Món Đậu Thịt Sốt Cà Chua - Bí Quyết Làm Món Ngon, Bổ Dưỡng Tại Nhà

Món đậu thịt sốt cà chua là một món ăn truyền thống của người Việt Nam, dễ làm và rất ngon miệng. Dưới đây là công thức chi tiết để bạn có thể thực hiện tại nhà.

Nguyên liệu

• 4 bìa đậu phụ
• 200g thịt heo xay
• 3 quả cà chua
• 2 củ hành khô
• Dầu ăn
• Gia vị: Nước mắm, dầu hào, bột ngọt, bột nêm, hạt tiêu xay

Cách làm

Chuẩn bị nguyên liệu

1. Đậu phụ rửa qua, để ráo rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.
2. Cà chua rửa sạch, xắt hạt lựu nhỏ hoặc bổ múi cau tùy ý.
3. Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng.
4. Hành lá nhặt rửa sạch, cắt khúc dài 2cm.

Chiên đậu phụ

1. Cho dầu ăn vào chảo, lượng dầu ước tính ngập nửa miếng đậu là được.
2. Làm nóng dầu, cho đậu vào chiên. Lật miếng đậu phụ để các mặt vàng đều nhau.
3. Đậu chiên xong, cho ra giấy thấm bớt dầu.

Chuẩn bị thịt

1. Ướp thịt heo xay với nước mắm, hạt tiêu, hành khô băm nhỏ, để 15 phút cho thịt thấm gia vị.
2. Cho thêm một thìa dầu ăn vào ướp cùng thịt để nhân thịt không bị khô.

Nấu sốt cà chua

1. Cho 2 thìa dầu vào chảo, nóng dầu thì cho hành khô vào phi thơm.
2. Thêm cà chua vào xào, cho thêm ít bột canh hoặc bột nêm để cà chua nhanh mềm và đậm vị.
3. Để lửa vừa và có thể thêm chút nước lọc để cà chua không bị cháy.

Hoàn thiện món ăn

1. Cho thịt vào chảo xào cùng sốt cà chua cho đến khi thịt chín.
2. Cho đậu phụ vào, rim đều để các mặt thấm nước sốt cà chua.
3. Nêm gia vị vừa ăn, cho hành lá vào, đảo đều tay, 5-6 giây sau thì tắt bếp.

Thưởng thức

Múc đậu phụ thịt sốt cà chua ra đĩa, có thể rắc thêm chút hạt tiêu xay để dậy mùi thơm. Món ăn này rất thích hợp để ăn cùng cơm nóng.

Chúc bạn thành công và có bữa ăn ngon miệng!

Món đậu thịt sốt cà chua là một trong những món ăn phổ biến và được yêu thích trong các bữa cơm gia đình Việt Nam. Món ăn này không chỉ hấp dẫn bởi hương vị thơm ngon mà còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng từ thịt, đậu phụ và cà chua.

Để làm món đậu thịt sốt cà chua, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cơ bản như thịt heo, đậu phụ, cà chua, hành tây, hành lá và các gia vị như muối, đường, nước mắm, tiêu. Các bước thực hiện món ăn này cũng khá đơn giản và dễ làm.

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Thịt heo rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
   • Đậu phụ cắt thành từng miếng vuông nhỏ.
   • Cà chua rửa sạch, bỏ hạt và cắt nhỏ.
   • Hành tây bóc vỏ, rửa sạch và thái múi cau.
   • Hành lá rửa sạch, cắt khúc.
2. Chiên đậu phụ:

   Đun nóng dầu trong chảo, cho đậu phụ vào chiên vàng đều các mặt. Sau đó, vớt đậu ra để ráo dầu.

3. Làm sốt cà chua:

   Phi thơm hành tây, cho cà chua vào xào chín mềm. Nêm nếm gia vị muối, đường, nước mắm theo khẩu vị.

4. Nấu đậu thịt sốt cà chua:

   Cho thịt heo vào chảo, xào săn. Tiếp theo, cho đậu phụ đã chiên vào chảo cùng với sốt cà chua. Đảo đều cho các nguyên liệu ngấm đều gia vị. Đun nhỏ lửa khoảng 10-15 phút cho tới khi thịt và đậu thấm đều sốt.

