Đậu Hũ Non Hấp Trứng Sốt Thịt Bằm - Món Ngon Dễ Làm Cho Cả Gia Đình

Đậu hũ non hấp trứng sốt thịt bằm là một món ăn vừa dễ làm vừa bổ dưỡng, rất phù hợp cho các bữa cơm gia đình. Đây là một món ăn kết hợp giữa vị mềm mịn của đậu hũ non, trứng hấp chín tới và thịt bằm thơm ngon. Dưới đây là cách chuẩn bị và chế biến món ăn này.

Nguyên liệu chuẩn bị

• 2 miếng đậu hũ non
• 300g thịt heo xay
• 2 quả trứng gà
• 2 nhánh hành lá
• 1 củ gừng
• 10g bột năng
• Dầu mè, nước tương, nước màu
• Các gia vị: muối, tiêu, đường, hạt nêm, dầu ăn

Các bước thực hiện

1. Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch đậu hũ non qua nước ấm, lau khô rồi cắt thành từng miếng dày khoảng 1cm. Hành lá, gừng cắt nhỏ. Đánh tan trứng với một chút muối.
2. Hấp đậu hũ và trứng: Xếp đậu hũ non vào tô lớn, đổ trứng đã đánh vào giữa rồi hấp khoảng 5-7 phút đến khi trứng chín.
3. Xào thịt: Phi hành và gừng với dầu ăn, cho thịt bằm vào xào săn. Thêm gia vị gồm hạt nêm, đường, dầu mè, nước tương và bột năng pha nước vào. Đảo đều đến khi nước sốt sánh lại.
4. Hoàn thiện món ăn: Rưới phần thịt bằm đã xào lên đĩa đậu hũ và trứng đã hấp, rắc hành lá và tiêu để món ăn thơm ngon hơn.

Mẹo chọn nguyên liệu

• Đậu hũ: Chọn loại có màu trắng sáng, nhẹ và mềm để đảm bảo không chứa thạch cao.
• Thịt heo: Thịt xay ngon sẽ có màu hồng nhạt, không mùi hôi và khô ráo.

Lợi ích dinh dưỡng

Món ăn này cung cấp nhiều protein từ trứng và thịt, kết hợp với đậu hũ non giúp bổ sung canxi, vitamin và khoáng chất cho cơ thể. Đặc biệt, món ăn dễ tiêu hóa và phù hợp cho mọi lứa tuổi, từ trẻ em đến người lớn tuổi.

Gợi ý thưởng thức

Đậu hũ non hấp trứng sốt thịt bằm có thể ăn kèm với cơm trắng và các món rau xào hoặc canh. Hương vị mềm mịn, thơm ngon của món ăn chắc chắn sẽ làm bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn.

Đậu hũ non hấp trứng sốt thịt bằm là một món ăn truyền thống của gia đình Việt Nam, được nhiều người yêu thích nhờ sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu đơn giản nhưng đầy dinh dưỡng. Món ăn này không chỉ dễ làm mà còn mang đến hương vị mềm mịn từ đậu hũ non, béo ngậy của trứng và sự đậm đà của thịt bằm. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho những bữa ăn hàng ngày khi bạn cần món ăn ngon miệng mà vẫn đảm bảo đủ chất dinh dưỡng.

Món ăn này phù hợp cho mọi lứa tuổi, từ trẻ em đến người lớn tuổi, nhờ vào sự nhẹ nhàng, dễ tiêu hóa. Hơn nữa, việc chế biến không đòi hỏi kỹ thuật phức tạp, chỉ với vài bước đơn giản là bạn có thể chuẩn bị bữa ăn hoàn chỉnh. Đậu hũ non cung cấp protein thực vật và canxi, trong khi trứng và thịt bằm bổ sung thêm chất đạm động vật, giúp cân bằng dinh dưỡng cho bữa ăn.

Để thực hiện món đậu hũ non hấp trứng sốt thịt bằm, bạn hãy làm theo các bước dưới đây một cách chi tiết:

1. Sơ chế nguyên liệu: Đậu hũ non rửa sạch nhẹ nhàng, để ráo và cắt thành miếng vừa ăn. Thịt bằm ướp với chút tiêu, hành tím băm nhỏ và gia vị. Trứng đánh tan với một ít muối.
2. Hấp đậu hũ và trứng: Xếp đậu hũ non vào tô, sau đó đổ trứng đã đánh lên trên. Hấp hỗn hợp trong khoảng 10-15 phút đến khi trứng chín vàng.
3. Xào thịt bằm: Phi thơm tỏi và hành tím băm nhỏ, sau đó cho thịt bằm vào xào săn. Nêm nước tương, dầu mè và chút nước, đảo đều cho thịt thấm gia vị.
4. Hoàn thiện món ăn: Khi thịt đã chín, đổ phần thịt bằm lên trên tô đậu hũ non hấp trứng. Rắc thêm hành lá cắt nhỏ và tiêu để tăng hương vị.
5. Thưởng thức: Món ăn nên được dùng nóng, ăn kèm cơm trắng sẽ càng ngon miệng.

