ăn kèm cơm trắng hoặc bánh mì.

3.1. Thịt Viên Sốt Cà Chua Với Nấm

Món thịt viên sốt cà chua kết hợp với nấm mang đến vị ngọt tự nhiên từ nấm, hòa quyện với vị chua của cà chua và sự đậm đà của thịt. Đây là một lựa chọn tuyệt vời để thay đổi thực đơn hằng ngày.

Nguyên Liệu:

• 500g thịt nạc xay
• 3 quả cà chua
• 50g nấm hương khô
• Dầu hào
• Dầu ăn
• Hành khô
• Tiêu
• Gia vị thông dụng

Cách Làm:

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Cà chua rửa sạch, bỏ hạt và thái nhỏ hạt lựu.
   • Nấm hương ngâm nước ấm cho nở, rửa sạch và băm nhuyễn.
2. Ướp thịt:
   • Trộn nấm với thịt xay, thêm một thìa hạt nêm, một thìa tiêu, trộn đều và ướp trong 15 phút.
   • Vo thịt thành từng viên nhỏ vừa ăn.
3. Chiên sơ thịt viên:
   • Đun nóng chảo với một chút dầu ăn, cho thịt viên vào chiên sơ cho săn mặt ngoài.
4. Làm sốt cà chua:
   • Phi thơm hành khô, cho cà chua vào xào mềm, nêm thêm gia vị (bột canh, hạt nêm, đường).
5. Nấu thịt viên sốt cà chua:
   • Cho thịt viên vào chảo sốt cà chua, đảo đều và thêm nước. Đun nhỏ lửa cho đến khi thịt chín đều và thấm gia vị.

3.2. Thịt Viên Sốt Cà Chua Với Trứng Cút

Món thịt viên sốt cà chua bọc trứng cút là một biến tấu thú vị và hấp dẫn, đặc biệt phù hợp cho trẻ nhỏ.

Nguyên Liệu:

• 300g thịt heo xay
• 10 quả trứng cút
• 3 quả cà chua
• Hành tím
• Gia vị: bột canh, hạt nêm, đường, tiêu xay

Cách Làm:

1. Chuẩn bị trứng cút:
   • Luộc trứng cút, bóc vỏ và để riêng.
2. Ướp thịt:
   • Trộn thịt heo xay với hành tím băm, bột canh, hạt nêm, tiêu xay, sau đó vo viên, bọc bên ngoài mỗi quả trứng cút.
3. Chiên sơ thịt viên:
   • Chiên sơ thịt viên trong chảo dầu để viên thịt có độ săn chắc.
4. Làm sốt cà chua:
   • Phi thơm hành tím, cho cà chua vào xào mềm, nêm gia vị cho vừa ăn.
5. Nấu thịt viên sốt cà chua:
   • Cho thịt viên vào chảo sốt cà chua, đun nhỏ lửa đến khi thịt chín và thấm đều sốt.

3.3. Thịt Viên Sốt Cà Chua Rau Củ

Thịt viên sốt cà chua kết hợp với các loại rau củ như cà rốt và đậu cô ve không chỉ bổ sung dinh dưỡng mà còn tăng thêm màu sắc bắt mắt cho món ăn.

Nguyên Liệu:

• 300g thịt heo xay
• 100g cà rốt
• 100g đậu cô ve
• 3 quả cà chua
• Hành tím
• Gia vị: bột canh, hạt nêm, đường, tiêu xay

Cách Làm:

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Cà rốt, đậu cô ve rửa sạch, thái nhỏ hạt lựu. Cà chua bỏ hạt, cắt hạt lựu.
2. Ướp thịt:
   • Trộn thịt heo xay với hành tím băm, bột canh, hạt nêm, tiêu xay, thêm cà rốt và đậu cô ve, trộn đều và ướp trong 15 phút.
   • Vo thịt thành từng viên nhỏ vừa ăn.
3. Chiên sơ thịt viên:
   • Chiên sơ thịt viên cho săn mặt ngoài.
4. Làm sốt cà chua:
   • Phi thơm hành tím, cho cà chua vào xào mềm, nêm gia vị cho vừa ăn.
5. Nấu thịt viên sốt cà chua:
   • Cho thịt viên vào chảo sốt cà chua, đun nhỏ lửa cho đến khi thịt chín và thấm đều sốt.

Sau khi đã chế biến món thịt sốt cà chua theo các công thức trên, bạn có thể tiến hành trang trí và thưởng thức món ăn như sau:

4.1. Trang Trí Món Ăn

Cho thịt viên sốt cà chua ra đĩa. Bạn có thể thêm một số nguyên liệu để làm món ăn thêm bắt mắt và hấp dẫn:

• Rắc thêm một chút hành lá thái nhỏ hoặc rau mùi lên trên để tăng màu sắc và hương vị.
• Thêm vài lát ớt đỏ hoặc ớt chuông để tạo điểm nhấn màu sắc.
• Bày thêm vài lát dưa leo hoặc cà chua thái mỏng xung quanh đĩa để món ăn thêm phần tươi mát.

4.2. Thưởng Thức

Món thịt sốt cà chua có thể được thưởng thức theo nhiều cách khác nhau, tùy theo sở thích cá nhân:

1. Ăn kèm với cơm nóng: Món thịt viên sốt cà chua sẽ rất hợp khi ăn cùng cơm trắng. Sự kết hợp giữa vị chua ngọt của cà chua và vị đậm đà của thịt viên sẽ làm bữa cơm thêm phần hấp dẫn.
2. Ăn kèm với bánh mì: Bạn cũng có thể dùng bánh mì để chấm nước sốt cà chua và ăn kèm với thịt viên. Đây là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ.
3. Ăn kèm với mì Ý: Nếu muốn thay đổi khẩu vị, bạn có thể kết hợp thịt viên sốt cà chua với mì Ý. Món ăn này sẽ mang đến hương vị mới lạ và thú vị cho bữa ăn của bạn.

Thịt viên sốt cà chua có vị chua ngọt vừa phải, thịt viên mềm mịn, thấm đẫm nước sốt đậm đà. Đây là một món ăn dễ làm, phù hợp với mọi bữa ăn và chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình.