Sốt Cà Chua Chả Cá - Bí Quyết Nấu Ăn Ngon Đúng Chuẩn

Nguyên liệu

• Chả cá: 300g (có thể dùng chả cá thu, chả cá thác lác, chả cá viên, hoặc chả cá rô phi)
• Cà chua: 4 quả
• Hành lá: 50g
• Thì là: 20g
• Hành tím: 2 củ
• Tỏi: 4 tép
• Gừng: 1 củ nhỏ
• Ớt: 2 trái
• Gia vị: Nước mắm, đường, dầu ăn, tương cà, tương ớt, dầu hào

Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Chả cá rửa sạch, để ráo nước rồi chiên sơ qua cho thơm.
2. Cà chua rửa sạch, gọt vỏ, xắt nhỏ.
3. Hành, tỏi, gừng, ớt băm nhỏ. Hành lá và thì là xắt nhỏ, để riêng phần đầu hành và gốc thì là.

Chế Biến

1. Cho 3 thìa canh dầu ăn vào chảo, đun nóng.
2. Phi thơm hành khô cùng với đầu hành và gốc thì là.
3. Cho cà chua vào xào ở lửa nhỏ trong khoảng 2-3 phút đến khi cà chua chín mềm.
4. Thêm các gia vị sau vào chảo:
   • 2,5 thìa canh sốt cà chua
   • 1 thìa canh tương cà
   • 1 thìa canh tương ớt
   • 2,5 thìa canh nước mắm
   • 2 thìa canh dầu hào
   • 1 thìa canh đường
   • 100ml nước lọc
5. Khuấy đều và đun sôi hỗn hợp ở lửa nhỏ.
6. Cho chả cá vào nấu trong khoảng 12-15 phút, đảo đều để chả cá thấm đều nước sốt.
7. Nếu muốn nước sốt sánh hơn, pha 1 thìa canh bột năng với 2 thìa canh nước lọc, khuấy đều rồi cho vào chảo, nấu thêm 2 phút.
8. Rắc hành lá và thì là, nấu thêm vài giây rồi tắt bếp.

Thành Phẩm

Chả cá sốt cà chua có màu sắc đẹp mắt, hương thơm đặc trưng của chả cá hòa quyện cùng cà chua, vị chua nhẹ từ cà chua và ngọt thanh từ thịt cá. Món này thường được dùng kèm với cơm trắng và rau sống, thích hợp cho bữa ăn gia đình.

Mẹo Chọn Nguyên Liệu

• Chọn chả cá tươi, có màu trắng ngần, bề mặt hơi lỗ rỗ và thơm nhẹ.
• Chọn cà chua có vỏ ngoài láng mịn, căng mọng, đỏ tươi, không bị dập nát.

Lưu Ý Khi Chế Biến

• Khi rim nhớ trở miếng chả cá nhiều lần để không bị cháy và ngấm đều sốt.
• Điều chỉnh độ cay và các loại gia vị tuỳ sở thích.

Để nấu món chả cá sốt cà chua ngon và hấp dẫn, bạn cần thực hiện các bước sau đây:

1. Nguyên Liệu
   • Chả cá: 300g
   • Cà chua: 4 quả
   • Hành lá: 2 nhánh
   • Hành tím: 1 củ
   • Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, đường
2. Cách Chọn Nguyên Liệu

   Khi chọn chả cá, hãy chọn loại tươi, có màu sắc đẹp và không có mùi lạ. Cà chua nên chọn quả chín đỏ để có vị ngọt và màu sắc đẹp.

