Thịt Sườn Sốt Cà Chua - Món Ăn Hấp Dẫn Không Thể Bỏ Qua

Nguyên liệu

• 500g sườn non
• 2-3 quả cà chua chín
• Hành tím, tỏi
• Gia vị: nước mắm, hạt nêm, tiêu, đường, dầu ăn

Sơ chế

1. Rửa sườn bằng nước muối loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Chặt thành miếng vừa ăn, chần qua nước sôi, rồi rửa lại bằng nước lạnh.
2. Ướp sườn với nước mắm, hạt nêm, tiêu và muối trong 30 phút.
3. Rửa sạch cà chua, thái miếng nhỏ. Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

Chế biến

1. Đun nóng 3 muỗng dầu ăn trong chảo. Chiên sơ sườn đã ướp cho đến khi thịt săn lại và ngả màu vàng.
2. Phi hành và tỏi băm cho thơm. Thêm cà chua vào xào cho chín mềm và ra nước.
3. Cho sườn đã chiên vào chảo cà chua, đảo đều. Thêm nước, gia vị và tiếp tục xào đến khi nước sốt sền sệt và sườn chín mềm.
4. Rắc hành lá vào, đảo đều rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Món sườn sốt cà chua có màu đỏ bắt mắt, thịt sườn bên ngoài vàng giòn, bên trong mềm ẩm, vị chua ngọt đậm đà.

Mẹo nhỏ

• Nên chọn sườn non có phần xương nhỏ và dẹt, màu hồng nhạt, không có mùi hôi.
• Sườn sau khi chần phải để ráo nước trước khi chiên.
• Thêm giấm hoặc chanh vào sốt cà chua nếu muốn vị chua đậm hơn.

Dinh dưỡng

Kết hợp món ăn

• Với cơm trắng: Món sườn sốt cà chua ăn kèm cơm trắng tạo nên bữa ăn ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng.
• Với mỳ Ý: Kết hợp sườn sốt cà chua với mỳ Ý luộc chín tạo nên món ăn hấp dẫn và độc đáo.
• Với bánh mì: Làm sandwich với sườn sốt cà chua, rau sống và gia vị, tạo nên bữa ăn phong phú và dinh dưỡng.

Món thịt sườn sốt cà chua là một trong những món ăn phổ biến và được yêu thích trong bữa cơm gia đình Việt. Với sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt sườn mềm ngọt và nước sốt cà chua chua chua ngọt ngọt, món ăn không chỉ hấp dẫn bởi hương vị mà còn bởi màu sắc bắt mắt. Đây là món ăn dễ nấu, phù hợp cho những bữa cơm hàng ngày hoặc các dịp đặc biệt.

Nguyên Liệu

• 500g sườn non
• 3 quả cà chua chín
• 2 củ hành tím
• 2 tép tỏi
• Hành lá
• Các loại gia vị: muối, đường, hạt nêm, nước mắm, tiêu

Các Bước Thực Hiện

1. Sơ Chế Nguyên Liệu:
   • Rửa sạch sườn non, chặt miếng vừa ăn.
   • Trụng sườn qua nước sôi để loại bỏ chất bẩn.
   • Ướp sườn với một chút muối, tiêu và hạt nêm trong khoảng 15 phút.
   • Cà chua rửa sạch, cắt hạt lựu.
   • Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
   • Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
2. Chiên Sườn:

   Đun nóng dầu trong chảo, cho sườn vào chiên đến khi vàng đều, sau đó vớt ra để ráo dầu.

3. Nấu Sốt Cà Chua:
   • Dùng lại chảo chiên sườn, cho hành tím và tỏi vào phi thơm.
   • Thêm cà chua vào xào đến khi mềm, nêm thêm một chút nước mắm để cà chua đậm đà.
4. Nấu Thịt Sườn Sốt Cà Chua:

   Cho sườn đã chiên vào chảo cà chua, đảo đều. Thêm nước, nêm gia vị gồm dấm, nước mắm, hạt nêm, đường và tiếp tục nấu với lửa nhỏ đến khi sốt sệt lại, sườn thấm đều gia vị.

5. Hoàn Thành:

   Rắc hành lá và tiêu lên trên, tắt bếp. Bày sườn ra đĩa và thưởng thức.

Một Số Mẹo Nhỏ

• Nên chọn sườn non có phần xương nhỏ và dẹt, màu hồng nhạt, không có mùi hôi.
• Sườn sau khi trụng phải để ráo nước để khi chiên không bị bắn dầu.
• Trong cà chua đã có vị chua tự nhiên, nếu muốn đậm đà hơn có thể thêm dấm hoặc nước cốt chanh.

Thành Phẩm

Món thịt sườn sốt cà chua hoàn thành có màu sắc đỏ tươi đẹp mắt, thịt sườn thấm đẫm gia vị, ngọt mềm, kết hợp với vị chua ngọt của sốt cà chua, chắc chắn sẽ làm hài lòng bất kỳ ai thưởng thức.