5. Hoàn thành và trang trí món ăn:

   Rắc hành lá và tiêu lên trên. Dọn món ăn ra đĩa và thưởng thức cùng cơm trắng hoặc bún tươi.

Để làm món đậu thịt sốt cà chua, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

Nguyên liệu cơ bản

• 200g thịt heo (có thể dùng thịt ba chỉ hoặc thịt nạc)
• 2-3 miếng đậu phụ
• 2 quả cà chua
• 1 củ hành tây
• 2-3 tép tỏi
• 2-3 cây hành lá
• Dầu ăn
• Gia vị: muối, đường, nước mắm, tiêu, hạt nêm

Nguyên liệu thêm vào để biến tấu món ăn

• 100g nấm hương (tươi hoặc khô)
• 1-2 quả ớt chuông (đỏ hoặc xanh) để tạo màu sắc hấp dẫn
• Rau mùi tây để trang trí

Dưới đây là bảng tóm tắt nguyên liệu và khối lượng cụ thể:

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, chúng ta sẽ bắt đầu tiến hành các bước làm món đậu thịt sốt cà chua.

Sơ chế nguyên liệu

1. Thịt heo rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
2. Đậu phụ cắt thành từng miếng vuông nhỏ.
3. Cà chua rửa sạch, bỏ hạt và cắt nhỏ.
4. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch và thái múi cau.
5. Hành lá rửa sạch, cắt khúc.
6. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Chiên đậu phụ

1. Đun nóng dầu trong chảo.
2. Cho đậu phụ vào chiên vàng đều các mặt.
3. Vớt đậu ra, để ráo dầu.

Làm sốt cà chua

1. Phi thơm tỏi băm và hành tây.
2. Cho cà chua vào xào chín mềm.
3. Nêm nếm gia vị: muối, đường, nước mắm, hạt nêm theo khẩu vị.

Nấu đậu thịt sốt cà chua

1. Cho thịt heo vào chảo, xào săn.
2. Thêm đậu phụ đã chiên vào chảo cùng sốt cà chua.
3. Đảo đều cho các nguyên liệu ngấm đều gia vị.
4. Đun nhỏ lửa khoảng 10-15 phút cho tới khi thịt và đậu thấm đều sốt.

Hoàn thành và trang trí món ăn

1. Rắc hành lá và tiêu lên trên.
2. Dọn món ăn ra đĩa.
3. Thưởng thức cùng cơm trắng hoặc bún tươi.

Dưới đây là bảng tóm tắt các bước thực hiện:

Đậu sốt cà chua với thịt bò

Một biến tấu thú vị của món đậu thịt sốt cà chua là sử dụng thịt bò thay cho thịt heo. Thịt bò mềm và ngọt, kết hợp cùng đậu phụ và sốt cà chua, tạo nên một món ăn đầy hương vị.

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Thịt bò rửa sạch, cắt miếng mỏng.
   • Đậu phụ cắt miếng nhỏ, chiên vàng.
   • Cà chua rửa sạch, bỏ hạt và cắt nhỏ.
2. Xào thịt bò với hành tây và tỏi cho thơm.
3. Thêm đậu phụ và sốt cà chua vào nấu cùng.
4. Nêm nếm gia vị vừa ăn, đun nhỏ lửa cho thấm đều.
5. Hoàn thành và trang trí bằng hành lá và tiêu.

Đậu sốt cà chua chay

Đối với những ai ưa thích ăn chay, món đậu sốt cà chua chay là lựa chọn hoàn hảo. Thay vì dùng thịt, bạn có thể sử dụng nấm hương và các loại rau củ.

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Nấm hương ngâm nước, cắt miếng vừa ăn.
   • Đậu phụ cắt miếng nhỏ, chiên vàng.
   • Cà chua rửa sạch, bỏ hạt và cắt nhỏ.
2. Xào nấm hương với hành tây và tỏi cho thơm.
3. Thêm đậu phụ và sốt cà chua vào nấu cùng.
4. Nêm nếm gia vị chay vừa ăn, đun nhỏ lửa cho thấm đều.
5. Hoàn thành và trang trí bằng rau mùi và hành lá.