3. Sơ Chế Nguyên Liệu
   1. Chả cá: rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
   2. Cà chua: rửa sạch, bóc vỏ, băm nhuyễn hoặc xay nhuyễn.
   3. Hành lá: rửa sạch, cắt nhỏ.
   4. Hành tím: bóc vỏ, băm nhỏ.
4. Cách Làm Sốt Cà Chua
   1. Phi thơm hành tím với dầu ăn.
   2. Cho cà chua đã xay nhuyễn vào chảo, đảo đều.
   3. Nêm nếm gia vị gồm hạt nêm, đường sao cho vừa ăn.
   4. Đun nhỏ lửa cho đến khi sốt sệt lại.
5. Cách Chế Biến Chả Cá
   1. Chiên chả cá cho đến khi vàng đều hai mặt.
   2. Cho chả cá vào nồi, đổ sốt cà chua đã làm vào.
   3. Đun nhỏ lửa thêm 10 phút để chả cá thấm đều sốt.
6. Trình Bày Món Ăn

   Cho chả cá ra đĩa, rắc hành lá lên trên để tăng thêm hương vị và màu sắc cho món ăn.

7. Mẹo và Lưu Ý Khi Chế Biến
   • Nên chiên chả cá trước khi sốt để chả cá giữ được độ giòn.
   • Có thể thêm một chút nước mắm để tăng hương vị.
   • Đun sốt ở lửa nhỏ để cà chua không bị khét.
8. Lợi Ích Dinh Dưỡng

   Chả cá cung cấp nhiều protein, cà chua giàu vitamin A và C, giúp tăng cường sức khỏe và hệ miễn dịch.

9. Các Biến Thể Khác

   Có thể thay thế chả cá bằng chả mực hoặc chả tôm để đổi vị.

Dưới đây là các bước chi tiết để chế biến món chả cá sốt cà chua ngon miệng.

1. Nguyên Liệu

• Chả cá: 300g
• Cà chua: 4 quả
• Hành lá: 2 nhánh
• Hành tím: 1 củ
• Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, đường, nước mắm

2. Cách Chọn Nguyên Liệu

Khi chọn chả cá, hãy đảm bảo chả cá còn tươi, có màu trắng hồng và không có mùi lạ. Chọn cà chua chín đỏ, mọng nước để có sốt ngọt và màu đẹp.

3. Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Chả cá: Rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
2. Cà chua: Rửa sạch, bóc vỏ, băm nhuyễn hoặc xay nhuyễn.
3. Hành lá: Rửa sạch, cắt nhỏ.
4. Hành tím: Bóc vỏ, băm nhỏ.

4. Cách Làm Sốt Cà Chua

1. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho hành tím vào phi thơm.
2. Thêm cà chua băm nhuyễn vào chảo, đảo đều.
3. Cho vào một ít hạt nêm và đường, nêm nếm cho vừa ăn.
4. Đun nhỏ lửa cho đến khi sốt sệt lại.
5. Thêm một chút nước mắm để tăng hương vị.

5. Cách Chế Biến Chả Cá

1. Chiên chả cá trong dầu nóng cho đến khi vàng đều hai mặt.
2. Cho chả cá đã chiên vào nồi, đổ sốt cà chua đã làm vào.
3. Đun nhỏ lửa trong 10 phút để chả cá thấm đều sốt.

6. Trình Bày Món Ăn

Xếp chả cá ra đĩa, rưới sốt cà chua lên trên. Rắc hành lá cắt nhỏ lên để tăng thêm hương vị và màu sắc.

7. Mẹo và Lưu Ý Khi Chế Biến

• Nên chiên chả cá trước khi sốt để chả cá giữ được độ giòn.
• Thêm một chút nước mắm vào sốt cà chua để tăng hương vị.
• Đun sốt ở lửa nhỏ để cà chua không bị khét.
• Có thể thêm ớt nếu thích ăn cay.

8. Lợi Ích Dinh Dưỡng

Món chả cá sốt cà chua cung cấp nhiều protein từ chả cá và vitamin A, C từ cà chua, giúp tăng cường sức khỏe và hệ miễn dịch.

9. Các Biến Thể Khác

Có thể thay thế chả cá bằng chả mực hoặc chả tôm để thay đổi hương vị. Ngoài ra, có thể thêm các loại rau củ như ớt chuông, hành tây để món ăn thêm phong phú.