Món đậu hũ non hấp trứng không chỉ giới hạn ở công thức cơ bản, mà bạn hoàn toàn có thể sáng tạo với nhiều biến tấu khác nhau để làm mới hương vị, phù hợp với khẩu vị gia đình. Dưới đây là một vài gợi ý biến tấu thú vị:

• Kết hợp với hải sản: Thay vì sử dụng thịt bằm, bạn có thể thêm tôm bằm, mực cắt nhỏ hoặc cua để tạo hương vị mới lạ và giàu dinh dưỡng hơn. Hải sản kết hợp với đậu hũ non và trứng sẽ mang lại vị ngọt thanh, hấp dẫn.
• Thêm rau củ: Bạn có thể thêm các loại rau củ như cà rốt bào nhỏ, nấm hương, bông cải xanh vào hỗn hợp trứng và đậu hũ trước khi hấp. Cách này không chỉ làm món ăn thêm màu sắc bắt mắt mà còn tăng cường chất xơ và vitamin.
• Sốt cay kiểu Tứ Xuyên: Nếu thích ăn cay, bạn có thể biến tấu bằng cách làm sốt cay kiểu Tứ Xuyên với ớt bột, tương đậu cay (doubanjiang) và hạt tiêu Tứ Xuyên. Phần sốt cay này sẽ làm đậu hũ non hấp trứng trở nên đậm đà, kích thích vị giác hơn.
• Thay đổi loại thịt: Bạn có thể thay thế thịt heo bằng thịt gà, bò hoặc thậm chí sử dụng nấm đùi gà xào nếu muốn món ăn thuần chay nhưng vẫn đảm bảo độ ngon miệng.
• Dùng nước sốt Nhật Bản: Một biến tấu khác là sử dụng nước sốt Teriyaki hoặc Ponzu của Nhật Bản để thay thế nước sốt thịt bằm thông thường. Cách này giúp món ăn có hương vị thanh nhẹ, đặc trưng phong cách Nhật.

Với những biến tấu trên, món đậu hũ non hấp trứng không chỉ đa dạng về hương vị mà còn dễ dàng được điều chỉnh để phù hợp với sở thích của từng thành viên trong gia đình.

Để món đậu hũ non hấp trứng sốt thịt bằm trở nên hoàn hảo, bạn có thể áp dụng những mẹo nhỏ dưới đây để đảm bảo hương vị thơm ngon và thành công ngay từ lần đầu tiên:

• Chọn nguyên liệu tươi ngon: Hãy chọn đậu hũ non mềm mịn, trứng tươi, và thịt bằm mới xay. Nguyên liệu tươi sẽ giúp món ăn giữ được độ ngọt tự nhiên và hương vị đậm đà hơn.
• Chần đậu hũ trước khi hấp: Để đậu hũ giữ được hình dáng mà không bị vỡ, hãy chần nhẹ đậu qua nước sôi trong khoảng 1 phút trước khi đem hấp cùng trứng. Việc này giúp miếng đậu săn chắc mà vẫn giữ được độ mềm mịn.
• Không khuấy mạnh khi nấu sốt: Khi đổ thịt bằm và sốt lên đậu hũ non, hãy cẩn thận không khuấy mạnh tay để tránh làm nát đậu hũ. Bạn chỉ cần lắc nhẹ chảo để sốt thấm đều vào món ăn.
• Canh lửa nhỏ khi hấp: Trong quá trình hấp, nên dùng lửa nhỏ và đều để trứng và đậu hũ chín kỹ mà không bị quá khô hoặc chai. Điều này giúp món ăn có kết cấu mềm mướt và hấp dẫn hơn.
• Sử dụng bột bắp để tạo độ sệt cho sốt: Để nước sốt có độ sệt vừa phải và phủ đều lên món ăn, hãy hoà tan chút bột bắp vào nước trước khi thêm vào chảo. Điều này giúp tạo độ sánh nhẹ mà không làm món ăn quá đặc.

Với những mẹo nhỏ này, bạn chắc chắn sẽ tạo ra món đậu hũ non hấp trứng sốt thịt bằm ngon miệng, đẹp mắt và vừa ý mọi người trong gia đình.

Sau khi hoàn thành món đậu hũ non hấp trứng sốt thịt bằm, bạn sẽ có một món ăn hấp dẫn với sự kết hợp tuyệt vời của các nguyên liệu. Đậu hũ non mềm mịn, trứng hấp vàng óng và thịt bằm đậm đà tạo nên hương vị hài hòa, thơm ngon khó cưỡng.

• Màu sắc: Món ăn có sự kết hợp màu sắc đẹp mắt từ đậu hũ trắng mịn, trứng vàng tươi và lớp thịt bằm nâu nhạt. Hành lá và tiêu xay rắc lên trên thêm phần sinh động cho món ăn.
• Hương vị: Vị ngọt tự nhiên của đậu hũ và trứng kết hợp với sốt thịt bằm đậm đà, tạo nên sự hòa quyện hoàn hảo. Gia vị được nêm vừa phải, giúp món ăn trở nên thơm ngon và cân bằng.
• Kết cấu: Đậu hũ mềm mịn nhưng không bị nát, trứng hấp chín vừa, không quá khô, và thịt bằm mềm nhưng vẫn giữ được độ săn chắc.

Thành phẩm nên được dùng ngay khi còn nóng để tận hưởng trọn vẹn hương vị và kết cấu tuyệt vời của món ăn này. Bạn có thể ăn kèm cơm trắng để tăng thêm phần ngon miệng.