Đậu hũ nhồi thịt sốt cà chua

Món đậu hũ nhồi thịt sốt cà chua là một biến tấu đầy sáng tạo, với đậu hũ được nhồi thịt bên trong, tạo nên sự kết hợp hoàn hảo giữa đậu và thịt.

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Thịt heo băm nhuyễn, ướp gia vị.
   • Đậu hũ cắt miếng, khoét lỗ để nhồi thịt.
   • Cà chua rửa sạch, bỏ hạt và cắt nhỏ.
2. Nhồi thịt vào đậu hũ, sau đó chiên vàng.
3. Làm sốt cà chua, thêm đậu hũ nhồi thịt vào nấu cùng.
4. Nêm nếm gia vị vừa ăn, đun nhỏ lửa cho thấm đều.
5. Hoàn thành và trang trí bằng hành lá và tiêu.

Đậu sốt cà chua kết hợp với rong biển

Để tạo thêm hương vị mới lạ, bạn có thể thêm rong biển vào món đậu sốt cà chua. Rong biển cung cấp nhiều dinh dưỡng và làm món ăn thêm phần hấp dẫn.

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Rong biển ngâm nước, cắt nhỏ.
   • Đậu phụ cắt miếng nhỏ, chiên vàng.
   • Cà chua rửa sạch, bỏ hạt và cắt nhỏ.
2. Xào rong biển với hành tây và tỏi cho thơm.
3. Thêm đậu phụ và sốt cà chua vào nấu cùng.
4. Nêm nếm gia vị vừa ăn, đun nhỏ lửa cho thấm đều.
5. Hoàn thành và trang trí bằng hành lá và tiêu.

Món đậu thịt sốt cà chua có thể kết hợp với nhiều món ăn kèm để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng. Dưới đây là một số gợi ý các món ăn kèm phổ biến:

Rau củ luộc

Rau củ luộc không chỉ dễ làm mà còn giúp cân bằng vị giác khi ăn cùng với đậu thịt sốt cà chua. Các loại rau củ thường được sử dụng gồm:

• Rau muống: Rửa sạch, cắt khúc và luộc chín.
• Bông cải xanh: Cắt nhỏ, rửa sạch và luộc đến khi chín tới.
• Cà rốt: Gọt vỏ, cắt lát hoặc cắt khúc rồi luộc chín.
• Su su: Gọt vỏ, cắt miếng và luộc mềm.

Cơm trắng

Cơm trắng là món ăn kèm truyền thống, đơn giản nhưng rất hiệu quả. Bạn chỉ cần nấu cơm như bình thường và ăn kèm với đậu thịt sốt cà chua.

1. Vo sạch gạo.
2. Đong nước theo tỷ lệ 1:1.5 (1 phần gạo, 1.5 phần nước).
3. Nấu chín cơm trong nồi cơm điện hoặc nồi hấp.

Salad rau xanh

Salad rau xanh tươi mát sẽ làm món đậu thịt sốt cà chua trở nên phong phú hơn. Bạn có thể làm salad với các nguyên liệu sau:

• Xà lách: Rửa sạch và xé nhỏ.
• Cà chua: Rửa sạch, cắt lát mỏng.
• Dưa leo: Rửa sạch, cắt lát hoặc cắt khúc nhỏ.
• Hành tây: Bóc vỏ, rửa sạch và cắt lát mỏng.

Pha nước sốt salad gồm dầu ô liu, giấm táo, muối và tiêu. Trộn đều rau củ với nước sốt trước khi ăn.

Mỳ tôm hoặc phở

Mỳ tôm hoặc phở là lựa chọn hợp lý cho bữa ăn nhanh gọn và ngon miệng khi kết hợp với đậu thịt sốt cà chua. Thực hiện như sau:

• Luộc mỳ tôm hoặc phở đến khi chín, sau đó xả qua nước lạnh để không bị dính.
• Bày mỳ tôm hoặc phở ra đĩa, rưới đậu thịt sốt cà chua lên trên.
• Có thể thêm rau thơm như húng quế, hành lá để tăng hương vị.