Để nấu món thịt sườn sốt cà chua ngon miệng và hấp dẫn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Thịt sườn heo: 500g
• Cà chua: 3 quả lớn
• Hành tím: 2 củ
• Tỏi: 3 tép
• Hành lá: 50g
• Dầu ăn
• Gia vị: muối, hạt nêm, nước mắm, đường, tiêu xay, dấm gạo

Các bước sơ chế và chuẩn bị nguyên liệu:

1. Sơ chế sườn: Rửa sạch sườn với nước muối loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Chặt sườn thành miếng vừa ăn và để ráo nước. Cho sườn vào nồi nước sôi chần qua, sau đó vớt ra rửa lại bằng nước lạnh.
2. Ướp sườn: Trộn sườn với một ít nước mắm, hạt nêm, tiêu và muối. Ướp trong khoảng 30 phút để sườn thấm gia vị.
3. Sơ chế các nguyên liệu khác:
   • Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
   • Cà chua rửa sạch, thái miếng nhỏ.
   • Hành lá rửa sạch, cắt khúc ngắn.

Với các nguyên liệu và bước sơ chế này, bạn đã sẵn sàng để bắt đầu nấu món thịt sườn sốt cà chua thơm ngon.

1. Bước 1: Sườn sau khi mua về, rửa sạch bằng nước muối loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Chặt sườn thành miếng vừa ăn, để ráo nước. Cho sườn vào nồi nước sôi chần qua, sau đó vớt ra rửa lại bằng nước lạnh.

2. Bước 2: Ướp sườn với nước mắm, hạt nêm, tiêu, và muối. Trộn đều và ướp khoảng 30 phút cho thấm gia vị.

3. Bước 3: Rửa sạch cà chua, thái miếng nhỏ. Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ để rắc lên trên khi hoàn thành.

4. Bước 4: Đun nóng chảo với dầu ăn đủ ngập sườn, chiên sườn cho đến khi vàng đều. Sau đó, vớt sườn ra để ráo dầu.

5. Bước 5: Trút bớt dầu ăn trong chảo, để lại khoảng 2 thìa canh. Phi thơm hành tỏi băm, sau đó cho cà chua vào xào đều. Thêm 1 thìa canh nước mắm để cà chua nhanh mềm.

6. Bước 6: Khi cà chua chín mềm, cho sườn đã chiên vào đảo đều. Thêm 1 thìa dấm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa đường và 1/2 chén nước. Rim nhỏ lửa đến khi sốt cà chua sệt lại, quyện đều với sườn. Rắc tiêu và hành lá lên trên, tắt bếp.

7. Bước 7: Bày sườn ra đĩa, trang trí với hành phi và vài cọng rau mùi cho đẹp mắt. Món sườn sốt cà chua đã hoàn thành, thơm ngon và đậm đà.

Việc trang trí món thịt sườn sốt cà chua không chỉ giúp món ăn trở nên bắt mắt mà còn kích thích vị giác, tạo nên trải nghiệm thú vị khi thưởng thức. Dưới đây là các bước trang trí và thưởng thức món thịt sườn sốt cà chua:

• Trang trí bằng rau thơm: Sau khi đặt sườn lên đĩa, hãy rắc thêm hành phi, tỏi phi và một ít rau mùi để tạo thêm hương vị và màu sắc cho món ăn.
• Sử dụng màu sắc: Để tạo điểm nhấn, bạn có thể thêm một vài lát ớt đỏ, cà chua chín hoặc hành tây cắt mỏng xếp quanh đĩa sườn.
• Bày trí đẹp mắt: Đặt các miếng sườn xếp đều trên đĩa sao cho hài hòa, có thể thêm một ít sốt cà chua lên trên để tạo độ bóng và thu hút hơn.

Khi thưởng thức, bạn nên kết hợp món sườn sốt cà chua với cơm trắng, bún hoặc mì để cân bằng hương vị. Đừng quên chuẩn bị một bát canh hoặc rau sống để bữa ăn thêm phong phú và đậm đà.

Cuối cùng, hãy thưởng thức món ăn trong không gian ấm cúng cùng gia đình và bạn bè để tận hưởng trọn vẹn hương vị của món thịt sườn sốt cà chua.

Để món thịt sườn sốt cà chua thêm phần hoàn hảo, bạn cần lưu ý những điều sau:

• Chọn sườn: Nên chọn sườn non có phần xương nhỏ và dẹt, màu hồng nhạt, không có mùi hôi thiu. Sườn tươi sẽ giúp món ăn ngon hơn.
• Sơ chế sườn: Sau khi trần qua nước sôi, bạn cần để sườn thật khô để khi chiên không bị bắn dầu. Khi sườn vừa ngả màu vàng thì vớt ra ngay để tránh sườn bị khô và mất đi vị ngọt tự nhiên.
• Nêm nếm gia vị: Cà chua đã có vị chua tự nhiên, nhưng nếu muốn đậm đà hơn, bạn có thể thêm giấm hoặc nước cốt chanh. Tuy nhiên, khi sử dụng chanh cần lưu ý không để chanh bị đắng ở nhiệt độ cao.
• Pha nước sốt: Khi pha nước sốt, cần khuấy đều hỗn hợp để đạt độ sánh mong muốn. Lưu ý nấu với lửa nhỏ để tránh làm cháy nước sốt.
• Sử dụng tương cà và tương ớt: Tương cà có thể thay bằng cà chua tươi để nước sốt nhuyễn mịn hơn. Tương ớt cũng có thể thêm vào để tăng vị đậm đà cho món ăn.