Chuối Xiêm Xào Dừa - Bí Quyết Làm Món Ngon Tuyệt Đỉnh

Nguyên liệu:

• 1 nải chuối xiêm
• 50 gr bột khoai
• 40 gr bột báng
• 30 gr lá dứa
• 130 gr đường
• 1 ít muối
• 2 ml vani
• 15 gr bột năng
• 20 gr đậu phộng
• 5 gr mè trắng, mè đen

Cách thực hiện:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cắt chuối thành từng phần vừa ăn, rửa sạch. Bắc nồi nước, cho ít muối và lá dứa vào, sau đó cho chuối vào luộc khoảng 15-20 phút. Vớt chuối ra để nguội và lột vỏ.

Bước 2: Chuẩn bị bột

Ngâm bột báng và bột khoai trong nước từ 1 đến 2 tiếng. Rửa sạch và để ráo. Cho bột khoai vào nồi với 300 ml nước, nấu trong 10 phút. Sau đó, cho bột báng vào nấu tiếp cho đến khi bột báng trong suốt.

Bước 3: Nấu nước cốt dừa

Cho 400 ml nước cốt dừa vào nồi, thêm ít muối, đường, và lá dứa. Hòa 2 muỗng bột năng với nước rồi cho vào nồi nước cốt dừa để tạo độ sệt. Khuấy đều và nấu trong khoảng 7-10 phút, sau đó cho vani vào.

Bước 4: Xào chuối

Cắt chuối thành lát mỏng. Xếp chuối lên dĩa, chan nước cốt dừa, bột báng, bột khoai lên. Rắc đậu phộng rang và mè lên trên.

Thành phẩm:

Món chuối xào dừa hoàn thành với vị ngọt thanh của chuối, béo ngậy của nước cốt dừa, và giòn bùi của đậu phộng. Đây là món ăn vặt lý tưởng cho những buổi chiều mát trời.

Để làm món chuối xiêm xào dừa thơm ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

Mẹo chọn nguyên liệu:

• Chọn chuối xiêm vừa chín tới, có các đốm đen nhỏ và không quá mềm để đảm bảo độ dẻo và vị ngọt tự nhiên.
• Có thể sử dụng nước cốt dừa đóng lon hoặc tự làm từ dừa khô để có hương vị tươi ngon nhất.
• Nếu bạn không thích đậu phộng, có thể thay thế bằng các loại hạt khác như hạt điều hoặc hạnh nhân.

Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn có thể bắt đầu thực hiện các bước tiếp theo để chế biến món chuối xào dừa thơm ngon tại nhà.

1. Ngâm bột báng và bột khoai

   Ngâm bột báng và bột khoai trong nước lạnh khoảng 1-2 giờ. Sau đó, rửa sạch và để ráo.

2. Hấp chuối

   Chuối xiêm được rửa sạch, để nguyên vỏ và hấp trong khoảng 15-20 phút cho đến khi chín. Sau đó, bóc vỏ và cắt chuối thành lát mỏng.

3. Luộc bột báng và bột khoai

   Cho bột khoai vào nồi với 300ml nước, nấu trong 10 phút. Tiếp theo, cho bột báng vào và tiếp tục nấu đến khi bột báng chuyển sang màu trong.

4. Nấu nước cốt dừa

   • Cho 400ml nước cốt dừa vào nồi cùng với một chút muối, đường, và 1 bó lá dứa.
   • Hòa tan 2 muỗng canh bột năng với ít nước và cho vào nồi, khuấy đều để tạo độ sánh cho nước cốt dừa.

5. Xào chuối

   Cho chuối đã cắt lát vào nồi nước cốt dừa, nấu lửa nhỏ khoảng 7-10 phút cho chuối thấm đều nước cốt dừa. Tắt bếp và thêm vani.

6. Hoàn thiện món ăn

   Cắt chuối thành từng lát, xếp lên đĩa. Rưới nước cốt dừa, bột báng và bột khoai lên trên. Rắc đậu phộng rang và mè rang để trang trí.

Sau khi hoàn thành, món chuối xào dừa sẽ có hương thơm ngọt ngào và vị béo ngậy đặc trưng. Đây là món ăn dân dã nhưng rất hấp dẫn bởi sự kết hợp hoàn hảo giữa các nguyên liệu. Khi bày ra đĩa, bạn có thể thực hiện các bước sau để trình bày và thưởng thức món ăn một cách hoàn hảo:

• Chuẩn bị đĩa sạch, trang trí nhẹ nhàng với một ít mè rang hoặc đậu phộng giã nhỏ để tạo điểm nhấn.
• Cho phần chuối xào dừa ra đĩa, có thể rắc thêm một chút vani hoặc một vài lá dứa để tăng thêm hương vị.
• Đảm bảo rằng phần chuối không bị quá nát, vẫn giữ được độ dẻo và hình dáng đẹp mắt.

Thưởng thức món chuối xào dừa sẽ mang lại cảm giác dễ chịu với vị ngọt của chuối, độ béo của nước cốt dừa và hương thơm của đậu phộng rang. Đây là một món tráng miệng lý tưởng, dễ làm và rất thích hợp để chiêu đãi bạn bè và gia đình trong những buổi họp mặt nhỏ.

Chúc bạn thành công và thưởng thức món chuối xào dừa ngon miệng!

• Chọn chuối: Nên chọn chuối sứ hoặc chuối xiêm vừa chín tới, không quá xanh cũng không quá chín để món ăn có độ ngọt vừa phải và không bị nát khi xào. Chuối chín quá sẽ dễ nát, còn chuối xanh sẽ không đủ ngọt và mềm.

• Nước cốt dừa: Nên sử dụng nước cốt dừa tươi để món ăn có mùi thơm và vị béo tự nhiên hơn. Nếu không có nước cốt dừa tươi, bạn có thể dùng loại đóng hộp nhưng cần điều chỉnh lượng đường phù hợp.

• Chiên chuối: Khi xào chuối, nên để lửa vừa và đảo đều tay để chuối chín đều và không bị cháy. Nếu thích ăn chuối có độ giòn, bạn có thể chiên sơ chuối trước khi xào với nước cốt dừa.

• Độ ngọt: Có thể điều chỉnh độ ngọt của món ăn bằng cách thay thế đường bằng sữa đặc hoặc mật ong để tăng thêm vị béo ngậy.

• Thêm hương vị: Để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn có thể thêm một chút vani hoặc lá dứa vào nước cốt dừa khi nấu để tăng hương thơm.

• Trang trí: Rắc một ít mè trắng rang hoặc đậu phộng giã nhỏ lên trên khi hoàn thành để tăng thêm hương vị và độ giòn.

• Lưu ý về sức khỏe: Món chuối xào dừa chứa nhiều đường và nước cốt dừa, nên dùng một lượng vừa phải để tránh tăng cân hoặc ảnh hưởng đến sức khỏe.